Kuhanje fižola doma je enostaven način, da svojemu naslednjemu obroku dodate okusen okus in veliko prehrane. Orehi, bogati z vlakninami, beljakovinami in antioksidanti, niso le vsestranska osnova za številne jedi, ampak ponujajo tudi številne zdravstvene koristi. Poleg tega, da lahko hitro in enostavno skuhate fižol neposredno iz pločevinke, fižol pripravite tako, da ga skuhate na štedilniku, v počasnem štedilniku ali loncu na pritisk, lahko nadzirate tudi okus, dodatke in vrste fižola, ki jih bolje jeste. gre skozi veliko težav.
Korak
Metoda 1 od 4: Kuhanje fižola na štedilniku
Korak 1. Namočite fižol
Suhe oreščke nalijte v veliko skledo in zavrzite tiste, ki so videti zmečkani ali nehigijenski. Napolnite posodo s 5 do 7 cm vode, dokler niso vsi oreščki potopljeni, in pustite stati čez noč.
- Namakanje fižola čez noč (približno 10 do 14 ur) bo skrajšalo čas, potreben za njegovo kuhanje, fižolu pomagalo, da se pri kuhanju enakomerno skuha, in ga olajšalo prebavo, tako da odstranite večino sladkorja v njem, imenovanega oligosaharidi, ki povzroča želodec napihnjene razjede.
- Če se vam mudi, lahko postopek pospešite tako, da fižol namočite v vodi, dve minuti zavrete, nato izklopite ogenj in pustite, da sedi eno uro.
- Stročnic, graha in kravjega peciva pred kuhanjem ni treba namočiti.
Korak 2. Zavrzite vodo za namakanje
Fižol nalijte v cedilo, da odstranite namočeno vodo. Fižol sperite pod tekočo hladno vodo.
Korak 3. Prenesite fižol v posodo za kuhanje
Fižol postavite v nizozemsko pečico ali drug trpežen lonec za kuhanje.
Tukaj lahko po želji dodate arome, na primer pol čebule, česen, korenje in/ali lovorjev list
Korak 4. Fižol zavremo
Fižol namočite v čisto vodo in posodo za kuhanje postavite na štedilnik. Na srednje močnem ognju vodo zavremo nekaj minut.
Korak 5. Fižol zavremo
Zmanjšajte ogenj in pustite, da počasi vre; videli bi lahko le rahlo premikanje vode.
- Posodo s kuhalnikom rahlo odprite, da bo mehkejši fižol uporaben za juhe, enolončnice in burite (mehiška hrana).
- Posodo za kuhanje pustite odprto brez pokrova, če želite trdnejši pridelek fižola za uporabo v solatah in testeninah.
Korak 6. Skuhajte fižol
Fižol rahlo zavremo v skladu s priporočenim časom kuhanja za določene vrste fižola.
Korak 7. Po želji dodajte sol
Ko je fižol mehak in je skoraj kuhan, lahko po okusu dodate sol.
Izogibajte se dodajanju soli prezgodaj, saj lahko zaradi tega fižol postane manj nežen
Korak 8. Uporabite ali shranite kuhan fižol
Zdaj lahko kuhane oreščke dodate različnim jedem. Če jih želite shraniti, odmerite 250 gramov fižola v 500 -mililitrsko posodo in dodajte rastlinsko olje, dokler fižol ne potopite, pri čemer pustite razdaljo približno 1,5 cm od pokrova posode. Pokrijte in shranite v hladilniku za 1 teden shranjevanja ali v zamrzovalniku za največ 1 leto skladiščenja.
Označite posodo s papirjem z datumom in vsebino posode
Metoda 2 od 4: Kuhanje fižola s kuhalnico pod pritiskom
Korak 1. Namočite fižol
Suhe oreščke nalijte v veliko skledo in zavrzite tiste, ki so videti zmečkani ali nehigijenski. Napolnite posodo s 5 do 7 cm vode, dokler niso vsi oreščki potopljeni, in pustite stati čez noč.
- Namakanje fižola čez noč (približno 10 do 14 ur) bo skrajšalo čas, potreben za njegovo kuhanje, fižolu pomagalo, da se pri kuhanju enakomerno skuha, in ga olajšalo prebavo, tako da odstranite večino sladkorja v njem, imenovanega oligosaharidi, ki povzroča želodec napihnjene razjede.
- Če se vam mudi, lahko postopek pospešite tako, da fižol namočite v vodi, dve minuti zavrete, nato izklopite ogenj in pustite, da sedi eno uro.
- Stročnic, graha in kravjega peciva pred kuhanjem ni treba namočiti.
Korak 2. Zavrzite vodo za namakanje
Fižol nalijte v cedilo, da odstranite namočeno vodo. Fižol sperite pod tekočo hladno vodo.
Korak 3. Matice vstavite v lonec na pritisk
Na vsakih 500 gramov fižola dodajte 2 litra vode.
Tukaj lahko po želji dodate arome, na primer pol čebule, česen, korenje in/ali lovorjev list
Korak 4. Skuhajte fižol
Pokrov lonca pod pritiskom zaklenite v skladu z navodili v priročniku in na štedilniku uporabite visoko toploto. Ko začne lonec pritiskati, znižajte temperaturo na srednji ogenj in začnite šteti čas kuhanja. Fižol skuhajte v skladu s priporočenim časom kuhanja za vrsto fižola, ki ga uporabljate.
Korak 5. Izklopite ogenj in pustite, da se zračni tlak v ponvi zmanjša
Pustite, da se posoda ohladi in dokler zračni tlak sam ne popusti. Sledite navodilom v priročniku, da ugotovite, kdaj lahko varno odprete pokrov.
Korak 6. Odprite pokrov lonca
Odklenite in previdno odprite pokrov lonca, ga rahlo nagnite stran od sebe in pustite, da vlaga na pokrovu kaplja v lonec. S filtrirno žlico odstranite aromatične sestavine.
Korak 7. Uporabite ali shranite kuhan fižol
Zdaj lahko kuhane oreščke dodate različnim jedem. Če jih želite shraniti, odmerite 250 gramov fižola v 500 -mililitrsko posodo in dodajte rastlinsko olje, dokler fižol ne potopite, pri čemer pustite razdaljo približno 1,5 cm od pokrova posode. Pokrijte in shranite v hladilniku za 1 teden shranjevanja ali v zamrzovalniku za največ 1 leto skladiščenja.
Označite posodo s papirjem z datumom in vsebino posode
Metoda 3 od 4: Kuhanje fižola v počasnem kuhalniku
Korak 1. Namočite fižol
Suhe oreščke nalijte v veliko skledo in zavrzite tiste, ki so videti zmečkani ali nehigijenski. Napolnite posodo s 5 do 7 cm vode, dokler niso vsi oreščki potopljeni, in pustite stati čez noč.
- Namakanje fižola čez noč (približno 10 do 14 ur) bo skrajšalo čas, potreben za njegovo kuhanje, fižolu pomagalo, da se pri kuhanju enakomerno skuha, in ga olajšalo prebavo z odstranitvijo večine sladkorja v njih, imenovanega oligosaharidi, ki povzroča želodec napihnjene razjede.
- Če se vam mudi, lahko postopek pospešite tako, da fižol namočite v vodi, dve minuti zavrete, nato izklopite ogenj in pustite, da sedi eno uro.
- Stročnic, graha in kravjega peciva pred kuhanjem ni treba namočiti.
Korak 2. Zavrzite vodo za namakanje
Fižol nalijte v cedilo, da odstranite namočeno vodo. Fižol sperite pod hladno tekočo vodo.
Korak 3. Prenesite fižol v počasen štedilnik
Nalijte toliko vode, da pokrije približno 5 cm nad vsem fižolom.
Po želji lahko dodate okus, na primer pol čebule, česen, korenje in/ali lovorjev list
Korak 4. Skuhajte fižol
Počasi kuhalnik nastavite na nizko nastavitev in fižol kuhajte šest do osem ur. Fižol začnite preverjati po petih urah, nato pa vsakih 30 minut, dokler se fižol ne skuha do želene teksture.
Na zadnji stopnji kuhanja lahko po okusu dodate sol
Korak 5. Uporabite ali shranite kuhan fižol
Zdaj lahko kuhane oreščke dodate različnim jedem. Če jih želite shraniti, odmerite 250 gramov fižola v 500 -mililitrsko posodo in dodajte rastlinsko olje, dokler fižol ne potopite, pri čemer pustite razdaljo približno 1,5 cm od pokrova posode. Pokrijte in shranite v hladilniku za 1 teden shranjevanja ali v zamrzovalniku za največ 1 leto skladiščenja.
Označite posodo s papirjem z datumom in vsebino posode
Metoda 4 od 4: Kuhanje fižola v pločevinkah na štedilniku
Korak 1. Zavrzite vodo za namakanje
Odprite pločevinko, oreščke prelijte v cedilo in sperite pod hladno tekočo vodo.
Korak 2. Pripravite lonec za fižol
Nizozemsko pečico ali drug težak lonec za kuhanje postavite na štedilnik in ga vklopite na srednji ogenj. Dodajte posebno olje za kuhanje pri visokih temperaturah, na primer žafranovo olje ali kokosovo olje, in segrevajte eno do dve minuti.
Na tej točki lahko po želji dodate arome, na primer sesekljano čebulo, česen, korenje ali druge začimbe
Korak 3. Fižol dajte v lonec za kuhanje
Segrejte na majhnem ognju, da počasi vre in občasno premešajte.
Fižolu lahko dodate tudi vodo ali zalogo, če želite konsistenco, podobno omaki, ali če pripravljate juho
Korak 4. Skuhajte fižol
Fižol v pločevinkah je predhodno kuhan, zato ga morate le tri do pet minut segrevati na želeno temperaturo.
5. korak.
Nasveti
- Pri odločanju, koliko fižola potrebujete za pripravo jedi, ne pozabite, da bo 500 gramov suhega fižola po kuhanju dalo približno 850 gramov, kar je enako 3 pločevinkam fižola v pločevinkah.
- Če nameravate fižol dodati juham ali drugim jedem, ki zahtevajo daljši čas kuhanja, je dobro, da fižol skuhate nekoliko hitreje, kot je potrebno, da se fižol ne bi preveč skuhal.
- Če imate ostanke stročnic, jih lahko uporabite za pripravo bogatih juh, juh in omak.
- Preizkusite pripravljenost orehov tako, da jih ugriznete; fižol mora biti nežen, vendar ne preveč kašast.
Opozorilo
- Če kuhate fižol, ga pred kuhanjem kuhajte 10 minut, da nevtralizira strupeni fitohemaglutinin, ki lahko povzroči akutno prebavo.
- Lonec uporabljajte pravilno in natančno upoštevajte navodila iz priročnika, da se izognete nesrečam.
- Fižola ne pustite kuhati, razen če je kuhan v počasnem štedilniku, pod pogojem, da je počasen ločen od sten in drugih pripomočkov.
