Sardine imajo veliko esencialnih maščobnih kislin, in sicer omega-3 maščobnih kislin. Človeško telo teh maščobnih kislin ne more proizvajati, lahko pa jih dobite s hrano. Poleg tega, da omega-3 maščobne kisline potencialno pomagajo pri delovanju možganov, lahko pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca. Medtem ko lahko kupite sardele v pločevinkah, imajo mnogi radi sveže sardele. Obstaja več načinov za pripravo te jedi iz sardine, odvisno od vašega okusa.
Korak
Metoda 1 od 5: Priprava sardel za kuhanje
Korak 1. Sveže sardele kupite v trgovini z živili ali na ribarnici
-
Poiščite cele ribe, ki dišijo sveže. Izogibajte se pokvarjenim ali razbarvanim sardinam, za pripravo te jedi potrebujete najboljše ribe.
Sardine kuhajte 1. korak -
Izogibajte se izbiri starih rib. Stare sardele imajo "zažgan želodec", to je, da drobovje začne izhajati iz telesa ribe.
Sardine kuhajte 1. korak
Korak 2. Strgajte sardele pod mlazom hladne vode
Ko pripravljate sardele, boste morali odstraniti vso grobo kožo. S prsti drgnite naprej in nazaj ob straneh, tako da odstranite preostale luske.
Korak 3. Očistite vse drobovine sardel hkrati, tako da držite ribe v eni roki in trebuh ribe obrnete navzgor
Za pripravo sardel z ostrim nožem za filete po dolžini prerežite trebuh rib. Odstranite vse drobovine rib in zavrzite drobovino rib.
Korak 4. Odstranite kosti iz telesa rib
-
Z nožem za filete prerežite vzdolž vsake strani hrbtenice ribe za rebri.
Sardine kuhajte 4. korak -
Svežim sardinam odrežite spodnjo stran reber in jih narežite navzgor, stran od hrbtenice.
Sardine kuhajte 4. korak -
Z ostrimi škarjami prerežite del hrbtenice, ki povezuje glavo, in del, ki povezuje rep.
Sardine kuhajte 4. korak -
Preden začnete kuhati sardele, s palcem in kazalcem odstranite hrbtenico ribe. Začnite pri repu in roko premaknite vzdolž kosti proti ribji glavi. Ko se prst premika vzdolž hrbtenice ribe, dvignite kost stran od rib.
Sardine kuhajte 4. korak
Korak 5. Ribe premažite z limoninim sokom
Za pripravo sardel dodajte malo začimb, na primer sol in poper.
Metoda 2 od 5: Sardine na žaru z žarom
Korak 1. Vklopite žar
Če uporabljate brikete, pustite dovolj časa, da se briketi segrejejo. Briketi bodo pripravljeni za uporabo, ko bodo skoraj popolnoma sivi.
Korak 2. S čopičem nanesite oljčno olje na liste grozdja
Pri pripravi sardel morate biti vlažne in sočne. Vsako ribo ovijemo z listi grozdja.
Korak 3. Sardine kuhajte 5 do 6 minut na eni strani, nato pa ribe s kleščami nežno obrnite
Metoda 3 od 5: Cvrtje sardel
Korak 1. Ponev premažite z olivnim oljem
Korak 2. Vklopite štedilnik na srednji vročini in nanj postavite ponev
Pustite, da se ponev segreje 3 do 5 minut. Če želite sardelam dati nekaj okusa, nasekljajte čebulo in prepražite 4 minute, preden ribe dodate v ocvrt pečenko.
Korak 3. Sardine damo v ponev, pri tem pazimo, da ne brizga vročega olja
Sardine na vsaki strani kuhajte 2 do 4 minute, nežno obrnite ribjo stran s kleščami ali lopatico.
Metoda 4 od 5: Sardine na žaru s sistemom pečenja
Korak 1. Vklopite pečico in pustite, da se segreje 10 minut
Sardine za pečenje na žaru pripravite tako, da jih premažete z olivnim oljem.
Korak 2. Sveže sardele razporedite v dvojno posodo in jih nato postavite v pečico na srednji nosilec
Korak 3. Sardine kuhajte 5 do 10 minut in pazite, da se sardele ne zažgejo
5. metoda od 5: pečenje sardin v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija
2. korak Toplotno odporen pekač (pečico) s čopičem premažite z oljem, medtem ko čakate, da se pečica segreje
Korak 3. Ribe položite drug na drugega na pekač
Korak 4. Sardine kuhajte v pečici 10 minut
Nasveti
- Sardine skuhajte takoj, ko jih kupite-sardele gnijejo hitreje kot druge vrste rib.
- Česen ali zeleni čili dodajte svežim sardinam za dodaten okus.
- Če ne najdete grozdnih listov za peko svežih sardel, poskusite uporabiti figove liste ali zelje.
- Nekateri radi postrežejo kuhane sardele.
Opozorilo
- Nikoli ne zamrzujte svežih sardel.
- Pri kuhanju z oljem bodite previdni. Če olje brizga, lahko brizganje povzroči opekline ali povzroči požar.
