Trska je ena najpogostejših vrst rib in jo lahko kuhamo na različne načine. Tu je nekaj osnovnih načinov, s katerimi lahko skuhate trsko, zamrznjeno in svežo.
Sestavine
Trska "ocvrta moka"
Za 4 obroke
- 450 g Svežega ali zamrznjenega fileta trske, narezanega na četrtine
- 1/2 skodelice (125 ml) univerzalne moke
- 1/4 skodelice (60 ml) mleka
- 1/4 skodelice (60 ml) vode
- 1 žlica (15 ml) sode bikarbone
- 1/2 žličke (2,5 ml) soli
- 2 l rastlinskega olja
Posušene ribe trske
Za 4 obroke
- 2 žlici (30 ml) masla
- 450 g fileta trske
- Sol in poper, za okus
Trska na žaru
Za 4 obroke
- 450 g fileta trske, razrezanega na 4 kose
- 2 žlici (30 ml) limoninega soka
- 1 žlica (15 ml) olivnega olja
- 1 žlička (5 ml) mešanice začimb
Parjena trska
Za 4 obroke
- 450 ml trske, sveže ali zamrznjene
- 1/2 žličke (2,5 ml) česna v prahu
- 1/2 žličke (2,5 ml) mletega ingverja
- 1 žlica (15 ml) sojine omake
- 1 žlica (15 ml) brezalkoholnega vina za kuhanje
Mikrovalovna pečena trska
Za 6 obrokov
- 675 g filetov trske, svežih ali zamrznjenih
- 1/2 skodelice (125 ml) piščančje juhe ali zelenjavne juhe
- 2 žlici (30 ml) limoninega soka
- Črni poper, za aromatiziranje
- 1 žlica (15 ml) svežega peteršilja, narezanega
Korak
Metoda 1 od 5: "ocvrta moka" trska
Korak 1. Olje segrejte v veliki nizozemski pečici
V veliko nizozemsko pečico nalijte 2 L rastlinskega ali olja oljne ogrščice in segrevajte na srednje do srednje visoki temperaturi, dokler olje ne doseže 375 stopinj Fahrenheita (190 stopinj Celzija).
- Uporabite lahko tudi veliko ponev ali cvrtnik.
- Za merjenje temperature olja uporabite sladkorni termometer.)
Korak 2. Zmešajte vse sestavine testa
V skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol, dokler ne nastane testo. Nato dodajte mleko in vodo, dokler se zmes dobro ne zmeša.
Upoštevajte, da bo testo še vedno videti grobo, ko bo pripravljeno. Testo ne gnetite premočno, da se znebite grobih delov v testu
Korak 3. Bakalar premažite z maso
Potopite vse filete trske v testo in premažite vse strani.
Pred cvrtjem lahko potopite vsak kos rib posebej ali pa namočite vse koščke rib naenkrat in jih shranite v rahlo pomokanem pekaču, dokler jih niste pripravljeni ocvrti. Prva možnost bo preprečila izgubo obloge ribjih kosov, druga možnost pa je lahko bolj praktična
Korak 4. Vsak kos pražite 7 do 8 minut
Vsak kos trske položite v vroče olje in pražite enega za drugim, dokler plast moke ne postane zlato rjave barve.
- Pred cvrtjem rib odcedite vso odvečno moko, tako da vsak kos primete za rob posode in pustite, da odvečna moka odteče.
- Med cvrtjem rib spremljajte temperaturo olja. Zvišajte ali zmanjšajte temperaturo, da temperatura ostane pri 375 stopinjah Fahrenheita (190 stopinj Celzija).
- Notranjost vsakega kosa ribe mora biti neprozorna in jo je enostavno preboditi z vilicami.
Korak 5. Pred serviranjem odcedite
S toplotno odporno votlo žlico zajemajte koščke rib iz olja in jih nekaj minut odcedite s papirnato vrečko ali robčkom. Postrezite vroče.
Metoda 2 od 5: Posušene ribe trske
Korak 1. V veliki ponvi segrejte maslo
V vroči ponvi segrejte 2 žlici (30 ml) masla na srednje močnem ognju, dokler se ne stopi. Premaknite ponev naprej in nazaj, tako da je celotna površina ponve izpostavljena stopljenemu maslu.
Če želite bolj zdravo alternativo, lahko maslo nadomestite z oljčnim ali oljnim oljem
Korak 2. Ribe potresemo s soljo in poprom
Začinite filete trske na obeh straneh.
- Upoštevajte, da lahko uporabite sveže ali zamrznjene filete trske, kuhanje zamrznjenih rib pa bo trajalo dlje.
- Količina soli in popra je po vašem okusu, če pa niste prepričani, poskusite vsakemu dodati žličke.
- Za trske lahko uporabite tudi druge začimbe. Na primer, lahko dodate žličko (1,25 ml) česna v prahu. žlička mlete paprike, 1 žlička pripravljene mešanice začimb ali 2 žlički suhega sesekljanega peteršilja.
Korak 3. Kuhajte trsko, dokler ni kuhana
Začinjeno trsko dodajte v stopljeno maslo v ponvi in kuhajte 4 do 5 minut na stran ali dokler meso ni neprozorno in ga lahko preprosto prebodite z vilicami.
- Če uporabljate zamrznjene ribe, kuhajte 6 do 9 minut na stran.
- Ribe obrnite z lopatico. Ne uporabljajte klešč, ker lahko poškodujete file.
Korak 4. Postrezite toplo
Kuhane ribe vzamemo iz ponve in prestavimo na krožnik. Takoj uživajte.
Metoda 3 od 5: Pražena trska
Korak 1. Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija (200 stopinj Celzija)
Medtem pripravimo 33-23 cm pekač in površino pekača premažemo s tekočino za kuhanje, ki se ne prijema.
Pekač lahko obložite tudi z nelepljivo aluminijasto folijo ali pergamentnim papirjem, vendar lahko to oteži odstranitev tekočine po kuhanju
Korak 2. V pripravljeno pekač razporedite trsko
Filete trske položite v ponev, tako da se ne zlagajo drug na drugega.
Ne nabirajte rib. To lahko povzroči neenakomerno kuhanje rib
Korak 3. Začinite datoteke
Meso enakomerno potresemo z limoninim sokom in olivnim oljem. Končajte tako, da po ribi potresete pripravljeno mešanico začimb.
- Če nimate pripravljene mešanice in imate raje drugo začimbo, lahko mešanico začimb zamenjate z nečim drugim. Poskusite uporabiti žličko soli in črnega popra, žličko česna v prahu in 1 žličko posušenega peteršilja ali 1 žličko paprike.
- Za dodaten okus začinite filete trske na obeh straneh.
Korak 4. Kuhajte 15 do 20 minut
Filete trske postavite v pečico in pecite, dokler ribe ne začnejo rjaveti in jih je mogoče enostavno preboditi z vilicami.
Če uporabljate zamrznjene ribe, času kuhanja dodajte 5 do 10 minut
Korak 5. Postrezite s preostalo tekočino v pečici
Filete trske odstranite iz ponve in jih položite na servirni krožnik. Z žlico ali čopičem za pecivo izvlecite kuhalno tekočino iz ponve in jo nato prelijte po ribah.
Metoda 4 od 5: Parena trska
Korak 1. Začinite trsko
V veliki plastični vrečki združite kuharsko vino, sojino omako, ingver in česen. Trsko dodajte v vrečo, jo tesno zaprite in vrečko nežno pretresite, dokler trska ni enakomerno prevlečena. Pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut do 2 uri.
Za mešanje začimb lahko uporabite tudi srednje velik pekač. Vse sestavine začimb vmešamo v pekač in dodamo ribe, ribe obrnemo, da prekrijejo vse strani
Korak 2. V veliki ponvi zavremo vodo
V veliko ponev dodajte 3 cm tople vode. Segrejte vodo na štedilniku na srednji jakosti, dokler ne zavre.
Korak 3. Postavite trsko v soparnik
Ribe vzemite iz začimbne vrečke, pustite, da odteče odvečna začimba, nato pa ribe položite neposredno v soparnik. Uporabljeno mešanico začimb zavrzite.
- Mešanice začimb ne shranjujte. Nikoli ne uporabljajte začimb, ki so bile pomešane s surovim mesom ali ribami.
- Poskrbite, da bo vaš soparnik lahko prilegal v ponev, ki jo uporabljate za kuhanje vode.
Korak 4. Ribe kuhajte 10 minut
Posodo za kuhanje na pari postavite v ponev in jo pokrijte s pokrovom. Ribe pustimo kuhati, dokler niso neprozorne in jih lahko enostavno prebodemo z vilicami.
- Ne dovolite, da posoda vstopi v vodo. Posoda mora ostati v vodi, da se ribe kuhajo s paro, odprta z vrelo vodo.
- Prepričajte se, da je pokrov tesno zaprt, da v ponvi ostane para.
Korak 5. Takoj postrezite
Ribe prestavimo na krožnik in narežemo na koščke ter takoj postrežemo.
Metoda 5 od 5: Mikrovalovna pečena trska
Korak 1. Položite trsko v posebno posodo, varno za mikrovalovno pečico
Ribje filete razporedite v vrsto v 28-18 cm (28-18 cm) varno posodo za mikrovalovno pečico. Posodo pokrijte s pokrovom, papirnatim papirjem ali plastično folijo, varno za mikrovalovno pečico.
- Ribe naj bodo v ponvi v vrsti. Rib ne nabirajte, ker se bodo kuhale neenakomerno
- Če je posoda prevelika, da bi jo lahko postavili v mikrovalovno pečico, boste morda morali izmenično kuhati ribe v podobni manjši posodi.
Korak 2. Kuhajte na močnem ognju 6 minut
Ko je posoda še vedno pokrita, kuhajte ribe na visoki temperaturi 6 minut.
Če vaša mikrovalovna pečica nima vrtljive posode, začasno ustavite postopek kuhanja pri 3 minutah in obrnite posodo za 180 stopinj, preden nadaljujete s kuhanjem
Korak 3. Dodajte zalogo, limonin sok in začimbe
Odstranite posodo iz pečice in odprite pokrov. V posodo nalijte zalogo in limonin sok ter z vilicami ali lopatico obrnite ribji file, tako da začimbe premažete na obeh straneh. Po vrhu potresemo ribe s poprom in peteršiljem.
Če želite, lahko uporabite druge začimbe, na primer žličko česna v prahu, skupaj s poprom in peteršiljem
Korak 4. Kuhajte na močnem ognju 4 do 5 minut
Posodo ponovno pokrijemo in ribe kuhamo 4 do 5 minut, dokler ni neprozorna in jo je mogoče zlahka preboditi z vilicami.
Če vaša mikrovalovna pečica nima vrtljive posode, začasno ustavite postopek kuhanja pri 3 minutah in obrnite posodo za 180 stopinj, preden nadaljujete s kuhanjem
Korak 5. Pustite stati pred serviranjem
Počakajte 5 minut, preden kuhane filete trske prenesete na servirni krožnik.
