Trska je priljubljena bela riba, ki ima mesnat okus in zelo malo kosti. Ta riba je vsestranska riba, ki jo lahko kuhamo na različne načine, na primer v ocvrti, pečeni (broile d), poširani v malo vode in pečeni v pečici.) Čeprav trska vsebuje veliko holesterola, ima malo nasičenih maščob, veliko olj omega 3 in odličen vir vitaminov in mineralov.] Če želite vedeti, kako kuhati file trske na 4 zgoraj navedene načine, sledite spodnjim korakom.
Sestavine
Ocvrt file trske
- 2 fileta trske (skupaj 450 g)
- 59 ml mleka
- 30 g grobe koruzne moke (koruzna moka)
- 1 žlička. (4,7 g) črnega popra
- 1 žlička. (4,7 g) soli
- 2 žlici. (30 ml) rastlinskega olja
- Limonov sok
- 4 vejice peteršilja
Pečen file trske
- 2 fileta trske (skupaj 450 g)
- 1 žlička. (4,7 g) črnega popra
- 1 žlička. (4,7 g) soli
- 2 žlici. (30 ml) masla, stopljeno
- 1 žlička. (4,7 g) paprike
- 1 žlička. (4,7 g) posušenih listov kopra
- Limonov sok
- 3 rezine limone
- 3 vejice svežega kopra (vrsta zelišča iz družine zelena-zelena)
File poširane trske
- 6 skodelic hladne vode
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 3 tanke rezine srednje velike rdeče čebule
- 3 srednje veliki rdeči krompir
- 1 srednje velik korenček
- 2 žlici. košer sol (groba sol)
- 2 srednje velika lovorjeva lista
- 1 žlica. Črni poper
- 4 fileti trske (170 g)
- 1/2 srednje velike limone
- 6 vej nasekljanega peteršilja
Pečen file trske v pečici (pečen)
- 2 fileta trske (skupaj 450 g)
- 1/4 skodelice stopljenega masla
- 2 žlici. Limonin sok
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1/2 žličke. sol
- 1/8 žličke. Beli poper
- Dovolj paprike
Korak
Metoda 1 od 4: ribji file trske na tiganju
Korak 1. Pripravite filete trske
Filete nekaj minut sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo, da vpije vodo.
Korak 2. V plitvo posodo nalijte mleko
Korak 3. Filete namočite v mleku 15 minut
Mleko bo pomagalo znebiti močnega vonja po ribah.
Korak 4. V plitvi skledi zmešajte grobi koruzni škrob, sol in poper
Lahko jih prenesete na krožnik, če nimate primerne plitke sklede. Filete bo lažje premazati s koruznim škrobom v plitki skledi ali krožniku.
Korak 5. Olje segrejte v ponvi na srednje močnem ognju približno 3 minute
Korak 6. Filete, namočene v mleku, povaljajte v zgornji mešanici koruznega škroba
Filete večkrat obrnite, tako da je vsaka stran popolnoma prevlečena s koruznim škrobom.
Korak 7. Filete pražite 5 minut na vsaki strani
Korak 8. Filete prenesite na servirni krožnik
Korak 9. Dodajte limonin sok
Korak 10. Okrasite s svežim peteršiljem in uživajte
Metoda 2 od 4: Pečen file trske
Korak 1. Pripravite filete trske
Nekaj minut sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo, da vpije vodo.
Korak 2. Segrejte peko (pregreto pečico) na visoko temperaturo ali segrejte
Korak 3. Pladenj/ponev za brojlerje poškropite s pršilom za kuhanje ali ga namažite ročno
To bo preprečilo, da bi se ribe prilepile na pladenj za brojlerje.
Korak 4. Ko nekaj minut sperete filete pod tekočo vodo, položite filete na zgornjo plast pladnja za brojlerje
Korak 5. Filete s čopičem za pecivo premažite s stopljenim maslom
Korak 6. Filete pokapajte z limoninim sokom
Korak 7. Filete potresemo s soljo, poprom in papriko
Korak 8. Nazadnje na filete zatresemo koper
Korak 9. Pladenj za brojlerje postavite v pečico za piščance, približno 10 cm pod grelnim elementom
Korak 10. Filete pečemo 5 minut
Fileti trske so prekuhani do takrat, ko se meso zlahka zlomi, če jih prebodemo z vilicami.
Korak 11. Prepečene filete trske prenesite na servirni krožnik
Z lopatico ga previdno premikajte, saj je riba mehka in se zlahka kosmi, zato se zlahka drobi.
Metoda 3 od 4: File poširane trske
Korak 1. Pripravite filete trske
Nekaj minut sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo, da vpije vodo.
2. korak V veliki ponvi združite vodo, vino, čebulo, krompir, korenje, sol, lovorjev list in poper
Korak 3. Mešanico zavremo na močnem ognju
Korak 4. Zmanjšajte ogenj na nizko, dokler mešanica ne začne počasi vreti (dušiti)
Korak 5. Filete trske dodajte v ponev v enem sloju (ne zlagajte)
Prepričajte se, da so fileti popolnoma potopljeni v tekočino.
Korak 6. Filete poširajte/skuhajte, dokler meso ni neprozorno in ga je enostavno kosmiči
To bo trajalo približno 7 minut. Notranja temperatura filetov mora biti 175ºF. Tudi zelenjava mora biti mehka, če jo prebodemo z vilicami.
Korak 7. Postrezite
V vsako posodo položite en file trske in enakomerno razdelite zelenjavo in zalogo med štiri sklede. Okrasite z rezinami limone in peteršiljem.
Metoda 4 od 4: File trske v pečici
Korak 1. Pripravite filete trske
Nekaj minut sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo, da vpije vodo.
Korak 2. Pečico segrejte na 350 ° F (176 ° C)
Korak 3. Zmešajte maslo in limonin sok
V majhni skledi zmešajte stopljeno maslo in limonin sok, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo in nastane gladka mešanica masla.
Korak 4. V ločeni skledi zmešajte moko, sol in beli poper
Te sestavine tudi mešajte, dokler ne dobite gladke mešanice moke.
Korak 5. Filete trske pomočite v masleno mešanico, nato premažite z mešanico moke
Zaradi masla se bo mešanica moke prijela na ribe. Filete nežno pretresite ali tapkajte, da odstranite odvečno mešanico moke.
Korak 6. Ribe položite v kvadratni pekač velikosti 20 cm x 20 cm x 5 cm (brez olja/masla)
Korak 7. Ribo prelijemo s preostalo mešanico masla
Po okusu potresemo ribe s papriko.
Korak 8. Filete trske pecite 25-30 minut, dokler se ribe z vilicami zlahka ne luščijo
Korak 9. Postrezite
Okrasite ribe z vejicami peteršilja in rezinami limone ter uživajte v toplem.
Nasveti
Namesto koruzne moke lahko uporabite začinjene drobtine ali piškote. Ali pa uporabite samo grobe drobtine. Če se raje izogibate dodatnim kalorijam, da filete premažete z moko, lahko fileje prepražite takoj, ko jih namočite v mleku. Toda plast koruznega škroba ali drobtin bo fileju dala bolj hrustljavo teksturo
Opozorilo
- Fileti trske nimajo veliko bodic, vendar bodite previdni, ko jih jeste, da se ne zadušite na drobnih bodicah.
- Ribe vedno hranite v hladilniku, dokler jih ne pripravite. Rib ne zamrzujte več kot 3 mesece in nikoli ne zamrzujte, potem ko ste jih odmrznili po predhodnem zamrzovanju.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Plita posoda za namakanje in premazovanje filetov trske
- Srednja ponev
- Ponev za brojlerje
- Čopič za torte
