Losos je vsestranska riba, ker ima močan okus in se odlično poda k različnim začimbam. Ta okusna riba je že okusna, čeprav je začinjena samo s poprom in soljo, vendar obstaja veliko različic za začinjanje. Začimbe lahko potresete, preden se ribe skuhajo, ali uporabite začimbe. Poskusite lahko tudi glazuro, marinado ali namakanje za aromatiziranje lososa.
Korak
Metoda 1 od 3: Začimba za škropljenje rib
Korak 1. Naredite preprosto ribo na žaru, tako da dodate olivno olje, sol in poper
Na ribji file nalijte malo olivnega olja in ga s prsti zgladite. Po vrhu potresemo poper in sol, nato pa ribe damo v pečico.
- Losos je tako okusen, da včasih potrebujete preprosto začimbo.
- Po želji lososa pokapajte z malo limoninega soka, preden ga postrežete.
Korak 2. Poskusite uporabiti rožmarin ali timijan pri pečenju lososa na žaru ali žaru
Če ga kuhate na enega od teh načinov, bo okus lososa močnejši, zato boste morali dodati tudi močne začimbe. Rožmarin in timijan lahko preneseta močnejše okuse lososa na žaru.
Nekaj posušenih zelišč pokapajte z olivnim oljem ali pa med lososom položite nekaj kosov svežega rožmarina ali timijana
Korak 3. Dodajte dimljeno aromo tako, da potresete dimljeno papriko, chipotle v prahu ali kumino
Ribe, ki jih želite peči na žaru, potresemo z vsemi ali vsemi sestavinami, da dobimo zadimljeno aromo. Ta vonj lahko uporabite tudi pri pečenju lososa na žaru, da dimu, ki prihaja iz oglja, dodate okus.
Korak 4. Potresemo mešanico začimb, ki vam je všeč
Losos ima trdo meso in lahko prenese različne začimbe. Poskusite poškropiti začimbe taco ali italijanske začimbe. Ta riba se odlično poda tudi k začimbam iz krema (začimba za meso z Jamajke), kajunski začimbi, curryju v prahu, maroškim začimbam ali kitajskim začimbam. Na ribe potresemo želene začimbe in jih kuhamo na želeni način, tako da jih ocvremo, pečemo na žaru ali pečemo na žaru.
- Če v mešanici še nimate soli, jo rahlo potresite, da dodate nekaj okusa.
- Da bi bile ribe lahke, na koncu potresemo z malo limetinega soka.
Metoda 2 od 3: Uporaba začimbnega ruba
Korak 1. Osnovno drgnite s soljo, poprom, papriko, česnom in olivnim oljem
Vzemite majhno skledo, nato nalijte 1 žličko. (5 ml) dimljene paprike, 1 žlica. (5 ml) česna v prahu, 1 žlica. (5 ml) košer soli in dve zrni mletega črnega popra. Dodajte 1 žlico. (15 ml) oljčnega olja ter lupino in sok 1 limone. To mešanico mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
- To zmes vtrite v filete lososa, ki tehtajo približno 1 kg. Začimbe pustimo stati 10 do 15 minut.
- Ribe pečemo v pečici pri 200 ° C 25 minut.
Korak 2. Poskusite narediti sladko in začinjeno drgnjenje z uporabo rjavega sladkorja in začimb
Dodajte 2 žlici. rjavi sladkor v majhno skledo. Nalijte 1 žlico. (15 ml) čilija v prahu in 1 žlička. (5 ml) kumine. Dodajte ščepec popra in soli, nato mešajte, dokler se dobro ne poveže.
- Začnite s 6 rezinami fileja lososa. Ribe natrgajte z olivnim oljem, nato pa na filete vtrite zemljo.
- Filete lososa pecite 5 do 6 minut na vsaki strani.
Korak 3. Začinite drgnjenje z uporabo kumine, koriandra in koromača
Dodajte 1 žličko. (5 ml) semen koriandra, 1 žlica. (5 ml) semen kumine in 2 žlički. (10 ml) semena komarčka v mešalnik začimb. Dodajte 1 žličko dimljene paprike, sol in česen v prahu. (5 ml) in malo mletega črnega popra. Mešajte, dokler ne nastane fin prah. Ribe namažite z oljem, nato zmes podrgnite. Začimbe pustite, da se namakajo nekaj minut, preden jih skuhate.
- Za dodaten okus semena kuhajte v ponvi 3 do 5 minut, dokler rahlo ne porjavi, preden jih zmeljete. Za to ne potrebujete olja, vendar pazite na postopek, saj lahko hitro porjavi.
- Če nimate mešalnika začimb, lahko uporabite že pripravljene mlete začimbe.
Metoda 3 od 3: Dodajte okus z glazurami, omakami in marinadami
Korak 1. Pomaranče zmešajte s svežimi zelišči in olivnim oljem za slasten okus
Sesekljajte vsa sveža zelišča, ki jih imate v kuhinji, na primer komarček, peteršilj ali kaj drugega. Naribano limonino lupinico damo v manjšo skledo in dodamo sok. Dodajte malo olivnega olja skupaj s svežimi zelišči.
- Uporabite lahko tudi sveže sestavine, kot so bazilika, rožmarin, cilantro, peteršilj ali celo min.
- Ribo potresemo z zeliščno mešanico, preden jo pečemo na žaru ali prepražimo.
- Uporabite lahko tudi pesto (zeliščno mešanico), ki se prodaja v trgovinah.
Korak 2. Naredite marinado v azijskem slogu za lososa na žaru
Ko se peče na žaru, se bo okus lososa povečal, zato morate začiniti močan okus. Poskusite namočiti lososa v marinadi, napolnjeni s svežim česnom in ingverjem.
- Naredite marinado tako, da zmešate mleti česen z ingverjem, malo sojine omake, nekaj kapljic sezamovega olja, malo riževega vinskega kisa in žlico rjavega sladkorja. Losos marinirajte v marinadi vsaj 2 uri.
- Po želji lahko rjavi sladkor zamenjate z medom.
- Lososa z začimbami skuhajte v ponvi ali odstranite ribje filete iz marinade, če jih želite peči na žaru.
Korak 3. Pripravite preprosto omako, tako da v ovoju iz aluminijaste folije zmešate česen, maslo in limonin sok
Dodajte sok 1 limone, 3 žlice. (40 ml) stopljenega masla, 2 sesekljana stroka česna in 1 do 2 žlički. (3 ml) soli na vsakih 600 gramov lososa. Pokrijte z alu folijo in lososa pecite približno 15 minut pri 190 ° C. Odvijte ribe in jih ponovno pražite 2 do 3 minute, da zaključite postopek.
- Dodate lahko tudi malo črnega popra, origana in/ali mlete rdeče paprike, odvisno od vašega okusa.
- Ko uporabljate začimbe, na ribe položite majhno količino omake. Za zaključek potresemo z nekaj sesekljanega svežega peteršilja.
Korak 4. Uporabite aromatizirano maslo na koncu za preprosto, aromatično "omako"
Pustite, da se maslo zmehča na kuhinjskem pultu. Dodajte sveža zelišča ali mešanico začimb, ki so vam všeč. Dodajte na primer začimbo Cajun ali italijansko začimbo skupaj s poprom in soljo. Ko je losos skuhan, na lososa položite malo masla, dokler se ne stopi za dodaten okus.
- Uporabite lahko tudi črni poper ali naribano pomarančno lupino.
- Poskusite dodati malo bourbona ali viskija ter malo medu ali rjavega sladkorja.
5. korak Naredite hladno jogurtovo omako z začimbami
Uporabite lahko creme fraiche (mlečni izdelek v obliki kisle smetane), jogurt ali celo kislo smetano, pomešano z malo mleka. Zmešajte vse začimbe, ki so vam všeč, na primer komarček, sol, limonino lupinico in črni poper ali curry v prahu.
