Zamrznjenega lososa lahko pripravite tako enostavno, kot želite, tako kot svežega lososa, prvi korak pa je, da ga pravilno odmrznete
Ne glede na to, ali imate filete za hitro kuhanje ali cele ribe v zamrzovalniku, jih je najbolje odmrzniti tako, da lososa čez noč postavite v hladilnik. Če se vam mudi, lahko uporabite metodo hladne vode ali lososa v mikrovalovni pečici, čeprav ne morete dobiti vlažne, luskaste teksture. Ne glede na to, katera metoda se uporablja, bo odmrznjeni losos zagotovo naredil okusno jed, ne glede na recept, ki ga uporabite za pripravo.
Korak
Metoda 1 od 3: Odmrzovanje lososa s hladno vodo
Korak 1. Zamrznjenega lososa položite v plastično vrečko
Lososa odstranite iz originalne embalaže, nato pa ga položite v plastično vrečko s sponko, ki meri približno 4 litre. Iztisnite odvečne zračne mehurčke, tako da se stranice lososa prilepijo na notranjo stran vrečke. Tesno zaprite vrečko.
Poskrbi vreča ne pušča tako da voda ne more priti vanj.
Korak 2. Plastično vrečko z lososom položite v veliko, globoko posodo
Lososa položite s široko, globoko skledo. Ne pustite, da kateri koli del rib štrli iz sklede. Ko se posoda kasneje napolni z vodo, je treba ribe popolnoma potopiti.
Za odmrzovanje velike količine lososa uporabite 2 ali več plastičnih vrečk in 2 ali več posod
Korak 3. V posodo dajte hladno vodo, dokler losos ni potopljen
Uporabite hladno vodo iz pipe s temperaturo manj kot 4 ° C, da preprečite rast bakterij. Ko imate vodo pri pravi temperaturi, jo nalijte v posodo, dokler zamrznjene ribe popolnoma ne potopite. Na pločevinko ali kozarec položite ribe, ki plavajo v vodi. To je zato, da se vsi deli rib potopijo v vodo.
Izogibajte se uporabi tople vode. Če se losos zunaj segreje, bodo ribe izgubile okus in vlago. Poleg tega se notranjost rib ne bo mogla pravilno topiti
Korak 4. Zamenjajte vodo vsakih 10-20 minut ali uporabite tekočo vodo
Da bi olajšali postopek, v posodo pustite vodo iz pipe. Lososa boste morali zdrobiti v vodo s pločevinko ali kozarcem, ker je bolj verjetno, da bo losos plaval, če boste uporabili to metodo. Če ne morete uporabljati tekoče vode, jo vsakih 10-20 minut zamenjajte z novo.
Zelo pomembno je, da vodo zamenjate z novo, da voda ne doseže sobne temperature. Temperatura vode mora biti ves čas blizu 4 ° C
Korak 5. Pred kuhanjem zamrznjenega lososa približno 1 uro odmrznite v hladni vodi
Za vsakih 0,5 kg rib potrebujete približno 30 minut za odmrzovanje. Ko se riba popolnoma odmrzne, jo morate takoj skuhati. Ne pustite, da ribe ostanejo v hladilniku in jih ne dajte nazaj v zamrzovalnik.
- Ta metoda ni primerna za uporabo pri celih ribah, ker je plastična vrečka ne more namestiti. Poleg tega je bilo meso predebelo, zaradi česar se ni moglo popolnoma odtajati v vodi. Namesto tega cel losos čez noč odmrznite v hladilniku.
- Če v notranji votlini celega lososa še ostanejo ledeni kristali, zavijte ribe v plastično folijo in za eno uro sperite s hladno vodo po zamrznjenem delu ribe.
Metoda 2 od 3: Odmrzovanje lososa v hladilniku
Korak 1. Zamrznjenega lososa vzemite iz zamrzovalnika 12 ur pred kuhanjem
Odmrzovanje tega hladilnika daje najboljšo in najbolj okusno jed iz lososa. Tanki fileti lososa in kosi, ki ne tehtajo več kot 0,5 kg, bi morali odmrzniti v hladilniku približno 12 ur. Celoten losos ali koščke rib, ki tehtajo več kot 0,5 kg, je treba odtajati v približno 24 urah.
- Če želite na primer skuhati file lososa ob 18. uri, ga odstranite iz zamrzovalnika ob 6. uri zjutraj.
- Tanke trakove lososa lahko pustite v hladilniku čez noč, vendar ne pustite stati več kot 24 ur. Če želite lososa skuhati v nedeljo ob 16. uri in se bojite, da ne boste mogli vstati ob štirih zjutraj, lahko v soboto zvečer ločite lososa iz zamrzovalnika.
Korak 2. Vsak kos zamrznjenega lososa ovijte s plastično folijo
Lososa odstranite iz originalne embalaže. To je treba storiti, če je losos pakiran v vakuumsko zaprti posodi. Vsak kos zamrznjenega lososa zavijte v eno plast plastične folije.
Če ste lososa kupili v pakiranju, ki vsebuje veliko filetov in želite skuhati samo eno ali več filetov, odstranite koščke, ki jih želite skuhati, nato zaprite embalažo in preostali losos takoj postavite nazaj v zamrzovalnik
Korak 3. Lososa, zavitega v plastično folijo, položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami
Na krožnik razporedite 1 ali 2 papirnati brisači, da zberete tekočino, ki prihaja iz zamrznjenega lososa. Nato kose lososa položite na krožnik v vrsti.
Uporabite skledo ali krožnik, ki lahko drži kose lososa v enem sloju
Korak 4. Pustite, da losos zamrzne v hladilniku vsaj 12 ur
Počakajte približno 12 ur, da se kosi rib, ki tehtajo manj kot 0,5 kg, stopijo. Pri večjih ali celih kosih rib, ki tehtajo več kot 0,5 kg, počakajte približno 24 ur, preden jih vzamete iz hladilnika.
Poskrbite, da bo hladilnik nastavljen na 4 ° C ali manj
Korak 5. Odmrznjeni losos skuhajte takoj, ko ga vzamete iz hladilnika
Ko se stopi, je losos pripravljen za kuhanje. Odstranite robčke, embalažo in plastično folijo, ki jo uporabljate. Po tem lososa kuhajte, dokler notranjost ne doseže 65 ° C.
- Lososa ne puščajte pri sobni temperaturi, razen če ga boste takoj skuhali.
- Tehnično je v redu, da surovi losos, ki je bil pravilno odmrznjen, zamrznete v hladilniku. Losos pa bo dramatično izgubil okus in vlago.
Metoda 3 od 3: Uporaba mikrovalovne pečice
Korak 1. 10 minut pred kuhanjem odstranite zamrznjenega lososa iz embalaže
Če želite odmrzniti vse ribe, odstranite plastični ovoj in embalažo iz papirja ali folije. Če želite skuhati samo 1 ali več kosov rib, odstranite rezine, ki jih želite uporabiti, nato embalažo tesno zaprite in preostale ribe vrnite v zamrzovalnik.
Odmrzovanje lososa v mikrovalovni pečici je najhitrejši način, vendar ni priporočljivo. Losos je varen za kuhanje in uživanje, vendar se bo meso strdilo in posušilo ali pa se ne bo enakomerno segrelo
Korak 2. Zamrznjenega lososa položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami
Uporabite krožnik, ki je varen za mikrovalovno pečico in lahko drži vse kose lososa v vrsti. Na dno krožnika položite nekaj papirnatih brisač, da ujamejo stopljene ledene kristale. Lososa razporedite neposredno na ploščo, obloženo s papirjem, nato pa lososa pokrijte z drugo papirnato brisačo.
Najdebelejši del lososa položite na zunanji rob krožnika, najtanjši del pa v sredino, tako da se celotna riba enakomerno stopi
Korak 3. Mikrovalovno pečico nastavite na odmrzovanje, da lososa postopoma segrejete
Vsaka mikrovalovna pečica ima drugačno nastavitev, vendar lahko začnete z izbiro gumba za odmrzovanje. Ko boste pozvani, vnesite težo lososa ali koliko časa želite, da deluje mikrovalovna pečica. Lososa segrevajte 4-5 minut na vsakih 0,5 kg rib, ki jih želite odmrzniti.
Nastavitev odmrzovanja običajno zavzame 30% ogrevalne moči v mikrovalovni pečici. Če torej mikrovalovna pečica nima funkcije odmrzovanja, jo nastavite na 30% ali Power 3
Korak 4. Lososa obrnite do polovice časa odmrzovanja
Če odmrznete koščke lososa, ki tehtajo približno 5 kilogramov, odprite vrata mikrovalovne pečice približno 2,5 minute po tem, ko ste lososa segreli. Lososa previdno obrnite, tako da je dno na vrhu. Tako se losos enakomerno stopi. Nato zaprite vrata in pustite, da mikrovalovna pečica nadaljuje postopek odmrzovanja.
Po delu z delno odmrznjeno surovo ribo si umijte roke z milom
Korak 5. Lososa odstranite iz mikrovalovne pečice, preden ga popolnoma odmrznete
Ne odtajajte, ko je večina rib mehka, vendar so nekateri majhni koščki še vedno zamrznjeni. Preverite ribe, da vidite, kako jim gre. Po potrebi še naprej odtajajte v mikrovalovni pečici približno 30 sekund, dokler ribe ne dosežejo te stopnje.
- Po ravnanju s surovimi morskimi sadeži si umijte roke z milom.
- Izogibajte se predolgemu odmrzovanju rib v mikrovalovni pečici. Če to storite, se bodo ribe neenakomerno začele kuhati ali se celo posušile.
Korak 6. Lososa pustite pri sobni temperaturi približno 5 minut, preden ga skuhate
Lososa ne odtajajte v celoti v mikrovalovni pečici, ampak odstranite ribe in pustite, da toplota prežema vse ribe, ko je losos pri sobni temperaturi. Počakajte približno 5 minut, da nadaljujete s postopkom odmrzovanja zunaj mikrovalovne pečice. Po tem lososa takoj skuhajte.
Nato lahko lososa skuhate v pečici ali mikrovalovni pečici
Nasveti
- Če želite odmrzniti celega lososa, ga za 24 ur postavite v hladilnik. Nato preglejte notranjo ribje votline, da preverite, ali so kosi ledu. Celotno ribo tesno zavijte v plastično folijo in pustite hladno vodo čez vdolbino ribe približno 1 uro, da po potrebi dokončate odmrzovanje na tem območju.
- Lososa označite in datirajte, preden ga postavite v zamrzovalnik, da se spomnite, da ga odmrznete in skuhate največ 2 meseca kasneje.
- Pred kuhanjem je dobro odmrzniti lososa. Lahko pa jih spečete tudi brez odmrzovanja, če se vam mudi.
Opozorilo
- Zamrznjenega lososa ne shranjujte več kot 2 meseca.
- Zamrznjene ribe ne odtajajte pri sobni temperaturi. To bo spodbudilo nastanek bakterij.
- Ne kupujte zamrznjenega lososa, debelo prevlečenega z ledom ali ledenimi kristali. To je znak, da je bil losos predolgo shranjen ali pa je bil odmrznjen in zamrznjen.
- Ne kupujte voljnega "zamrznjenega" lososa. Izbrati morate trde in zamrznjene ribe. Če ga lahko upognete v pakiranju, so se ribe morda delno stopile.
