Strinjate se, da je file lososa zelo okusna, zdrava in enostavna za pripravo hrane. Po kuhanju z različnimi najljubšimi začimbami lahko lososa neposredno postrežemo z različnimi dodatki in nato postrežemo kot nasiten meni za kosilo ali večerjo. Niste dobri pri kuhanju? Ne skrbi! Vse, kar morate storiti, je, da preberete ta članek in poiščete praktične in enostavne nasvete za peko na žaru, peko na žaru ali na žaru.
Sestavine
Losos na žaru
- 115 gramov fileja lososa
- 3 žlice. gorčična dijon
- Sol in poper
- 25 gramov krušne moke
- 60 ml stopljenega masla
Kuhan losos na žaru
- 4 fileti lososa, vsak tehta 170 gramov
- 2 žlici. olivno olje
- 2 žlici. kapre
- 1/8 žličke. sol
- 1/8 žličke. poper
- 4 rezine limone
Losos na žaru
- 700 gramov fileja lososa
- Česen v prahu
- Sol
- Mešanica paprike in limone (limonin poper)
- 75 ml sojine omake
- 70 gramov rjavega sladkorja
- 80 ml vode
- 60 ml rastlinskega olja
Korak
Metoda 1 od 3: Fileti lososa na žaru
Korak 1. Pečico segrejte na 200 ° C
Pečico nastavite na priporočeno temperaturo, nato počakajte, da notranjost pečice doseže idealno toploto. Ne glede na to, kako mamljivo je, da ribe pečete takoj na žaru, tega ne storite! Če ribe niso pečene na pravi temperaturi, zagotovo ribe ne bodo popolnoma kuhane.
Korak 2. Pripravite plitvo ponev, nato dno obložite z aluminijasto folijo
Ne pozabite, da mora aluminijasta folija pokrivati celotno dno ponve ali vsaj pokrivati območje, kjer bodo ribe pečene na žaru. Če je potrebno, s škarjami razrežite aluminijasto folijo, da se bolje prilega velikosti ponve, ki jo uporabljate.
Nimate aluminijaste folije? Namažite ali poškropite dno ponve z dovolj jedilnega olja, da preprečite, da bi se ribe prijele na žar
Korak 3. Ribe začinimo z gorčico, soljo in poprom
Površino vsakega kosa ribe premažemo s 3 žlicami. Dijonsko gorčico enakomerno razpršite, nato površino vsake ribe potresemo s 25 grami drobtin in po okusu solimo in popramo. Da bi se začimbe v prahu lažje prijele, površino rib premažem tudi s 60 ml stopljenega masla.
- Če uporabljate olupljen losos, se prepričajte, da se odtrgana stran dotika aluminijaste folije ali z žara obrnjena navzdol. Poskrbite tudi, da bo med vsakim kosom lososa dovolj prostora.
- Želite pripraviti različne kombinacije okusov? Poskusite začiniti lososa z mešanico masla in kopra ali limonine omake.
Korak 4. Vsak kos ribe položite na pekač
Kose rib razporedite na pekač na razdalji najmanj 2,5 cm. Če uporabljate olupljen losos, se prepričajte, da se oguljena stran dotika aluminijaste folije ali z žara obrnjena navzdol.
Korak 5. Ribe pecite 15 minut
Pekač položite na srednji pekač, nato pa ribe pecite na žaru, dokler niso pečene do popolnosti. Ko je riba popolnoma kuhana, jo je treba enostavno razrezati z vilicami.
Če je riba premalo pečena, jo dajte nazaj v pečico in nadaljujte s postopkom praženja v presledkih 2 minuti. Nato s pomočjo termometra za meso redno preverjajte stopnjo pripravljenosti rib. Ribe so kuhane in pripravljene za uživanje, ko notranja temperatura doseže najmanj 63 ° C
Korak 6. Ribe vzemite iz pečice in takoj postrezite tople
Če želite, lahko ribe postrežete z mehkejšo prilogo, na primer pečenim sladkim krompirjem. Če želite bolj slano jed, ribe na žaru združite z zelenjavo, kot so šparglji. Želite hrani dodati kisel okus? Ukradem ribe z dovolj limoninega soka! Čeprav ribe ni treba takoj pojesti, razumejte, da ima najboljši okus, ko jo vzamete iz pečice.
Preostale ribe položite na krožnik, nato površino pokrijte s plastično folijo. Preden izvedete ta korak, se prepričajte, da je temperatura vsakega kosa ribe hladna! Če je losos na žaru pravilno zapakiran, naj v hladilniku zdrži do 3 dni
Metoda 2 od 3: Kuhanje lososa na žaru
Korak 1. Ponev segrejte na štedilniku 3 minute
Če je mogoče, uporabite veliko ponev za 4 lososa, vsak tehta 170 gramov. Ko je ponev nameščena, peč obrnite na srednje močan in močan ogenj ter ponev segrevajte vsaj 3 minute, da se losos enakomerno kuha.
S predhodnim segrevanjem ponve se lahko postopek kuhanja začne tudi takoj po tem, ko se v ponev doda file
Korak 2. Vsak kos ribe pokapajte z malo olivnega olja, preden ga položite v ponev
Najprej vlijemo približno 1/2 žlice. enakomerno olje na površino vsakega kosa ribe. Ko se olje enakomerno porazdeli po površini rib, takoj položite 4 kose rib na ponev.
Ker je bila površina rib namazana z oljem, vam ni treba več mazati pekača z oljem ali maslom
Korak 3. Filete kuhajte na visoki temperaturi 3 minute
Na tej točki lahko dodate kapre in kolikor želite drugih začimb. Če želite filet narediti pikantnejši okus, ga poskusite po okusu začiniti s kumino ali čilijem v prahu.
Cimet, mleta gorčica in paprika so tudi odlične kombinacije začimb
Korak 4. Lososa obrnite in na drugi strani kuhajte 5 minut
Po obračanju lahko ribe po želji še naprej začinjamo. Po 5 minutah poskusite ribje meso raztrgati z vilicami, da preverite stopnjo pripravljenosti. Če so ribe premalo pečene ali jih ni mogoče razrezati z vilicami, nadaljujte s kuhanjem, dokler površina ni rjava in notranjost pečena.
Korak 5. Ribo postrezite takoj, ko je kuhana
Celotne kose rib prenesite na servirni krožnik, nato površino okrasite z rezino limone. Za dokončanje prehrane ribe postrezite z zelenjavo na žaru. Če boste ribe postregli na bolj uradni večerji, jo poskusite postreči z zelenjavnim pirejem na žaru.
Če rib ne pojeste takoj, dajte ostanke v nepredušno posodo in jih shranite v hladilniku do 3 dni
Metoda 3 od 3: Izgorevanje datotek lososa
Korak 1. Površino rib potresemo s soljo, poprom in mešanico limone ter česnom v prahu
Po ščepec vsake sestavine potresemo po celotni površini rib. Če želite močnejši okus rib, dodajte količino vsake sestavine po okusu. Prav tako začinite robove rib, ja!
Na splošno je en ščepec enak 1/16 do 1/8 žličke. Začimba
Korak 2. Naredite marinado ali marinado za ribe z mešanjem sojine omake, rjavega sladkorja, vode in olja
V skledi združite 75 ml sojine omake, 70 gramov rjavega sladkorja, 80 ml vode in 60 ml rastlinskega olja ter vse sestavine premešajte, da se dobro povežejo. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in marinada ni grudasta. Za lažje mešanje poskusite najprej zmešati vse tekoče sestavine, preden dodate rjavi sladkor.
Korak 3. Vrečko z marinado in filejem lososa 2 uri v hladilniku
Kose rib položite v plastično vrečko s sponkami in pazite, da vreča ni preveč polna, da boste lahko vanj dali še mešanico sladkorja in sojine omake. Ko so vsi kosi rib v vrečki, jih po vrhu prelijemo z marinado. Nato vrečko tesno zaprite in vsebino nežno pretresite, da lahko začimba enakomerneje premaže vsako površino rib. Nato vrečko postavite v hladilnik in pustite počivati vsaj 2 uri.
Če je število filetov lososa na žaru veliko, jih namočite v več vrečk marinade. Z drugimi besedami, marinado razdelite v več vrečk, preden ribe začinite in ohladite
Korak 4. Žar segrejte na 177 ° C, nato rešetke namažite z oljem
Vklopite žar in počakajte, da se segreje. Če vaš žar nima termostata, poskusite roke položiti približno 7 cm nad površino rešetke. Nato preštejte, koliko časa potrebujejo vaše dlani, da začutijo toploto, ki izvira iz žara. Če želite filete lososa na žaru, bi se morali v 6-7 sekundah vaše dlani začeti segrevati. Ko je žar že ogret, površino premažite z dovolj rastlinskega olja, da se ribe pri žaru ne zlepijo.
Če v 1-5 sekundah začutite vročino, to pomeni, da je žar prevroč
Korak 5. Vsako stran rib pecite 6-8 minut
Najprej razporedite ribje filete drug ob drugem na rešetke za žar in pazite, da se kosi ne dotikajo ali prekrivajo. Nato eno stran ribe pecite na žaru vsaj 6 minut, preden jo obrnete. Po potrebi ribe večkrat premešajte, dokler se notranjost popolnoma ne razkuha in se ribje meso zlahka razreže z vilicami. Če uporabljate odležen ribji file, začnite postopek praženja s kožo navzgor.
Če na žaru pečete kožo s kožo, po potrebi znižajte temperaturo žara
Korak 6. File lososa postrezite, ko je topel
Ko jih odstranite z žara, pustite, da se ribe nekaj minut ohladijo pred jedjo. Če želite, lahko ribe kombinirate z različnimi prilogami, ki so blage, a vseeno okusne, na primer s pečenim korenjem, pečenim sladkim krompirjem, svežim fižolom ali solato.
