Ogrevanje mleka je kot umetnost, ne glede na to, ali pripravljate omako, jogurt ali otroško formulo. Pazljivo pazite, da zavre, in redno mešajte, da se ne prelije. Čeprav je pri nekaterih receptih hitro segrevanje, je treba mleko segrevati počasi, če izdelujete kulture, izdelujete sir ali izdelujete jogurt. Če je peč prevroča, da mleko počasi zavre, poskusite s tehniko dvojnega lonca. Za ogrevanje otroške formule ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali neposredne izpostavljenosti toploti, ampak jo namočite v posodo s toplo vodo.
Korak
Metoda 1 od 3: vrelo mleko
Korak 1. Segrejte v mikrovalovni pečici
Najlažji način segrevanja mleka je v mikrovalovni pečici, vendar pazite nanj. En kozarec (250 ml) mleka bo dosegel sobno temperaturo v 45 sekundah in zavre v 2,5 minutah. Mešajte vsakih 15 sekund, da se ne prelije.
Poskusite lahko tudi nastaviti mikrovalovno pečico na 70% toploto, da se segreje počasneje. Mleko je treba še vedno mešati vsakih 15 sekund
Korak 2. Mleko zavremo na štedilniku v veliki, globoki ponvi
Ko na štedilniku zavrete mleko, uporabite globoko ponev, da bo prostor za mleko brbotal in plazil po stenah. Če pripravljate omako ali kozarec toplega mleka, temperaturo nastavite na srednjo temperaturo. Da bi preprečili prelivanje mleka, se ne odmikajte od štedilnika in mešajte vsakih nekaj minut.
Ko mleko začne vreti, zmanjšajte toploto, da ne zažge
Korak 3. Lopatico z dolgimi ročaji položite v ponev
Mleko zavre, ko na vrhu nastane plast beljakovin in maščob, ki preprečuje uhajanje pare spodaj, ko se segreje. Sčasoma bo para brutalno izbruhnila in mleko bo steklo iz lonca. Odlaganje lopatice z dolgimi ročaji bo omogočilo uhajanje pare, preden se poveča pritisk.
Z lopatico vsakih nekaj minut premešajte mleko in izpustite paro
Korak 4. Počasi segrevajte mleko za kulturo
Če izdelujete sir ali jogurt, segrejte mleko za eno stopinjo na minuto. Dušimo na nizki do nizko-srednji temperaturi 30-40 minut in vsakih nekaj minut mešamo. Ko nastanejo majhni mehurčki in para, je mleko doseglo vrelišče pri 82 ° C.
Če je peč prevroča in mleka ne morete vreti neposredno na ognju, uporabite metodo z dvojnim loncem
Metoda 2 od 3: Uporaba dvojnih posod
Korak 1. Zavremo nekaj vode
V lonec morate dodati samo 3-4 cm vode. Postavite ga na štedilnik in ga prižgite na šibek ogenj. Segrevajte počasi, dokler ne zavre.
Korak 2. Postavite toplotno odporno posodo nad vrelo vodo
Uporabite stekleno posodo ali posodo iz nerjavečega jekla in jo položite v lonec, vendar se ne dotikajte vrele vode. Med dnom posode in površino vode mora biti približno 2,5 cm prostora.
Posredno segrevanje mleka nad stekleno posodo ali posodo iz nerjavečega jekla bo zagotovilo počasnejši in enakomernejši proces vrenja
Korak 3. Mleko nalijte v toplotno odporno posodo
Naj bo ogenj nizek, voda v loncu pa še naprej vre. Mleko previdno položite v stekleno posodo ali posodo iz nerjavečega jekla. Redno mešajte in segrevajte, dokler se na robovih posode ne pojavijo majhni mehurčki in iz mleka ne pride para.
Ko zavre, izklopite ogenj in uporabite mleko ali ga ohladite po receptu, ki ga želite pripraviti
Metoda 3 od 3: Ogrevanje formule za dojenčke
Korak 1. Steklenico mleka namočite v toplo vodo, da se enakomerno segreje
Steklenico postavite v posodo s toplo vodo ali pa jo držite pod vročo prho. Če se voda v posodi ohladi, jo zamenjajte s toplejšo. Stekleničko segrejte, dokler ne doseže sobne temperature ali telesne temperature, kar vaš otrok raje.
Ne pustite, da se formula preveč segreje. Če je prevroče, bo mleko izgubilo hranila in lahko opeče otrokova usta
Korak 2. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali štedilnika
Lahko vklopite toplo vodo iz pipe ali toplo mleko na štedilniku, vendar steklenice ne segrevajte neposredno v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Mikrovalovna pečica bo neenakomerno segrevala mleko ali formulo in povzročila nevarne vroče točke. Ogrevalne steklenice na štedilniku imajo lahko enak učinek in lahko topijo plastične steklenice.
Korak 3. Kupite grelec za steklenice
Grelnik steklenic je najhitrejši in najprimernejši način za ogrevanje mleka ali formule za dojenčke. Steklenico bo enakomerno segrela na sobno temperaturo v 2-4 minutah, odvisno od modela.
