Ne glede na to, ali v vašem domu zmanjka elektrike ali pa vam pokvari aparat za kavo, ali pa samo želite eksperimentirati z novimi tehnikami kuhanja, vam lahko obvlada, kako skuhati kavo na štedilniku. Uporabite lahko kateri koli lonec, od običajnega lončka za omake, majhnega lonca za kavo do kovinskega kuhalnika s posebnim dizajnom iz Italije, seveda pa obstaja veliko različnih načinov kuhanja odlične kave s štedilnikom in članki Ta članek razpravljali bodo o treh. Pustite svoj aparat za kavo, naj bo velik ali tisti, ki lahko za trenutek postreže kavo, in pustite svojemu najljubšemu lokalnemu baristu oddih, nato pa poskusite s spodnjimi metodami.
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje domače kave "kavboj"
Korak 1. Na štedilniku zavremo vodo
Uporabite lahko majhno ponev ali kotliček. Dodajte skodelico vode ali malo več, da pripravite vsako skodelico/skodelico kave, glede na vaše potrebe.
Vodo zavrite, dokler ne zavre in naredi majhne mehurčke, vendar ne dovolite, da se mehurčki povečajo in razlijejo
Korak 2. Dodajte 1-2 žlici polne kave (po vašem okusu) na skodelico/skodelico kave
Nežno mešajte, dokler se kava ne raztopi.
- Uporabljajte običajno mleto kavo, mleto iz kavnih zrn.
- Poskusite najprej dodati 2 žlici mlete kave na skodelico / kozarec. Premočno kavo je lažje zmanjšati z dodajanjem vode kot pa okrepiti preslabo kavo.
- Po želji lahko uporabite instant kavo. Dodajte 1-2 čajni žlički instant kave na skodelico/skodelico (sledite navodilom na embalaži).
Korak 3. Odstranite mešanico kave z ognja in pokrijte lonec
Pustite 2-3 minute.
Nekateri radi mešanico kave ponovno zavrejo, dokler ne zavre še enkrat ali celo do 2 minuti. Pri tem drugem vrenju bo okus kave še bolj grenak, zato pred odločitvijo preverite svoj okus
Korak 4. Mešajte kavo in pustite 2-3 minute v zaprtem loncu
Ta čakalna doba ne omogoča samo, da se kava potopi globlje v vodo (daljši je čas, debelejša je kava), ampak omogoča tudi usedanje kavne usedline na dno lonca.
Po tem, ko v lonec pršite malo hladne vode, se bo usedlina usedla tudi na dno. Majhna kapljica iz prstov zadostuje za skodelico kave
5. korak Previdno nalijte kavo v skodelico/kozarec
Nalijte previdno, ne samo zato, ker je kava vroča, ampak tudi zato, ker ne želite, da se kavna usedlina, ki je na dnu lonca, prelije v skodelico/kozarec. Ko nalijete kavo, v loncu ostane le usedlina kavne usedline. V loncu pustite malo kave, da zadrži usedline mlete kave.
Če imate filter za čaj ali kakšen drug filter, ga postavite čez skodelico/kozarec, da preprečite, da bi grobe usedline kavne usedline in usedline kave prišle v skodelico/kozarec
Metoda 2 od 3: Skuhajte espresso z loncem Moka (Moka Pot)
Korak 1. Razumeti, kako deluje mocha pot (moka pot)
Lonček mocha je poseben komplet pribora z italijanskim dizajnom, ki ga lahko ločimo na tri dele in za pripravo kave uporablja parni tlak. Naučite se 1. koraka v tem članku (v angleščini) o diagramu uporabe in spodnji razlagi:
- Ta lonec za moko ima tri dele, en del za vodo, en del za usedlino kave in en del za zaključek.
- Dno je za vodo. Običajno je v tem delu ventil za zračni tlak.
- Sredina je za vašo kavno usedlino. Nalijte dovolj kave v prahu.
- Na vrhu je posoda za kavo / espresso, ki je bila kuhana.
Korak 2. Zavremo vodo v ločenem kotličku ali ponvi, preden jo nalijemo v spodnji lonec za moko
Ko voda zavre, lonec odstavimo s štedilnika. Ta korak ni obvezen, je pa priporočljiv, da preprečite pregrevanje kovinske površine lončka za moko, saj ne želite, da bi kava imela "železen" okus.
Korak 3. Napolnite dno lonca mocha z vrelo vodo, dokler skoraj ne doseže kroga ventila
V notranjosti posode je lahko vodilna črta. Vstavite v košarico za filter.
Korak 4. Filtersko košarico napolnite z mleto kavo in s prsti zgladite kavo v notranjosti
Prepričajte se, da na zgornji rob košare za cedilo ni razpršene usedline kave, da lahko lonec tesno zaprete.
Uporabite običajno mleto kavo iz mletih kavnih zrn v konsistenci, podobni kuhinjski soli
Korak 5. Zgornji in spodnji del lonca mocha tesno pokrijte
Prepričajte se, da so ti deli tesno zaprti, vendar ne pretesno, zato jih bo težko znova odpreti.
Pazite, da kavna usedlina ne pade v vodo ali v zgornjo posodo. Vsak kos naj bo v pravilnem položaju
Korak 6. Lonec za moko postavite na štedilnik na srednji ogenj in pustite zgornji pokrov odprt
Ko se začne tvoriti vlaga, bo kava začela pronicati do vrha. Ko se para dvigne na vrh, boste slišali pihanje.
- Videli boste tok temno rjave kave, ki počasi izginja. Počakajte, da tok postane medeno rumen, nato izklopite ogenj.
- Posode za moko ne puščajte predolgo na ognju, da kava ne zažge. Vsekakor ne marate žgane kave, kajne?
Korak 7. Lonec za moko zavijte v hladno krpo za posodo ali ga sperite s hladno vodo, ki teče iz pipe
Tudi to je korak, ki ga ni treba narediti, vendar je priporočljivo, da se izognete "železnemu" okusu v kavi.
Korak 8. Končano kavo nalijte v majhno skodelico ali čajnik
Če je ta pol espresso predebel za vaš okus, ga lahko razredčite z dodajanjem vode.
Metoda 3 od 3: Priprava domače turške ali grške kave
Korak 1. Zberite materiale
Navaden lonec in mleta kava iz zmletih kavnih zrn je za to metodo neuporabna.
- Potrebovali boste ibrik (znan tudi kot čezve, briki, mbiki ali toorka), ki je medeninasti lonec z vratom, ki je manjši od dna in ima običajno dolg ročaj.
- Seveda boste potrebovali tudi vodo in sladkor (ali kakšno drugo sladilo, če ne želite uporabljati sladkorja, čeprav je ta metoda manj tradicionalna).
- Ta metoda zahteva mleto turško kavo, ki je precej fino mleta kot mleta kava, ki ste jo navajeni najti. Posebne trgovine, proizvajalci kave, specializirane trgovine na Bližnjem vzhodu in nekatere druge kavarne lahko ponujajo to vrsto mlete kave.
- Poiščete ga lahko tudi na hodniku mlinčka za kavo v trgovini z živili, saj mnogi prodajajo mleto turško kavo. Če želite sami zmleti kavna zrna, poskrbite, da bo nastali prah čim bolj fino teksturiran.
Korak 2. Ibriku dodajte sladkor
To ni obvezno, a tako je tradicionalna turška kava. Za boljši okus dodajte ibriku aromo z 2 žličkama sladkorja za eno skodelico.
Sladkor lahko zamenjate z umetnimi sladili (na primer aspartamom)
Korak 3. Napolnite ibrik z vodo do vratu
Ne bodi več kot to. Pustite malo prostora v vratu za peno, da se ne prelije na vašo peč.
Če želite skuhati le malo kave, boste potrebovali manjši ibrik. Nalijte vode do dna ibrikovega vratu. Majhen ibrik ima običajno le prostornino 0,23 litra, zato je dovolj za pripravo dveh mini skodelic (demitasse) kave po 0,1 litra
Korak 4. Dodajte kavo v vodo, vendar je ne mešajte
Pustite, da kavna usedlina plava po vodi.
- Plavajoča usedlina kave deluje kot meja med vodo in zrakom, kar olajša proces penjenja.
- Odvisno od tega, kako močno želite to kavo, uporabite 1-2 polni čajni žlički kave za vsako pol skodelice ali približno 3 polne čajne žličke za polno skodelico kave ibrik.
Korak 5. Segrejte ibrik na štedilniku
Nekateri priporočajo uporabo nizke temperature, vendar lahko deluje tudi srednja toplota. Le več pozornosti morate nameniti, da se vrela pena ne razlije na peč.
Kava se bo penila, vendar pena ni isto kot vrela pena. Ne dovolite, da kava zavre in res morate paziti, da je ne zavre, razen če vas moti trdo delo, da skorjno površino štedilnika očistite iz peneče pene
Korak 6. Odstranite ibrik z ognja, ko pena doseže vrh
Pustite, da se pena skrči, nato pa lahko kavo premešate.
Običajno se ta postopek ponovi do trikrat. Postavite ibrik nazaj na ogenj, počakajte, da se pena dvigne na vrh vratu, nato pustite, da se pena skrči in premešajte kavo
Korak 7. Kavo nalijte v mini skodelico
Preden pijete, pustite stati 1-2 minuti, da usedlina pade na dno skodelice.
- Ko točite kavo, pustite malo kave v ibriku, da zadrži usedline kave. Podobno pustite majhno količino kave v skodelici, da zadrži usedlino.
- Po tradiciji turško kavo običajno postrežemo s kozarcem vode, da očistimo brbončice.
Opozorilo
- Ogrevanje vode na štedilniku je lahko nevarno. Med kuhanjem vode ne puščajte lonca na štedilniku.
- Vroča kava lahko povzroči opekline. Če ne verjamete, vprašajte zdravnika.
Sorodni članek
- Kuhanje kave
- Kuhanje kubanske kave
- Kuhanje irske kave
- Kuhanje kave brez aparata za kavo
- Mletje kave doma
- Mletje kavnih zrn brez mlinčka
