Stiskalnica za kavo ali tisto, kar se pogosto imenuje francoska stiskalnica ali lonec, je eden od aparatov za kavo, za katerega ljubitelji kave menijo, da je najboljša metoda za kuhanje kave. To mnenje se zdi razumno, ker kuhanje kave s stiskalnico za kavo ne bo odstranilo vseh beljakovin in naravnih olj, ki jih vsebujejo kavna zrna. Poleg tega metoda stiskalnice za kavo prav tako ne uporablja papirnatih filtrov, ki naj bi zmanjšali okus kave. Se želite naučiti kuhati kavo s stiskalnico za kavo? Preberite preproste nasvete spodaj!
Sestavine
- 50 gramov kavnih zrn po vaši izbiri
- 950 ml. vodo
Korak
1. del 3: Priprava vode in kavnih zrn
Korak 1. Izmerite kavna zrna
Če želite proizvesti pravo količino mlete kave, se prepričajte, da ste pravilno izmerili zrna. Za proizvodnjo 950 ml. ali 3-4 skodelice kave, potrebujete 50 gramov kavnih zrn. Za natančnejše meritve uporabite merilno skodelico.
Večina stiskalnic za kavo ima prostornino 950 ml. Če pa želite, lahko količino zmanjšate. Za pripravo ene skodelice kave potrebujete 13 gramov ali 2 žlici. kavna zrna. Za pripravo dveh skodelic kave odmerek preprosto podvojite
Korak 2. Zrna kave zmeljemo, da tvorijo groba zrna
Ko ste izmerili kavna zrna, jih položite v mlinček. Mlinček nastavite za proizvodnjo kavne usedline, ki je grobe teksture kot drobtine.
- Za najboljši okus zdrobite kavna zrna tik pred kuhanjem (v idealnem primeru do 15 minut, preden jih skuhate). Če predolgo pustite, lahko usedlina ostane zastarela in se podvrže procesu oksidacije.
- V večini primerov, boljša je tekstura usedline kave, šibkejši bo okus in tekstura nastale kave. Po drugi strani pa je groba tekstura usedline kave, močnejši bo njen okus. Zato bodite pozorni na nastavitve mlinčka za kavo, ki ga uporabljate, da ga lahko naslednjič prilagodite, če okus proizvedene kave ni zadovoljiv.
Korak 3. Segrejte vodo in pustite, da se nekaj časa ohladi
Za proizvodnjo 950 ml. (približno 1 liter kave), potrebujete 950 ml. vode, segrete na 91 ° C ali pod vreliščem. Voda lahko segrejete v kotličku ali ponvi; ko doseže to temperaturo, izklopite štedilnik in pustite, da se nekaj časa ohladi od 30 sekund do 1 minute pred uporabo.
- Za pripravo skodelice kave potrebujete 250 ml. vodo. Če želite skuhati dve skodelici kave, preprosto podvojite odmerek.
- Če želite, lahko za pripravo kave uporabite vodovodno vodo. Vsekakor pa najprej zavrite, da v vodi ni škodljivih bakterij in mikrobov.
Korak 4. Pripravite stiskalnico za kavo
Ne pozabite zagotoviti, da bat (palica, ki povezuje pokrov stiskalnice za kavo in filter), ki bo uporabljen za stiskanje usedline kave na dno stiskalnice za kavo, deluje pravilno. Odprite pokrov stiskalnice za kavo in vanjo vlijte kavno usedlino.
- Na splošno boste našli stiskalnico za steklo in plastiko. Če je mogoče, uporabite stiskalnico za steklo, ker plastika lahko vpliva na okus proizvedene kave.
- Poskrbite tudi za enostavno pranje vaše stiskalnice za kavo. Če ima vaš dom samo pomivalni stroj, poskrbite, da bo vaš stiskalnik za kavo mogoče prati v pralnem stroju.
2. del 3: Mešanje vode in kavnega prahu
Korak 1. Nalijte vodo, dokler ne napolni polovice stiskalnice za kavo
Ko se temperatura ohladi, vlijte nekaj vode v stiskalnico za kavo. Mešanico vode in kave pustite stati približno 1 minuto.
Korak 2. Vmešajte kavno usedlino in vodo
Ko pustite 1 minuto stati, mora usedlina iz kave tvoriti debelo plast, ki plava na površini vode. Zmes mešamo z žlico, dokler se popolnoma ne poveže.
Poskusite z navpičnim mešanjem, da se kavna usedlina bolje premeša
Korak 3. Dodajte vodo, dokler ne napolni stiskalnice za kavo
Ko premešate vodo in kavno usedlino, vlijte preostalo vročo vodo, ki ste jo pripravili, in znova krožno premikajte, dokler se vse dobro ne poveže.
Če želite, lahko naenkrat nalijete celotno količino vode in takoj premešate. Vendar bodite previdni, ta metoda lahko povzroči, da se usedlina zmehča in jo je težko dobro mešati z vodo
3. del 3: Skuhavanje kave
Korak 1. Kuhajte kavo nekaj minut
Ko nalijete vodo, postavite pokrov na stiskalnico za kavo. Ne pritiskajte takoj na bat! Namesto tega pustite mešanico kave in vode stati približno 3 minute, da se aroma in okus popolnoma združita.
Če ste navajeni kuhati kavo s stiskalnico za kavo, boste samodejno ugotovili, da obstajajo nekatere vrste kave, ki so okusnejše, če jih skuhate v manj kot 3 minutah in obratno. Čas kuhanja prilagodite svojemu okusu
Korak 2. Pritisnite bat
Ko kava nekaj minut kuha, pritisnite bat. Postopek izvajajte počasi, dokler se dno bata ne dotakne dna stiskalnice za kavo.
Če je gibanje vaše roke nestabilno, ko pritisnete bat, se kavna usedlina nagiba k mešanju z namočeno kavo, tako da ima lahko grenak okus. Če čutite odpor, ko pritisnete bat, ga poskusite dvigniti za nekaj milimetrov, poravnati in potisniti nazaj
Korak 3. Nalijte kavo in takoj postrezite
Ko se dno bata dotakne dna stiskalnice za kavo, to pomeni, da je okusna kava pripravljena za serviranje. Kavo nalijte v kozarec, skodelico, vrč ali drugo podobno posodo in takoj postrezite.
Nasveti
- Pred uporabo posodo za kavo segrejte tako, da jo sperite z vročo vodo. Tako bo vroča temperatura vaše kave trajala dlje.
- Če ne nameravate takoj porabiti vse kuhane kave, prenesite ostanke v skodelico ali kozarec. Če predolgo pustite kavo v stiskalnici za kavo, ima lahko zelo grenak okus.
- Poskusite sami narediti kremo za kavo, če vas zanima poseben okus kave.
