Za ljubitelje kave je treba nadzorovati vse vidike kuhanja, da se zagotovi najboljši okus kave. Tudi ti? Če je tako, morate skuhati kavo z metodo prelivanja ali bolj znano kot prelivanje! Metoda sploh ni težka; Na vrč preprosto postavite posebno orodje za kuhanje (posodo za namestitev kuhane kave). Notranjost pivovarne premažite z navlaženim filtrom, da odstranite naravna olja iz kave. Nato počasi nalijte vrelo vodo, da se kava namoči, in počakajte, da kuhana kava počasi kaplja v vrč spodaj. Ko je vrč poln, odložite pivovarno in k dnevu postrezite okusno vročo kavo!
Sestavine
- 3 žlice. kavna usedlina s srednje mletjem (srednje mleta kava)
- 500 ml vode
Za: 2 skodelici ali 500 ml kave
Korak
1. del od 3: Navlaženje filtra in prekuhavanje vode
Korak 1. Pripravite opremo za kuhanje in usedline kave, ki jih boste uporabili
Pivovarno postavite na vrč (posodo za shranjevanje kuhane kave). Po tem pripravite digitalno tehtnico in izmerite 3 žlice. (približno 30 gramov) srednje mlete kave ali celih zrn, če raje zmeljete sami.
- Uporabite lahko pivovarno iz stekla, plastike ali keramike. Najprej pa vedite, da lahko plastični pivovarji nekoliko spremenijo okus kave.
- Pripravite mlinček za kavo, če uporabljate cela zrna kave.
Korak 2. Zavremo vodo
V čajnik nalijte vsaj 500 ml vode, zavrite. Ker bo voda ponovno vrela, lahko uporabite tudi vodo iz pipe. Ko zavre, izklopite ogenj in pustite, da se voda ohladi 30 sekund, preden jo uporabite za kuhanje kave.
- V idealnem primeru bi morala temperatura vode doseči 96 ° C.
- Za lažji postopek vlivanja uporabite vrč z dolgim ozkim izlivom.
Korak 3. Vstavite filter za kavo v pivovarno
Uporabite filter, ki je posebej zasnovan za vrsto pivovarne, ki jo uporabljate. Če uporabljate pivovar v obliki lijaka, zavrtite tudi filter, da bo podoben in ga lahko postavite v pivovarno. Vstavite filter v pivovarno in ga postavite nad vrč.
Korak 4. Sperite filter za kavo
Nalijte dovolj vroče vode, da namočite filter; poskrbite, da so vsi deli filtra sprani z vodo. Filter morate sprati, da odstranite ostanke v filtrirnem papirju, da v vaši kavi ne bo lesenega okusa.
Poleg segrevanja vrča se bo na stene pivovarne lažje prilepiti tudi vlažen filter
5. korak Zavrzite vodo, uporabljeno za izpiranje, in pivovarno postavite nazaj na vrč
Ne uporabljajte preostale vode na dnu vrča! Namesto tega zavrzite vodo in nato pivo vrnite v vrč.
2. del 3: Izvajanje tehnike cvetenja
Korak 1. Najprej zmeljite kavna zrna, če uporabljate cela zrna kave
Za najboljši okus poskrbite, da kavna zrna zmeljete tik pred kuhanjem! Odmerite 30 gramov kavnih zrn in jih položite v mlinček; po tem zdrobite kavna zrna do srednje mletja (približno dokler kavna usedlina ne doseže teksture kot groba zrna sladkorja).
Brusilec ali mlinček z nazobčanim rezilom lahko zdrobi kavo boljše konsistence kot rezalnik
2. korak Zložite kavno usedlino v pivovarno in jo postavite na digitalno tehtnico
Odmerite 3 žlice. (približno 30 gramov) mlete kave in jo dajte v pivovarno z vlažnim filtrom. Nežno pretresite pivovarno, da se kavna usedlina enakomerno razporedi; Ne pozabite, da bolj kot je usedlina kave, bolj gladki bodo rezultati ekstrakcije. Po tem postavite pivovarno nazaj na vrč, nato pa vrč postavite na digitalno tehtnico; Ne pozabite vrniti lestvice na 0.
Digitalna tehtnica vam bo pomagala nadzirati količino vode, ki jo prelijete po usedlini kave
Korak 3. Vklopite merilnik časa in nalijte dovolj vode, da se namoči usedlina kave
Za boljši nadzor trajanja kuhanja kave uporabite digitalni časovnik. Počasi s krožnimi gibi vlijte vrelo vodo v čajnik nad usedlino kave v filtru; Prepričajte se, da je dovolj vode za namakanje kavne usedline, vendar ne preveč, da voda ne izteče iz filtra.
Videti bi moralo, da kavna usedlina cveti. Če se začnejo pojavljati zračni mehurčki, ne skrbite; Mehurčki so posledica sproščanja ogljikovega dioksida iz kavnih zrn v stiku z vročo vodo
Korak 4. Namočite usedlino kave 30-45 sekund
Počakajte, da ves plin v kavni usedlini izgine, tako da lahko voda med postopkom kuhanja nadomesti ogljikov dioksid. Med postopkom kuhanja (približno 3-4 minute) vedno vklopite časovnik.
3. del 3: Točenje in kuhanje kave
Korak 1. Nalijte vročo vodo na usedlino kave, kavno usedlino namočite 30 sekund
Počasi s krožnimi gibi prelijte vrelo vodo po usedlini kave; polnjenje pivovarne z vročo vodo lahko traja približno 15 sekund. Nato pustite, da kavna usedlina stoji 30 sekund in pustite, da kava kaplja na vrč spodaj.
Najboljši okus dobite, če kavno usedlino najprej namočite; zato ne vlivajte vode neposredno v filter za kavo
Korak 2. Vlijte vodo nazaj in počakajte 45-65 sekund
Počasi vlijte vrelo vodo nazaj v sredino usedline kave in s krožnimi gibi segajte do vseh delov usedline kave. Napolnite do pivovarne in pustite, da pivo počasi kaplja v vrč (približno 45-65 sekund).
Mešana kava bo menda počasi kapljala v vrč pod pivovarno
Korak 3. Prelijemo preostalo vodo, dokler ne doseže 500 gramov
35-40 sekund počasi zalivajte preostalo vodo po usedlini kave; ustavite, ko digitalna tehtnica doseže 500 gramov.
Korak 4. Odložite pivovarno in postrezite svojo okusno kavo
Ko je kava dosegla želeni odmerek, jo odstranite in postavite na stran. Počasi v skodelico nalijte še vročo pijačo in takoj postrezite.
