Za ljubitelje pijač s kofeinom je kozarec ledene kave z mlekom v zelo vročem vremenu kot v nebesih! Če ste v kavarnah ali franšiznih kavarnah vedno kupovali mlečno ledeno kavo po visokih cenah, zakaj si ne bi poskusili sami? Ta članek vsebuje preprost recept za mleko iz ledene kave in mleko iz ledene kave, narejeno s tehniko hladnega kuhanja. Dodajte omako ali različne začimbe po okusu, da obogatite okus!
Sestavine
Ledeno kavno mleko s tehniko hladnega kuhanja
- 85 gramov kavnih zrn
- 700 ml hladne vode
- 250 ml hladnega mleka
- 1-2 žličke. sladkor ali po okusu
- 5 kock ledu
Tradicionalno mleko iz ledene kave
- 60 ml vode
- 3¾ žlice. kava v prahu
- 1-2 žličke. sladkor ali po okusu
- 250 ml hladnega mleka
- 5 kock ledu
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava ledenega kavnega mleka s tehniko hladnega kuhanja
Korak 1. Izmerite in zmeljite kavna zrna
Hladno kuhana kava porabi več mlete kave kot tradicionalna. Za pripravo hladne kave potrebujete 85 gramov kavne usedline za eno skodelico kave. Zrna kave dajte v mlinček, nato predelajte, dokler ne nastane kavni prah z grobimi zrni (približno kot morska sol).
Vrsta kave, ki jo skuhate, bo določila stopnjo mletja kave. Na splošno hladna kava uporablja kavna zrna, ki so zmleta do srednje grobe do grobe stopnje
Korak 2. V posodi zmešajte kavo in hladno vodo
Kavno usedlino nalijte v zaprto posodo, nalijte dovolj vode ali dokler kavna usedlina ne potopite. Mešajte, dokler se ne enakomerno zmešata. Po tem posodo tesno zaprite.
Kavo lahko skuhate tudi s francoskim tiskom, da olajšate postopek filtriranja
Korak 3. Kavo skuhajte v hladilniku vsaj 12 ur
Posodo za kavo ali francosko stiskalnico postavite v hladilnik, pustite počivati najmanj 8 ur in največ 24 ur.
Korak 4. Odcedite kavno usedlino
Po 12 urah kuhanja kavo vzemite iz hladilnika. Po tem pripravite skledo ali drugo posodo, ki je dovolj velika; Na površino postavite majhen perforiran kovinski filter, obložen s filtrom za sir, tofu ali kavo. Kavo prelijte skozi filter, da ločite kuhano kavo in usedline.
Če kavo skuhate s francosko stiskalnico, preprosto pritisnite bat, da filtrirate kavo in ločite kavo od usedlin
Korak 5. Zmešajte mleko in sladkor
Tradicionalna mlečna ledena kava vsebuje segreto mleko. Če pa želite kuhati ledeno kavo s tehniko hladnega kuhanja, uporabite hladno mleko, ki ga pretresite ali zmešajte do pene. V mešalniku zmešajte mleko in sladkor; postopek pri visoki hitrosti eno minuto. Zaradi zraka, ki vstopa med predelavo mleka, bo tekstura penasta.
Za ta postopek lahko uporabite tudi ročni mešalnik, ročni mešalnik, sedeči mešalnik ali celo mešalnik. Po predelavi mleko nalijte v zaprto posodo; pretresite eno minuto
Korak 6. Zmešajte kavo s penastim mlekom
V skodelico nalijte 250 ml hladno kuhane kave. Preostanek vlijemo v pokrito posodo, postavimo v hladilnik, dokler ni čas za serviranje. Po tem v kozarec kave nalijte penasto mleko, dobro premešajte, dokler se sestavini dobro ne združita.
Ostanke kave lahko hranite dva tedna v hladilniku
Korak 7. Mlečno kavo postrezite z ledenimi kockami
Kozarec napolnite s kockami ledu, da ohladite ledeno kavo. Po tem lahko površino ledene kave okrasite s kakavovim prahom, naribano čokolado, vanilijevim sladkorjem, mletim cimetom ali drugo najljubšo aromo.
Metoda 2 od 3: Priprava tradicionalne mlečne ledene kave
Korak 1. Izmerite in zmeljite kavna zrna
Na splošno je za pripravo espressa z dvojnim strelom potrebno približno 3¾ žlice. kava v prahu. Pripravite 3 ¾ žlice kavnih zrn, zmeljite, da nastane kavni prah, ki je po teksturi nekoliko bolj fino kot kuhinjska sol.
Korak 2. Napolnite portafilter s sveže mleto kavno usedlino
Ločeni portafilterji z naslovi njihovih skupin; Kavno usedlino vlijte v očiščen portafilter in se rahlo dotaknite površine stene portafiltra, da se kavna usedlina enakomerno porazdeli po njej. Po tem s pomočjo tamperja pritisnite površino usedline kave, da bo tekstura gostejša.
Korak 3. Pravilno namestite portafilter
Ko je usedlina kave posekana, vratni filter in glavo skupine postavite skupaj in rahlo zavrtite ročaj, da se portafilter zaskoči. Pod portafilter postavite toplotno odporno skodelico.
Korak 4. Vklopite vodo za 30 sekund, da izvlečete kavo
Pritisnite ali obrnite gumb na portafilterju, da vklopite toplo vodo v notranjosti. Postopek ekstrakcije naj traja 25-30 sekund. Če je manj kot 25 sekund, bo okus kave zelo šibek in kisel. Če pa traja več kot 30 sekund, bo okus kave zelo grenak in suh. Po ekstrakciji kave izklopite vodo.
Korak 5. Segrejte mleko
Hladno mleko prenesite v kovinsko skodelico. Nato vstavite dno palice na površino mleka. Skodelico držite pod kotom 45 ° in zaženite parni stroj. Ko se količina mleka poveča, vrnite nagib skodelice v prvotno stanje.
Mleko je pripravljeno za serviranje, ko temperatura doseže 65,5 do 71 ° C), ali ko so stene skodelice dovolj vroče na otip
Korak 6. Zmešajte espresso v prahu, mleko in sladkor
Ko se mleko segreje, ga takoj nalijte v kozarec espressa. Po okusu dodajte sladkor; dobro premešajte, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo.
Uporabite lahko katero koli sladilo, na primer sladkor v prahu, rjavi sladkor, med ali celo javorjev sirup
Korak 7. Ohladite kuhano kavo
Pustite kavno mleko 30 minut ali dokler se ne ohladi. Ko steklene stene na dotik niso vroče, mlečno kavo prenesite v hladilnik in ohladite, dokler ne pride čas za serviranje. Na splošno ta postopek traja nekaj ur. Za pospešitev postopka vsakih 30 minut mešajte mlečno kavo, da se temperatura hlajenja izenači.
- V hladilnik ne dajajte še vročega kavnega mleka. Nenadne temperaturne spremembe vam lahko razbijejo skodelico!
- Kock ledu ne dajajte v kozarec vroče kave, da se ohladi. Talilne kocke ledu bodo razredčile teksturo kave in pokvarile okus.
Korak 8. Hladno mlečno kavo postrezite s kockami ledu
Ko se temperatura mlečne kave popolnoma ohladi, jo prelijte v kozarec za napolnitev, napolnjen s kockami ledu. Preden postrežete, po okusu dodajte omake in druge priloge (na primer stepeno smetano ali muškatni orešček).
Metoda 3 od 3: Priprava različnih pijač
Korak 1. Naredite čaj z ledenim mlekom
Danes priljubljenost mlečnega čaja narašča skokovito! Če želite to narediti, morate namesto espressa v prahu zmešati vroče mleko s čajem. Najprej poskusite skuhati skodelico svojega najljubšega čaja, vendar podvojite količino čaja v prahu, ki ga uporabite za okrepitev okusa. Po tem v mešalnik vlijemo 250 ml mleka in eno minuto obdelamo pri visoki hitrosti. Ko je čaj skuhan, vroč kozarec zmešajte s sveže zmešanim mlekom v velikem kozarcu. Po okusu dodajte sladkor in čaj postavite v hladilnik, dokler se ne ohladi.
Ko se čaj ohladi, ga vlijemo v kozarec za napolnitev, napolnjen z ledenimi kockami in takoj postrežemo
Korak 2. Skuhajte instant mlečno ledeno kavo
Večina proizvajalcev kave prodaja tudi usedline instant kave, ki jih lahko kupite v najbližjem supermarketu. Če želite to narediti, v visok kozarec nalijte instant kavno usedlino, dodajte hladno mleko in mešajte, dokler se kavna usedlina popolnoma ne raztopi.
Ledeno instant kavo vlijemo v kozarec, napolnjen s kockami ledu, okrasimo po okusu
Korak 3. Naredite preprosto mleko z ledeno kavo
Skuhajte kavo, vendar podvojite količino mlete kave, ki je bila uporabljena za okrepitev okusa. Ko je kava kuhana, pustite, da se ohladi. Po tem v kozarec nalijte pol porcije kave in jo postavite v hladilnik. Preostalo kavo lahko vlijete v kalupe za led in zamrznete v zamrzovalniku. Za pripravo preprostega ledenega mleka za kavo:
- Hladno mlečno kavo zmešajte s kockami ledu iz kave v stresalniku (steklenica za pripravo mlečnih napitkov)
- Po okusu dodajte 250 ml mleka in sladkorja
- Steklenico tesno zaprite, pretresite, dokler se vse sestavine ne premešajo in mleko ne postane penasto
- Nalijte v servirni kozarec, takoj postrezite
- Kocke ledu iz kave lahko uporabite tudi za hlajenje vroče kave, ne da bi tvegali spremembo okusa
Korak 4. Okrasite mleko z ledeno kavo
Na splošno ledeno kavno mleko postrežemo z dodatnimi omakami in okusi, ki obogatijo okus in izboljšajo njegov videz. Ko ste v kozarec nalili ledeno mleko iz kave, poskusite po vrhu preliti čokoladno ali karamelno omako, jo zmešajte s škropljenjem svojih najljubših začimb ali pa na vrh ledene kave poprskajte nekaj stepene smetane.
- Na splošno je okus ledene kave obogaten z dodatkom čokoladne omake, vanilije, lešnika in poprove mete.
- Medtem so začimbe, ki jih pogosto kombiniramo z ledenim mlekom kave, ingver, cimet in muškatni orešček.
