Macchiato je pijača na osnovi kave iz espressa in pene. Macchiato je podoben kapucinu in latteju, vendar je glavna razlika v razmerju med kavo, mlekom in peno. Tradicionalni macchiato je samo en košček espressa, preliti z malo parjenega mleka, lahko pa poskusite tudi macchiatos z okusom in ledene različice macchiata. Številne kavarne in kavarne strežejo različne vrste makijata, lahko pa jih naredite tudi sami z le nekaj priborom.
Sestavine
Navadni Macchiato
- 18 g kavnih zrn
- 60 ml vode
- 30 ml mleka
1 obrok
Ice Macchiato
- skodelica (59 ml) espressa
- 1 skodelica (235 ml) hladnega mleka
- 2 žlički. (10 ml) sladila ali sirupa
- 5 kock ledu
1 obrok
Korak
Metoda 1 od 3: Naredite navaden Macchiato
Korak 1. Zdrobite kavna zrna
Macchiatos je narejen z espressom, vsak standardni dvojni posnetek pa bo zahteval 18 - 21 g kavnih zrn, odvisno od tega, kako močan je strel. Stehtajte kavna zrna in jih položite v mlinček. Zrna kave zmeljemo do gladkega.
- Drobno zrna kave bodo majhna kot drobna sol. Ta velikost je idealna za pripravo espressa.
- Če nimate mlinčka, lahko espresso zdrob kupite tudi v trgovini z živili ali kavarni.
Korak 2. Napolnite portafilter z usedlino kave
Na profesionalnih ali domačih aparatih za espresso odstranite portafilter iz skupine za glavo. Napolnite čisti portafilter s svežo usedlino kave. Dotaknite se portafiltra ob roki, da razpršite usedlino kave, nato pritisnite, da ga stisnete.
- Če nimate profesionalnega ali domačega aparata za espresso, uporabite kavni aparat za espresso. Kavno usedlino nalijte v globoko košaro in jo enakomerno razporedite s prsti.
- Če nimate aparata za espresso, uporabite črno kavo namesto espressa.
Korak 3. Naredite espresso posnetek
Vrnite portafilter na mesto v skupini glave in ga obrnite, da se zaklene. Skodelico demitasse postavite pod portafilter in vklopite vodo, da naredite posnetek. Pustite vodo približno 30 sekund, da posnetek popolnoma izvlečete. Mešajte espresso, da se razmaže krema, to je pena, ki bo položena na kavo.
Na aparatu za pripravo espressa na štedilniku napolnite posodo z vodo do največje možne količine. Vstavite filter v posodo in privijte vrh. Espresso segrevajte na zmernem ognju, dokler mehurčki ne vstopijo v zgornji rezervoar. Espresso nalijte v kozarec za razkuževanje
Korak 4. Mleko poparite
Hladno mleko nalijte v visoko kovinsko posodo. Posodo za mleko držite pod kotom 45 ° glede na cev za paro. Cevko za paro vstavite v mleko in vklopite paro. Mleko kuhajte na pari, dokler se volumen ne poveča in posoda je vroča na otip. Posodo postavite na stran in cev za paro očistite z vlažno krpo.
Idealna temperatura za kuhano mleko je 60 ° C
Korak 5. Nalijte mleko in postrezite, dokler je vroče
Ko je mleko pripravljeno, ga vlijte v espresso. Z žlico poberemo peno z vrha. Macchiato takoj postrezite. Lahko dodate sladkor, prelijete s cimetom ali pijete macchiato, kot je zdaj.
Metoda 2 od 3: Dodajanje posebnega pridiha vaši pijači
Korak 1. Dodajte okusne posnetke
Shot aroma je sladilni in aromatični sirup, ki ga lahko dodate kavi in drugim pijačam. Imajo različne okuse in jih lahko kupite v trgovinah z živili in kavarnah. Po tem, ko ste posneli espresso, dodajte 15 ml (1 žlica.) Sirupa.
Priljubljeni aromatični posnetki, ki jih je treba dodati macchiatu, vključujejo vanilijo, karamelo in čokolado
Korak 2. Bivol s stepeno smetano
Macchiato običajno ne postrežemo s stepeno smetano, a pijačo lahko po želji okrasite z malo stepene smetane. Ko dodate aromatiziran posnetek in vlijete mleko, na žlico ali žlico poprskajte majhen ščepec stepene smetane.
Korak 3. Okrasite s čokolado
Naribana čokolada je odlična možnost za dopolnitev espresso napitka, še posebej, če ste na vrh dodali stepeno smetano. Ko je macchiato pripravljen, naribajte blok naribane čokolade neposredno na mleko ali stepeno smetano.
Za okrasitev pijače lahko uporabite temno čokolado, mlečno čokolado ali belo čokolado
Korak 4. Dodajte začimbo cimeta
Drug način, da spremenite okus macchiata, je, da nalijete ščepec cimeta v prahu, potem ko je mleko naliveno. Če delate macchiato s stepeno smetano, nazadnje potresemo cimet.
Druge začimbe, ki jih lahko vključite v svoj macchiato, so muškatni orešček, ingver in kardamom
Metoda 3 od 3: Izdelava preprostega ledenega Macchiata
Korak 1. Naredite espresso
Obstaja več načinov, kako lahko espresso naredite v ledenem macchiatu. Najprej uporabite profesionalni/industrijski stroj za pripravo espressa. Drugič, lahko uporabite aparat za espresso s kuhalno ploščo. Nazadnje lahko skuhate tudi majhen lonček zelo močne kave.
Za pripravo močne kave namesto espressa uporabite temno praženo kavo in skuhajte 20 g (4 žlice) v ponvi za dve skodelici
Korak 2. Združite vse sestavine
V mešalnik nalijte mleko in led. Dodajte tekoče sladilo, na primer med, agavin ali javorjev sirup. Dodate lahko tudi aromatizirane sirupe, na primer vanilijev ali karamelni, da sladkate pijačo in dodate dodaten okus. Na koncu vlijemo espresso ali sveže skuhano kavo.
Če pripravljate ledeni macchiato s kavo, ne espresso, uporabite le 120 ml (½ skodelice) mleka
Korak 3. Sestavine zmešajte
Vklopite mešalnik na nastavitev drobilnika ledu in mešajte vse sestavine 1 minuto. Mešajte, dokler se vse ne poveže in ne ostanejo kosi ledu.
Korak 4. Postrezite ledeni macchiato
Ledeni macchiato nalijte v stekleno skodelico in postrezite. Macchiato lahko okrasite s karamelo ali čokoladnim sirupom, da ga še bolj sladkate.
