Rdeča pesa je sladka in zdrava zelenjava. Kljub visoki vsebnosti sladkorja je pesa nizkokalorična in bogata z več hranili, vključno z vitaminom C, kalijem, vlakninami in železom. Obstaja veliko načinov kuhanja pese, vključno s praženjem, v mikrovalovni pečici, kuhanjem, kuhanjem na pari in cvrtjem. Če želite vedeti, kako kuhati peso, si za začetek oglejte prvi korak.
Sestavine
- 4 bitovi srednje velikosti
- Koruzna moka (za cvrtje)
- Oljčno olje (neobvezno)
- Sol in poper po okusu (neobvezno)
Za 4-6 obrokov
Korak
Priprava Bit
Korak 1. Izberite svežo peso
Če želite izbrati najsvežjo in najbolj okusno, izberite dobro in trdo peso. Če se površina bita ob pritisku odbije, to pomeni, da je bit star in se ne bo počutil dobro. Sveža pesa bo imela tudi temno zelene liste; pesa, ki je dozorela, bo imela rumenkaste liste.
Korak 2. Odstranite liste pese
Listje odrežite z nožem. Liste je treba odrezati pred koncem pese, vendar ne do konca. Pustite nekaj za ročaje, da boste olajšali rezanje pese, če tako želite.
Razmislite o varčevanju listov pese. Liste lahko kuhamo ločeno in jih prepražimo, pražimo ali kuhamo na pari. Rdeča pesa se kuha hitreje (le 4 minute, če je kuhana na pari). Tako jih boste še vedno morali ločiti, tudi če jih nameravate jesti
Korak 3. Odrežite peso
Obrežete lahko tudi dolge konce bitov. Ne potrebujete jih za kuhanje in otežujete rokovanje s peso. To lahko storite tudi po končanem kuhanju.
Korak 4. Čiščenje nastavkov
Operite pod tekočo vodo in nežno drgnite s krtačo za zelenjavo, dokler ne vidite več vidne umazanije. Uporabite lahko tudi roke, vendar bodite previdni.
Metoda 1 od 5: Pečenje
Korak 1. Pečico segrejte na 200 ° C
Korak 2. Pripravite papir za peko
Poiščite primeren papir za praženje pese. Ni vam treba prekriti s folijo, da preprečite zlepljanje kosov. Voda iz pese pa lahko pušča, uporaba papirja pa lahko olajša postopek pranja, ko je končana.
Korak 3. Zavijte peso z aluminijasto folijo
Poskrbite, da bo pes po pranju ostala mokra. Ko se pesa posuši, jo ponovno operite, da navlaži zunaj. Ohlapno zavijte vsak košček. Bitov ni treba tesno zaviti, vendar jih mora folija še vedno ustrezno pokriti. Majhne koščke lahko zavijete skupaj, vendar pa zavijanje posamezno daje najboljše rezultate.
Če želite preskočiti ta korak, lahko uporabite nekaj olja, da preprečite, da bi zagorelo. Pesa prelijemo z olivnim ali rastlinskim oljem (približno 0,5 žlice olivnega olja ali 1 žlica rastlinskega olja na kg). Nato po okusu potresemo sol in poper. Pesa lahko razdelite tudi na 4, da hitro dozori. Rdečo peso, razdeljeno na 4, lahko kuhamo 45 minut namesto ene pese, kar bo trajalo več časa
Korak 4. Pečemo v pečici 50-60 minut
Položite na peki papir in postavite v pečico.
Korak 5. Če pesa začne goreti, dodajte vodo
Med kuhanjem preverite vsakih 20 minut. Če se začnejo sušiti ali če na dnu opazite žganje, nežno potegnite folijo iz vsake pese in v peso nalijte 1 žlico (15 ml) vode. Vrnite se v začetni položaj in nadaljujte s pečenjem.
Korak 6. Preverite, ali je pesa pripravljena
Rdeča pesa je popolnoma kuhana, ko jo lahko prebodite z vilicami na sredini in zlahka izstopite. To pomeni, da je pesa zrela. Na tej točki ga morate odstraniti iz pečice. Manjša pesa se bo kuhala hitreje kot večja pesa.
Korak 7. Pustite, da se ohladi
Preden se ga dotaknete, počakajte vsaj nekaj minut.
Korak 8. Olupite peso
Ko se pesa ohladi, odstranite zunanjo lupino. Rdečo peso primite s kuhinjsko brisačo in jo nežno obrišite s koncem robčka. Popolnoma zrela pesa se zlahka odlepi. Za to ne potrebujete noža ali drugega ostrega predmeta. Razmislite o tem, da bi nosili rokavice, da preprečite, da bi malo vode prišlo po vaših rokah.
Korak 9. Postrezite
Lahko jih jeste neporezane ali pa držite konce in jih nasekljajte. Pečeno peso lahko uživate sami ali s solato.
Metoda 2 od 5: Uporaba mikrovalovne pečice
Korak 1. Pesa dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico
Poskusite uporabiti 4 -litrsko stekleno posodo. Posoda mora biti dovolj velika, da se lahko kosi v njej položijo v eno plast. Ne nabirajte koščkov. Rdečo peso lahko postavite v posodo, ne da bi jo razrezali, ali pa jo razdelite na 4.
Korak 2. Dodajte 2 žlici (30 ml) vode
Prelijemo peso, navlažimo vršičke in pustimo, da padejo ob straneh. Ne poskušajte kuhati pese brez vode.
Korak 3. Pokrijte peso in kuhajte 5 minut
Posodo ohlapno pokrijte s plastično folijo. [Slika: Korak kuhanja pese 16-j.webp
Korak 4. Obrnite in kuhajte še 3-5 minut
Zavrtite peso tako, da je druga stran obrnjena navzgor, da zagotovite, da je popolnoma kuhana. Nadaljujte do razpisa, ko vanjo vstavite vilice.
Korak 5. Ohladite peso
Pustite, da se pesa 1 minuto ohladi v mikrovalovni pečici. Odstranite in pustite stati 4 minute oziroma toliko časa, da se ohladi. Če peso pokrijete, lahko peso skuhate na pari in jo dodatno skuhate. To je bolje kot prekuhavanje v mikrovalovni pečici, saj lahko kuhanje v mikrovalovni pečici, če je prekuhano, pesi odvzame hranila.
Korak 6. Odlepite kožo
Nežno obrišite s kuhinjskim papirjem, dokler se ne odlepi. Če se koža ne odlepi zlahka, z lupilcem zelenjave nežno olupite zunanjost. Pomeni tudi, da jih morate kuhati nekaj minut, dokler se ne zmehčajo.
Korak 7. Postrezite
Ta pesa v mikrovalovni pečici je pripravljena za uživanje sama, v solatah ali po katerem koli drugem receptu. Uživate lahko, ne da bi ga razrezali ali razcepili 4.
Metoda 3 od 5: Cvrtje
Korak 1. Olupite peso
Pred kuhanjem z lupilcem zelenjave odstranite kožo.
Korak 2. Narežite na vžigalice
Kosi morajo biti dolgi 7,5 cm in široki 1 cm ter debeli 1,5 do 2,5 cm. Širše rezine bo lažje ocvrti, ne da bi jih zažgali, vendar bodo trajale dlje.
Korak 3. Na koščke pese potresemo koruzni škrob
1/4 skodelice (60 ml) koruznega škroba dajte v litoželezno ali temno posodo. Izogibajte se plastičnim vsebnikom, saj bo sok surove pese zlahka obarval plastiko. Kose pese dodamo v skledo in z vilicami nežno mešamo, dokler niso pokriti.
Korak 4. V srednji ponvi segrejte rastlinsko olje, potrebovali boste 10 cm olja
Na stran ponve položite termometer za sladkarije in še naprej segrevajte olje na 170 stopinj Celzija.
Korak 5. Kose pese položite v vroče olje
Za eno cvrtje skuhajte približno pest pese. Pražite do hrustljave in na zunaj rjave barve, znotraj pa mehke, približno 3 do 5 minut.
Korak 6. Dvignite in odcedite
Rdečo žlico, toplotno odporno, odstranite in odcedite tako, da jo položite na krožnik s kuhinjskim papirjem. Preden postrežete, pustite stati nekaj časa.
Korak 7. Postrezite
Uživajte v pesi sami, v solati ali v boršču, tradicionalni ukrajinski juhi iz rdeče pese.
Metoda 4 od 5: Vrenje
Korak 1. Pesa damo v veliko ponev
Kuhanje je odličen način za kuhanje zelenjave in čim hitreje. Pomanjkljivost je, da kuhana pesa ni tako okusna kot druge metode predelave pese.
Korak 2. Namočite v hladni vodi
Korak 3. Dodajte sladkor in sol po okusu
V vsake pol litre vode morate vključiti vsaj 1 žlico sladkorja in 1 žlico soli.
Korak 4. Zavremo vodo z veliko vode
Korak 5. Zmanjšajte toploto takoj, ko zavre
Voda bo počasi vrela.
Korak 6. Kuhajte 45-60 minut do konca
Mlajša, sveža pesa bo po približno 45 minutah zavrela. Kuhanje starejše pese lahko traja 1 uro ali več. Če predhodno olupimo in narežemo na 4 kose, jih lahko hitreje zavremo.
Korak 7. Odstranite s štedilnika
Ko končate, morate odcediti vodo in peso takoj dati v hladno vodo. Nato odrežite vrhove korenin in kožo olupite z vlažno brisačo ali kuhinjskim papirjem.
Korak 8. Postrezite
Lahko jih sesekljate ali zmeljete in postrežete takšne, kot so, ali pa pokapajte nekaj olivnega olja in po okusu začinite s soljo in poprom.
Metoda 5 od 5: Parjenje
Korak 1. Napolnite dno parnika z 2 cm (5 cm) vode
Parjenje pese je dober način, da jo skuhate, pri tem pa pustite, da ohrani prvotni okus pese.
Korak 2. Zavremo vodo
Korak 3. Rdečo peso razporedite v soparnik
Razporedite v eno plast, da se enakomerno kuha. Ko dodate peso, zaprite soparnik.
Korak 4. Kuhajte 45 minut ali dokler se ne zmehča
Če ga olupite ali razrežete na 4 kose, ga lahko skuhate v polovici časa.
Korak 5. Odstranite peso iz soparnika
Nato ga dajte v hladno vodo in s kuhinjske papirnate ali mokre brisače odlepite kožo.
Korak 6. Postrezite
Uživajte v pesi sami ali jo razrežite na četrtine ali dodajte olivno olje, sol in poper za bogatejši okus.
