Rdečo peso lahko enostavno kuhamo na različne načine. S kuhanjem na pari hranila v pesi ostanejo dlje časa in to je enostaven način. Kuhanje je ena najpogostejših metod kuhanja pese, ki je uporabna za pridelavo zrele pese kot sestavine v drugih receptih. Praženje je eden najboljših načinov za razkrivanje naravne sladkosti pese. Ne glede na način, ki ga izberete, bo nastala pesa okusna.
- Čas priprave (kuhanje na pari): 10 minut
- Čas kuhanja: 15-30 minut
- Skupni čas: 25-40 minut
Korak
Metoda 1 od 3: Parjenje pese na pari
Korak 1. Pripravite soparnik
V lonec za kuhanje na pari dodajte 5 cm vode in košaro za kuhanje na pari postavite nad ponev.
Korak 2. Zavremo vodo
Med pripravo pese zavremo vodo. Na tej stopnji morate nositi rokavice, da preprečite madeže na rokah.
Korak 3. Pripravite peso
Operite in podrgnite peso. Z ostrim nožem odrežite stebla in repove pese. Pred rezanjem pese na četrtine odstranite konce.
Za ohranitev barve morate pustiti lupino pese. Kožo rdeče pese bo tudi lažje olupiti, ko jo boste parili
Korak 4. Pripravljeno peso položite v košarico za kuhanje na pari
Voda naj zavre. Košaro za kuhanje na pari zaprite, da ne izteče para.
Korak 5. Parite 15 do 30 minut
Če je pesa, ki jo uporabljate, velika, jo narežite na manjše kose, da se enakomerno in hitreje skuha. Poskusite narezati peso na velikost 1,25 cm.
Korak 6. Preverite stopnjo pripravljenosti pese
Rdečo peso prebodite z vilicami ali nožem. Rdeča pesa mora postati dovolj mehka, da vilice zlahka drsejo navzven in ven. Če je pesa težko prebodljiva ali zataknjena, jo bo treba dlje kuhati na pari.
Korak 7. Odstranite peso s štedilnika
Ko se pesa zmehča, jo odstranite iz soparnika. Pustimo, da se ohladi. Nato ga posušite s papirnatimi brisačkami.
Korak 8. Peso po želji začinimo
Parjeno peso uporabite kot sestavino za druge recepte ali pa ji preprosto dodajte olivno olje, kis ali sveža zelišča.
Parjena pesa je okusna predjed v kombinaciji s sirom ali zrna
Metoda 2 od 3: Kuhanje pese
Korak 1. Napolnite lonec z vodo in ščepcem soli
Dodajte 1/2 žličke soli. To bo pesi med kuhanjem pomagalo dati okus. Na močnem ognju zavremo vodo.
Korak 2. Pripravite peso
Operite in očistite vso umazanijo, ki se prilepi na peso. Steblo in rep odrežite, nato zavrzite. Uporabite lahko celo peso ali jo narežete na kocke, kar bo skrajšalo čas kuhanja. Ko uporabljate celo peso, vam ni treba lupiti kože.
Če se odločite za sekljanje pese, boste morali najprej odstraniti lupino, preden jo razrežete na 2,5 cm velike kocke
Korak 3. Vnesite bite
Poskrbite, da voda prekrije celotno peso za nekaj centimetrov. Ko voda zavre, počasi dodajte celo peso ali koščke pese. Če uporabljate celo peso, kuhajte 45 minut do 1 ure. Če uporabljate rdečo peso, kuhajte 15 do 20 minut.
Med kuhanjem pese lonca ni treba pokriti
Korak 4. Preverite stopnjo pripravljenosti pese
Rdečo peso prebodite z vilicami ali nožem. Rdeča pesa mora postati dovolj mehka, da vilice zlahka drsijo navzven in ven. Če je pesa težko prebodljiva ali zataknjena, jo je treba kuhati dlje.
Korak 5. Odstranite peso s štedilnika
Ko postanejo mehki, odcedite vročo vodo in peso sperite pod hladno tekočo vodo. Nato ga posušite s papirnatimi brisačkami.
Korak 6. Peso po želji začinimo
Kuhano peso uporabite kot sestavino za druge recepte ali pire in postrezite z maslom. Rdečo peso začinimo s soljo in poprom.
Metoda 3 od 3: Praženje pese
Korak 1. Pečico segrejte in pripravite peso
Vklopite pečico na 180 ° C. Nato peso operemo in očistimo. Če uporabljate celo peso, preprosto odrežite konce in jih zavrzite. Rdečo peso najprej olupimo, če jo želimo razdeliti na debele kose.
Če uporabljate celo peso, uporabite majhno. Če je velika, bo pese trajalo zelo dolgo
Korak 2. Pesa damo v pekač in pokapljamo z olivnim oljem
Uporabite približno 1 žlico olivnega olja in mešajte peso, dokler ni prevlečena z olivnim oljem. Po pesi potresemo sol in poper. Pekač tesno pokrijte z aluminijasto folijo.
Korak 3. Pesa damo v pečico
Pečemo približno 35 minut. Nato odstranite folijo in pecite še 15 do 20 minut.
Korak 4. Preverite stopnjo pripravljenosti pese
Rdečo peso prebodite z vilicami ali nožem. Rdeča pesa mora postati dovolj mehka, da vilice zlahka drsejo navzven in ven. Če je pesa težko prebodljiva ali zataknjena, jo bo treba dlje pražiti.
Korak 5. Odstranite peso iz pečice in jo začinite
Postopek praženja bo odkril naravno sladkost pese. Poskusite uporabiti malo balzamičnega kisa in ga postrezite s hrustljavim kruhom.
Nasveti
- Pred praženjem pesek tanko narežemo, da nastane čips iz pese. Med kuhanjem ga boste morda morali obrniti.
- Torto in piškote dodajte naribano peso. Rdeča pesa bo imela mehko, vlažno teksturo.
- Pesa narežemo na kocke ali naribamo in dodamo v solate ali uporabimo kot okras. Tako bo jed dobila lepo barvo in teksturo.
- Če imate sokovnik, poskusite narediti sok pese. Za rahlo sladek in hranljiv jabolčnik dodajte jabolčnik.
