Pesa je pravzaprav gomolji (čeprav jih v Indoneziji običajno imenujejo sadje), ki so polni pomembnih hranil in imajo odlične razstrupljevalne ali razstrupljevalne lastnosti. Rdečo peso je enostavno pripraviti in skuhati in je okusna z malo masla ali potresena s cimetom za nizkokaloričen prigrizek. Pesa je najbolje jesti mlado, zato izberite manjšo peso s še pritrjenimi listi. Ta članek vam bo pokazal, kako kuhati peso, ki vključuje kuhanje, praženje in luščenje pese, vključuje tudi recepte solat iz pese in gratino iz pese. Za podrobnosti preberite.
Sestavine
Solata iz pese
- 1 šopek pečene pečene in olupljene pese
- 1 avokado, olupljen, semenan in sesekljan
- 1/2 skodelice narezane rdeče čebule
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici limoninega soka
- Sol in poper
- Solatni listi
Rdeča pesa Gratin
- 1 šopek pese, prekuhan in olupljen
- 2 jajci
- 1/2 skodelice mleka
- 1/3 skodelice naribanega sira gruyere
- 1 strok česna, narezan
- Sol in poper
Korak
Metoda 1 od 3: Metoda kuhanja pese
Korak 1. Pražite peso
Praženje pese je odličen način, da odkrijete okus rdeče pese in ohranite njena hranila. Pražena pesa je lahko okusen dodatek solatam, pečeno peso pa je odlično tudi samostojno jesti.
- Rdečo peso očistite in odstranite vso umazanijo.
- Liste pese odrežite z ostrim nožem.
- Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita (304 stopinj Celzija).
- Rdečo peso namažemo z olivnim oljem in potresemo s soljo in poprom.
- Rdečo peso položimo v pekač, obložen z aluminijasto folijo. Rdečo peso pokrijemo z drugim listom aluminijaste folije.
- Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo vsaj eno uro. Preizkusite, ali je pesa kuhana, tako da jo nabodite z vilicami. Če čutite odpor ali odpor zaradi teksture pese (koščki so še vedno čvrsti), jih nadaljujte s praženjem. Če pa je pesno meso mehko, je pesa kuhana.
- Rdečo peso vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi.
- Ko se pesa ohladi, odlepite kožo. Pečeno peso uporabite za druge jedi ali postrezite navadno.
Korak 2. Skuhajte peso
Kuhanje pese bo dalo mehko, vlažno teksturo.
- Odrežite stebla pese, vendar pustite približno dva centimetra. To je pomembno, da pesa med kuhanjem ne krvavi.
- Repo damo v ponev in dolijemo vodo, da prekrije peso. Zavremo vodo.
- Pesa, dokler ni mehka, jo prebodemo z vilicami.
- Ko je pesa skoraj zrela, napolnite umivalnik ali posodo z ledeno vodo.
- Rdečo peso odstranite iz vode in jo takoj položite v ledeno ali hladno vodo
-
Ko se pesa dovolj ohladi, jo pokrijte z rokami in s palci odlepite kožo.
Image
Korak 3. Peso po želji začinite in postrezite ali pa jo uporabite v receptih za pripravo drugih jedi
Metoda 2 od 3: Recept za solato iz pese
Korak 1. Repo pečemo in olupimo po zgoraj opisani metodi
Korak 2. Olupljeno peso narežite na koščke velikosti ugriza
Kose pese položite v skledo.
Korak 3. Zmešajte peso z avokadom in čebulo
Korak 4. V majhni skledi zmešajte olivno olje, limonin sok, sol in poper
Stepajte do gladkega.
Korak 5. Omako prelijemo s peso, avokadom in čebulo
Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Korak 6. Liste solate razdelite v servirne sklede
Mešanico pese in preliv prelijemo po listih solate. Postrezite z dodatno omako.
Metoda 3 od 3: Recept za grenko gratino
Korak 1. Skuhamo in olupimo peso po zgoraj opisani metodi
Rdečo peso narežemo na tanke kolobarje ali kolute debeline približno 0,6 cm.
Korak 2. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita (304 stopinj Celzija)
Korak 3. Pekač namažite z olivnim oljem
Rezine pese položite na posodo, po potrebi se prekrijte. Naredite toliko plasti, kot je potrebno.
Korak 4. V majhni skledi skupaj stepemo jajca, mleko, česen, sir Gruyere ter ščepec soli in popra
Korak 5. Posodo postavite v pečico in pecite 35 minut oziroma dokler gratin ne porjavi in ne zavre (kot vre)
Korak 6. Posodo postavite v pečico in pecite 35 minut oziroma dokler gratin ne porjavi in ne zavre (kot vre)
