Bazilika je znana po svoji medicinski in kulinarični uporabi ter po svoji dišeči in značilni aromi. Bazilika je bogata s hranili in dodaja okusen okus več vrstam živil, kot sta solata Caprese in piščančji parmezan.
Svežo baziliko lahko zamrznete, da jo lahko kadar koli uporabite v svojih najljubših receptih.
Korak
Metoda 1 od 3: Zamrzovanje pire bazilike
Korak 1. Liste bazilike poberite ali narežite, da se ločijo od stebel
Ko zamrznete baziliko, ne boste potrebovali stebel bazilike. Če sredi rastne sezone nabirate baziliko z vašega vrta, jo odtrgajte ali odrežite od 12,7 do 15,2 cm od vrha, da lahko preostalim steblom omogočite rast.
Korak 2. Liste bazilike sperite pod hladno tekočo vodo
Liste bazilike lahko namočite tudi v hladni vodi. Nato liste bazilike položite v cedilo in pustite, da se popolnoma posuši.
Liste bazilike potresemo s papirnato brisačo, da se voda vpije v brisačo. Listi bazilike so zelo krhki, jih nežno potapkajte ali položite med papirnate brisače, dokler se bazilika ne posuši
Korak 3. V mlinček za hrano položite 1-2 peščice listov bazilike
Liste bazilike položite v posodo za mletje hrane, vendar ne pretesno.
Korak 4. Z nastavitvijo "pulz" zgladite liste bazilike
Tako bodo nastali grobo sesekljani listi bazilike. Če želite narediti testenine, uporabite nastavitve, ki jih predlaga vaš predelovalec hrane. Ta postopek naj traja le nekaj sekund. Bolj kot želite rez, dlje bo ta postopek trajal.
Korak 5. Liste bazilike med mletjem dodajte olivno olje
Oljčno olje deluje tako, da prepreči, da bi listi bazilike pri zmrzovanju zveličali ali celo gnili, oljčno olje pa zagotavlja tudi bolj okusno aromo. Za vsak kup bazilike, ki jo zmeljete, je dobro dati 2-3 žlice oljčnega olja. Uporaba oljčnega olja ni obvezna. Če je ne želite uporabiti, a želite baziliko zamrzniti v pladnju za ledene kocke, lahko v kuhalnik dodate dovolj vode.
Korak 6. Pireno baziliko prenesite v posodo za shranjevanje za zamrzovanje ali pladenj za kocke ledu
Če uporabljate pladenj, lahko zamrznjeno baziliko v ledu prenesete v večjo posodo, potem ko je bila zamrznjena več kot 12 ur.
Korak 7. Uporabite zamrznjeno baziliko
Zamrznjeno baziliko lahko pustite v zamrzovalniku več mesecev in jo uporabite kadar koli želite, zlasti pozimi. Baziliko lahko enostavno ločite, zato vam ni treba vzeti truda. Če jih želite uporabiti v vroči posodi, lahko preprosto dodate zamrznjeno baziliko in pustite, da se v njej odmrzne - ni vam treba odmrzniti sami.
Če imate preveč zamrznjene bazilike, jo lahko delite s prijatelji - všeč jim bo
Metoda 2 od 3: Zamrzovanje sveže bazilike
Korak 1. Ločite vse liste od stebel
Lahko jih poberete ali razrežete, da jih ločite od stebel.
Korak 2. Liste bazilike namočite v hladni vodi
Za lažje delo uporabite solato. Če ga nimate, lahko to storite tako, da liste bazilike operete v skledi in posušite s papirnato brisačo.
Korak 3. V kozarec s hladno vodo dajte dovolj kock ledu
Korak 4. Lonec vode zavremo
Uporabljen lonec mora biti dovolj velik, da sprejme liste bazilike.
Korak 5. Liste bazilike potopite v vrelo vodo za 5-10 sekund
Pazite, da ga ne potopite za več kot 10 sekund. Posodo prenesite na drug grelec, da se čim hitreje ohladi.
Korak 6. Liste bazilike s cedilom prenesite v ledeno vodo
To naredite hitro, da lahko ustavite proces zorenja listov bazilike.
Korak 7. Liste položite na papirnato brisačo
To je najdaljši del, bodite potrpežljivi. Z rokami lahko položite en list naenkrat in ga posušite s papirnato brisačo. Če želite, lahko pustite, da se listi posušijo 5-10 minut.
Korak 8. Liste bazilike položite na pekač ali krožnik
Liste položite enega za drugim, tako da listi niso preblizu skupaj in se dotikajo. Morda boste morali skupaj s pladnjem za opekač uporabiti pekač.
Korak 9. Zamrznite liste bazilike
Pladenj ali krožnik z listi bazilike postavite v zamrzovalnik in počakajte, da se bazilika popolnoma zmrzne. Nato liste bazilike odstranite iz zamrzovalnika.
Korak 10. Liste bazilike prenesite v posodo za shranjevanje
Uporabite lahko plastične vrečke z zadrgo, tupperware, prazne škatle za mleko ali druge posode za shranjevanje, ki jih lahko preprosto zaprete.
Metoda 3 od 3: Hitro zamrznite svežo baziliko
Korak 1. Ločite liste od stebel
Korak 2. Liste bazilike popolnoma namočite
Korak 3. Liste bazilike razporedite po površini in pustite, da se posušijo vsaj 30 minut
Uporabite lahko kuhinjsko površino, opekač za kruh ali krožnik. Za pospešitev tega procesa lahko uporabite tudi papirnate brisače.
Korak 4. Liste bazilike položite v vrečko za shranjevanje
Liste lahko manj tesno zložite v vrečko, da se prepričate, da so popolnoma suhi in se ne držijo skupaj. Uporabite lahko vrečko z zadrgo, Tupperware ali drugo zapečateno posodo za shranjevanje.
Nasveti
- Če želite narediti pasto iz bazilike, ki jo lahko zamrznete in uporabite za pripravo pesto, lahko uporabite fino nastavitev v svojem mlinčku za hrano. Ko je bazilika narejena tako, kot želite, jo položite v posodo za zamrzovanje, ki jo je mogoče zapreti, in jo položite v zamrzovalnik. Uporabite ga lahko, kadar koli želite narediti pesto.
- Pladnji za kocke ledu so kot nalašč za zamrzovanje bazilike; vsaka kocka lahko sprejme 1 žlico (15 ml), zato je kot nalašč za vašo merilo pri kuhanju (npr. recept pravi 3 žlice bazilike, vanjo vnesete samo 3 zamrznjene bazilike).
- Uporabite približno 3 žlice (45 ml) olivnega olja vsakič, ko zmeljete šopek listov bazilike.
- Baziliko zamrznite celo ali nasekljano, tako da jo postavite v pladenj za kocke ledu, napolnjen z vodo, v zamrzovalniku. Listi bazilike bodo po zmrzovanju počrnili, vendar je okus normalen kot vedno.
