Poleg tega, da je znan kot aromatičen list, ki je sposoben okusiti različne jedi, se izkaže, da se listi bazilike pogosto uporabljajo tudi kot zdravilo, ker so zelo bogati s hranili.
Vas zanima predelava listov bazilike v dišečo in okusno pesto omako? Bodite previdni, če ne razumete, kako ga shraniti in predelati, lahko listi bazilike zlahka spremenijo barvo in izgubijo svoj edinstven okus. Zaradi visoke vsebnosti vode se listi bazilike ne bodo tako enostavno posušili kot drugi listi začimb. Na žalost enaki pogoji dejansko olajšajo okus in barvo listov bazilike, če jih sesekljamo ali pustimo izpostavljene zraku. Eden najlažjih in najboljših načinov shranjevanja listov bazilike je njihovo zamrzovanje.
Korak
Korak 1. Liste bazilike postavite v posodo z vodo, stran od neposredne sončne svetlobe
Če jih ne želite zamrzniti, liste shranite v vazo ali kozarec, napolnjene z vodo, in jih postavite v kot sobe, ki ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi (to velja za liste bazilike, ki jih sami pridelate ali kupite pri supermarket). Tako bodo listi bazilike po shranjevanju ostali sveži do dva tedna. Ta metoda je primerna za tiste, ki nameravate v naslednjih nekaj tednih redno predelati liste bazilike.
Liste bazilike je najbolje hraniti v bližini kuhinje, da jih ne pozabite obdelati
Korak 2. Pripravite se zamrzniti liste bazilike
Liste bazilike operemo, posušimo:
- Najprej ločite liste od stebel. Če želite uporabiti metodo zamrzovanja celih listov bazilike, odstranite stebla in obdržite nekaj mladih poganjkov.
- Liste bazilike operite in pazite, da ne poškodujete teksture listov.
- Liste odcedite z odcejalnikom za zelenjavo ali jih položite na papirnato brisačo, dokler se listi ne posušijo.
Korak 3. Liste bazilike zamrznite tako, da jih najprej predelate v pesto omako
Pest ali dva lista bazilike damo v kuhalnik, dodamo deviško oljčno olje in ščepec soli ter obdelamo do gladkega ali do želene konsistence. Poskrbite, da bo vsak list bazilike premazan z olivnim oljem, da ohranite okus in barvo. Zdrobljene liste bazilike nalijte v nepredušno posodo in na vrh dodajte dodatno oljčno olje. Če ga želite predelati, stopite zdrobljene liste bazilike in ponovno predelajte tako, da dodate druge sestavine vaše najljubše pesto omake.
Korak 4. Takoj zamrznite cele liste bazilike
Čeprav traja dlje, je to metodo še vedno enostavno uporabiti, rezultate pa lahko uporabite za okrasitev različnih jedi.
- Naraščene liste razporedite na pladenj, postavite v zamrzovalnik in pustite stati 1-2 uri.
- Ko listi zmrznejo, jih položite v nepredušno posodo. Dajte razdaljo med listi, jih ne zložite in ne razporedite blizu skupaj, da se ohrani oblika listov.
- Če ga želite predelati, liste odmrznite, narežite na želene koščke ali jih uporabite cele kot okras za testenine ali juhe.
Korak 5. Liste bazilike zamrznite v škatli za mleko
To je najlažji način zamrzovanja bazilike.
- Liste bazilike dajte v očiščeno škatlo za mleko.
- Površino škatle za mleko tesno pokrijte.
- Škatlo shranjujte v plastični sponki ali drugi nepredušni posodi. Namesto tega uporabite 1 -litrsko škatlo za mleko.
- Če ga želite predelati, po potrebi vzemite liste, ostalo pa shranite v škatli za mleko. Okusni zamrznjeni listi bazilike se predelajo v različne omake.
Korak 6. Poskusite enega (ali vse) enostavnih načinov, kako ohraniti baziliko sveže, našteto zgoraj
Na ta način, kadar koli ga potrebujete, lahko jeste sveže liste bazilike, ne da bi jih morali ponovno kupiti v supermarketu. Veselo kuhanje!
Nasveti
- Zamrznjene liste bazilike obdelajte največ 3 mesece po zmrzovanju.
- Zgornje metode so primerne za vse vrste listov bazilike, ki jih najdete v supermarketu.
- Približno 45 ml olivnega olja uporabite za kup listov bazilike, ki jih položite v kuhinjski stroj.
- Naučite se, kako pridelati najprimernejše liste bazilike. Če ste na svojem dvorišču posadili liste bazilike, seveda upate, da jih boste lahko nabrali, ko pride sezona žetve. Ne pozabite obrezati delov, ki niso potrebni za spodbujanje rasti rastlin.
- Pri obdelavi v predelovalniku hrane vsak list premažite z oljčnim oljem. Olje lahko ohrani okus, svežino in vlago bazilike.
- Posode za ledene kocke so primerne za zamrzovanje listov bazilike; odmerek vsake škatle je 1 žlica. (15 ml). Tako boste olajšali izvajanje katerega koli recepta za omako ali juho na bazi bazilike (če v receptu piše 3 žlice./45 ml listov bazilike, lahko preprosto potopite 3 kvadratke zamrznjene bazilike v lonec).
- Liste bazilike predelajte do popolne finosti, če želite narediti bazilikovo pasto, ki jo lahko zamrznete in spremenite v pesto omako. Ko dosežete želeno konsistenco, dajte bazilikovo pasto v plastično sponko in jo postavite v zamrzovalnik. Ko ga želite predelati, po potrebi preprosto zlomite pasto iz bazilike. Veliko bolj praktično!
- Če želite sesekljano baziliko zamrzniti, uporabite to metodo: pripravite posodo za ledene kocke, vsako škatlo napolnite z vodo (ne napolnite je preveč), nato pa nasekljano baziliko postavite v vsako škatlo, napolnjeno z vodo. Čeprav bodo listi bazilike po zmrzovanju potemnili, bosta okus in aroma ostala enaka.
