Bazilika (bazilika, bazilika) je okusno zelišče, ki ga je enostavno gojiti in ga je mogoče uporabiti v različnih receptih. Z rednim obrezovanjem bo rastlina postala močnejša in bolj zdrava. Liste bazilike lahko zamrznemo, posušimo ali hranimo nekaj dni v kozarcu vode. Ta dišeča zelišča odlično dopolnjujejo recepte, na primer domači pesto in različne pepe.
Korak
Metoda 1 od 3: obiranje listov bazilike
Korak 1. Pobirajte liste, potem ko je rastlina visoka 15-20 cm
Ko zalivate baziliko, izmerite vodo z merilnim trakom ali ravnilom, da vidite, kako visoka je rastlina. Ko najvišji poganjki bazilike dosežejo 15 cm, lahko začnete nabirati liste. Preden končno obrežete, rastlina ne sme presegati višine 20 cm.
Korak 2. Če želite, poberite nekaj listov
Ko rastlina bazilike zraste, lahko liste poberete, kadar potrebujete svež okras za svojo jed. Iz vsakega dela rastline poberite nekaj listov, ne da bi odrezali stebla. Takšno rahlo rezanje bo tudi baziliko spodbudilo, da se zgosti.
Korak 3. Iz stebel poberite liste bazilike
Pri obiranju listov ravnajte previdno, da se listi ne odtrgajo in stebla ne poškodujejo. Liste poberite na dnu, ki je stičišče med listi in steblom. Nežno potegnite liste s stebel.
Liste lahko odrežete tudi z majhnimi škarjami. Pri tem pazimo, da ne porežemo stebel
Metoda 2 od 3: obiranje stebel in obrezovanje bazilike
Korak 1. Obrežite steblo rastline od zgoraj navzdol
Če želite prerezati celo baziliko, začnite od zgoraj navzdol. S tem načinom spravila bodo rastline posekane v večjih količinah. Torej, naredite to z najvišjega poganjka in najdebelejšega dela. Manjše poganjke pustite na dnu, da rastejo. Za veliko žetev lahko naredite vsakih nekaj tednov, odrežite vsaj eno tretjino celotne višine rastline.
Za enostavno rezanje stebel bazilike uporabite majhne škarje
Korak 2. Steblo odrežite tik nad zglobom lista
Ko iz rastline odrežete celotno steblo bazilike, ga odrežite čim bližje vrhu lista. Če steblo pustite več kot 2,5 cm nad listnimi vozlišči, bo rastlina preusmerila hranila v steblo in stran od manjših poganjkov, ki jih potrebujejo. To bo na splošno zaviralo rast rastlin.
- Listna vozlišča so točke na rastlini, kjer rastejo veje.
- Steblo odrežite približno 0,5 cm nad knjigo.
Korak 3. Poberite stebla in veje bazilike
Med zalivanjem ali obiranjem listov nekaj trenutkov opazujte rastlino. S prsti trgajte veje in stebla. To nabiranje bo spodbudilo zdravo rast in rastlino naredilo bujno.
Korak 4. Obrežite cvet, preden odcveti
Če želite, da ima vaša rastlina debele liste, preprečite rast cvetov. Cvetoča bazilika ne bo več rasla. Odrežite vse cvetove, ki so na rastlini, preden se razvijejo.
- Ko ste zadovoljni z obiranjem dovolj listov bazilike in jih ne potrebujete več, pustite, da rastlina zacveti in uživajte v njeni lepoti.
- Cvetovi bazilike so užitni, a okus je močnejši od listov, semenski stroki bazilike pa trdi in usnjati.
Korak 5. Z rezalnimi škarjami pobirajte vso baziliko, ki je posajena zunaj
Če na prostem gojite veliko količino bazilike in želite pobrati celo rastlino, jo odrežite približno 10 cm nad tlemi. S škarjami za rezanje enostavno obrežite celotno podlago rastline. Baziliko pretresite, da odstranite vse žuželke in naplavine.
Metoda 3 od 3: Shranjevanje nabrane bazilike
Korak 1. Očistite in shranite svežo baziliko
Ko je bazilika zbrana, jo preglejte in odstranite vse odmrle ali rumenkaste liste. Temeljito operite, da odstranite umazanijo in druge odpadke. Sušite na zraku ali posušite s papirnatimi brisačkami. Nato ga položite v nepredušno posodo, na primer vrečko z zadrgo ali plastično posodo.
Bazilika lahko traja do nekaj tednov. Liste uporabite neposredno ali po potrebi narežite
Korak 2. Liste bazilike skuhajte in zamrznite
Odrežite liste s stebel in jih za 5-10 sekund položite v lonec z vrelo vodo. Odstranite z žlico in takoj položite v veliko skledo ledene vode. Po nekaj minutah odstranite liste in jih položite na papirnate brisače, preden jih postavite v zamrzovalnik.
- Liste bazilike položite v posodo, primerno za zamrzovanje, ali vrečko z zadrgo.
- Liste bazilike lahko hranite v zamrzovalniku do nekaj mesecev.
Korak 3. Baziliko posušite
Stebla bazilike položite v suho papirnato vrečko in vrečko postavite na toplo, suho mesto, na primer na podstrešje ali kuhinjsko omaro. Pustite, da se posuši teden ali dva, nato pa ločite liste od stebel. Listi naj bodo nedotaknjeni in shranjeni v kozarcu.
- Posušeno baziliko je najbolje shraniti v obliki celih listov in jo po potrebi sveže zdrobiti, če je potrebno.
- Odstranite vse rumene ali lisaste liste, preden se bazilika posuši.
- Posušeno baziliko lahko hranimo do enega leta ali dokler ima enako značilno aromo.
- Baziliko lahko posušite tudi tako, da peščico stebel obesite v toplo in suho sobo.
Korak 4. Svežo baziliko shranite v vodi
Očistite stebla bazilike in odrežite podlago. Postavite v stekleno posodo z 2,5-5 cm vode na dnu. Stebla bazilike lahko trajajo do dva tedna, če jih hranite pri sobni temperaturi in stran od neposredne sončne svetlobe.
Korak 5. Naredite bloke bazilike
V kuhalnik dodajte 1 skodelico (250 ml) listov bazilike in 1 žlico. (15 ml) olja grozdnih pešk. Zaženite motor, dokler listi bazilike niso drobno sesekljani, nato dodajte 1 žlico. (15 ml) vode in jo ponovno vklopite, da naredite pasto. Pasto bazilike stisnite v pladenj za ledene kocke, nato pa zamrznite.
- Ko so bloki bazilike zamrznjeni, jih prenesite v posodo, ki je varna v zamrzovalniku, ali v vrečko z zadrgo za shranjevanje za enostavno uporabo.
- Kosi bazilike lahko dodate omakam, juham in curryju, da popestrite stvari na praktičen način.
- Bazilikove palčke lahko v zamrzovalniku hranimo približno 3-4 mesece.
