Jabolka so pogosta vrsta sadja, ki ga hrani veliko ljudi. Najlažji način, da dobite kakovostna jabolka, je, da v supermarketu kupite zapakirana jabolka. Pri izbiri dobrih jabolk pa se je treba malo potruditi. V tem članku lahko ugotovite, katera jabolka so najbolj primerna za peko, kako v trgovini preveriti svežino, kako jih najbolje pobrati z drevesa in jih pravilno shraniti.
Korak
Metoda 1 od 4: Preverjanje kakovosti jabolk
Korak 1. Poiščite očitne znake gnilobe
Če vidite gnile, temno rjave ali premehke madeže, je jabolko najverjetneje gnilo. Dolgočasen madež ali barva ne pomeni nujno, da je jabolko zgnilo. Madeži so naravni del rasti in niso enaki kot modrice ali gnilobe.
- Če opazite madež, ga nežno podrgnite, da vidite, ali je samo umazanija ali res gnije. Modrica na jabolku je lahko majhna in plitva. Torej ni problema, ker se lahko tega dela pozneje znebite.
- Če je modrica na jabolku videti velika ali ohlapna, je gniloba lahko globlja in ne samo na površini. Globoko gnilim jabolkam, kot je to, se morate izogibati.
Korak 2. Poiščite vzdevke
Poleg modric imajo jabolka zaradi pobiranja in transporta včasih tudi majhne zareze ali reze. Zaradi takšnega reza se meso sadja odpre in spremeni barvo. Izogibati se je treba tudi prevelikim zarezam, ker so številni deli mesa izpostavljeni in gnijejo.
Spet majhni zarezi na nekaterih delih niso problem. Prepričati se morate le, da žlebov ni povsod
Korak 3. Preverite barvo
Na splošno so jabolka, ko so zrela, popolnoma rdeča ali rahlo oranžna. Obstajajo tudi zelena jabolka, kot je Granny Smith in nekaj lokalnih jabolk, ali rumena jabolka, kot so jabolka Golden Delicious. Jabolka s pretežno zeleno lupino morda niso zrela. Običajno iščete jabolka s prevladujočo rdečo barvo.
- Jabolka enake splošne barve absorbirajo veliko sončne svetlobe in so ponavadi okusnejša od jabolk, ki so temne barve.
- Jabolka niso vedno v eni barvi, če pa je jabolko, ki bi moralo biti pol rdeče, še vedno zeleno, ni popolnoma zrelo in ni najboljša izbira.
Korak 4. Preverite teksturo jabolka
Jabolko držite s prstom in kazalcem. Počasi pritisnite. Ne pritiskajte preveč, da ne poškodujete sadja. Če se jabolko ob pritisku ne zdi kašasto, pomeni, da je jabolko še vedno dobro. Pritisnite nekaj točk, da se prepričate, da je celo sadje še trdno.
Korak 5. Vonj vonja za zaznavanje neprijetnih vonjav
Po aromi je pogosto mogoče ugotoviti, ali je jabolko že zrelo. Povohajte ga in če smrdi, je verjetno gnilo. Jabolka, ki so še vedno dobra, dišijo, gnila jabolka pa imajo slab vonj.
Čeprav ni dokončna teorija, je vonj sadja močan pokazatelj njegove kakovosti
Metoda 2 od 4: Odkrivanje razpoložljivih možnosti
Korak 1. Odločite se, kako boste jedli jabolka
Vrsta jabolka, ki ga želite kupiti, je lahko različna, odvisno od namena, na primer specite ga ali pa ga preprosto pojedite. Če želite speči pito, vendar izberete jabolka, ki niso primerna za peko, bo rezultat manj dober. Z načrtovanjem, kako jih boste pojedli, se boste lahko odločili, katera vrsta jabolk vam bo bolj ustrezala.
- Jabolka Fuji in rdeča jabolka so najboljša za solato, ker ne zlahka porjavijo.
- Jabolka Jonamac, Spigold in Cortland se priporočajo za pripravo jabolčne marmelade, ker ohranijo svoj okus v celotnem procesu kuhanja in so združljive z drugimi uporabljenimi začimbami.
- Za pripravo jabolčne omake uporabite jabolka Jonagold, Cortland in Yellow Delicious. Če je koža rdeča, pustite jabolčno omako rožnato.
Korak 2. Oglejte si jabolčni vodnik
Proučevanje sort jabolk vam bo pomagalo bolje razumeti, kako se predelajo različne vrste jabolk. Tovrstni vodnik je zelo koristen tudi za osebni okus, saj imajo nekateri radi sladka jabolka, drugi pa raje kisla jabolka. Nekatera jabolka so tudi bolj hrustljava, druga pa mehkejša.
- Rdeča jabolka so na primer klasičen prigrizek, vendar jih ne priporočamo za peko ali uporabo v omakah. Po drugi strani so jabolka Golden Delicious odlična za uživanje, pa tudi za pripravo pite in peko.
- Jabolka sladkega okusa, kot so Ambrosia, Honeycrsip, Fuji ali Manalagi. Znano je, da so jabolka Granny Smith, Jazz, Anna in Rome Beauty bolj kisla.
Korak 3. Pojdite v sadovnjak jabolk, ko je sezona
Nakup jabolk v trgovini je lažji in priročnejši, vendar pa nakup neposredno iz nasada zagotavlja svežino. Če pridete do jabolčne kmetije, se je morda vredno potruditi, da dobite sveža jabolka, ki ne zdržijo tako dolgo kot jabolka v trgovini.
Na internetu poiščite, če je nedaleč od vašega kraja nasad jabolk in tam načrtujte obisk. To je lahko zabavna dejavnost za vašo družino, ne samo zaradi potrebe
Korak 4. Poskusite ekološka ali lokalno pridelana jabolka
Jabolčni kmetje običajno uporabljajo veliko pesticidov za odganjanje škodljivcev. Tako neekološka jabolka vsebujejo veliko pesticidov. Ekološka jabolka ne vsebujejo pesticidov, zato so za vas bolj zdrava.
- Kmečke tržnice so odličen način za nakup svežih jabolk. Jabolka so verjetno prišla tudi z manjšega nasada, kar bi lahko pomenilo, da so z njimi ravnali bolj previdno.
- Z nakupom lokalnega sadja boste bolj verjetno dobili sveža jabolka, ker jih ni treba uvažati od daleč.
Metoda 3 od 4: obiranje jabolk z drevesa
Korak 1. Izberite jabolka, ki se zlahka odlepijo
Če poberete neposredno z drevesa, zrela jabolka lažje odpadejo. Držite jabolko, ga rahlo dvignite in nato zavrtite. Če se zlahka odlepi, je verjetno, da je jabolko zrelo. Če je težko pobrati, jabolko ni zrelo.
Korak 2. Izberite jabolko, ki je na zunanji strani drevesa
Jabolka, ki so na najbolj oddaljenih vejah, hitreje dozorijo. Ko nabirate jabolka, izberite tistega, ki je najbolj zunanji. Če prispete ob koncu sezone ali so bila jabolka na zunanji strani pobrana, pojdite na notranjo stran. To ne pomeni, da vsa jabolka v notranjosti niso zrela, le da zorijo počasneje.
Korak 3. Jabolka previdno položite v košarico
Pri nabiranju jabolk ali nakupu v trgovini je pomembno, da jabolk ne spustite v posodo, v katero ste jih prinesli. Nabiranje in spuščanje v košarico je lahko hitrejše, vendar lahko jabolka poškodujejo in postanejo slabšega okusa, kot bi moralo biti.
Metoda 4 od 4: Shranjevanje jabolk
Korak 1. Ločite od drugega sadja
Jabolka oddajajo plin etilen. Zaradi tega plina drugi plodovi zorijo hitreje, zato zlahka gnijejo. Jabolka shranjujte v odprti plastični vrečki. Če je mogoče, ga shranite v hladilniku stran od drugega sadja.
Vrečko morate pustiti odprto, da plin izhlapi. Če je plin ujet v zaprti vrečki, bodo tudi jabolka hitreje gnila
Korak 2. Jabolka hranite ločeno od živil z močnim vonjem
Jabolka lahko absorbirajo vonj drugih živil v bližini. Če je mogoče, je bolje, da jabolka shranite v ločenem predalu hladilnika. Ali pa ga vsaj postavite v hladilnik čim dlje od živil z močnim vonjem.
- Da bodo jabolka sveža, shranite drugo hrano v zaprti posodi, da se arome ne razširijo v hladilniku in jih jabolka absorbirajo. Čebula je primer živila, ki bo svoj vonj prenašalo na jabolka.
- Druga živila, ki jih je treba hraniti v zaprtih posodah in stran od jabolk, so česen, ribe in večina vrst popra.
Korak 3. Jejte ali predelajte jabolka, shranjena pri sobni temperaturi teden ali dva
Ni važno, če se jabolka odločite hraniti zunaj hladilnika. Jabolka, shranjena pri sobni temperaturi, pa bodo hitreje gnila. Če jih hranite v hladilniku, lahko jabolka zdržijo 6-8 tednov, pri sobni temperaturi pa jabolka zdržijo le 1-2 tedna.
- Če kupujete jabolka, ki niso zelo zrela, jih lahko za nekaj dni shranite zunaj hladilnika in jih nato prenesete v hladilnik. Ta jabolka ne bodo zdržala ves čas kot jabolka ves čas v hladilniku, ampak vsaj malo dlje od tistih, shranjenih pri sobni temperaturi.
- Jabolka, shranjena zunaj, pritegnejo tudi žuželke, kar običajno ni tako, če jih hranite v hladilniku.
