Ste že slišali za mehiško slaščico, imenovano salsa omaka? Dejansko imajo mehiški kulinarični zakladi različne variante receptov za omako iz salse; Zato so možnosti ustvarjanja salse neskončne! Čeprav so glavne sestavine za pripravo salse omake paradižnik, lahko paradižnik dejansko zamenjate z mešanico vašega najljubšega sadja in zelenjave, pripravljenega po tradicionalnem receptu za mehiško omako iz salse. Večina variant omake iz salse je narejenih iz surovih sestavin; če pa želite omaki podaljšati rok uporabnosti, jo lahko najprej tudi skuhate. Kar zadeva zdravje, je večina salsa omake zelo bogata s hranili, ki jih telo potrebuje. Kaj čakaš? Pohitite in vadite enega od slastnih receptov za omako iz salse spodaj!
Ne pozabite, da se lahko tekstura in okus omake iz salse zelo razlikujeta. Zato se prepričajte, da recept prilagodite svojemu okusu in potrebam. Salsa omako lahko pripravimo iz surovih sestavin ali vnaprej skuhamo; Sestavine omake lahko tudi drobno sesekljamo, grobo sesekljamo ali celo predelamo v mešalniku. Poleg tega lahko okus salsa omake prilagodite tudi stopnji pikantnosti, ki jo lahko prenašate. Oglejte si različne različice omake iz salse, ki jih lahko raziščete v tem članku.
Sestavine
Klasična omaka iz salse
- 3-6 serrano paprike
- 1 čebula (po želji jo lahko nadomestite s mlado čebulo ali rdečo čebulo)
- 2 limete, naribane in vzamemo sok. Nekaj naribane pomarančne lupine prihranite, da se razreže po dolžini in služi kot okras
- 8 zrelih svežih paradižnikov
- Šop svežih listov koriandra
- žličko. sladkor
- Sol
Salsa omaka z jalapenom in limeto
- 1 čebula
- šopek svežih listov koriandra
- 3 paradižniki ali 1 pločevinka narezanega paradižnika
- 1 velik rdeč jalapeno čili
- 1 majhna pločevinka čilija
- Stisnite 2 limete
- žličko. sol
- strok česna, narezan
- žličko. poper
Chipotle Salsa omaka:
- 450 gramov zrelega svežega paradižnika (lahko ga pospešite s kuhanjem 400 gramov konzerviranega paradižnika)
- 3-5 strokov česna, drobno sesekljanih
- šopek svežih listov koriandra, grobo narezanih
- 1 majhna čebula, narezana
- 1-2 žličke. začimbe adobo iz čilijev iz konzerv chipotle (že pripravljene začimbe adobo lahko kupite v supermarketih, ki prodajajo uvožene sestavine, kot je tržnica ranč)
- -1 žlička. sladkor
- Dovolj limoninega soka
- Sol po okusu
- Ščepec cimeta v prahu (neobvezno)
- Ščepec popra v prahu (neobvezno)
- Ščepec kumine v prahu (neobvezno)
Salsa omaka s tropskim sadjem
- medeni ananas ali drug sladki ananas, olupljen, sredice in narezan na kocke
- 1 mango ali papaja, olupljen, semenjen in narezan na kocke
- -1 sveža paprika jalapeno ali serrano
- rdeča čebula, narezana
- 1 žlica. sladkor
- Stisnite 1 limono
- 3 žlice. sesekljana sveža meta
- Sol po okusu
Salsa Verde:
- 14 gramov listov peteršilja
- 14 gramov listov bazilike / bazilike bazilike
- 14 gramov listov mete
- 7 gramov listov češnje
- 4 g listov pehtrana
- 3 vložene kumare, temeljito operemo
- 1 žlica. majhne kapre (cvetove sredozemskega grmičevja, ki tvorijo majhne zelene brsti), je mogoče kupiti v supermarketih, ki prodajajo uvožene sestavine
- 12 gramov drobnjaka
- 1 mlada čebula, drobno narezana
- 125 ml. čisto oljčno olje
- 1 žlička. polnozrnata gorčica
- Stisnite in naribajte limono
Kuhana omaka iz salse
- 3 posušeni čili čili (dimljeni čili iz Mehike, lahko kupite v supermarketih, ki prodajajo uvožene sestavine, kot je tržnica ranč)
- 1 čebula, drobno narezana
- 1 pločevinka paradižnika in soka
- 2-3 žlice. rjavi sladkor
- 2-3 stroka česna, drobno sesekljanega
- Ščepec cimeta v prahu
- Ščepec česna v prahu ali paprike
- Ščepec kumine v prahu
- Stisnite limono
- 1 žlica. čisto oljčno olje
- Naribana limona za okras, narezana po dolžini
Korak
Metoda 1 od 8: Priprava svežega čilija za pripravo omake iz salse
Korak 1. Sveže čilije zmeljite, preden jih uporabite za pripravo omake iz salse
Če uporabljate svež čili, uporabite spodnjo metodo, da odstranite kožo. V bistvu lahko uporabite dve osnovni metodi, in sicer, da čili zažgete na štedilniku ali na kratko opečete brez olja. Ne glede na uporabljeno metodo vedno pazite, da dim, ki se nabira v pljučih.
Korak 2. Olupite čili, tako da jih zažgete na štedilniku:
- Čili prebodite z dolgim lesenim ali kovinskim nabodalom.
- Vklopite štedilnik in zažgite čili na ognju.
- Ko koža postane črna, ugasnite štedilnik. Pazite, da čili ne zažge!
Korak 3. Čilije pecite brez olja v ponvi ali na žaru
Odcedite čili, ko je koža črna.
Korak 4. Čili dajte v vrečko iz plastične vrečke
Vrečko tesno zaprite, da se vroča čili para zadrži v notranjosti. Vrečko odstavimo in pustimo počivati 20 minut.
Korak 5. Po 20 minutah čili odstranite iz vrečke in odlepite kožo
- Vsebnost kapsaicina v čiliju lahko poškoduje oči in draži kožo. Zato poskrbite, da si takoj po predelavi čilija ne drgnete oči in se ne dotikate nosnic!
- Po rokovanju s čilijem si umijte roke z milom in vodo; če ste leni, da si umijete roke, pri rokovanju s čilijem uporabljajte rokavice.
Korak 6. Čili narežite navzkrižno in odstranite semena
Korak 7. Čili drobno sesekljajte in ga položite na eno stran posode; čili je pripravljen za uporabo
Metoda 2 od 8: Priprava klasične omake iz salse
Za tiste, ki še niste jedli omake iz salse, je dobro, da najprej poskusite uporabiti ta klasičen recept za omako iz salse. V bistvu ne traja veliko časa ali zapleten postopek za pripravo salse omake klasičnega okusa. Ste pripravljeni poskusiti?
Korak 1. Pripravite vse sestavine, navedene v receptu
Korak 2. Določite stopnjo pikantnosti omake, ki jo želite
Za srednjo pikantnost uporabite 3 čilije; Če ni dovolj pikantno, uporabite 6 čilijev. Sledite prej opisani metodi predelave čilija.
Korak 3. Pripravite paradižnik
Čebulo drobno sesekljamo, damo v skledo z limoninim sokom in naribano limonino lupinico. Če namočimo čebulo v limoninem soku, je njena tekstura mehkejša, če jo zmešamo z drugimi sestavinami omake.
Korak 4. Paradižnik olupimo
- Z nožem naredimo X na dnu vsakega paradižnika.
- Paradižnik dajte v toplotno odporno posodo. V posodo nalijte vrelo vodo in paradižnik namočite 30 sekund.
- Paradižnik prenesite v skledo s hladno vodo.
- Odcedimo odvečno vodo in paradižniku olupimo lupino.
Korak 5. Olupljene paradižnike narežemo, damo v skledo z omako
Korak 6. Dodajte nasekljano čebulo; dodamo limonin sok in preostalo naribano limonino lupinico
Korak 7. Cilantro drobno sesekljajte, dodajte v ponev
Korak 8. Dodajte nasekljan čili in sladkor
Korak 9. Združite vse sestavine in dobro premešajte, dokler se sladkor ne stopi
Prepričajte se, da so vse sestavine premazane z limoninim sokom.
Korak 10. Posodo tesno pokrijte z omako
Omako postavimo v hladilnik in pustimo počivati 2-3 ure, da bodo okusi bolj intenzivni in mešani.
Korak 11. Preden postrežete, površino limone okrasite z naribano limono
Omako postrezite s koruznimi žetoni, tortiljami, fižolom ali toplim rižem.
Metoda 3 od 8: Priprava omake iz salse z jalapenom in limeto
Ta okusna omaka iz salse je obogatena s sesekljanim česnom in različnimi okusnimi dodatki.
Korak 1. Pripravite vse sestavine, navedene v receptu
Korak 2. Pripravite jalapeno čilije, grobo sesekljane
Za tiste, ki ne marate začinjene hrane, poskusite uporabiti velike rdeče čilije namesto jalapenov in kajenske paprike ali pa zmanjšajte delež uporabljenega čilija. Po drugi strani pa za ljubitelje pikantnosti poskusite povečati količino uporabljenega čilija in dodati sesekljane čilije habanero
Korak 3. Paradižnik narežemo na kocke, odstranimo semena
Kose paradižnika položite v posodo za omako.
Korak 4. Čebulo drobno sesekljamo
Korak 5. Liste koriandra grobo nasekljajte
Korak 6. Združite vse sesekljane sestavine v skledo
Korak 7. Dodajte česen, sol in poper
Dobro premešajte.
Korak 8. Nalijte limetin sok, dobro premešajte
Korak 9. Postrezite okusno omako iz salse
Omako lahko zaužijemo takoj ali ohladimo v hladilniku; Za popolno dobroto jih lahko jeste kot namočene v tacos ali tortiljinih čipsih.
Metoda 4 od 8: Priprava Chipotle omake iz salse
Nekoliko drugačna od drugih vrst salsa omake, se chipotle salsa omaka na splošno obdeluje, dokler tekstura ni zelo gladka z mešalnikom ali kuhinjskim procesorjem. Ali vam je všeč chipotle? To pomeni, da je ta recept zagotovo popoln za vas!
Korak 1. Pripravite vse sestavine, navedene v receptu
Korak 2. Paradižnik, česen in koriander dajte v mešalnik ali kuhinjski stroj
Korak 3. Obdelajte vse sestavine, dokler tekstura ni gladka in ne grudasta
Dodamo čebulo, začimbe adobo in sladkor.
Korak 4. Dodajte limonin sok in sol po okusu
Če uporabljate cimet, papriko v prahu ali kumino, na tej točki dodajte začimbe.
Korak 5. Postrezite okusno omako iz salse
Chipotle salsa omako lahko zaužijete takoj po njeni pripravi. Če je ne želite jesti, omako postavite v hladilnik, tesno zaprto, da ostane sveža, dokler ne pride čas za serviranje.
Metoda 5 od 8: Priprava omake iz salse s tropskim sadjem
Korak 1. Pripravite vse sestavine, navedene v receptu
Korak 2. Združite vse sestavine v veliki skledi
Po želji po okusu solimo.
Korak 3. Posodo tesno pokrijte z omako
Omako postavite v hladilnik, dokler ni čas za serviranje.
Korak 4. Postrezite okusno omako iz salse
Ta recept lahko naredi 4-6 obrokov in je okusen, kot priloga k različnim težkim jedem.
Metoda 6 od 8: Priprava omake iz salse verde
Salsa verde je salsa omaka iz mešanice zelišč in zelene zelenjave. Običajno okusno omako iz salse verde postrežemo kot namaz ali prelijemo po različnih kuhanih jedeh. Za različico omake iz salse, ki uporablja tomatillos, preberite recept v članku Kako narediti salso verde.
Korak 1. Pripravite vse sestavine, navedene v receptu
Korak 2. Grobo nasekljajte peteršilj, baziliko bazilike, min, školjko in pehtran
Korak 3. Grobo nasekljajte kapre in kumare kumarite
Če velikost kaparjev, ki jih uporabljate, ni prevelika, jih ni treba sesekljati.
Korak 4. Vse pripravljene sestavine dajte v posodo za omako
Korak 5. Dodajte drobnjak, mladice, olje, gorčico in naribano limonino lupinico
Nežno premešajte.
Korak 6. Dodajte limonin sok in omako začinite po okusu
Korak 7. Pustite omako pri sobni temperaturi približno 30 minut
Ta postopek je treba izvesti za povečanje intenzivnosti okusa omake.
Korak 8. Postrezite okusno omako iz salse
Pred serviranjem omako še zadnjič premešamo. Salsa verde je slastna v kombinaciji s kuhanim mesom in/ali ribami na žaru.
Metoda 7 od 8: Priprava kuhane omake iz salse
Čeprav omako iz salse pogosto postrežemo surovo, dejansko kuhanje omake iz salse učinkovito popestri okus, veste! Kuhano omako iz salse lahko skuhamo v razsutem stanju in zamrznemo v zamrzovalniku; Na ta način morate zamrznjeno omako odmrzniti, kadar koli želite jesti okusno omako iz salse.
Korak 1. Pripravite vse sestavine, potrebne za pripravo omake iz salse
Korak 2. Pripravite čilije po zgornjih navodilih
Korak 3. Čebulo položite v ponev, dodajte paradižnik in sladkor
Mešanico čebule, paradižnika in sladkorja kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne zgosti; občasno premešajte.
Korak 4. Izklopite ogenj, ponev odstranite s štedilnika
Dodajte česen, cimet, strok, kurkumo, limonin sok in čili. Omako začinimo in pustimo nekaj časa pri sobni temperaturi.
Korak 5. Postrezite
Po tem, ko je nekaj časa stala pri sobni temperaturi, je omaka iz salse pripravljena za serviranje. Površino potresemo z naribano limonino lupinico.
Metoda 8 od 8: Različne variacije omake iz salse
Korak 1. Poskusite z različnimi različicami okusne omake iz salse
Nekaj variant, ki jih je vredno poskusiti, so:
- Salsa omaka s koruzo
- Salsa omaka s koruzo na žaru
- Salsa omaka z zeljem
- Salsa omaka s črnim fižolom
- Salsa omaka z bananami
- Salsa omaka z lubenico
- Salsa omaka z jagodami
- Kiwi, mango in kokosova salsa s cimetovimi čipsi
- Salsa omaka s sadno šapo in mangom.
Nasveti
- Za rezanje habanero čilija uporabite čiste gumijaste rokavice. V nasprotnem primeru bodo vaše roke imele občutek, da gorijo ure kasneje.
- Za bolj gladko teksturo omake poskusite zmešati polovico ali celo omako.
- Za bolj okusen okus pustite, da omaka salsa sedi ves dan pred jedjo; dajte sestavinam čas, da se vpijejo v omako.
