Pravzaprav sta maslo in česnova omaka odlično dopolnilo za popestritev okusov različnih vrst jedi. Z le nekaj sestavinami, ki jih zagotovo imate v kuhinjski omari, lahko pripravite okusen obrok omake, ki ga boste prelili po testeninah ali potopili v različne pripravke iz morskih sadežev. Na primer, klasična maslena in česnova omaka je okusna kot namaz za enolončnico iz rakovice ali jastoga. Če želite bolj nasitno različico, poskusite masleno smetano in česnovo omako združiti s testeninami! Imate raje kisel okus? Zakaj ne bi vanjo vmešali limoninega soka in ga postregli s svojimi najljubšimi jedmi?
Sestavine
Maslo in česnova omaka za namakanje
- 80 gramov masla
- 1 strok česna, zdrobljen (na kratko pretlači s pestičem)
- 1/4 žlice. posušeni listi bazilike
- 2 žlički. posušen origano
Za: 80 ml omake
Kremno maslo in česnova omaka
- 2 žlici. maslo
- 2 stroka česna, narezana
- 2 žlici. moka
- 180 ml piščančje zaloge, goveje zaloge ali zelenjavne zaloge
- 180 ml mleka
- 2 žlički. peteršilj v prahu
- Sol in poper po okusu
Za: 6-8 obrokov omake
Maslo, česen in limonina omaka
- 200 gramov masla
- 1 žlica. mleti česen
- 2 žlici. sveža limona
- 1 žlička. mleti črni poper
- 2 žlički. posušeni listi koriandra
Za: 8 obrokov
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava maslene in česnove omake za dip
Korak 1. Maslo stopite
80 gramov masla dajte v majhno ponev, stopite na majhnem ognju. Masla ne topite na močnem ognju, da vroče maslo ne bi škropilo in zlahka zagorelo.
Za prakticiranje tega recepta lahko uporabite nesoljeno ali nasoljeno maslo. Pazite, da masla ne zamenjate z margarino ali drugimi nadomestki masla, ki ste jih pomešali z oljem in vodo
Korak 2. Pražite česen
Strok česna olupimo in ga zdrobimo s hrbtno stranjo noža ali ga zdrobimo. V stopljeno maslo dodamo česen, dušimo 1-2 minuti na majhnem ognju.
Čebula je zrela, ko postane rjava in ima prijeten vonj
Korak 3. Dodajte začimbe
Dodajte 2 žlički. suhi origano in 1/4 žličke. posušeni listi bazilike; dobro premešajte. Omako postrezite toplo, saj se bo maslo, ko se ohladi, ločilo od preostale omake.
Za popestritev barve omake lahko uporabite tudi sveža zelišča, na primer 4 žličke. sesekljanega svežega origana in 1/2 žličke. sesekljana sveža bazilika
Metoda 2 od 3: Priprava kremnega masla in česnove omake
Korak 1. Maslo stopite in na njem prepražite česen
Dodajte 2 žlici. maslo v srednje veliki ponvi. Dodajte 2 žlici. mleti česen v ponvi z maslom. Vklopite peč na srednji vročini; Kuhamo, dokler se maslo ne stopi in česen skuhamo.
V tem postopku boste stopili maslo in hkrati prepražili česen
Korak 2. Dodajte moko
Dodajte 2 žlici. Moko vlijemo v ponev, dobro premešamo, dokler se moka 1 minuto popolnoma ne poveže z maslom in česnom.
Omaka naj se takoj zgosti in ima pasto podobno teksturo
Korak 3. Nalijte tekočino
Med mešanjem mešanice moke in masla v ponev počasi vlijemo 180 ml juhe in 180 ml mleka. Mešajte, dokler omaka ne zavre in se tekstura zgosti.
Če se omaka strdi, jo poskusite predelati v mešalniku ali kuhinjskem predelovalniku, dokler ni gladka in gosta
Korak 4. Začinite in postrezite omako
Izklopite ogenj in dodajte 2 žlički. vanj posušite peteršilj. Omako začinimo s soljo in poprom po okusu; Omako postrezite s svojimi najljubšimi testeninami!
Če želite uporabiti začimbe, poskusite dodati 4 žličke. sesekljan svež peteršilj
Metoda 3 od 3: Priprava masla, česna in limonine omake
Korak 1. Maslo stopite in na njem prepražite česen
Dodajte 1 žlico. maslo v srednje veliki ponvi. Dodajte 1 žlico. mleti česen v ponvi z maslom. Vklopite peč na srednji vročini; Kuhamo, dokler se maslo ne stopi in česen skuhamo.
Česen se mora med kuhanjem rahlo obarvati
Korak 2. Dodajte preostalo maslo
Dodajte 15 žlic. maslo, zmanjšajte toploto; Dobro premešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi (približno 1-2 minuti).
Korak 3. Dodajte limonin sok in različne začimbe, ki ste jih pripravili
Stisnite svežo limono, da naredite 2 žlici. limonin sok, vlijemo v omako. Dodajte tudi 1 žličko. mleti črni poper in 4 žličke. sveži listi koriandra. Omako kuhamo na majhnem ognju in pustimo, da se maslena aroma popolnoma vpije približno 10 minut.
- Pustite, da omaka sedi, dokler se celuloza ne usede, ali uporabite sito, da ločite omako od celuloze.
- Omako postrezite kot omako za različne pripravke iz morskih sadežev ali pa jo prelijte po svojih najljubših testeninah.
