Se učite izdelovati torte? Če da, potem morate vedeti tudi, kako narediti masleno kremo! Ta slastna krema se pogosto uporablja za pritrditev dveh slojev torte ali pa se uporablja kot polnilo za različne vrste peciva, kot so piškoti ali pecivo. Želite vedeti celoten recept? Preberite ta članek!
Sestavine
Vanilijevo masleno kremo
- 140 gramov masla, zmehčanega pri sobni temperaturi
- 280 gramov sladkorja v prahu ali sladkorja v prahu
- 1-2 žlici. tekoče mleko
- 1 žlička. izvleček vanilije
Čokoladna maslena krema
- 110 gramov masla, zmehčajte pri sobni temperaturi
- 170 gramov sladkorja v prahu ali sladkorja v prahu
- 55 gramov kakava v prahu
- 1-2 žlici. tekoče mleko
- Malo žganja ali ruma (neobvezno)
- 1 žlička. vanilijev ekstrakt ali žlička. mandljev ekstrakt (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 4: Priprava vanilijevega masla (osnovno testo iz masla)
Korak 1. Maslo dajte v skledo, stepajte, dokler tekstura ni gladka in kremasta
Za pospešitev postopka lahko uporabite ročni mešalnik ali kuhalnik, opremljen z metlico za testo. Če pa nimate obojega, lahko uporabite tudi običajno metlico ali leseno žlico.
Če niste ljubitelj sladkega, uporabite slano maslo
Korak 2. V maslo vmešajte polovico sladkorja v prahu
Ne pozabite, da bo z dodajanjem sladkorja postopoma maslo bolje absorbiralo sladkor; Posledično bo nastala maslena krema bolj gladka in ne grudasta.
- Če uporabljate ročni mešalnik, začnite stepati pri nizki hitrosti, da sladkor ne poleti povsod.
- Da bo tekstura maslene kreme bolj gladka in ne grudasta, sladkor najprej zmešajte z drugimi sestavinami.
Korak 3. Dodajte preostali sladkor, mleko in vanilijo
Izvleček vanilije je učinkovit pri pridobivanju rahlo rumenkaste barve maslene kreme; Če imate raje čisto belo masleno kremo, uporabite brezbarven ekstrakt vanilije.
Da maslena krema ne bi zbledela, poskusite dodati malo barvila za hrano. Za lažje vmešanje v masleno kremo je dobro uporabiti barvilo za živila z gelno teksturo
Korak 4. Testo dobro premešajte ali stepajte, dokler tekstura ni gladka, mehka in brez grudic (približno 3 minute)
Če uporabljate ročni mešalnik, poskusite povečati hitrost po dodajanju sladkorja
Korak 5. Preverite teksturo maslene kreme in jo prilagodite svojemu okusu
Če je tekstura preveč tekoča, dodajte sladkor; če je tekstura pregosta, dodajte malo mleka. Najprej poskusite zmešati 1 ali 2 žlici. najprej sladkor ali mleko; če tekstura ni pravilna, dodajte odmerek.
Metoda 2 od 4: Priprava čokoladne maslene kreme
Korak 1. Maslo dajte v skledo, stepajte, dokler tekstura ni gladka in kremasta
Za pospešitev postopka lahko uporabite ročni mešalnik ali kuhalnik, opremljen z metlico za testo. Če pa nimate obojega, lahko uporabite tudi običajno metlico ali leseno žlico.
Če niste ljubitelj sladkega, uporabite slano maslo
Korak 2. V maslo vmešajte polovico sladkorja v prahu
Ne pozabite, da bo z dodajanjem sladkorja postopoma maslo bolje absorbiralo sladkor; Posledično je nastala maslena krema bolj gladka in se ne strdi.
- Če uporabljate ročni mešalnik, začnite stepati pri nizki hitrosti, da sladkor ne poleti povsod.
- V maslo presejte sladkor, da se ne strdi.
Korak 3. Dodajte preostali sladkor, mleko in kakav v prahu
Masleno kremo nadaljujte s stepanjem 3 minute ali dokler vam barva in tekstura ne ustrezata. Maslena krema, ki je pripravljena za uživanje, mora imeti enakomerno rjavo barvo in tekstura ni grudasta.
Če uporabljate ročni mešalnik, poskusite povečati hitrost, potem ko dodate kakav v prahu in sladkor
Korak 4. Obogatite okus in aromo maslene kreme
Čeprav ima čokoladna krema že zelo sladek okus, veste, če dodate malo dodatne arome, bo okus še bolj popestril! Premešajte dodane sestavine, dokler niso popolnoma gladke, da se okusi uravnotežijo. Nekaj idej, ki jih je vredno poskusiti:
- Za bolj sladek okus in boljši vonj maslene kreme dodajte 1 žličko. izvleček vanilije.
- Za okrepitev arome in okusa maslene kreme dodajte žličko. mandljev ekstrakt.
- Če želite, da je kremni okus bolj bogat, vendar ne preveč sladek, dodajte malo žganja ali ruma.
Korak 5. Preverite teksturo maslene kreme in jo prilagodite svojemu okusu
Če je tekstura preveč tekoča, dodajte sladkor; če je tekstura pregosta, dodajte malo mleka. Najprej poskusite zmešati 1 ali 2 žlici. najprej sladkor ali mleko; če tekstura ni pravilna, dodajte odmerek.
Metoda 3 od 4: Ustvarjanje Buttercream -a
Korak 1. Poskusite dodati arome, da obogatite okus osnovnega testa iz maslene kreme
Ko je vaša krema pripravljena, poskusite dodati različne arome, priporočene v tem razdelku. Lahko uporabite vanilijev ekstrakt ali pa ga sploh ne uporabljate.
Korak 2. Pripravite slastno kremo z okusom kave v kombinaciji s čokoladno torto ali torto, ki vsebuje orehe
Zmešajte 3 žlice. instant kava z 2 žlicama. vročo vodo, dobro premešajte. Ko se kava ohladi, jo vlijemo v mešanico maslene kreme in dobro premešamo, dokler se tekstura ne strdi. Če je tekstura maslene kreme preveč tekoča, ji dodajte nekaj žlic sladkorja v prahu ali sladkorja v prahu.
Korak 3. Naredite masleno kremo z okusom limone
Maslena krema z okusom limone je zelo okusna v kombinaciji z vanilijevo torto, veste! Dodajte do 3 žlice. limonin sok v mešanico maslene kreme. Za obogatitev teksture dodajte tudi 2 žlici. naribana limonina lupina. Dobro premešajte ali stepajte, dokler tekstura maslene kreme ni gladka in ne grudasta. Po potrebi v masleno kremo dodajte nekaj žlic sladkorja v prahu ali sladkorja v prahu.
Korak 4. Poskusite narediti masleno kremo z okusom pomaranče
Dodajte do 3 žlice. pomarančni sok ali Grand Marnier v mešanico maslene kreme. Za obogatitev teksture dodajte tudi 2 žlici. nastrgano pomarančno lupino v masleno kremo. Dobro premešajte ali stepajte, dokler tekstura maslene kreme ni gladka in ne grudasta. Če je tekstura preveč tekoča, dodajte nekaj žlic sladkorja v prahu ali sladkorja v prahu.
Korak 5. Naredite masleno kremo z okusom maline ali jagode
Dodajte 1-3 žlice. malinovo ali jagodno marmelado v mešanico maslene kreme, stepemo ali dobro premešamo, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo in tekstura ni grudasta. Če je tekstura maslene kreme preveč tekoča, dodajte nekaj žlic sladkorja v prahu ali sladkorja v prahu.
Metoda 4 od 4: Priprava maslene kreme za polnjenje piškotov in peciva
Korak 1. Poskrbite, da se vaše pecivo ohladi, preden ga napolnite z masleno kremo
Dajanje maslene kreme v pecivo, ki je še vroče, tvega, da se masleno kremo stopi in pokvari videz peciva.
Korak 2. S paletnim nožem ali nožem za maslo namažite kremo po prvi plasti torte
Masleno kremo enakomerno razporedite tako, da je celotna površina torte pokrita. Po tem lahko takoj položite drugo plast torte na vrh.
Korak 3. Dodajte rezine jagod na masleno kremo
Ko torto premažete z masleno kremo, na vrh položite rezine jagod; kolikor je mogoče, poskrbite, da bo celotna maslena krema pokrita z jagodami. Po tem rezine jagod prelijemo z masleno kremo in nanjo položimo drugo plast pogače.
Uporabite lahko tudi drugo sadje
Korak 4. Poskusite namazati nekaj marmelade po masleni kremi, preden jo prekrijete z drugo plastjo torte
Ko prvo torto premažete z masleno kremo, po vrhu namažite svojo najljubšo marmelado, da se enakomerno porazdeli. Ko končate, na vrh položite drugo plast torte.
Korak 5. Z žlico prebodite luknjice na površini piškotov, preden jih napolnite z masleno kremo
Po tem luknjo napolnite z domačo masleno kremo. Če želite zapreti luknjo v piškotu, poskušajte masno kremo razpršiti v krog na površino kolačka s plastičnim trikotnikom, ki je opremljen z brizgo v obliki zvezde (okrasna konica).
Korak 6. S plastičnim trikotnikom napolnite Twinkies z masleno kremo
Masleno kremo dajte v plastični trikotnik, odrežite konce. Na površini peciva naredite tri luknje s trikotno plastično konico (dve luknji na vsakem koncu Twinkies in ena luknja sredi Twinkies); Med tem brizgajte masleno kremo, da napolnite Twinkies.
Korak 7. Z nožem za rezanje in plastičnim trikotnikom napolnite eklere s smetano
Na robovih eklerov z nožem preluknjajte luknjo, nato pa kremo s pomočjo plastičnega trikotnika razpršite v torto; ustavite, ko krema prekrije ustje luknje. Ta postopek ponavljajte, dokler ekleri niso končani.
Nasveti
- Masleno kremo lahko uporabite tudi za okrasitev torte.
- Mešanico sladkorja v prahu in kakava presejte tako, da ni grudic.
- Preden se zmešate z drugimi sestavinami, se prepričajte, da je maslo mehko, da se maslena krema ne strdi.
- Maslo zmehčajte tako, da ga pustite pri sobni temperaturi čez noč. Ne mešajte masla v mikrovalovni pečici! Namesto mehčanja se bo maslo stopilo.
- Masleno kremo lahko shranite v hladilniku 4 do 5 dni. Ko boste začeli uporabljati, masleno kremo odstranite iz hladilnika in pustite nekaj časa pri sobni temperaturi; Pred uporabo masleno kremo hitro premešajte.
- Masleno kremo lahko zamrznete v nepredušni posodi do 3 mesece. Če želite zamrznjeno masleno kremo zmehčati, jo dan pred uporabo postavite v hladilnik in pustite čez noč. Ko boste začeli uporabljati, masleno kremo odstranite iz hladilnika in pustite nekaj časa pri sobni temperaturi; Pred uporabo masleno kremo hitro premešajte.
- Preveč tekoča maslena krema je lahko posledica previsoke temperature. V tem primeru zmrzal postavite v hladilnik in pustite počivati 15-20 minut. Če glazura ni dovolj gosta, dodajte malo sladkorja v prahu (približno 30 gramov v korakih).
- Če je krema presladka, dodajte žličko. sol.
- Za bolj kremasto masleno kremo uporabite delno smetano in delno mleko.
