Poleg tega, da je okusna in jo lahko jeste z različnimi živili, je kremna omaka s česnom zelo enostavna za pripravo. Pred pripravo omake lahko naredite tradicionalno česnovo kremno omako ali česen opečete. Naredite kolikor želite za različne namene, od pice do zrezka in morskih sadežev.
Sestavine
Česnova kremna omaka
- 1 žlica masla
- 1 žlica olivnega olja
- 2 žlici moke
- 2 žlici mletega česna
- 2 skodelici smetane za stepanje
- 1 čajna žlička zelenjavne, goveje in piščančje juhe
- 1/2 skodelice pretlačenega parmezana
- Sol in poper po okusu
Kremno česnova omaka iz pečenega masla
- 1 strok česna
- 3 1/2 žlice olivnega olja
- 3 žlice moke
- 1 skodelica piščančje ali zelenjavne juhe
- 1/2 skodelice smetane za stepanje
- Sol in poper
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava česnove kremne omake
Korak 1. Stopite maslo in olivno olje
V teflonu na srednjem ognju segrejte 1 žlico masla in olivnega olja.
Korak 2. Česen še ne pire
Česen olupimo, nato pa česen narežemo na dve žlici.
Korak 3. Dodajte česen v teflon
Ko se maslo in olje stopita in dobro premešata, počasi dodajamo čebulo in premešamo.
Kuhajte, dokler česen ni mehak in dišeč, vendar naj čebula ne porjavi
Korak 4. Naredite testo za omako
Teflonu dodamo moko in mešamo do gladkega. Moko dobro premešajte. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte na zmernem ognju eno minuto.
Med mešanjem in kuhanjem se bo testo zgostilo in potemnilo
Korak 5. Segrejte juho in smetano
Lahko jih pečete v mikrovalovni pečici, dokler niso tople, ali pa jih ogrejte v ločenem teflonu. Segrejte, vendar ne zavrejte.
Korak 6. V teflon dajte dva kozarca smetane in juhe
Ogrevano smetano in juho med mešanjem dodamo v teflon. Še naprej mešajte in kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne segreje in rahlo mehurči.
Korak 7. Mešajte, nato začinite
Ne pozabite mešati omake, da se ne lepi na teflon. Po okusu dodajte sol in poper. Omaka se bo po nekaj minutah zgostila.
Omaka naj še vedno nekoliko brbota. Vendar ne pozabite, da omake ne zavrite
Korak 8. Dodajte parmezan, nato odstranite z ognja
Primešajte sir, nato pa še naprej kuhajte, če želite, da je omaka gostejša. Ko začutite, da imate dovolj, omako odstranite s štedilnika.
Metoda 2 od 3: Kremna omaka iz praženega česna
Korak 1. Vklopite pečico
Pečico segrejte na 204 stopinj Celzija. Pripravite tudi list aluminijaste folije velikosti 30x30 cm.
Korak 2. Pripravite česen
Pripravite česen in ga položite na aluminijasto folijo. Potresemo z 1 1/2 žlice oljčnega olja, nato pa čebulo zavijemo v alu folijo.
Korak 3. Pražite česen
Zavit česen postavimo v pečico in pečemo 30 minut. Česen bo po pečenju mehak. Čebulo vzamemo iz pečice in odstranimo iz aluminijaste folije. Ohladi.
Korak 4. Stisnite česen in ga skupaj z olivnim oljem položite v teflon
Čebula mora biti dovolj mehka, da se lahko stisne ali zlahka pritisne na teflon. Stisnite vso čebulo, nato 2 žlici olivnega olja dajte v teflon in segrevajte na zmernem ognju.
Korak 5. Naredite testo
Teflonu dodamo moko in mešamo do gladkega. Mešajte, dokler zmes ne postane temnejša.
Korak 6. Segrejte 1 skodelico piščančje ali zelenjavne zaloge
Med kuhanjem testa lahko juho segrejete v mikrovalovni pečici. Ali pa juho segrejte v ločeni ponvi. Juha ne sme vreti.
Korak 7. Dodajte in premešajte juho z mešanico omake
Med mešanjem dodamo juho malo po malo v teflon. Postopek kuhanja mora biti dovolj dolg, da juha prodre v testo.
Korak 8. Še naprej mešajte in kuhajte omako
Ohranite toploto na štedilniku ali pa jo nekoliko znižajte, če omaka začne vreti. Omaka se bo začela hitro zgoščati.
Videli boste, da omaka počasi izhlapi. Da bi to preprečili, nenehno mešajte omako
Korak 9. Dodajte smetano za stepanje
Dodamo in mešamo do gladkega. Nato odstavite s štedilnika.
Korak 10. Omako premešajte v mešalniku
Omako zmešajte do gladkega.
Mešanje omake bo izravnalo tudi vse grudice testa, ki se morda ne mešajo dobro
Korak 11. Okusite omako in začinite
Po okusu dodajte sol in poper. Uporabite takoj ali segrejte s teflonom na majhnem ognju.
Metoda 3 od 3: Uporaba česnove kremne omake
Korak 1. Naredite omako za pico
To bo alternativa rdeči omaki in ji da drugačen okus.
Kot preliv uporabite čebulo, gobe, špinačo, slanino, artičoke, piščanca ali brokoli
Korak 2. Uporabite kot omako za testenine
Prelijemo s kuhanim fettuccinom, pennejem ali lingvinom ali prelijemo z lazanjo.
Če omako uporabljate na testeninah, dodajte omaki limonin sok za dodaten okus
Korak 3. Prelijte zrezke
Zrezke običajno jemo z maslom ali drugimi omakami. Česnova kremna omaka je lahko alternativa, ki ni nič manj okusna.
Korak 4. S to omako premažite morske sadeže
S to omako se odlično podajo kozice in pokrovače.
S to omako prelijte testenine z morskimi sadeži, da obogatite okus
Korak 5. Uporabite kot omako
Lahko ga naredite za kruh, krekerje, zelenjavo ali pomfrit. Samo pripravite velik krožnik prigrizkov skupaj z majhnim krožnikom česnove smetanove omake kot omako za namakanje.
