Ne glede na to, ali iščete enostavnejši način, da popestrite že pripravljeno mešanico zeljne solate, ali pa želite poskusiti novo začimbo z mešanico zeljne solate, vam lahko spodnji recept za začimbo zeljne solate pomaga.
Sestavine
Tradicionalna začimba zeljne solate
Za 6 obrokov
- 1/2 skodelice (125 ml) majoneze
- 2 žlici (30 ml) belega granuliranega sladkorja
- 1 žlica (15 ml) riževega kisa ali rjavega riževega kisa
- 2 žlički (10 ml) limoninega soka
- 1/2 žlice (7,5 ml) pripravljene redkve
- 1/4 žličke (1,25 ml) čebule v prahu
- 1/4 žličke (1,25 ml) suhe gorčice
- 1/4 žličke (1,25 ml) soli zelene
- 1/4 žličke (1,25 ml) soli
- 1/4 žličke (1,25 ml) črnega popra
Jogurtova solata z nizko vsebnostjo maščob zelja
Za 6 obrokov
- 1/2 skodelice (125 ml) navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
- 2 žlici (30 ml) dijonske gorčice
- 1 žlica (15 ml) vode
- 2 čajni žlički (10 ml) trdne majoneze
- 2 žlički (10 ml) limoninega soka
Zeljna solata začinjena fižolova začimba
Za 6 obrokov
- 1/4 skodelice (60 ml) medu
- 1/4 skodelice (60 ml) rastlinskega olja
- 1/4 skodelice (60 ml) riževega kisa
- 1 žlica (15 ml) sojine omake
- 1 čajna žlička (5 ml) sezamovega olja
- 1 žlica (15 ml) arašidovega masla
- 1/2 čajne žličke (2,5 ml) soli
- 1/2 čajne žličke (2,5 ml) tajske vroče omake
- 1 žlica (15 ml) sesekljanega svežega ingverja
- 1 strok česna, narezan
Začimba zeljna solata vinagreta
Za 2 obroka
- 3 žlice (45 ml) jabolčnega kisa
- 1 žlica (15 ml) vode
- 1,5 čajne žličke (7,5 ml) belega sladkorja
- 1 čajna žlička (5 ml) dijonske gorčice
- 1 čajna žlička (5 ml) olivnega olja
- 1/4 čajne žličke (1,25 ml) posušene bazilike
- 1/4 čajne žličke (1,25 ml) črnega popra
- 1/8 čajne žličke (0,625 ml) česnove soli
Začimba zeljno solata z limoninim kaprom
Za 8 obrokov
- 1/2 skodelice (125 ml) majoneze
- 1/2 skodelice (125 ml) navadnega jogurta
- 1 žlica (15 ml) kapre
- 2 žlici (30 ml) dijonske gorčice
- 2 žlici (30 ml) limoninega soka
- 1 čajna žlička (5 ml) limoninega soka
- 1/2 čajne žličke (2,5 ml) soli
- 1/4 (1,25 ml) črnega popra
- 1 čajna žlička (5 ml) vroče omake (neobvezno)
Začimba za solato Ko Wasabi
Za 4 obroke
- 1/4 skodelice (60 ml) limetinega soka
- 2 žlici (30 ml) wasabi prahu
- 1,5 čajne žličke (7,5 ml) belega sladkorja
- 2 žlički (10 ml) sojine omake
- 1/2 čajne žličke (2,5 ml) rdečega čilija v prahu
- 2 čajni žlički (10 ml) svežega ingverja olupimo in narežemo
- 1,5 čajne žličke (7,5 ml) ribje omake
- 2 žlički (10 ml) sezamovega olja
- 1/3 skodelice (75 ml) grozdnega olja, arašidovega olja ali olja repice
Makova solata Začimba zelja
Za 8 obrokov
- 1 skodelica (250 ml) majoneze
- 1/4 skodelice (60 ml) jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice (60 ml) medu
- 3 žlice (45 ml) makovih semen
- 1,5 čajne žličke (7,5 ml) soli
- 1 čajna žlička (5 ml) črnega popra
Korak
Metoda 1 od 7: Tradicionalna začimba zeljne solate
Korak 1. Zmešajte sestavine začimb
V veliki skledi zmešajte majonezo, sladkor, kis, limonin sok, hren, čebulo v prahu, suho gorčico, sol zelene, sol in črni poper, da se dobro povežejo.
- Stepati ga morate približno 1 ali 2 minuti, dokler se sladkor ne raztopi s tekočimi sestavinami.
- Še posebej za ta recept je priporočljivo uporabiti rjavi rižev kis za kis. Če pa ga nimate, lahko nadomestite navaden rižev kis, beli rižev kis ali vinski kis. Če nimate nič drugega kot navaden beli kis, ga lahko uporabite tudi, vendar ga boste morali zamenjati z deležem 3 delov kisa na 1 del vode.
Korak 2. Okusite solatne začimbe s čisto žlico in po potrebi dodajte začimbe
Pri spremembah bodite pozorni na doslednost. Malo dodatne soli ne bo veliko vplivalo, če pa dodate veliko limoninega soka, kisa ali majoneze, lahko konsistenca postane gostejša ali lažja, kot bi morala biti
Korak 3. Ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo
Za to začimbo je priporočljivo počakati vsaj 1 uro, preden jo postrežete z zeljno solato, da vse sestavine dosežejo pravo temperaturo.
Zeljno solato vržemo v marinado, pri čemer pazimo, da vso zelenjavo premažemo z začimbami
Metoda 2 od 7: Začinjen jogurt z nizko vsebnostjo maščob iz zelja
Korak 1. Zmešajte vse sestavine
Jogurt z nizko vsebnostjo maščob, gorčico iz dijona, vodo, majonezo z nizko vsebnostjo maščob in limonin sok zmešajte v veliki skledi, dokler se dobro ne povežejo.
- Vse barve sestavin je treba enakomerno premešati, ne sme biti vidnih črt gorčične barve.
- Skladnost mora biti enakomerna.
Korak 2. Po potrebi dodajte začimbe
Poskusite s čisto žlico. Če je blagega okusa, lahko po okusu dodate sol in poper.
- Za večjo mero okusa lahko dodate tudi približno čajno žličko (2,5 ml) semen kopra.
- Ta recept vsebuje veliko tekočih sestavin, zato bodite previdni pri prilagajanju mer, da se izognete napakam, ki lahko uničijo začimbe.
Korak 3. Ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo
Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler ni pripravljeno za serviranje.
Zeljno solato stresemo v marinado, pri čemer moramo vso zelenjavo premazati z začimbami
Metoda 3 od 7: Začinjena solata iz zelja z začinjenim fižolom
Korak 1. Odločite se, kako pikantne želite začimbe
Če vam je všeč okus oreščkov, začinjena zeljna solata pa vam ni všeč, lahko zmanjšate količino vroče omake, navedene v receptu, ali pa jo popolnoma preskočite, ne da bi pri tem uničili konsistenco začimb.
Korak 2. Zmešajte vse sestavine
V veliki skledi zmešajte med, rastlinsko olje, rižev kis, sojino omako, sezamovo olje, arašidovo maslo, sol, pekočo omako in česen.
- Debel, lepljiv med in arašidovo maslo se bosta raztopila nazadnje. Ko se arašidovo maslo raztopi, lahko to vzamete kot pokazatelj, da je začimba pripravljena.
- Ker so nekatere sestavine precej debele in lepljive, jih boste morda težko mešali z metlico. Če se to zgodi, lahko metlico zamenjate z žlico.
Korak 3. Začimbe po potrebi prilagodite
Poskusite s čisto žlico in začimbe prilagodite po svojem okusu. Slika: Make Coleslaw Dressing Step 9-j.webp
Na splošno se izogibajte spreminjanju količine "sponk", ki jih uporabljate, na primer medu, olja, kisa ali arašidovega masla. Sestavine "začimb" lahko lažje spremenite
Korak 4. Ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo
Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler ni pripravljeno za serviranje.
Zeljno solato vržemo v marinado, pri čemer pazimo, da vso zelenjavo premažemo z začimbami
Metoda 4 od 7: Začimba solata iz cvetače vinaigrette
Korak 1. Zmešajte vse sestavine začimb
V veliki skledi zmešajte cimetov kis, vodo, sladkor, dijonsko gorčico, olivno olje, baziliko, poper, dokler se dobro ne povežejo.
- Stepajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To bo trajalo nekaj minut.
- Rezultat začimbe bo nekoliko tekel.
Korak 2. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe
Za čiščenje začimb uporabite čisto žlico. Po potrebi prilagodite sol, baziliko, poper in sladkor, dokler vam ne ustreza.
Ker je konsistenca že tekoča, spreminjanje količine vsake sestavine ne bo vplivalo na teksturo začimb
Korak 3. Ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo
Zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku tik pred serviranjem ali kako drugače premešajte.
Zeljno solato vržemo v marinado, pri čemer pazimo, da vso zelenjavo premažemo z začimbami
Metoda 5 od 7: Začimba zeljno solata z limoninim kaprom
Korak 1. Grobo nasekljajte kapre
Kapre položite na krožnik in jih z ostrim nožem z drobnimi rezili grobo narežite na manjše koščke.
Uporabite ploščo ali desko za rezanje z rahlim robom, da preprečite, da bi kapre pri iskanju skočile ven
Korak 2. Zmešajte glavne sestavine začimb skupaj
V veliki skledi zmešajte majonezo, jogurt in sesekljane kapre, gorčico dijon, limonin sok, limonin sok, sol in poper do gladkega.
Ko je pripravljeno, v začimbah ne sme biti črt gorčične barve, konsistenca pa mora biti popolnoma enakomerna
Korak 3. Če želite, dodajte pekočo omako
Če imate raje rahlo začinjeno zeljno solato, lahko v marinado dodate 1 žlico (5 ml) vroče omake.
Stepajte do gladkega, pri čemer pazite, da na začimbah niso vidne proge vroče omake
Korak 4. Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje
Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za približno 15 minut ali dokler niste pripravljeni za mešanje in postrezite s solato iz zelja.
Zeljno solato stresemo v marinado, pri čemer moramo vso zelenjavo premazati z začimbami
Metoda 6 od 7: začimba wasabi solate iz zelja
Korak 1. Skuhajte sezamovo olje
Sezamovo olje segrejte v suhi ponvi nekaj minut, da se skuha. To bo olju dodalo dodatno dimenzijo.
- Pred dodajanjem olja mora biti posoda popolnoma čista.
- Preden sezamovo olje segrejete, segrejte ponev na srednji ogenj.
- Med kuhanjem se olje še naprej premika v ponvi.
- Ko je kuhano, bo olje zlato rjavo in oddajalo orehovo aromo.
Korak 2. Zmešajte limetin sok in wasabi
Ti 2 sestavini stepemo skupaj v veliko skledo, dokler se dobro ne združita. Preden nadaljujete, pustite sedeti 5 minut.
Wasabi v prahu potrebuje čas, da se vpije v limetin sok. Ta mešanica se bo spremenila v lahko pasto, ki jo bo olajšala mešanje z drugimi sestavinami. Če wasabija najprej ne spustite v limetin sok, ga boste kasneje težko raztopili
Korak 3. Vmešajte preostale sestavine
Sladkor, omako, rdeči čili v prahu, ingver, kuhano sezamovo olje in jedilno olje dodajte pasti wasabi in limetinemu soku. Mešajte do enakomerne porazdelitve.
Pred nadaljevanjem se prepričajte, da je ves sladkor raztopljen
Korak 4. Po potrebi dodajte še limetin sok
Začimbe poskusite s čisto žlico. Če potrebujete posebno močan okus, lahko dodate malo limoninega soka.
Korak 5. Ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo
Pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni zmešati z zeljno solato.
Zeljno solato vržemo v marinado, pri čemer pazimo, da vso zelenjavo premažemo z začimbami
Metoda 7 od 7: Začimba zeljne solate iz makovih semen
Korak 1. Pomislite, kako sladka je vaša začimbna solata
Če imate raje slajšo zeljno solato, dodajte ves med, omenjen v receptu. Če imate raje manj sladko zeljno solato, dodajte polovico medu iz recepta.
Zavedajte se, da ta sprememba ne bi smela negativno vplivati na doslednost začimb
Korak 2. Zmešajte vse sestavine
Majonezo, jabolčni kis, med, makov semen, sol in poper zmešajte v veliki skledi, dokler se dobro ne povežejo.
Preprosto bo videti, ali so začimbe dobro zmešane, ker bodo začimbe enakomerno pegane z makovimi semeni
Korak 3. Poskusite in po potrebi prilagodite
Poskusite uporabiti čisto žlico. Dodajte med, sol ali poper, dokler vam ne ustreza.
Prav tako lahko prilagodite, koliko majoneze ali kisa boste uporabili, vendar bo njihova sprememba močno vplivala na konsistenco začimb
Korak 4. Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje
Pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni zmešati z zeljno solato.
Zeljno solato stresemo v marinado, pri čemer moramo vso zelenjavo premazati z začimbami
Stvari, ki jih potrebujete
- Velika posoda za mešanje
- Shaker
- Plastični ovoj ali pokrov
- Ostri kuhinjski nož (samo za začimbo z zeljno solato iz limoninega kaparja)
- Kotel (samo za začimbe iz zeljne Wasabijeve solate)
