Popolnoma okusna omaka z žara lahko vašim najljubšim mesnim jedem doda bogat okus. Priprava lastne omake za žar je tako enostavna, rezultati pa so tako okusni, da se morda nikoli več ne vrnete k ustekleničeni omaki z žara! Kot vsaka dobra stvar v življenju obstajajo različni načini priprave okusne omake z žara. Zato si oglejte nekaj spodnjih metod in poiščite tisto, ki vam je najbolj všeč.
Sestavine
Priprava enostavne omake z žara v mikrovalovni pečici
- 2 žlici masla
- 1 skodelica paradižnikove omake (merjenje z merilno skodelico, 1 skodelica = 240 ml)
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 1 žlica Worcestershire omake
- 2 žlici drobno sesekljane čebule
- 2 stroka česna, narezana
- 2 žlici rjavega sladkorja (rjavi sladkor, ne palmin sladkor/rjavi sladkor)
- 1 žlica paprike
- Ščepec čilija v prahu (neobvezno)
- Sol in poper po okusu
Domača klasična omaka z žara
- 4 pločevinke (približno 397 gramov) narezanega paradižnika
- 3 skodelice drobno sesekljane čebule
- 6 strokov česna, sesekljanih
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1/4 čajne žličke koriandra
- 1/4 čajne žličke kumine
- 1/3 skodelice melase
- 1/3 skodelice temno rjavega sladkorja
- 3/4 skodelice jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice belega kisa
- 2 žlici Worcestershire omake
- 1/3 skodelice rastlinskega olja
- Sol in poper po okusu
Pikantna omaka z žara
- 2 veliki čebuli, drobno sesekljani
- 2 čilija, sveža, drobno narezana
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 čajna žlička suhe gorčice
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlički popra
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 250 ml paradižnikove omake
- 125 ml olivnega olja
- 90 ml limoninega soka
- 2 žlici pehtranovega kisa
- 1 žlica omake Tabasco
- 2 žlici čilijeve omake
- 125 ml kuhane vode
Pristna bela omaka z žara Alabama, ZDA
- 1 1/2 skodelice majoneze
- 1/4 skodelice belega vinskega kisa
- 1 strok česna, narezan
- 1 žlica mletega popra/grobo mletega
- 1 žlica vroče čokoladne gorčice
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlički hrenove omake (vrsta hrena, podobna wasabiju)
Korak
Metoda 1 od 5: Priprava enostavne omake z žara v mikrovalovni pečici
To je super, če želite hitro in enostavno narediti omako.
Korak 1. Maslo, česen in čebulo položite v stekleno posodo, primerno za mikrovalovno pečico
Postavimo v mikrovalovno pečico in na močnem ognju kuhamo 2-3 minute, dokler se maslo ne stopi, čebula in česen pa sta mehka.
Korak 2. Dodajte preostale sestavine
Dodajte omako, jabolčni kis, Worcestershire omako, rjavi sladkor, papriko, čili v prahu, sol in poper. Dobro premešajte.
Korak 3. Mikrovalovno pečico na močnem ognju 7 minut
Med kuhanjem omako enkrat ali dvakrat premešajte, da zagotovite enakomerno kuhanje. Omaka je gotova, ko je vroča in gosta.
Omako z žara lahko skuhate tudi tako, da jo segrejete v dvojnem kotlu. Vse, kar morate storiti, je, da v loncu vode zavrete vodo in nanjo postavite stekleno posodo z omako
Korak 4. Dobro premešajte
Odstranite omako iz mikrovalovne pečice in bodite previdni pri rokovanju z vročo skledo. Omako temeljito premešajte z vilicami. Če se želite znebiti kosov čebule, lahko omako z malo vode pretlačite v mešalniku ali v kuhalnici.
Korak 5. Postrezite ali shranite
Omako lahko postrežete takoj, uporabite v svojih najljubših receptih ali shranite v steklenem kozarcu v hladilniku.
Metoda 2 od 5: Klasična omaka z žara
Z uporabo teh metod in receptov za pripravo omake z žara na štedilniku se lahko izognete številnim konzervansom in sintetičnim aromam, ki jih najdemo v drugih omakah za žar.
Korak 1. Prepražimo sesekljano čebulo in česen
V ponvi, ki ne reagira, segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo in česen do mehkega in rahlo rjavega.
Korak 2. Dodajte začimbe, melaso in sladkor
V ponev dodamo sol, čili v prahu, kumino, koriander, melaso in sladkor ter dobro premešamo. Zavremo in kuhamo tri minute.
Korak 3. Dodajte na kocke narezan paradižnik in jabolčni kis
Skupaj s kisom dodajte štiri pločevinke narezanega paradižnika. Dobro premešamo in spet zavremo.
Korak 4. Omako dušite 2-3 ure
Zmanjšajte ogenj na nizko, nato pa pustite, da na nizkem ognju, nepokrito, vre 2-3 ure. Omaka z žara mora biti med segrevanjem debelejša in temnejša.
Korak 5. Dodajte končne sestavine
Odstranite ponev z ognja in dodajte beli kis in Worcestershire omako. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
Korak 6. Pire
V mešalnik vlijemo omako z žara, dodamo vsaj dve skodelici kuhane vode (ali več, odvisno od želene konsistence) in mešamo do gladkega. To domačo omako z žara lahko uporabite takoj ali pa jo shranite v steklenici v hladilniku.
Metoda 3 od 5: Pikantna omaka z žara
Dodajte nekaj pikantnih začimb v omako za žar !!
Korak 1. Vse sestavine, razen čilija, položite v veliko ponev ali ponev z ročajem
Korak 2. Zavremo
Korak 3. Dodajte čilije
Zmanjšajte ogenj in pustite vreti 15 minut.
Korak 4. Omako nalijte v sterilizirano steklenico ali kozarec
Na vrhu posode pustite 1/2 cm prostega prostora.
Korak 5. Zaprite
Uporabite pokrov, ki ne reagira s kisom.
Korak 6. Shranjujte na hladnem, suhem in temnem mestu
Po odprtju hranite v hladilniku in porabite v nekaj tednih.
Metoda 4 od 5: Bela omaka z žara v Alabami
Nenavadna, a okusna bela omaka z žara, ki je zelo priljubljena v zvezni državi Severna Alabama, ZDA.
Korak 1. Vse sestavine dajte v mešalnik ali kuhinjski stroj
Majonezo, beli vinski kis, česen, poper, vročo čokoladno gorčico, sol, sladkor in hrenovo omako damo v mešalnik.
Korak 2. Mešajte do gladkega
Pire v mešalniku približno minuto oziroma dokler omaka ne postane gladka. Lahko pa tudi omako zmešate ročno z metlico ali leseno žlico, čeprav bo uporaba te metode povzročila bolj grudasto teksturo.
Korak 3. Postrezite
Bela omaka z žara je zdaj pripravljena za uporabo, kuhanja ni potrebno. Alabame to omako radi postrežejo s krompirčkom in ocvrtim piščancem ali pa jo uporabijo kot okusen solatni preliv.
Metoda 5 od 5: Predstavitvene ideje
Korak 1. Naredite svinjska rebra na žaru
Svinjska rebra so zelo okusna, še posebej, če jih zadušimo v domači omaki z žara. Vse, kar morate storiti, je, da v zadnjih urah kuhanja rebra močno premažete z omako, nato pa jih pri serviranju znova postrežete z omako! K tej jedi se odlično poda domača solata (kislo zelje). Če ne jeste svinjine, jo lahko zamenjate z jagnjetino ali govejimi rebri.
Korak 2. Naredite piščanca na žaru
Domača omaka z žara naredi okusno marinado za piščančja krila, prsi in noge. Piščančje koščke preprosto položite v krožnik ali stekleno posodo in pokapajte z veliko omake. Posodo pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za nekaj ur ali čez noč, da se marinada vlije. Po tem pecite v pečici, na običajnem žaru ali žaru.
Korak 3. Naredite neurejenega Joeja z žara
Domačo omako z žara lahko uporabite za popestritev neumnega joeja ali običajnega sendviča s hamburgerji in to hitro hrano dvignite na drugo raven. Med kuhanjem govejega mletega mesa preprosto dodajte omako, nato jo postrezite na pecivo za hamburger in po želji dodajte še omako.
Korak 4. Naredite pico z žara
Domači pici lahko dodate malo drugačen okus, tako da navadno paradižnikovo omako nadomestite z omako z žara. Nekaj odličnih prelivnih kombinacij so naribane piščančje prsi, šalotka, sir mocarela in sesekljana sveža zelena.
Korak 5. Dodajte dodaten okus
Okus domače omake z žara lahko popestrite tako, da dodate eno ali dve dodatni sestavini. Za pikantno omako z žara dodajte ščepec Tabasca in nekaj na kocke narezane paprike jalapeno. Za prekajeno omako z žara zmešajte 1/2 čajne žličke tekočega dima na vsako skodelico omake. Za sadno omako z žara dodajte 1 skodelico sesekljanega zrelega manga, 1 skodelico mangovega soka in 2 žlici limetinega soka. Možnosti za spreminjanje so neskončne!
