Masleni kolač ali masleni kolač je vrsta torte, katere proizvodni proces je zelo enostaven, a okus je zelo bogat in masten. Posledično to tradicionalno torto s trdno teksturo pogosto postrežejo na različnih uradnih dogodkih, kot so poroke ali rojstni dnevi. Masleno torto je celo okusno jesti kot prijatelja in popoldne popiti čaj za vas in vašo družino, veste! Ste naveličani navadnih maslenih tort? Ne skrbite, ena od prednosti maslene torte je, da je okusna v kombinaciji z različnimi nadevi, okraski in glazuro! Vas zanima izdelava? Preverite spodnji recept!
Sestavine
- 115 gramov nesoljenega masla, najprej pustite stati pri sobni temperaturi, dokler se tekstura ne zmehča
- 337,5 gramov sladkorja
- 3 velika jajca, pustite stati pri sobni temperaturi
- 337,5 gramov večnamenske moke
- 1 žlička. sol
- 3½ žličke. pecilni prašek
- 300 ml. polnomastno mleko
- 1 žlička. vanilija
Korak
1. del 3: Priprava maslene torte
Korak 1. Pripravite vse potrebne materiale
Poleg sestavin, navedenih v receptu, boste za pripravo peciva potrebovali tudi nekaj opreme, na primer:
- Ročni ali sedeči mešalnik
- 1 model za torte 33x23 cm, 2 modelčka za torte s premerom 23 cm ali 1 pekač
- Pergamentni papir (poseben papir za oblogo pekačev ali pergamentni papir), olje ali maslo
- Velika skleda
- Lopatica ali velika žlica
Korak 2. Pečico nastavite na 177 ° C in pripravite pekač, ki ga boste uporabljali
Med čakanjem na segrevanje pečice namastite pekač z maslom ali oljem (lahko ga poškropite tudi s pršilom za kuhanje). Po tem potresemo celotno površino ponve z malo moke.
Poleg tega, da ga namažete z oljem ali maslom, lahko pekač obložite tudi s pergamentnim papirjem
Korak 3. Stepite sladkor in maslo
Maslo in sladkor dajte v veliko skledo in dve sestavini stepajte z mešalnikom pri nizki hitrosti 5-10 minut.
- Ko se sladkor in maslo dobro združita, povečajte hitrost mešalnika na srednjo in testo zadnjo 1-2 minuti stepajte na visoki hitrosti.
- Mešanje masla in sladkorja v zmes za torto je učinkovito pri ustvarjanju lahke, mehke in votle teksture torte; še posebej, ker je ta postopek namenjen temu, da v testo vstopi čim več zraka.
Korak 4. Dodajte jajca
Preden jih vmešate v mešanico, stepite jajca v ločeni posodi (postopek rahlega stepljanja preprečuje, da bi se jajca strdila skupaj v mešanico). Mešalnik pustite pri nizki temperaturi, ko mešanici dodajate stepena jajca eno za drugim.
- Poskrbite, da bodo vaša jajca sobne temperature, saj topla jajca ne bodo zmanjšala končne prostornine torte.
- Testo obdelujte, dokler se jajca dobro ne premešajo, barva postane rumenkasta in tekstura ni grudasta.
Korak 5. Moko, sol in pecilni prašek dajte v skledo
Ponovno obdelujte z mešalnikom, dokler se vse testo enakomerno ne zmeša. Pazite, da testa ne obdelujete predolgo ali pa ne želite, da ima torta trdo teksturo.
Korak 6. V mešanico vlijemo mleko in vanilijo
Testo ponovno obdelajte pri nizki hitrosti 30 sekund. Če so na dnu ali na straneh posode nemešane sestavine, jih z žlico vmešajte v zmes.
Vklopite mešalnik na visoko hitrost in nadaljujte z obdelavo testa 1-2 minuti
Korak 7. Testo vlijemo v pekač za torte
Če delate več kot eno torto, testo enakomerno razdelite na pripravljene pekače. S pomočjo žlice odstranite preostalo testo, zlepljeno na dno posode.
Korak 8. Torto pečemo 25-30 minut
Za preverjanje pripravljenosti torte lahko uporabite več načinov:
- S prstom nežno pritisnite površino torte. Če se ob pritisku na površino pogače odskoči, je to znak, da je torta kuhana
- Opazujte robove torte. Če se rob torte začne odmikati od roba pekača, je to znak, da je torta gotova
- Sredino torte prebodite z zobotrebcem. Če se nanj ne prime testo, je to znak, da je torta kuhana
Korak 9. Pustite torto pri sobni temperaturi
Pekač za torte položite na rešetko in pustite počivati 10-15 minut. Po tem izvlecite rešetko in jo prenesite na površino pekača. Zelo previdno obrnite pekač in torte prenesite na rešetko.
Pustite, da se pecivo segreje na sobno temperaturo, preden ga dodate ali shranite
Korak 10. Dodajte glazuro ali torto shranite
Če torta kmalu poje in postreže, na tej točki dodajte nadev, glazuro ali druge okraske.
- Če bo torta gotova v enem tednu, jo tesno zavijte v plastično folijo in shranite na hladnem in suhem mestu v kuhinji.
- Če bo torta shranjena dlje časa (do tri mesece po izdelavi), torto tesno ovijte s plastično folijo in jo postavite v zamrzovalnik.
2. del 3: Dekoracija torte
Korak 1. Torte postrezite z glazuro iz vanilijeve kreme
V svetu peke obstaja veliko različnih vrst glazure, glazure in glazure, ki jih lahko uporabite za dodajanje slastnosti vaši torti. Če pa ste začetnik, poskusite vaditi najpogostejši in zajamčeno okusen recept za glazuro, glazuro iz vanilijeve kreme. Sledite spodnjim korakom:
- V veliko skledo dajte 225 gramov zmehčanega masla (že pustite, da sedi pri sobni temperaturi). Z mešalnikom maslo na srednji hitrosti stepemo 3 minute.
- Masleni mešanici postopoma dodajte 345-460 gramov sladkorja v prahu; Več sladkorja boste uporabili, gostejša bo zmrzal. Ko je ves sladkor v posodi, ponovno obdelujte pri visoki hitrosti še 10 sekund.
- Dodajte ščepec soli in 2 žlički. vanilija. Ponovno obdelajte, dokler se popolnoma ne premeša.
- Dodajte 2-3 žlice. mleka ali debele smetane, dokler vam zmrzovanje ne ustreza.
Korak 2. Poskusite narediti rjavo sladkorno glazuro
V bistvu morate osnovnemu receptu za glazuro dodati samo rjavi sladkor. Verjemite mi, rjavi sladkor bo zmrzal še bogatejši in okusnejši! Sledite spodnjim korakom:
- Raztopite 6 žlic. maslo v majhni ponvi na zmernem ognju. Mešajte, dokler ne porjavi in površina postane mehurčasta, približno 4-6 minut. Odstranite ponev s štedilnika in pustite, da maslo sedi pri sobni temperaturi.
- V skledo dodajte stopljeno maslo, 345 gramov sladkorja v prahu in 1½ žličke. vanilija. Z mešalnikom vse sestavine predelajte na srednji hitrosti, pri tem pa jim dodajte 3-4 žlice. mleko (količino prilagodite glede na želeno debelino glazure).
Korak 3. Izboljšajte okus torte z okusno čokoladno glazuro
Podobno kot vanilijeva glazura se glazura na osnovi čokolade pogosto uporablja tudi za okrasitev maslenih tort. Še posebej je čokoladni okus v zmrzali zelo primeren za kombinacijo z okusom vanilije v maslenem kolaču. Recept je podoben zgoraj naštetemu receptu za vanilijevo rezanje, le da morate zmanjšati količino vanilije in mešanici dodati čokolado in slad v prahu.
- V skledi združite 115 gramov zmehčanega masla (že nastavljenega pri sobni temperaturi) in 1 žličko. vanilija. Z mešalnikom obdelujte pri nizki hitrosti, dokler se obe sestavini dobro ne združita.
- Ne da bi izklopili mešalnik, počasi dodajte 230 gramov sladkorja v prahu, 59 gramov kakava v prahu, 65 gramov slada v prahu in ščepec soli.
- Po tem dodajte 7 žlic. Postopoma dodajajte mleko, dokler zmrzal ne postane mehak, lahek in se ne razmaže po torti.
Korak 4. Poskusite narediti glazuro z okusom pomaranče
Bogat in masten okus maslene torte je okusen v kombinaciji s svežo pomarančno glazuro! Če želite bolj raznolik okus, poskusite uporabiti druge "člane družine citrusov", kot so limona, grozdje itd. Sledite spodnjim korakom, da ga ustvarite:
V srednji skledi zmešajte 115 gramov sladkorja v prahu, žličko. naribane pomarančne lupine in 1 žlica. svež pomarančni sok. Dobro premešajte, dokler se vse sestavine dobro premešajo in tekstura ne postane gosta
3. del 3: Izdelava zloženih tort
Korak 1. Torto razrežite
Če pečete torte v enem okroglem pekaču ali uporabljate tulbanski pekač, torto z ostrim nožem razrežite na dva enaka dela.
Če delate več kot eno torto in želite narediti plast tort, vam ni treba razdeliti vsake torte
Korak 2. Torto za nekaj ur postavite v hladilnik, preden jo okrasite z glazuro
Ohlajene torte imajo gostejšo teksturo, zato jih je lažje okrasiti.
Korak 3. Površino prvega kolača premažite z glazuro
Torte položite na gramofon (ali ravno ploščo, na kateri boste servirali pecivo), nato pa s posebno lopatko ali navadnim nožem rahlo razmažite glazuro po površini. Nato torto postavite nazaj v hladilnik in pustite počivati 15 minut.
Želite obogatiti teksturo in okus torte? Na vrh zmrzali poskusite dodati sadje, marmelado, fla ali ganache. Malinova, jagodna in češnjeva marmelada so različne tradicionalne marmelade, ki jih običajno kombiniramo z maslenim kolačem
Korak 4. Postavite drugo plast pogače in ponovite isti postopek
Ko okrasite površino prve torte, nanjo zelo previdno položite drugo plast torte. S posebno lopatico ali običajnim nožem nanesite tanko plast glazure na površino in robove torte. V svetu izdelovanja tort je ta postopek znan kot drobtinasti plašč in ga je treba izvesti tako, da je končna torta videti gladka in ne drobljiva.
- Če pečete torte na tulbanskem pekaču, poskrbite, da boste tudi sredino namazali z glazuro.
- Torto postavite v hladilnik in pustite počivati 20-30 minut, preden nanesete zadnjo plast glazure.
- Če namesto glazure uporabljate glazuro, postopoma enakomerno prelijte glazuro po površini torte (približno 1 žlica. Za en preliv). Glazura naj teče po robu torte.
Korak 5. Nanesite zadnjo plast glazure
Nalijte toliko zmrzali, kot želite, in ga čim bolj zgladite z lopatko ali hrbtno stranjo noža, ki pokriva celotno površino torte.
- Če želite torti dodati slast, površino potresemo s sadjem, naribanim kokosom ali naribano pomarančno lupino.
- Postrezite takoj ali tesno pokrijte torto, dokler ni čas za serviranje.
