Maslena krema je pogosto uporabljena glazura za piškote, rojstnodnevne in poročne torte. To je zato, ker se sladek in bogat okus lahko popolnoma zlije z vsemi vrstami peciva, še posebej, kako to narediti zelo enostavno. Osnovna maslena krema je bila vedno v repertoarju vsakega nadobudnega kuharja. Oglejte si 1. korak, kako ga narediti.
Sestavine
- 1 skodelica nesoljenega masla, zmehčano
- 3-4 skodelice slaščičarskega sladkorja (v prahu), presejano
- čajna žlička soli
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Smetana ali kondenzirano mleko do 4 žlice
Korak
Metoda 1 od 2: Priprava osnovne maslene kreme
Korak 1. Stepite maslo
Tekstura maslene kreme je odvisna od tega, da je maslo svetlo in kremasto. Ta recept se začne z mešanjem zmehčanega (ne stopljenega) masla, dokler ni bledo rumene barve in postane zelo voljno. Z električnim mešalnikom ali stojnim mešalnikom premažite maslo; mešanje z ročno metlico je veliko težje.
Korak 2. Dodajte sladkor
Izmerite 3 skodelice slaščičarskega sladkorja in jih položite v skledo z mehkim maslom, nato pa na nizki hitrosti stepajte, dokler se zmes popolnoma ne poveže. Obrnite mešalnik na višjo hitrost in še naprej mešajte, dokler zmes ne postane lahka kot pero.
- Če želite narediti kremo iz čokoladnega masla, lahko dodate 1/2 skodelice nesoljenega kakava v prahu. Ali več, če želite, da je maslena krema bolj čokoladna.
- Poleg čokolade lahko okusite tudi druge začimbe. Uporabite lahko cimet, kardamom, vrtnico ali zdrobljeno sivko - ne glede na vaš okus.
Korak 3. Stepite vanilijo, sol in smetano
Za dokončanje maslene kreme dodajte vanilijo in sol ter 2 žlici smetane. Mešanico stepemo, dokler se dobro ne poveže. Maslena krema bo lahka, mehka in enostavna za nanašanje.
- Če je mešanica videti preveč suha, dodajte žlico smetane - do štiri žlice.
- Če je mešanica preveč mokra, dodajte sladkor.
- Lahko uporabite aromo, ki ni vanilija, na primer mandljevo ali mete.
- Masleno kremo lahko obarvate tako, da dodate nekaj kapljic živilske barve.
Korak 4. Končano
Metoda 2 od 2: Druge variacije
Korak 1. Ustvarite masleni kremni nadev
Spremenite razmerje med maslom in slaščičarskim sladkorjem, da dobite masleno kremo kot nadev za pecivo in pecivo. Ta krema je nekoliko lažja od maslene smetane in jo je mogoče aromatizirati s katerim koli okusom. Evo, kako to narediti:
- 1 skodelico mehkega masla stepemo do penaste mase.
- Dodajte 1/2 skodelice belega masla in stepite.
- Dodajte 450 gramov slaščičarskega sladkorja in 1/4 čajne žličke soli ter še naprej stepajte.
- Dodajte 1/2 skodelice mleka in 1/2 čajne žličke vanilije. Stepajte, dokler ni gosto in enostavno za nanašanje.
Korak 2. Končano
Korak 3. Naredite fondant iz maslene kreme
Fondant iz maslene kreme je bolj stabilna in čvrsta glazura kot maslena krema, vendar ima enako bogat okus. Ta krema je narejena iz estra marshmallowa in masla, zato posnema okus maslene kreme, vendar se ne stopi zlahka. Evo, kako to narediti:
- V mikrovalovni pečici 8 skodelic mini marshmallowa, 2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta in 2 žlički ekstrakta masla, dokler se vse sestavine ne stopijo.
- V ločeni skledi zmešajte 900 gramov slaščičarskega sladkorja, 1/2 čajne žličke soli, 2 žlici vode in 1 žlico belega koruznega sirupa.
- Zmešajte mešanico marshmallowa in sladkorne mešanice v skledi in stepajte do penaste mase.
- Testo prenesite na površino, ki se ne prijema, in gnetete 10 minut. Roke namažite z rastlinskim oljem, da se testo ne lepi.
- Testo zavijte v plastiko in pustite počivati eno uro, preden ga odstranite in uporabite.
