Po podatkih Ameriške akademije za pediatrijo lahko dojenčki jedo piščanca, takoj ko je njihovo telo pripravljeno za vnos trdne hrane, običajno pri starosti 4-6 mesecev. Če je vaš otrok že v tej fazi, mu poskusite dati piščančjega piščanca, ki ni le mehke teksture, zato je enostaven za uživanje, ampak tudi bogat z vitamini in minerali, ki so pomembni za zdravje otrokove rasti in razvoja, kot je železo in cinka. Za pripravo piščančjega pireja morate piščanca najprej temeljito skuhati, nato pa ga zmešati z malo tekočine, preden ga pretlačite s pomočjo mešalnika ali kuhalnice. Da bo pire še bogatejšega okusa in prehrane, lahko dodate tudi malo začimb v prahu, sok ali najljubše sadje in zelenjavo vašega otroka.
Sestavine
- 1-2 kosa kuhanih piščančjih stegen odstranite kožo in kosti
- 4-6 žlic. voda, juha, uporabljena za kuhanje piščanca, ali sok
- Ščepec zelišč ali začimb v prahu, kot so česen, rožmarin ali peteršilj (neobvezno)
- 45 gramov parjenega sadja ali zelenjave (neobvezno)
Korak
1. del 3: Kuhano piščančje meso
Korak 1. Izberite kose rdečega mesa, ki so bogatejši z železom
Na splošno bodo dojenčki, ki uživajo samo materino mleko, uživali hrano, bogato s cinkom in železom. Čeprav imajo beli kosi mesa manj maščob, je najbolje, da se držite kosov rdečega mesa, ki vsebujejo več železa in antioksidantov, na primer stegna ali spodnji del stegen.
- Ker večina formule za dojenčke vsebuje železo in pomembna dodatna mikrohranila, dojenčkom, hranjenim s formulo, ni treba dodatno zaužiti železa iz rdečega mesa. Zagotovo se poskusite posvetovati z vrsto mesa, ki je najbolj primerna za uživanje vašega otroka.
- Piščančja stegna imajo tudi večjo vsebnost maščobe v primerjavi s piščančjimi prsi. Posledično lahko te dele lažje zmeljemo in imajo bogatejši okus, če jih zaužijemo.
- Za pripravo približno 65 gramov kuhanega piščanca potrebujete 1-2 piščančja stegna. Na splošno 170 gramov piščanca brez kosti in kože da približno 85 gramov kuhanega piščanca. Če pa je velikost uporabljenega piščanca relativno majhna, boste najverjetneje morali povečati delež.
Korak 2. Piščancu odstranite kosti in kožo
Če je mogoče, kupite piščanca brez kože in kosti. V nasprotnem primeru piščanca samostojno odlepite in odstranite kosti, preden ga predelate v pire.
Piščančja koža pri predelavi v pire ne bo popolnoma gladka. Če se odločite, da kože ne zavržete, bo v pireju verjetno ostalo malo kože in obstaja nevarnost zadušitve otroka med uživanjem
Korak 3. Piščanca narežemo na majhne kocke
Pred kuhanjem piščanca z zelo ostrim nožem narežite na majhne kocke. Piščančje koščke položite na desko za rezanje, nato jih najprej razrežite po dolžini debeline 1,5 cm, preden piščanca narežete na kocke.
- Piščančje koščke najprej postavite v zamrzovalnik za 15 minut, da jih boste kasneje lažje razrezali.
- Za rezanje piščanca vedno uporabite zelo oster nož. Piščanca držite pravilno, da pri tem ne porežete ali po nesreči porežete prsta!
Korak 4. V lonec nalijte vodo ali zalogo, dokler piščanec ni dobro potopljen
Piščanca, narezanega na kocke, dajte v lonec, nato površino prelijte z vodo, dokler vsi kosi piščanca niso dobro potopljeni. Če želite, lahko uporabite tudi juho, da izboljšate okus piščanca, čeprav bo piščanec tudi kuhal, ko bo skuhan.
Nasvet:
Če želite, lahko piščanca spečete tudi na žaru ali ga skuhate v loncu na pritisk. Vedno pa imejte v mislih, da boste morali pri pirenju pečenega piščanca dodati mešanico tekočine za bolj gladko teksturo.
Korak 5. V ponvi zavremo tekočino
Lonec postavite na štedilnik in v njem segrevajte tekočino na srednjem do močnem ognju. Posodo pokrijemo in počakamo, da tekočina zavre.
Čas, ki je potreben, je odvisen od količine porabljene tekočine. Ne oklevajte in občasno preverite stanje piščanca, da se prepričate, da ni prepečen
Korak 6. Zmanjšajte ogenj in piščanca kuhajte še 15-20 minut
Ko tekočina v loncu zavre, zmanjšajte ogenj na nizko, nato pokrijte lonec in piščanca dušite na majhnem ognju, dokler notranjost ni več rožnata in sokovi, ko je piščanec razčiščen, bistri. Ti rezultati naj bi bili doseženi po 15-20 minutah.
Poskrbite, da piščanec ni prepečen, da se tekstura ne zaužije
2. del 3: Priprava klasičnega piščančjega pireja
Korak 1. Odložite 4 do 6 žlic zaloge, ki pride ven, ko je piščanec pečen
Da bi dobili res gladek pire, morate piščancu dodati malo tekočine, da ga pretlačite. Zato je najbolje, da juhe, ki nastane pri kuhanju piščanca, ne zavrzite, da ga lahko vmešate v piščanca, ki ga pretlačite.
Z uporabo naravne piščančje juhe bo piščanec zagotovo dobil hranila, ki so bila pri kuhanju izgubljena
Nasvet:
Če vaš otrok še nikoli ni jedel piščanca, lahko uporaba piščančje zaloge povzroči premočan okus pire za njegove brbončice. Če mu ni všeč naravni okus piščanca, poskusite piščanca pretlačiti z vodo ali sokom namesto z juho.
Korak 2. 65 gramov kuhanega piščanca dajte v mešalnik ali kuhinjski stroj
Pripravite piščanca, ki je bil kuhan in narezan na kocke, nato ga položite v skledo ali dajte v mešalnik/ kuhalnik. Če se je piščanec pravkar skuhal, ga pustimo počivati nekaj minut, da se ohladi.
- Počakajte, da se piščanec dovolj ohladi, da se ga dotaknete.
- Preden daš piščanca v posodo, pripravi mešalnik ali kuhalnik!
Korak 3. Dodajte 2 do 3 žlice tekočine
Preden začnete piščančje meso drobiti, v posodo nalijte nekaj žlic zaloge, da se zmehča piščančja tekstura in kasneje postane pire bolj gladka tekstura.
Ne vlivajte vseh tekočin hkrati. Če uporabite preveč tekočine, lahko pire pri zaužitju postane preveč tečen
Korak 4. Zaprite mešalnik ali predelovalec hrane
Ne pritiskajte nobenih gumbov, dokler pokrov mešalnika ali kuhalnika ni trdno nameščen, da preprečite, da bi piščanec med pasiranjem škropil v vse smeri!
Nekateri predelovalci hrane imajo kozarec, ki omogoča dodajanje različnih dodatnih sestavin, medtem ko je piščanec pire. Če vaš predelovalec hrane ni opremljen s to funkcijo, ga morate izklopiti in najprej odpreti pokrov, če želite dodati tekočine ali druge sestavine
Korak 5. Pritiskajte gumb "pulz", dokler piščanec ni grobo sesekljan
Namesto, da v mešalniku ali predelovalcu hrane preidete naravnost na "čisto" možnost, najprej nekajkrat pritisnite gumb "pulz", da piščanca grobo narežete, da ga kasneje lažje pretlačite.
S to metodo se prepričajte, da je celoten piščanec enakomerno obdelan
Korak 6. Piščanca pire, dokler tekstura ni grudasta
Mešalnik ali predelovalec hrane preklopite na "čisti" način, nato piščanca in zalogo premažite, dokler ne dobite želene konsistence. Občasno preverite teksturo pireja, da se prepričate, da nima grudic ali da se ne obdeluje dobro.
Ta postopek naj traja le nekaj minut. Vendar se bo trajanje zelo razlikovalo glede na moč mešalnika ali kuhalnika, ki ga uporabljate
Korak 7. Po potrebi postopoma dodajte preostalo tekočino
Če uporabimo premalo tekočine, bo pire preveč suh ali peskan. Če se želite tega izogniti, poskušajte postopoma dodajati količino vode ali zaloge, dokler ne dobite želene teksture.
- Ne uporabljajte preveč tekočine, da pire ne bo preveč tečen.
- Če je pire preveč tečen, lahko dodate še piščanca, da se zgosti.
3. del 3: Dodajanje različnih okusov
Korak 1. Zamenjajte vodo ali juho s sokom, da bo pire bolj "prijazen" dojenčkovemu jeziku
Če vašemu otroku ni všeč okus klasičnega piščančjega pireja, poskusite spremeniti tekočino, ki se uporablja za prikrivanje naravnega okusa piščanca. Namesto juhe ali vode lahko na primer uporabite jabolčni sok ali belo vino ali pa celo zmešate oboje.
Da dojenček ne dobi presežnega vnosa sladkorja, uporabite sokove, ki ne vsebujejo sladkorja
Korak 2. Dodajte nekaj zelišč ali začimb, da izboljšate okus pireja
Čeprav si večina staršev ne upa začiniti otrokove hrane z začimbami, ki imajo močan okus, lahko dejansko izvedete ta poskus, da otrokovemu jeziku predstavite nove in edinstvene okuse! Lahko na primer dodate ščepec mletih začimb, na primer črnega popra, česna ali rožmarina, da okrepite okus pire.
- Najprej uporabite malo začimb ali začimb, da se otrok navadi na nov okus.
- Naredite ta poskus, potem ko je vaš otrok poskusil klasično pire, in pazite, da ne dodate več kot eno novo začimbo hkrati. Na ta način lahko, če je vaš otrok alergičen, zlahka prepoznate začimbe, ki so alergeni in se jim je treba v prihodnje izogibati.
Nasvet:
Če želite, lahko v otrokovo hrano vmešate tudi sveža ali posušena zelišča. Če pa želite uporabiti sveža zelišča, jih najprej zmeljite, da ne zadušijo vašega otroka, ko jih poje.
Korak 3. Dodajte različne najljubše sadje ali zelenjavo otrok, da obogatite prehrano piščančjega pireja
Poleg tega bo pire okusnejši, če veste, če ga zmešate z različnimi vrstami sadja in zelenjave! Pred stiskanjem najprej narežite sadje in zelenjavo, ki ju boste uporabili, na kocke, nato pa jo skuhajte, dokler ni kuhana in mehka.
- Sadje ali zelenjavo kuhajte na pari, namesto da jih vrete, da ohranite hranila in naraven okus.
- Dodajte približno 45 g kuhane zelenjave ali sadja v mešalnik ali kuhalnik, da se zmeša s piščancem.
- Poskusite mešati piščančji pire z jabolki, hruškami, korenjem, sladkim krompirjem, grahom ali špinačo.
- Postopoma dodajte nove sestavine, da boste lažje prepoznali alergen, če je vaš otrok alergičen.
