Poznavalci kulinarike z različnih koncev sveta zagotovo vedo, da je maslo ena izmed sestavin, ki jih je treba uporabiti za pripravo različnih vrst prigrizkov in glavnih jedi. Pred predelavo je treba maslo na splošno najprej zmehčati. Kaj pa, če pozabite pustiti maslo pri sobni temperaturi, da bo tekstura med uporabo še vedno zamrznjena? Ne skrbite, obstaja nekaj nasvetov, ki jih lahko uporabite za hitro zmehčanje masla. Najpomembneje je, da ga ne segrevajte pri previsoki temperaturi, da se maslo ne stopi, ja!
Korak
Metoda 1 od 5: Sekljanje masla v majhnih velikostih
Korak 1. Izmerite potreben del masla
Pred mehčanjem maslo narežemo in izmerimo, da preostalo maslo ne spremeni oblike. Če želite izvedeti, koliko potrebujete, natančno preberite recept in s pomočjo merilne žlice ali kuhinjske tehtnice izmerite maslo.
Če je maslo še v embalaži, natančen vodnik o tem, koliko masla je treba tam navesti
Korak 2. Maslo z zelo ostrim nožem razrežemo na debelino 2,5 cm
Prepričajte se, da je vsak kos masla enake velikosti, da se ves čas enakomerno zmehča. Vsak kos masla ločite, da se ne zlepi, še posebej, ker lahko to upočasni proces mehčanja.
Povečanje površine masla se bo hitreje zmehčalo
Korak 3. Maslo pustimo stati pri sobni temperaturi 10-20 minut
Koščke masla položite na krožnik in površino pokrijte s pekačem ali alu folijo, da preprečite kontaminacijo. Maslo hranite izven neposredne sončne svetlobe, da se ne stopi! Maslo pustimo stati približno 20 minut, dokler ni res mehko in enostavno za mazanje.
Nasvet:
Če želite, lahko zmehčate eno palico masla naenkrat, da vam ne bo treba skrbeti, da ga boste pozneje znova potrebovali.
Metoda 2 od 5: Mletje masla
Korak 1. Maslo položite med dva lista voščenega papirja
Najprej na kuhinjsko mizo razporedite kos voščenega papirja, nato na sredino položite toliko kosov masla, kot je potrebno. Nato drugi list voščenega papirja razmažite nazaj po maslu in močno pritisnite navzdol, da se ne premakne. Prepričajte se, da sta dva lista papirja enake velikosti, da se maslo enakomerno porazdeli.
Če želite, lahko maslo pred valjanjem narežete tudi na kvadratke
Korak 2. Maslo 3 do 4 krat stepemo z valjarjem, da se zravna
Papir z voskom držite v položaju z nedominantno roko, nato pa maslo z valjarjem s prevladujočo roko stepite 3 do 4 krat, da ga sploščite. Prepričajte se, da je debelina vsega masla enaka, ja!
Opozorilo:
Maslo stepajte takoj, ko ga vzamete iz hladilnika ali zamrzovalnika, saj bo zmehčano maslo, ko ga premagate, škropilo v vse smeri.
Korak 3. Maslo razvaljajte z valjarjem
Ko se maslo rahlo splošči, držite valjar z obema rokama, nato pa maslo razvaljajte, kot da bi valjali testo. Poskusite proizvesti maslo debeline 0,3 do 0,6 cm, da povečate njegovo površino. Ko je maslo razvaljano, odstranite voščeni papir, ki pokriva površino.
Korak 4. Maslo pustimo stati pri sobni temperaturi 5 minut
Maslo bi se moralo po valjanju počutiti zelo mehko. Vendar pa ga pustite pri sobni temperaturi 5 minut, da pospešite postopek mehčanja. Ko se maslo popolnoma zmehča, odstranite voščeni papir, ki ga pokriva, in maslo zmešajte z drugimi sestavinami.
Ker se lahko zmehčano maslo lepi na površino voščenega papirja, ga poskusite strgati z nožem, da ga odstranite
Metoda 3 od 5: Maslo naribajte
Korak 1. Izmerite količino masla, ki je potrebna v receptu
Če želite izvedeti natančno količino, poskusite pogledati navodila na embalaži masla in nato maslo sesekljajte z zelo ostrim nožem. Če ste maslo odstranili iz embalaže ali če navodila za odmerjanje niso navedena na embalaži masla, poskusite meriti z merilno žlico ali kuhinjsko tehtnico.
Korak 2. Maslo naribajte v skledo
Uporabite stran rende, ki ima največjo velikost lukenj, da rezultate lažje predelate v različne prigrizke. Z eno roko držite ribež, z drugo pa maslo nad čisto posodo, tako da naribani koščki padejo naravnost v posodo. Po tem maslo potisnite v prerez rende, nato ga premikajte gor in dol, dokler ni popolnoma nariban.
- Samo premikajte maslo gor in dol, namesto da bi premaknili strgalo. Verjemite mi, da se bo metoda veliko lažje izvajala.
- Maslo boste lažje naribali, če ste ga ravnokar vzeli iz hladilnika ali zamrzovalnika.
Nasvet:
Če si ne želite umazati rok, maslo naribajte, ne da bi odprli celotno embalažo.
Korak 3. Počakajte, da se maslo zmehča, približno 5 minut, preden ga spremenite v različne prigrizke
Maslo pustite v posodi in posodo postavite na sobno temperaturo za 5 minut. Ta metoda je učinkovita pri mehčanju masla in olajšanju mešanja z drugimi sestavinami.
- Naribano maslo najbolje deluje pri pripravi drobljivih prelivov ali peciva, ker se zelo enostavno meša z drugimi sestavinami.
- Če želite, lahko maslo naribate neposredno v skledo, ki vsebuje druge sestavine, ki jih zahteva recept.
Metoda 4 od 5: Uporaba metode dvojnega vrelišča
Korak 1. V ponvi segrejte 500 ml vode
Vlijte vodo v ponev in jo segrevajte na zmernem ognju, dokler para ne izteče. Ko nastane para, zmanjšajte ogenj.
Vode ni treba vreti, da temperatura ni prevroča
Korak 2. V ponev postavite stekleno ali kovinsko posodo
Prepričajte se, da se velikost sklede ujema s premerom lonca, da bo postopek ogrevanja popoln. Nato posodo segrevajte 1-2 minuti, dokler ni topla na otip.
Če obstaja posebna posoda z dvojnim kotlom, jo uporabite
Korak 3. Maslo dajte v skledo, da se zmehča
V posodo dajte toliko masla, kot je potrebno, in spremljajte stanje. Zlasti zelo vroča para iz posode bo posodo hitro segrela. Posledično se bo maslo postopoma zmehčalo. Če želite preveriti teksturo, poskusite z žlico pritisniti površino masla. Če se maslo ob dotiku z žlico zlahka drobi, posodo takoj odstranite iz ponve.
Odstranite posodo, preden se maslo začne topiti
Opozorilo:
Ker so steklene ali kovinske sklede lahko zelo vroče, ne pozabite nositi toplotno odpornih rokavic, ko se jih dotikate ali z njimi ravnate.
Metoda 5 od 5: Ogrevanje masla v mikrovalovni pečici
Korak 1. Narežite kocke masla debeline 1,3 cm
Najprej narežite maslo glede na količino, zahtevano v receptu. Po tem z istim nožem razrežemo kvadratke masla na debelino 1,3 cm, da se hitreje zmehča. Vse koščke masla dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
Masla ni treba sesekljati, čeprav se lahko tako hitreje zmehča v mikrovalovni pečici
Korak 2. Maslo v mikrovalovni pečici segrevajte 5 sekund
Posodo z maslom postavite na sredino mikrovalovne pečice in segrevajte 5 sekund. Spremljajte postopek, da se maslo ne stopi! Po 5 sekundah preverite teksturo notranjosti masla tako, da ga pritisnete z žlico ali prsti.
V večini mikrovalov se tekstura masla po 5 sekundah segrevanja ne zmehča popolnoma
Nasvet:
Če lahko spremenite jakost ali temperaturo mikrovalovne pečice, jo poskusite nastaviti na najnižjo nastavitev, da se maslo ne stopi.
Korak 3. V 5 -sekundnih presledkih segrevajte maslo, dokler ni popolnoma mehko, vendar se ne stopi
Če je maslo po prvih 5 sekundah še trdno, ga poskusite segrevati še 5 sekund, dokler ni popolnoma mehko in pripravljeno za uporabo.
Ker se maslo v mikrovalovni pečici zelo enostavno topi, takoj, ko je maslo zelo mehko, izklopite mikrovalovno pečico
Nasveti
- Košček masla postavite na sobno temperaturo, da bo zmehčano maslo vedno na voljo, kadar bo to potrebno.
- Uporabite nesoljeno maslo, da ne vpliva na okus prigrizka.
