Noben karneval ali festival ne bi bil popoln brez velikega krožnika sladke in bogate lijakove torte. Če imate radi lijakove torte, a komaj čakate, da jih dobite na letnem karnevalu, jih naredite sami! Če želite vedeti, kako doma narediti torte iz lijaka, sledite tem korakom.
Sestavine
Lutkovna torta
- 390-520 g univerzalne moke
- 3 jajca
- 480 ml mleka
- 100 g sladkorja
- 2 žlički pecilnega praška
- 1/3 žličke soli
- Fini granulirani sladkor
- 4 žlice rastlinskega olja
Pečena lijakova torta
- Sprej za kuhanje proti sprijemanju
- 237 ml vode
- 113 g masla
- 1/8 žličke soli
- 130 g univerzalne moke
- 4 jajca
- 2 žlici sladkorja v prahu
Ekstra sladka ledena torta
- 237 ml vode
- 6 žlic masla
- 1/8 žličke soli
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlica sladkorja
- 130 g pšenične moke
- 4 velika jajca
- 2 beljaka
- 946 ml rastlinskega olja
- Fini granulirani sladkor
Korak
Metoda 1 od 3: Lijakov kolač
Korak 1. Stepite 3 jajca
Jajca stepemo, dokler se vsi beljaki in rumenjaki dobro ne povežejo.
Korak 2. V jajca nalijte sladkor in mleko
V jajca vlijemo 100 g sladkorja in 480 ml mleka. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Korak 3. Presejte moko, sol in pecilni prašek
Skupaj presejemo 260 g moke, 1/3 žličke soli in 2 žlički pecilnega praška.
Korak 4. Mešanico moke vlijemo v jajčno zmes
Moko vlijemo v jajčno mešanico in neprestano stepemo, dokler se vsa moka ne poveže z jajci. Testo mora biti gladko in ne pregosto.
5. korak S prstom pokrijte spodnjo odprtino lijaka in napolnite lijak s 237 ml testa
Testo vlijemo na dno lijaka.
Korak 6. V ploski ponvi na zmernem ognju segrejte 4 žlice rastlinskega olja
Rastlinsko olje se bo ocvrlo in dalo lijaku bogato teksturo in okus.
Korak 7. Testo vlijemo v olje v ponvi
Prste držite stran od odprtine lijaka in premikajte lijak v krogih ali čez, dokler se ne oblikuje vzorec lijaka, ki zapolni površino ponve in je približno velikosti običajnega krožnika.
Korak 8. Na eni strani lijaka prepražimo do zlato rjave barve, največ 2-3 minute
S kleščami preverite, ali so stranice torte zlato rjave.
Korak 9. Torto obrnite in prepražite na drugi strani
Torto obrnite s kleščami in prepražite drugo stran do zlato rjave barve, tako kot prva. Ta stranski cvrtnik traja manj časa kot prvi stranski cvrtnik - le približno minuto.
Korak 10. Odstranite lijakov kolač iz ponve in ga odcedite na papirnatih brisačah
Pustite, da papirnati papir vsaj minuto vpije odvečno olje. Obrnite lijakovo torto, da enakomerno odteče obe strani torte.
Korak 11. Lijakov kolač potresemo s sladkorjem v prahu
Na lijakovo torto potresemo toliko sladkorja v prahu, kot želite.
Korak 12. Postrezite
Uživajte v lijakovi torti takoj, ko je še vroča.
Metoda 2 od 3: Pečena lijaka torta
Korak 1. Pečico segrejte na 204ºC
Korak 2. Pekač velikosti 22,5 x 32,5 cm premažite s pršilom za kuhanje
Rešetko položite na pergamentni papir ali velik pladenj in jo postavite na stran.
Korak 3. V srednji ponvi zmešajte vodo, maslo in sol
V srednji ponvi zmešajte 237 ml vode, 113 g masla in 1/8 žličke soli.
Korak 4. Mešanico segrevajte, dokler ne zavre
Korak 5. V mešanico vlijemo moko
V zmes vlijemo 130 g večnamenske moke. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša. Nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler testo ne oblikuje krogle.
Korak 6. Odstranite testo s štedilnika in pustite, da se ohladi 10 minut
Korak 7. Mešanici dodajte 4 jajca, enega za drugim
Počakajte, da se prvo jajce popolnoma premeša, preden dodate naslednje jajce. Po vsakem dodajanju enega jajca testo stepemo z leseno žlico.
Korak 8. Testo položite v veliko plastično vrečko
S škarjami v enem kotu vrečke naredite luknjo 0,6-1,3 cm.
Korak 9. Testo razpršite v 12 krogov velikosti 7, 5-10 cm v ponvi
Na majhnih krogih naredite krožen, križast ali prosti vzorec, da bo videti kot lijakova torta.
Korak 10. Pečemo približno 20 minut
Ko je končano, mora biti lijakova torta puhasta in zlato rjava. Torto prenesite na rešetko.
Korak 11. 2 žlici sladkorja v prahu presejte po še toplem lijaku
Korak 12. Postrezite
Uživajte v pečeni lijakovi torti, ko je še topla.
Metoda 3 od 3: Ekstra sladka ledena torta
Korak 1. V ponvi zavremo vodo, maslo, sladkor, rjavi sladkor in sol
V ponvi segrejte 237 ml vode, 6 žlic masla, 1 žlico granuliranega sladkorja, 1 žlico rjavega sladkorja in 1/8 žličke soli.
Korak 2. V ponev vlijemo moko
Mešajte mešanico do gladkega. Testo naj tvori kroglo.
Korak 3. Testo prenesite v veliko posodo za mešanje in pustite v hladilniku 3-4 minute
S tem postopkom se testo nekoliko zgosti.
Korak 4. Uporabite mešalnik pri najnižji hitrosti in dodajte jajca, eno za drugim
V zmes potopite 4 jajca, eno za drugim. Počakajte, da se eno jajce popolnoma premeša, preden dodate naslednje. Ko je testo končano, mora biti lepo in gladko.
Korak 5. Testo položite v vrečko za brizganje s konico številka 12
Nasvet številke 12 je lijakovo torto dosegel popolno debelino.
Korak 6. V debeli ponvi ali globokem cvrtju segrejte rastlinsko olje na višino 1,3 cm
Počakajte vsaj minuto, da se olje segreje.
Korak 7. Testo razpršite v olje
Razpršite v krožnem, križanem ali prostem vzorcu. Naredite vzorec lijaka za torto širine približno 25 cm. Ta postopek lahko ponovite, preostalo testo pa shranite za pozneje.
Korak 8. Lijakove torte prepražimo, dokler niso rjave
Na eni strani torte pražite 3-4 minute do rjave barve, nato pa z lopatko obrnite torto. Tudi drugo stran prepražimo do rjave barve - vzemite si vsaj minuto.
Korak 9. Torto vzamemo iz pekača in odcedimo
Z lopatko prenesite lijakovo torto na ploščo, obloženo s papirjem, in počakajte vsaj minuto, da se odvečno olje vpije v papirnate brisače.
Korak 10. Lijakov kolač potresemo s sladkorjem v prahu
Potresemo toliko sladkorja v prahu, kot želite.
Korak 11. Postrezite
Uživajte v sladki sladki torti, ko je še vroča.
Nasveti
- Ni vam treba ustvariti križanega vzorca. Lahko narišete oblike ali začetnice.
- Lesene torte pogosto postrežemo s sladkorjem v prahu. Uporabite lahko tudi melaso, javorjev sirup ali sadno marmelado.
- Na lijak lahko položite slastne prelive, kot je med!
