Mnogi vegetarijanci in vegani pogosto ne jedo peciva, ker so narejena iz jajc. Torte brez jajc so lahko zdrava alternativa, a vseeno dobrega okusa, tudi če niste vegetarijanec ali vegan. Tukaj je zelo preprost recept za čokoladno torto brez jajc s tremi različnimi možnostmi zaledenitve.
Sestavine
Čokoladna torta brez jajc
- 1,5 skodelice (187 g) univerzalne moke
- 3 žlice (16 g) kakava v prahu brez sladkorja
- 1 žlička (4,5 g) sode bikarbone
- 1 skodelica (200 g) granuliranega sladkorja
- 1/2 žličke (3 g) soli
- 5 žlic (75 ml) olja
- 1 žlica (15 ml) belega kisa
- 1 žlička (5 ml)) vanilijevega ekstrakta
-
1 skodelica (235 ml) ledene vode
Čokoladni Ganache glazura
- 2 skodelici zdrobljenih čokoladnih čipov ali temnih čokoladnih ploščic
-
1 skodelica stepene smetane
Veganska čokoladna glazura
- 1 skodelica glazure/sladkorja v prahu, sito
- 1/4 skodelice kakava v prahu
-
1/3 skodelice tople vode
Krema s čokoladnim maslom
- 1/3 skodelice nesoljenega masla, zmehčajte
- 2 žlici nesladkanega kakava v prahu
- 1 skodelica presejanega sladkorja v prahu
- 1-2 žlici mleka
Korak
1. del 2: Priprava čokoladne torte brez sladkorja
Korak 1. Pečico segrejte
Pečico je treba segreti na 180 ° C. Vzemite pekač velikosti 23x23 cm in ga poškropite z razpršilcem za kuhanje. Zaenkrat odstranite ponev. Pekač namastite z oljem ali maslom, nato pa ga prašite z malo moke, če nimate pršila proti sprijemanju.
Korak 2. Presejte moko in kakav v prahu
Moko in kakav v prahu položite v sito. Vse skupaj presejemo v veliko mešalno posodo. Prepričajte se, da ni grudic.
Korak 3. Dodajte preostale suhe sestavine
Sodo bikarbono, sladkor in sol dajte v posodo za mešanje. Z metlico, lopatico ali vilicami premešajte do gladkega. Prepričajte se, da v testu ni grudic. Če so grudice, vse sestavine ponovno presejte.
Namesto granuliranega sladkorja poskusite uporabiti trsni sladkor. Trsni sladkor lahko v receptih nadomesti beli sladkor
Korak 4. Dodajte tekoče sestavine
Mešanici počasi dodajte olje, kis, vanilijev ekstrakt in vodo. Z ročnim mešalnikom zmešajte suhe in mokre sestavine, dokler ne ostanejo grudice.
- Poskusite uporabiti kokosovo ali sončnično olje, če želite zamenjati rastlinsko olje.
- Za pivo zamenjajte vodo s kavo ali poskusite v tekočino dodati žličke kavnih zrn.
Korak 5. Testo pečemo 30 minut
Testo vlijemo v pekač, velikosti 23x23 cm in debeline 5 cm, ki smo ga predhodno namazali z maslom. Torto pečemo pri 180 ° C.
- Če niste naredili zgornjih korakov, premažite ponev z nelepljivim razpršilom. Dno pekača lahko obložite tudi s pergamentnim papirjem, da se torta ne sprijemi.
- Pazite na torto, ko se peče. V sredino torte vstavite zobotrebec ali vilice, da preverite pripravljenost. Torta je gotova, če se testo ne prime na zobotrebec.
- Časi pečenja se lahko razlikujejo, odvisno od pečice in pekača. Čas pečenja ustrezno nastavite.
Korak 6. Pekač vzemite iz pečice
Ko je pecivo pečeno, vzemite pekač iz pečice. Pustite, da se torta ohladi približno 5 minut. Ko se kolač ohladi, ga odstranite iz pekača in ga položite na hladilno rešetko.
- Z nožem za maslo nežno obkrožite robove torte, da jo boste zlahka odstranili iz pekača. Preden obrnete pekač, se prepričajte, da se robovi torte ne zlepijo.
- Če se bojite, da boste torto padli, ko jo obrnete, pred tem položite servirni krožnik na pekač. Po obračanju nežno odstranite torto iz pekača.
- Če je posoda še vedno vroča, ko jo obrnete, nosite rokavice, da se ne poškodujete.
- Če želite uporabiti glazuro, pustite, da se torta popolnoma ohladi. Sicer pa jo postrezite z malo stepene smetane, ki ne vsebuje mleka in čokoladne omake, ali pa jo jejte samo brez glazure!
2. del 2: Priprava glazure
Korak 1. Ganache v mikrovalovni pečici
Zberite 2 skodelici temne čokolade in 1 skodelico stepene smetane. Prepričajte se, da je čokolada narezana na manjše koščke. Te sestavine dajte v toplotno odporno posodo.
- Segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto. Po 30 sekundah izklopite mikrovalovno pečico, odstranite posodo in vmešajte čokoladno mešanico. Znova zaženite mikrovalovno pečico. Odstranite posodo in vlijte čokolado, ko se čas ogrevanja izteče.
- Dodajte 15-30 sekund časa segrevanja, dokler čokolada ni popolnoma vmešana, mehka in popolnoma brez grudic.
Korak 2. Naredite vegansko glazuro
Ta glazura ne vsebuje mlečnih izdelkov. Zberite 1 skodelico sladkorja v prahu, 14 skodelic kakava v prahu in 1/3 skodelice vode.
- Začnite s presejanjem sladkorja v prahu v posodo, da odstranite vse grudice. Preden nadaljujete, se prepričajte, da je sladkor popolnoma v prahu.
- Združite vse sestavine v veliki skledi skupaj. Mešanici počasi dodajajte vodo, dokler se ne zgosti. Preveč vode lahko naredi testo tekoče; če je glazura predebela, ji samo dodajte vode, dokler ne doseže želene konsistence.
Korak 3. Naredite masleno kremo
Za ta recept za glazuro zberite 1/3 skodelice nesoljenega masla, 2 žlici nesladkanega kakava v prahu, 1 skodelico sladkorja v prahu in 1-2 žlici mleka.
- Pred pripravo glazure je treba maslo najprej zmehčati. Maslo vzemite iz hladilnika 30-60 minut, preden ga naredite, da se zmehča. Tako bo maslo dobilo dovolj časa, da se segreje in se zmehča. Maslo damo nazaj v hladilnik, če se začne topiti.
- Pred začetkom presejte sladkor v prahu. V sito vlijemo sladkor, nato ga presejemo po veliki skledi.
- Zmehčano maslo damo v veliko skledo, nato pa stepemo, da dobimo gladko konsistenco. Kakav v prahu presejte in ga dodajte maslu, nato premešajte do gladkega. Začnite na zadnji strani posode in lopatico položite na testo, dokler ne zadene dna posode, da jo vmešate. Testo dvignite na dno posode, tako da pokrije sestavine na vrhu. Nato skledo rahlo obrnite in ponovite prejšnjo metodo. Ta metoda bo nežno mešala sestavine za glazuro, dokler niso gladke.
- Presejemo polovico sladkorja v prahu. Mešajte testo, dokler se dobro ne zmeša. Nato dodamo preostali sladkor in spet mešamo, dokler zmes ne postane gladka in mehka.
- Konzistenco testa lahko spremenite z dodajanjem mleka. Ko končate, se mora glazura zlahka razmazati po torti.
Korak 4. Torto premažemo z glazuro
Ko končate z enim od teh receptov, zmrzal premažite po torti. Preden zmrznete, se prepričajte, da se je torta popolnoma ohladila. Torta se lahko drobi, če jo poskusite premazati z glazuro, preden se popolnoma ohladi.
