Če nimate čokoladnega barvila za hrano ali ne želite kupiti že pripravljenega čokoladnega barvila za živila, ga lahko zmešate ali naredite sami. Preberite ta članek o tem, kako narediti popolno čokoladno barvo z mešanjem drugih barvil in kako narediti naravno čokoladno barvilo iz užitnih sestavin, kot sta kakav v prahu ali kava.
Korak
Metoda 1 od 2: Mešanje barvil za živila
Korak 1. V barvnem krogu poiščite dve nasprotni barvi
Rdečo in zeleno, oranžno in modro ali rumeno in vijolično lahko zmešamo, da postane rjava.
Uporabite lahko tekoča ali gelna barvila. Gelska barvila so prednostna, ker lahko v majhnih količinah ustvarijo dobro barvo
Korak 2. Zmešajte dve barvi v razmerju 1: 1
Torej, za 1 kapljico rdeče dodajte 1 kapljico zelene.
Dve barvi zmešajte v stekleni ali kovinski posodi. Barvilo lahko obarva plastično posodo
Korak 3. Dodajte barvilo, da dosežete želeno rjavo barvo
- Zmešajte rdečo in rumeno v razmerju 1:10 (1 kapljica rdeče in 10 kapljic rumene barve), da nastane porjavelost.
- Dodajte 1 kapljico modre barve, da postane temno rjava.
- Dodajte rdečo ali rumeno, če je nastala barva siva ali črna.
- Dodajte oranžno in zeleno, da osvetlite rdečo in zeleno mešanico ter ustvarite porjavelost.
- Dodajte 1 kapljico črne barve, da postane zelo temno rjava.
Korak 4. Ne pozabite, da bo rjavo barvilo potemnilo, ko se začne strjevati
Barva espressa, ki ste jo naredili, lahko naslednji dan potemni do črne barve. Zato naredite mešanico barv, ki so svetlejše od želene barve.
- Če barvate glazuro, naredite barvo 1-2 dni vnaprej, da dobite želeno barvo.
- Če zmrzal še vedno ni dovolj temen, dodajte 1 kapljico črne ali več.
- Če je zmrzal preveč temen, dodajte malo bele barve, da posvetlite barvo.
Korak 5. Barvo dodajajte postopoma
Za dobro barvo se dodajanje rjavega barvila pogosto izvaja v velikih količinah. To pa lahko poškoduje zmrzal ali vosek igrač, če dodate preveč barvila.
Metoda 2 od 2: Ustvarjanje naravnih barvil za živila
Korak 1. Izberite barvni material
Barvilo vam bo dalo rjavo barvo, ki jo potrebujete. Za porjavelost lahko uporabite mleti espresso, instant kavo, kakav v prahu, cimet ali črni čaj.
- Ne pozabite, da boste za zelo temno rjavo potrebovali veliko sestavin. Zato bo okus barvila zelo močan. Cimet je odličen za pripravo svetlih rjavih barv, vendar bo okus premočan, da bi naredil temno rjave.
- Če uporabite majhno količino, ne boste čutili barvila. V redu je, če želite za kremo uporabiti barvilo na osnovi kopra, če uporabljate majhno količino.
- Morda ne boste dobili iste barve kot že pripravljena barvila. Barvila na oljni osnovi potrebujejo le majhno količino, da ustvarijo dobro barvo, medtem ko naravna barvila potrebujejo veliko količino, da ustvarijo barvo. Večina receptov ne bo uspela, če dodate velike količine barvila. Recept bo imel čuden okus ali pa bo preveč tečen za delo.
2. korak Barvo skuhajte z vodo, da dobite tekoče barvilo
V skodelico vode dodajte skodelico kave, skodelico kakava v prahu, 10 čajnih vrečk ali 4 žlice začimb.
- Zavremo vodo in barvila.
- Počasi vremo ali dušimo na majhnem ognju 15-30 minut.
- Pustite, da se mešanica barvil segreje na sobno temperaturo.
- Mešanico vlijemo v sito, da odstranimo preostale grudice. Barvilo shranjujte v stekleni ali kovinski posodi, da ne pušča sledi.
Korak 3. Barvilo zmeljemo z mlinom za kavo ali začimbe, da naredimo barvilo v prahu
Ključ do izdelave barvila v prahu je, da ga zelo fino zmeljemo. Če je uporabljeno barvilo grobo (kot kristali v instant kavi), material zmeljemo v fin prah.
Barvila v prahu imajo gostejšo teksturo, zato lahko ustvarijo temnejšo barvo. Ne pozabite, da lahko preveč barvila spremeni okus hrane
Korak 4. Barvo dodajajte postopoma
Upoštevajte, da lahko uporaba preveč tekočega barvila uniči teksturo in obliko nečesa, kar obarvate, zlasti zmrzali. Preveč tekoče barve lahko vpliva na okus. Preden ga dodate nazaj, se prepričajte, da okusite obarvano hrano.
Soočite se z resničnostjo, da iz naravnih barvil ne morete narediti lepih, svetlih barv. Okus in doslednost sta pomembnejša od popolne barve
Nasveti
- Pri izdelavi barvila nosite predpasnik, da se oblačila ne umažejo.
- Dodajte največ 1 čajno žličko sladkorja v prahu/moke/itd. (ne glede na prašek, ki ga uporabljate za pripravo glazure) mletje kavnih zrnc ali grobih kosmičev čaja lahko naredi rezultat bolj gladek, ne da bi preveč vplival na okus.
