Želite narediti krožnik z zelo bogatimi morskimi sadeži? Poskusite kuhati filete tune, ki se na splošno prodajajo v dovolj tankih rezinah, da se hitro skuhajo, ne da bi pri tem izgubili naravno teksturo. Ker naravni okus tune ni premočan, lahko po želji dodate različne začimbe! Tuno lahko na primer namočite v mešanico česna in zelišč, premažete s »črno začimbo« ali pa jo pred kuhanjem premažete s teriyaki omako. Začinjeno tunino lahko takoj pečemo na žaru, v zelo vroči ponvi ali v pečici za nekaj minut!
Sestavine
Tuna na žaru s česnom in zelišči
- 2 žlici. limonin sok
- 1 žlica. olivno olje
- 2 stroka česna, drobno narezana
- 2 žlički. sesekljan svež timijan ali 1/2 žličke. suhi timijan
- 4 fileti tunine debeline približno 2,5 cm
- 1/4 žličke. sol
- 1/4 žličke. mleti poper
Za: 4 obroke
Črna začinjena tuna, kuhana s tehniko pečenja na žaru
- 4 fileti tunine debeline približno 2 cm
- 4 žlice. stopljeno maslo
- 1 žlička. paprika v prahu
- 1/2 žličke. kajenski poper
- 1/4 žličke. mleti ingver ali ingver, zdrobljen
- 1/4 žličke. mleti črni poper
- 1/4 žličke. origano
- 1/4 žličke. Semena komarčka
- 1/8 žličke. klinček v prahu ali nageljnove žbice, pretlačene
Za: 4 obroke
Tuna iz omake Teriyaki v pečici
- 4 kosi fileja tune, debeli približno 2 cm
- 4 žlice. omaka teriyaki
- 1 žlička. sveže nariban ingver
- 1/2 žličke. sol
Za: 4 obroke
Korak
Metoda 1 od 3: Tuna na žaru s česnom in zelišči
Korak 1. V plastični vrečki združite limonin sok, olje, česen in timijan
Odprite plastično vrečko, nato nalijte 2 žlici. limonin sok in 1 žlica. olivno olje v njem. Nato dodajte nasekljana 2 stroka česna in 2 žlici. sesekljan svež timijan ali 1/2 žličke. posušeni listi timijana. Odstranite preostali zrak iz vrečke, nato pa jo tesno zaprite.
- Vrečko pretresite, da se vse sestavine v njej dobro premešajo.
- Če želite, lahko uporabite kombinacijo drugih sestavin ali pa tuno preprosto začinite z olivnim oljem, soljo in poprom.
Korak 2. Filete tune položite v vrečko, nato pa vrečko v hladilniku 30 minut
Pripravite 4 kose fileja tune debeline približno 2,5 cm, nato pa štiri kose ribe položite v plastično vrečko, napolnjeno z začimbami. Vrečko tesno zaprite, nato nežno pretresite, tako da je celotna površina rib dobro premazana z začimbami.
Rib ne namakajte več kot 30 minut, saj lahko kislina v limoninem soku ribe naredi kašaste
Korak 3. Na srednjem do močnem ognju segrejte plinski žar ali žar na oglje
Če uporabljate plinski žar, ga lahko takoj segrejete na srednjem do močnem ognju. Če uporabljate žar na oglje, morate oglje najprej zažgati v posodi, nato pa na eno stran žara položite vroč oglje, ki je pokrit s pepelom.
Če želite uporabiti piščanca, ne pozabite segreti piščanca približno 5 minut, preden ga uporabite za peko tune na žaru
Različica:
Če želite peči ribe s piščancem, ga vključite na najvišjo temperaturo, nato pa tuno postavite približno 10 cm pod vir toplote. Nato vsako stran tune pečemo 3 do 4 minute.
Korak 4. File tune odstranite iz začimbne vrečke, nato začinite s soljo in poprom
Najprej vzemite vrečko s tuno in marinado iz hladilnika, nato vsebino prelijte na krožnik. Po tem potresemo površino rib z 1/4 žličke. soli in 1/4 žličke. mleti poper za izboljšanje okusa.
Po odstranitvi fileja tune iz vrečke zavrzite vso preostalo marinado
Korak 5. Namažite rešetke za žar z oljem, nato na vrh položite vse kose rib
Za lažji postopek poskusite namočiti papirnato brisačo v posodo z rastlinskim oljem in jo nato oblikovati v kroglo. Nato kroglico stisnite s kleščami za hrano, nato pa jo razporedite po žaru. Nato razporedite kose rib na rešetke za žar, ne da bi se jih dotaknili, in pokrijte žar.
Če uporabljate žar na oglje, lahko filete za ribe položite neposredno na oglje
Korak 6. Tuno pečemo 3 do 4 minute
Po potrebi nastavite časovnik, da se tuna ne peče predolgo! V idealnem primeru je tuna kuhana, ko je toplotno prizadeta površina porjavela.
Korak 7. Obrnite tuno in pecite na drugi strani 3 do 4 minute
Ko je ena stran tune na pol kuhana, previdno odprite pokrov žara in tuno obrnite s kleščami. Nato ponovno zaprite žar, da končate praženje tune 3 do 4 minute. Robovi tune naj bodo videti nekoliko drobljivi, a sredina je še vedno nekoliko rožnata.
- Če imate raje srednje redek zrezek, poskusite 8 minut peči celo stran tune na žaru. Če imate raje srednje pečene zrezke, podaljšajte čas praženja za 1 do 2 minuti.
- Tuna je bolje, da ga ne pečemo na žaru, dokler ni popolnoma kuhan, da tekstura mesa ob zaužitju ne postane preveč suha in drobljiva.
Korak 8. Odstranite zrezke iz tune z žara in jih pred serviranjem pustite počivati 5 do 10 minut
S pomočjo klešč za živila prenesite kuhane zrezke tune z žara na servirni krožnik. Med pripravo želene priloge počivajte tunin zrezek. Poskusite zrezek iz tune z zelenjavo na žaru, kuskusom ali zelenjavno solato.
Ostanke zrezkov položite v nepredušno posodo in hranite v hladilniku do 4 dni
Metoda 2 od 3: Kuhanje tune s tehniko pečenja na žaru
Korak 1. Zmešajte vse sestavine, da dobite črno začimbo
Pravzaprav lahko črne začimbe ali "črne začimbe" kupite v različnih supermarketih, ki prodajajo uvožene sestavine. Lahko pa si tudi sami naredite doma! Če želite to narediti, v skledi zmešajte naslednje sestavine:
- 1 žlička. paprika v prahu
- 1/2 žličke. kajenski poper
- 1/4 žličke. mleti ingver ali zdrobljen ingver
- 1/4 žličke. mleti črni poper
- 1/4 žličke. origano
- 1/4 žličke. Semena komarčka
- 1/8 žličke. klinčki v prahu ali zdrobljeni klinčki
Korak 2. Na srednjem ognju segrejte ponev ali ploščat žar
Na štedilnik postavite ponev iz litega železa, drugo ponev z debelo podlago ali žar in jo 5 minut segrevajte na zmernem do močnem ognju, preden jo uporabite za pečenje rib na žaru.
Ponev ali žar bi morali biti videti vroči, ko je vroče. Zato ne pozabite odpreti kuhinjskega okna ali prižgati kadilca na štedilniku, da dim ne napolni vašega doma
Korak 3. Površino 4 kosov fileja tune namažemo s stopljenim maslom, nato potresemo s pripravljeno mešanico začimb
Najprej potopite krtačo za kruh v 56 gramov stopljenega masla, nato maslo namažite na eni strani rib. Nato obrnite ribe in namažite tudi drugo stran. Po tem potresemo celotno površino rib z začimbno mešanico, ki ste jo pripravili.
Po začimbah nežno masirajte ribe, da se začimbe bolje oprimejo površine
Različica:
Če ne želite uporabiti črne začimbe, lahko na površino rib nanesete drugo kombinacijo začimb ali pa preprosto po vsej ribi prelijete mešanico oljčnega olja, soli in popra.
Korak 4. Ribe položite na površino vroče ponve in pecite 3 do 4 minute
Pazite, da se vsak kos rib ne dotika drug drugega, ja! Ko ribje meso udari na vročo površino, mora posodica sikati. Po tem prepražite eno stran rib 1½ do 2 minuti pred obračanjem, nato pa drugo stran kuhajte enako dolgo.
Če se pri dodajanju rib ponev ne zacvre, poskusite povečati toploto
Korak 5. Kuhan zrezek iz tune odcedite in počivajte 5 minut pred serviranjem
Ko površina rib postane zlato rjava in robovi videti drobljivi, izklopite ogenj. Nato zrezke iz tune prenesite na servirni krožnik in počivajte 5 minut, da dokončate postopek kuhanja. Nato zrezek iz tune takoj postrezite z različnimi najljubšimi prilogami.
- Poskusite zrezek iz tune z fižolom in rižem ali pečen krompir.
- Ostanke zrezkov položite v nepredušno posodo in hranite v hladilniku do 4 dni.
Nasveti:
Ko je kuhan, mora biti notranjost zrezka še vedno rahlo rožnata. Če imate raje gostejši, odlično pečen zrezek, pecite vsako stran 1 do 2 minuti dlje.
Metoda 3 od 3: Pečenje tune v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 232 ° C in pekač obložite z aluminijasto folijo
Najprej premaknite rešetko za žar na sredino pečice, nato pečico segrejte na 232 ° C. Med čakanjem, da se pečica segreje, pripravite nazobčan pekač, nato površino obložite z listom aluminijaste folije.
Korak 2. Združite omako teriyaki, ingver in sol
Nalijte 4 žlice. teriyaki omako v majhno skledo, nato dodajte 1 žličko. nariban svež ingver in 1/2 žličke, vanj sol. Mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo.
Če nimate svežega ingverja, poskusite uporabiti 1/2 žličke. ingver v prahu
Korak 3. Na pekač razporedite 4 kose fileja tune, nato površino premažite z omako teriyaki
Pred tem površino rib potopite s papirnatimi brisačkami, da se posušijo, nato pa ribe razporedite po pekaču in celotno površino enakomerno premažite s omako teriyaki.
Korak 4. Filete tune pečemo 6 do 8 minut
Pekač za fileje tune postavimo v ogreto pečico, nato pa ribe pečemo na žaru, dokler robovi niso videti drobljivi. Ne pozabite, da mora biti sredina zrezka še vedno rahlo rožnata in ne prepečena.
Tune pri žaru ni treba obračati
Nasveti:
Na splošno se mora 1 cm debel ribji file peči 4 do 6 minut. Se pravi, če je debelina fileta le 1 cm, ga poskusite peči 5 minut.
Korak 5. Zrezek počivajte 5 minut, nato pa postrezite z različnimi najljubšimi prilogami
Okusni zrezek iz tune, jeden s toplim belim rižem, zelenjavo na žaru in svežimi koščki ananasa.
