Če imate radi afriško, južnoameriško ali karibsko hrano, ste morda naleteli na jed iz banan tipa trpotec (banane, ki jih je treba skuhati pred uživanjem. V Indoneziji so znane banane kepok banane in rogovi banan). Ker so škrobne, jih je treba skuhati tako, da jih najprej olupimo in narežemo. Lahko jih ocvrete v vročem olju za hrustljavo banano ali spečete v pečici za zdravo jed. Za hitro prilogo ali sladico banane na malo masla prepražimo, da se zmehčajo.
Sestavine
Ocvrte banane
- 4 velike, zelo zrele banane trpotca, narezane na približno 3 cm velike rezine
- 350 ml rastlinskega olja
- Sladkor ali košer sol (neobvezno)
Naredi 4-6 obrokov
Pečena banana
- 2 zreli banani trpotca, narezani na rezine velikosti približno 3 cm
- 1 žlica. (15 gramov) olja ali stopljenega masla
- 1 žlička. (5 gramov) sladkorja
- 1 ščepec soli
Proizvaja 2 obroka
Prepražena banana
- 2 banani trpotec, narezani na 1 cm
- 2 žlici. (30 gramov) masla
- 2 žlici. (30 ml) olja repice
Proizvaja 2 obroka
Korak
Metoda 1 od 4: Olupljenje in rezanje banan
Korak 1. Izberite trpoteče banane z želeno stopnjo sladkosti
Morda ste na tržnici ali v trgovini z živili naleteli na črno banano. To je banana, ki je zelo zrela in ima najslajši okus. Če želite banano, ki ni presladka, poiščite banano, ki je rumene barve z nekaj črnimi pikami. Zelena trpotečeva banana ima trdo teksturo in ni sladka, zato jo lahko uporabimo kot slano jed.
Trpotne banane se običajno prodajajo v namiznih trgovinah z bananami (bananami). Čeprav so podobne, trpotčeve banane vsebujejo več moke in manj sladkorja kot namizne banane
Korak 2. Vsak konec banane narežite na dolžine približno 2 cm
Da boste banane olajšali, previdno odrežite vsak konec z ostrim nožem. Odstranite stebla in konce banan.
Trpotnih banan ne lupite tako, da upognete steblo. Olupke banan iz trpotca so debelejše od namiznih banan, zato jih ne morete olupiti na enak način
Korak 3. Banano narežite vzdolž kože
Banano držite nad desko za rezanje in previdno naredite tanke rezine od enega konca banane do drugega. Odrežite kožo, ne dotikajte se mesa.
Nasvet:
Če želite olupiti še trdno zeleno banano, naredite še eno dolgo rezino na nasprotni strani tiste, na kateri ste naredili prvo rezino. Tako olajšate luščenje trde kože.
Korak 4. Odlepite kožo
S prsti izvlecite bananino lupino iz mesa. To je lažje narediti, če so banane zelo zrele, ki lahko same odlepijo s pecljev. Če delate 2 rezini v lupini banane zelenega trpotca, potegnite obe strani kože stran od mesa v nasprotnih smereh.
Korak 5. Banane narežemo na rezine, velike približno 1 cm ali 3 cm
Bodite pozorni na recept, ki se uporablja za določanje velikosti rezin banane. Večina receptov priporoča, da naredite rezine, velike približno 1 cm ali 3 cm.
Če želite, lahko banane narežete diagonalno. Zaradi tega je površina banane širša, tako da bo tekstura bolj hrustljava in bolj aromatičnega okusa
Metoda 2 od 4: cvrtje banan
Korak 1. V ponvi segrejte 350 ml jedilnega olja, dokler ne doseže 190 ° C
Na štedilnik postavite globoko ponev, nato nalijte jedilno olje. Na rob ponve postavite termometer za kuhanje olja, nato peč vklopite na srednje močan ogenj. Pustite, da se olje segreje do 190 ° C.
- Zmanjšajte toploto peči, če temperatura olja preseže 190 ° C.
- Če nimate termometra za jedilno olje, segrejte olje, dokler ne zašume. Ko začutite, da je olje dovolj vroče, v olje potopite 1 rezino banane. Ko se dovolj segreje, bo olje brbotalo in začelo pražiti banane. Če ne, počakajte še minuto, preden ponovno preverite.
Korak 2. V vroče olje položite 4 ali 5 narezanih banan
Na desko za rezanje položite 4 velike banane, narezane na rezine 3 cm. Nežno z rokami potopite 4 ali 5 rezin banane v olje. Pazite, da banane ne padejo, saj lahko olje brizga po telesu.
- Če vas skrbi, da boste dobili vroče olje, rezine banane položite na žlico z režami in jih potopite v olje.
- Banane morate pražiti postopoma, da temperatura olja za kuhanje ne pade prehitro.
Korak 3. Banane pražimo 4-5 minut
Nastavite časovnik in pustite, da rezine banane postanejo zlato rjave. Banane nežno obrnite z lopatko ali žlico z žlebovi do sredine cvrtja. To je zato, da postaneta obe strani banane hrustljavi in rjavi.
Če bananine rezine prehitro porjavijo, zmanjšajte ogenj
Korak 4. Ocvrte banane prenesite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami
Z žlico z lopatico ali lopatico previdno prenesite ocvrt trpotec na krožnik, obložen s papirjem. Tkivo bo absorbiralo odvečno olje.
Ne pozabite, da morate pred dodajanjem drugih rezin banane pustiti, da se olje segreje na 190 ° C
Korak 5. Na ocvrte banane potresemo malo soli ali sladkorja
Banane po želji začinite ali pustite, kot je. Uživajte v ocvrtih bananah, ko so še vroče. Ocvrte banane niso okusne, če so shranjene.
Ali veš?
Ocvrte banane iz trpotca včasih imenujemo tudi Maduros, dvakrat ocvrte banane pa imenujemo tostones.
Metoda 3 od 4: Pečenje banan
Korak 1. Pečico segrejte na 220 ° C in pekač obložite s peki papirjem
Na kuhinjski pult položite oboden pekač in vzemite list pergamentnega papirja. Na pekač razporedite pergamentni papir in ga postavite na stran.
Če nimate pergamentnega papirja, lahko položite silikonski list ali ponev poškropite z nelepljivo raztopino
Korak 2. Rezine banane položite v skledo, nato pa vmešajte sladkor, maslo in sol
V posodo položite rezine 3 cm (2 banan iz trpotca). Dodajte 1 žlico. (15 gramov) olja ali stopljenega masla, 1 žlica. (5 gramov) sladkorja in 1 ščepec soli. Nato vse sestavine nežno premešajte z žlico, dokler rezine banane niso premazane z začimbami.
- Če želite, lahko namesto masla uporabite želeno rastlinsko olje.
- Ne uporabljajte sladkorja, če ne marate sladko pečenih banan.
Nasvet:
Poskusite uporabiti začimbo, ki vam je všeč. Sladkor ali sol lahko zamenjate z malo cimeta ali curryja v prahu.
Korak 3. Začinjene rezine banane položite v pekač
Rezine banane prenesite na list pergamentnega papirja in jih postavite tako, da tvorijo le eno plast. Vsako rezino razporedite približno 1 cm, da banane enakomerno dozorijo.
Pergamentnega papirja vam ni treba mazati, ker že vsebuje silikon. Tako se banane ne držijo papirja
Korak 4. Banane pečemo 10-12 minut
Pekač za torto postavimo v pečico in banane pečemo do mehkega. Banane skuhamo, dokler ne porjavijo, in jih postrežemo vroče.
Pečene banane so okusna sladica ali priloga
Metoda 4 od 4: Pražene banane
Korak 1. V ponvi stopite maslo z oljem
Dodajte 2 žlici. (30 gramov) masla v veliko ponev, postavljeno na štedilnik. Dodajte 2 žlici. (30 ml) olja oljne ogrščice in vklopite štedilnik na srednje nizkem ognju.
- Maslo občasno premešajte, da se zmeša z oljem.
- Za tropski okus uporabite kokosovo olje.
Različica:
Če želite posodo narediti slajšo, dodajte 3 žlice. (40 gramov) masla, 1 žlica. (2 grama) cimeta v prahu, 2 žlici. (25 gramov) rjavega sladkorja in 1 žlička. (5 ml) vanilijevega ekstrakta v ponev. Enakomerno premešajte vse sestavine za to omako in v njej skuhajte banane.
Korak 2. Rezine banane položite v ponev
V ponev položite 1 cm rezine banane (ki jih dobite iz 2 banan). Rezine banan razporedite v samo eno plast, da se ne prekrivajo.
Če želite skuhati več kot 2 banani, to storite postopoma
Korak 3. Banane pražite 10-12 minut in vsakih nekaj minut obračajte banane
Peč naj bo vedno na srednje nizkem ognju, da banane ne prehitro porjavijo. Banane vsakih nekaj minut obrnite z lopatko ali žlico in pustite, da banane na obeh straneh postanejo zlato rjave.
Tudi banane iz trpotca bodo mehke, ko jih prepražimo
Korak 4. Izklopite štedilnik, nato banane postrezite z masleno omako
Banane prestavimo na servirni krožnik in preostalo maslo v ponvi previdno prelijemo po rezinah banane. Nato banane postrezite takšne, kakršne so, ali na vrh potresemo malo sladkorja ali soli.
