Ste že slišali za sadje, imenovano trpotec? V bistvu je trpotec izraz, ki se uporablja za opisovanje predelanih banan in razlikuje te sorte od sadnih banan, ki so bolj znane kot "banane" in jih jemo neposredno, ne da bi jih bilo treba predhodno predelati. Za razliko od ljudi v Afriki, na Karibskih otokih ter v Srednji in Južni Ameriki, ki kot osnovno živilo gojijo predelane banane, v sami Indoneziji predelane banane, kot so rogaste banane in banane kepok, na splošno le ocvrte ali kuhane pred jedjo. Če vas zanima, da doma svojim ljubljenim postrežete kuhane banane, vedno izberite zeleno ali rumeno banano, ima čvrsto teksturo in kožo brez madežev, da zagotovite, da končni rezultat ni preveč kašast. Po tem banani prerežite konico, meso prerežite na pol in ga takoj zavrite v loncu z vrelo vodo. Banane kuhamo 15-30 minut oziroma dokler ne dobijo temno rumene barve in so zelo sladkega okusa.
Sestavine
- 2-5 zelenih ali rumenih predelanih banan
- Voda
- Sol, po okusu
- 1 žlica. oljčno olje (neobvezno)
- žličko. čebula v prahu (neobvezno)
Korak
1. del od 3: Rezanje in luščenje trpotca
Korak 1. Izberite zrele banane, ki pa imajo še vedno čvrsto teksturo
Ker bo zelo vroča voda zmehčala teksturo banan, je najbolje, da izberete banane, ki so zrele, a ob pritisku še vedno trdne. Če želite uporabiti rumene banane, izberite takšno, ki je še vedno trdne teksture z minimalnimi rjavimi madeži na površini kože. Medtem, če želite uporabiti zelene banane, izberite takšno, ki je enakomerno zelene barve in na njej ni niti enega madeža.
Če je banana preveč zrela, se boji, da bo zrela tekstura postala premehka
Korak 2. Odrežite konce banan
Banane položite na desko za rezanje, nato z zelo ostrim nožem odrežite približno 2,5 cm zgornjega in spodnjega stebla, da olajšate lupino banane.
Poleg tega bo z odstranitvijo stebel banane vroča vlaga lažje vstopila v meso banane in pospešila njeno zorenje
Korak 3. Banano prerežite na pol
Banane položite na desko za rezanje, nato banane razrežite na dva enaka dela. Zlasti je treba zmanjšati velikost banane, da se bo lažje prilegala v ponev.
Ker so predelane banane na splošno veliko trše od sadnih banan, se prepričajte, da je nož, ki ga uporabljate, res oster
Korak 4. Banane olupite, da skrajšate čas vrelišča
Ko ga prepolovite, s konico noža odrežite kožo, ki se prilepi na površino banane. Nato olupite bananovo lupino, dokler meso ni vidno. To naredite zelo previdno, da konica noža ne poškoduje ali opraska mesa.
- Olupljenih banan ni treba kuhati predolgo.
- Če želite, lahko banane olupite, ko so popolnoma zrele.
2. del 3: Ogrevanje vode
Korak 1. Napolnite velik lonec z vodo
Poskrbite, da bo velikost ponve, ki jo uporabljate, dovolj velika, da lahko zadrži vse banane, ki jih želite skuhati. Če želite naenkrat skuhati veliko število banan, uporabite ponev. Če pa želite skuhati le 1-2 banani, uporabite samo globoko ponev.
Ne napolnite lonca, da se voda ne zalije, ko zavre
Korak 2. Zavremo vodo
Vklopite štedilnik na močnem ognju, nato vodo zavrite. Čeprav je res odvisno od velikosti lonca, ki ga uporabljate, bi morala voda zavreti v 6-10 minutah.
Če se vam mudi, banane narežite in olupite, medtem ko čakate, da voda zavre
Korak 3. V vodo dodajte ščepec soli
Če želite, lahko vodi za kuhanje banan dodate dovolj soli, da ji dodate pikanten okus, ki lahko uravnoteži naravno sladkost banane.
- Če ne veste, koliko soli potrebujete, dodajte 1 žličko. najprej sol. Konec koncev lahko odmerek po zorenju banan vedno povečamo, da bo okus bolj po vašem okusu.
- Ne dodajajte preveč soli, da se ne izgubi naravna okusnost banane.
3. del 3: Kuhanje trpotca
Korak 1. Banane kuhajte 15-30 minut
Med vrenjem bo vroča voda razbila zelo visoko vsebnost sladkorja v bananah in okrepila njihovo naravno sladkost, ko bodo banane zrele. Po 15-20 minutah kuhanja mora banana dobiti temno rumeno barvo, tekstura pa naj se zmehča.
- Nastavite alarm ali drug časovnik za spremljanje časa vrenja banan.
- Če je po koncu priporočenega obdobja še vedno belo meso, to pomeni, da banane niso popolnoma zrele in jih je treba ponovno kuhati še 5-6 minut oziroma dokler barva celotne površine popolnoma ne porumeni.
- Zelene predelane banane potrebujejo približno 30 minut, da popolnoma dozorijo.
Korak 2. Zrele banane odcedite s pomočjo klešč
Ker se bodo banane v tej fazi zelo segrele, jih poberite s posebnimi pripomočki za kuhanje. Če nimate klešč za hrano, jih poskusite poboditi z nožem/vilicami ali jih pobrati s kovinsko lopatico.
- Kuhane banane položite na papirnato brisačo, da odteče odvečna voda, ali pa jih prenesite neposredno na servirni krožnik.
- Nikoli ne jemljite hrane iz vrele vode z rokami! Bodite previdni, saj lahko to povzroči hude opekline!
Korak 3. Pred serviranjem banane 2-3 minute v hladilniku
Ko večina vroče pare izgine, lahko banane takoj pojemo, navsezadnje je bolje kuhane banane jesti tople kot takrat, ko je temperatura še zelo vroča!
Če se banana ni popolnoma ohladila, vam lahko usta zažgejo, ko jo jeste
Korak 4. Kuhano banano olupite s kožo
Da se izognete opeklinam rok pred neposrednim stikom z vročimi bananinami, to storite s pomočjo vilic in noža! Ko se loči od mesa, odstranite bananino lupino in takoj uživajte v mesu.
Ne pozabite, da je treba predelane banane pred jedjo vedno olupiti
Korak 5. Kuhano banano pretlačite v mehko teksturo
Če želite, je zadnji, vendar neobvezni korak, da banane pretlačite s hrbtno stranjo vilic, dokler niso mehke, kremaste in ne grudaste. To lahko storite, če raje jeste sadne kaše, ki je zelo mehke teksture.
- Kuhane, pretlačene banane so zelo priljubljen meni za zajtrk v Dominikanski republiki in so lokalno znane kot "mangu".
- Tradicionalna različica manga je običajno začinjena z olivnim oljem in mleto čebulo, da ji da pridih slanega okusa. Na vsaki 2 banani dodajte približno 1 žlico. olje in žlica. čebula v prahu.
Nasveti
- Če imate težave pri iskanju svežih, predelanih banan v supermarketu, poskusite nakupovati na tržnici ali v specializiranih trgovinah s sadjem.
- Kuhane kuhane banane v nigerijskem slogu postrezite tako, da dodate preprosto čilijevo omako iz mešanice olja, narezane čebule in paprike.
- Predelane banane so okusne, hranljive in precej nasitne, tudi če jih postrežete brez dodatkov, še posebej, če imate omejen čas za pripravo drugih prilog.
