Ocvrti trpotci so okusna priloga, pa tudi tradicionalna sladica, značilna za države Latinske Amerike. Ocvrti zeleni trpotci - "tostones" - so zelo hrustljavi in slani ter jih pogosto postrežejo namesto pomfrija. Medtem sladke ocvrte trpotce postrežemo s cimetom in sladkorjem, zaradi česar je neverjetno okusna sladica. Preberite od prvega koraka do konca, če želite izvedeti, kako narediti ocvrt trpotec na oba načina.
Sestavine
Ocvrti trpotec
- 1 kg surovega trpotca
- 2 skodelici rastlinskega olja
- Sol kot aroma
Sladki ocvrt trpotec
- 1 kg zrelega trpotca
- 2 skodelici rastlinskega olja
- Sladkor in cimet za aromatiziranje
Korak
Metoda 1 od 2: cvrtje zelenih trpotec
Korak 1. Vzemite zeleni trpotec
Ocvrti zeleni trpotci so narejeni iz nezrelih trpotcev. Če se prvič ukvarjate s trpotecmi, poiščite velike trpotce, ki so še zeleni. Zeleni trpotci so kot nalašč za okusno prilogo. Če želite slajšo različico ocvrtih trpotcev, boste morali uporabiti zrele trpotce.
- Zeleni trpotec mora biti čvrst z zeleno barvo kože brez velikih modric.
- Če želite, kupite kup trpotec, nato uporabite nekaj banan za kuhanje, medtem ko so surove, nekatere pa za kuhanje, ko zorijo teden ali dva za pripravo sladkih banan.
Korak 2. Odstranite trpotec
Lupine zelenega trpotca so preveč trde, da bi jih olupili kot običajne banane. Z nožem za rezanje odrežite konce trpotcev. Narežite z nožem vzdolž kože trpotca, da odstranite kožo od konca do konca. S prsti očistite banano, nato odstranite kožo.
Korak 3. Narežite trpotce na manjše koščke
Banane položite na desko za rezanje in jih narežite diagonalno po 3 cm. To je običajen način rezanja kamnov.
Druga možnost je, da banane narežete na dolge, ravne trakove, da se bodo pri ocvrtju zvili
Korak 4. Segrejte olje
Olje vlijte v nizozemsko pečico ali ponev, dokler ne doseže višine 1,5 cm od pečice/pekača. Segrejte enakomerno, dokler ni dovolj vroče, da bo lahko žuborelo, ko dodate nekaj banan. Temperatura naj bo okoli 170 stopinj Celzija.
Korak 5. Ocvrtite trpotce
Koščke banane položite v vroče olje in jih pražite, dokler niso mehki in zlati, kar naj traja približno 5 minut. Rezine banane obrnite, ko je postopek kuhanja napol končan. Ko začnejo zlati, prenesite banane na papirnate brisače, položene na krožnik, da se olje posuši.
- Poskrbite, da boste trpote ocvrli v eni plasti, da se vsi enakomerno skuhajo. Pečice/pekača ne prenapolnite. Če potrebujete, lahko banane ocvrtite v dveh sejah.
- Olje hranite v pečici/ponvi, saj boste trpotce še enkrat ocvrli.
Korak 6. Koščke trpotca potopite v slano vodo
Manjšo posodo napolnite z vodo in dodajte ščepec soli. Kose banane enega za drugim potopite v slano vodo. Ta postopek bo banane zmehčal, zato se bodo v notranjosti počutili kremasto.
Če želite, lahko ta korak preskočite, vendar bodo trpotec nekoliko suh
Korak 7. Premagajte koščke trpotca
Položite jih na krožnik in jih z lopatico rahlo premagajte. Tako bodo rezine banane sploščene, tako da bodo pri ocvrtju hrustljavejše in tanjše.
Korak 8. Spet jih prepražimo
Kose trpotca potopite v vodo, jih drugič ponovno postavite v vroče olje. Pražimo, dokler banane ne postanejo zlato rjave, približno 3 minute, nato pa jih po potrebi obrnemo. Ko banane postanejo zlato rjave, jih prenesite na papirnate brisače, položene na servirni krožnik.
Korak 9. Postrezite banane z vročo omako
Banane potresemo z malo soli in postrežemo. Ocvrti zeleni trpotci se odlično podajo k aioliju, pikantni majonezi, omaki s cilantrom in omaki iz sladkega popra.
Metoda 2 od 2: cvrtje sladkih trpotcev
Korak 1. Pripravite zrele trpotce
Sladki trpotci so že rahlo mehki, ko jih pritisnete. Njegova koža je obarvana z rumeno in rjavo. Če najdete zelene trpotce, jim pustite nekaj dni, da dozorijo, da naredite sladko sladico.
Korak 2. Banane olupite
Z nožem za rezanje odrežite konce trpotcev. Narežite z nožem vzdolž kože trpotca, da odstranite kožo od konca do konca. S prsti očistite banano, nato odstranite kožo.
Korak 3. Banano narežemo diagonalno
Banane položite na desko za rezanje in jih narežite na 2 cm dolge trakove. Če so vam trpotec debelejši, banane narežite na koščke 3 cm. Za tanke, hrustljave trpotce jih narežite približno 1 cm na rezino.
Korak 4. Segrejte olje
Nalijte olje v ponev ali ponev, dokler se ne napolni približno 1,5 cm od dna ponve. Segrejte olje, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 340 stopinj Fahrenheita.
Za rahlo naoljeno posodo v ponev nalijte malo olja in segrevajte, dokler ne brne, ko dodate nekaj kosov trpoteca
Korak 5. Ocvrtite trpotce
Damo jih v vroče olje in pražimo do hrustljave in porjavele na eni strani, kar bo verjetno trajalo približno 2 minuti. Obrnite jih in pražite na drugi strani, dokler obe strani ne postaneta zlato rjavi. Dlje ko bodo ocvrti, slajši bodo.
Korak 6. Odcedite trpotec
Odstranite banane iz vročega olja in jih položite na papirnato brisačo, obloženo na krožnik, dokler se popolnoma ne posušijo.
Korak 7. Postrezite vroče s sladkorjem
Za dodaten okus po bananah in cimetu potresemo granuliran sladkor. Da bo obrok še bolj okusen, na vrh ocvrtih trpotcev dodajte kup sveže stepene smetane.
Nasveti
- Naredite ocvrte trpotce za srečanja, zahvalni dan, božič in druge priložnosti.
- Tanko jih narežite, da dobite hrustljavo teksturo.
Opozorilo
- Pred jedjo pustite, da se banane ohladijo. Notranjost banane se bo nekaj časa ohladila (ali pa se bo zunanjost prehitro ohladila).
- Pri kuhanju bodite pozorni na osebno varnost.
