Žar je eden od preprostih načinov, kako iz te poletne zelenjave izvleči najboljše okuse. To je eden izmed najbolj okusnih načinov, da dokončate bučke (ali bučke), ne da bi se preveč potrudili. Blag okus bučk olajša kombiniranje z različnimi začimbami, zato se ne bojte eksperimentirati! Glejte 1. korak spodaj, če želite narediti bučke na žaru na tri načine.
Sestavine
Preproste bučke na žaru
- 456 g bučk
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čajna žlička mletega česna
- 1 čajna žlička suhe italijanske začimbe
- 1 čajna žlička rdeče paprike v prahu
- 1/2 žličke soli
Bučke na žaru z okusom sira
- 456 g bučk
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
- Sol in poper po okusu
- Bazilika, za okras
Hrustljavo pečene bučke v drobtinah
- 456 g bučk
- 1 jajce, stepeno
- 1 skodelica zdrobljenih drobtin/grobe krušne moke
- 2 žlici masla
Korak
Metoda 1 od 3: Enostavne bučke na žaru
Preizkusite ta recept iz bučk v vročem poletnem večeru, ko niste pripravljeni preživeti veliko časa v kuhinji. To je zelo preprosta jed, ki poudarja sveže, subtilne okuse bučk. Postrezite kot prilogo k kateri koli vrsti mesa ali rib.
Korak 1. Pečico segrejte na 450 stopinj
Pečenje bučk pri visokih temperaturah povzroči, da se meso karamelizira in postane zlato rjavo, zaradi česar bo jed bolj okusna.
Korak 2. Operite bučke
Odstranite vso umazanijo in zemljo, ki je še na koži bučk. Če je potrebno, uporabite čistilec za zelenjavo ali krtačo, da se prepričate, da je popolnoma čist.
Korak 3. Bučke narežemo
Bučke položite na desko za rezanje in jih z ostrim nožem prepolovite po dolžini. Vsako polovico bučk zvijte in jih z nožem razrežite na 2,5 cm debele rezine. Postopek ponovite za preostale cele bučke.
- Ko pečete bučke, vam kože ni treba lupiti. Koža se med peko mehča, zato je ni treba zavreči.
- Če želite, lahko bučke spečete sveže razpolovljene, ne da bi jih spet razredčili, ali pa narežete na dolge trakove ali trakove, kot je vloženi koper. Narežite ga v poljubno obliko.
Korak 4. Zmešajte začimbe
Suhe italijanske začimbe, poper in sol dajte v skledo in premešajte.
Korak 5. Bučke stresemo v olivno olje
Kose bučk položite v skledo in jih prelijte z olivnim oljem, nato pa jih s kleščami obrnite, da se vse strani bučk enakomerno premažejo z oljem.
Korak 6. Bučke začinimo
Dodajte česen v skledo. Mešanico začimb prelijemo po bučkah, nato še enkrat prelijemo, da jih premažemo z začimbami.
Korak 7. Bučke razporedite po pekaču
Pazite, da se kosi bučk ne prekrivajo - bučke je treba položiti v eno plast, da se enakomerno spečejo.
Korak 8. Bučke spečemo
Pečemo 7 minut, nato odprimo pečico in obrnemo bučke. Pečemo še 7 minut oziroma dokler bučke na obeh straneh ne postanejo zlato rjave.
Metoda 2 od 3: Bučke z okusom sira na žaru
Bučke na žaru z okusom sira so klasika, ki jo imajo radi vsi, tudi tisti, ki običajno ne marajo bučk. To je zato, ker se bogat parmezan stopi in zlije z nežnimi bučkami in naredi nekaj resnično okusnega.
Korak 1. Pečico segrejte na 450 stopinj
Korak 2. Operite bučke
Odstranite vso umazanijo in zemljo, ki je še na koži bučk. Če je potrebno, uporabite čistilec za zelenjavo ali krtačo, da se prepričate, da je popolnoma čist.
Korak 3. Bučke narežemo
Bučke položite na desko za rezanje in jih z ostrim nožem prepolovite po dolžini. Ta korak ponovite za preostale cele bučke.
Korak 4. Bučke razporedite po pekaču
Na vrh položite rezine bučk z mesno stranjo (brez kože).
Korak 5. Bučke namažite z olivnim oljem
Prepričajte se, da sta obe strani enakomerno premazani z oljem.
Korak 6. Bučke začinimo s soljo in poprom
Rahlo potresemo vse strani bučk s soljo in poprom.
Korak 7. Po bučkah namažite nariban parmezan
Na vsako rezino bučk položite enako količino naribanega sira. Če potrebujete več sira, ga dodajte - to ne bo vplivalo na končni rezultat.
Korak 8. Bučke spečemo
Pekač postavimo v pečico in bučke pečemo 10 minut oziroma toliko časa, da parmezan postane zlato rjav. Pekač vzamemo iz pečice.
Korak 9. Postrezite z listi bazilike
Liste bazilike položite na bučke za serviranje. Bučke na žaru so odlične kot priloga ali lahka glavna jed.
Metoda 3 od 3: Hrustljavo pečene bučke v drobtinah
Ta prigrizek je zdrav, saj je videti kot ocvrt, vendar ga v resnici nikoli ne ocvrti v veliko olja. Na ta način bodo bučke opečene v plastjo drobtin, masla in jajčne mešanice. Lahko je okusna predjed za vsako jed, še posebej pa je dobra v kombinaciji z italijanskimi favoriti, kot sta ravioli in lazanje.
Korak 1. Pečico segrejte na 450 stopinj
Korak 2. Operite bučke
Odstranite vso umazanijo in umazanijo, ki so še na koži bučk. Če je potrebno, uporabite čistilec za zelenjavo ali krtačo, da se prepričate, da je popolnoma čist.
Korak 3. Bučke narežemo
Bučke položite na desko za rezanje in jih z ostrim nožem razrežite na srednje debele okrogle rezine. To naredite za vse preostale cele bučke.
Korak 4. Dodajte sol
Ker imajo bučke visoko vsebnost vode, jih je dobro soliti potem, ko so v obliki okroglih rezin. Tako bo končni rezultat hrustljav.
- Rezine bučk položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami.
- Bučke potresemo s soljo.
- Pustite 10 minut.
- S papirnato brisačo obrišite vodo z rezin bučk.
Korak 5. Pripravite materiale in mesta za premaz
Jajca stepemo in jih pripravimo v plitvi skledi. Maslo stopite in zmešajte z drobtinami v ločeni posodi. Pekač imejte v bližini, tako da lahko pohane rezine bučk prenesete neposredno na pekač.
Korak 6. Premažemo bučke
Eno za drugo, potopite mavrične bučke najprej v stepeno jajce, nato v skledo drobtin. Vsako stran rezin bučk je treba dobro premazati z drobtinami. Premazane bučke položite na pekač, položite v 1 plast, ne zlagajte.
Korak 7. Bučke spečemo
Pekač postavimo v pečico in bučke pečemo 20 minut oziroma dokler drobtine ne postanejo lepe zlato rjave barve. Po tem ga odstranite iz pečice.
Korak 8. Te hrustljave rezine bučk na žaru postrezite
Ta jed je okusna z balzamično omako ali kisom in olivnim oljem.
