Ali radi jeste bučke? V bistvu so bučke, ki jih poznamo tudi pod imenom bučke, zelo okusna zelenjava, ki jo lahko uporabimo kot prilogo k rižu. Ali ga težko obdelate? Zukini lahko dejansko pečemo, da dobimo teksturo, ki je zunaj hrustljava, znotraj pa mehka z zelo slastnim okusom. Navsezadnje so bučke vrsta zelenjave z nevtralnim okusom in teksturo, zato je zelo enostavno ustvariti različne jedi. Kaj čakaš? Pridite, preberite ta članek in poiščite različne okusne in enostavne recepte za bučke!
Korak
Metoda 1 od 3: Vadba osnovnega recepta iz pečenih bučk
Korak 1. Ogrejte žar
Za okusen krožnik bučk na žaru poskrbite, da bo temperatura žara res visoka ali vsaj srednja. Višja kot je temperatura pečenja, bolj očitne sledi žara bodo na površini bučk. Ker pa se bučke zelo enostavno zažgejo, je najbolje, da uporabite srednji ogenj. Konec koncev lahko bučke vedno znova spečemo, če vam tekstura ali okus še vedno nista všeč.
- Ogrevanje žara ni težko. Če uporabljate plinski žar, preprosto vklopite žar, dokler tok plina ne zadene vžigalnika. Nato žar pokrijemo in pustimo stati, dokler ni res vroč. Medtem, če uporabljate žar na oglje, ga preprosto sežigajte, dokler ne sprosti pepela in oranžnega plamena.
- Med čakanjem, da se žar segreje, si pripravite kaj drugega. Na primer, lahko postavite mizo, skuhate nov obrok ali začnete sesekljati bučke.
Korak 2. Bučke narežite na rezine
Ključ do priprave okusnih pečenih bučk je, da jih narežemo na tanke rezine. Če so rezine predebele, obstaja velika verjetnost, da bodo bučke od zunaj opečene, znotraj pa še surove. Zato ne pozabite narezati bučk na kolobarje, kocke, rezine ali celo na tanke liste!
- Rezine bučk so okrogle debeline 0,5-1 cm. To je najlažja metoda za vadbo. Zukini, narezan v tej standardni obliki, je okusen brez dodatkov.
- Bučke narežemo na 0,5-1 cm debelo. Okusni debeli kosi bučk za pripravo kebabov.
- Bučke narežemo na kolobarje. Dolge, tanke rezine klini bodo olajšale kuhanje bučk na žaru. Natančneje, bučke narežemo na osem enakih velikosti.
- Vsak kos bučke narežite na dolge, tanke liste. Natančneje, bučke narežemo po dolžini na tanke vzdolžne liste debeline približno 0,2 cm. Čeprav zahteva trden in stabilen oprijem roke, je na ta način narezana bučka okusno predelana v "mini obloge" in napolnjena z različnimi drugimi sestavinami.
Korak 3. Površino bučk premažemo z oljem
Ko so bučke narezane, jih takoj prenesite v skledo. Nato vlijemo 1 žlico. Vsakemu iz bučk dodajte olje in bučke mešajte, dokler celotna površina ni prekrita z oljem. Z dodatkom olja lahko bučkam dodamo okus, olajšamo kuhanje in preprečimo, da bi se pri kuhanju prijel na rešetke za žar.
Oljčno olje ima najprimernejši okus za uporabo. Vendar ima ta vrsta olja nizko dimno točko, zato bo pri segrevanju na visoko temperaturo začela kaditi. Torej, če ste zaskrbljeni zaradi dodatnega dima iz žara, poskusite izbrati olje z višjo dimno točko, na primer rastlinsko olje, olje oljne repice ali arašidovo olje
Korak 4. Bučke pečemo 2 minuti
S kleščami izrežite rezine bučk in jih eno za drugo položite na žar. Menda se bo ob dotiku bučk z vročimi rešetkami na žaru zaslišal zelo močan sikajoč zvok. Na eni strani bučk neprekinjeno pecite 2 minuti.
- Če rezine bučk niso predebele, jih poskusite postaviti pod kotom 90 stopinj, da ne padejo na dno žara.
- Če vas skrbi, da se bučke prilepijo na rešetke za žar, jih pred uporabo namažite z oljem s čopičem za meso ali kuhinjskim papirjem.
Korak 5. Bučke obrnite in pecite na drugi strani 2 minuti
Po nekaj minutah pečenja naj se stran bučk, ki je v stiku z žarom, zmehča in porjavi. Ko je to stanje doseženo, obrnite bučke in surovo stran pražite 1-2 minuti. Postopek ponavljajte kolikor je potrebno, dokler bučke niso popolnoma mehke in celotna površina porjavi.
Če želite zagotoviti, da so vse rezine bučk popolnoma kuhane, jih obrnite v vrstnem redu, v katerem so bile bučke postavljene na žar. Tako bodo zagotovo vse strani bučk popolnoma zorele v relativno enakem času
Korak 6. Začinite in postrezite bučke
Ko so bučke vse strani kuhane, jih takoj prenesite na servirni krožnik. Pustite, da se bučke ohladijo, nato površino posujte z najljubšimi začimbami. Okusne bučke na žaru postrezite tople!
- Pravzaprav ni nobene začimbe, ki bi bila najbolj "primerna" za uporabo. Če pa iščete mešanico začimb, ki bi lahko bila vsem všeč, preprosto začinite bučke z mešanico sveže mlete soli in črnega popra. Druga enako okusna možnost je uporaba soli z mešanico česna v prahu in začimb za kajun!
- Naj bo ta recept okusna in enostavna priprava z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov!
Metoda 2 od 3: Spreminjanje recepta Zukini
Korak 1. Bučke namočite v raztopini vinaigrettega kisa, da obogatite okus
Ste naveličani jesti bučke s takšnim okusom? Preden jih na žaru namočite, jih namočite v bogato in aromatično marinado! Zvijača: preprosto zmešajte malo rastlinskega olja s svojo najljubšo kislino, kot sta kis ali sok agrumov. Dodajte svoje najljubše začimbe in vanje pred peko namočite rezine bučk.
- Na primer, zmešajte 60 ml balzamičnega kisa s 120 ml oljčnega olja. Nato dodajte nekaj ščepcev česna v prahu in žlico mešanice posušenega rožmarina, bazilike in origana. Če nimate vseh treh, uporabite druge začimbe, ki jih imate. Raztopino kisa vlijemo v nepredušno posodo, nato pa bučke nekaj ur pred peko namočimo v raztopini.
- Če imate omejen čas, vam bučk ni treba namočiti v marinado. Namesto tega preprosto bučke premažite s 60 ml omake iz zelene solate in jih takoj specite na žaru.
Korak 2. Iz mešanice limone in česna naredite omako, da naredite krožnik slanih bučk
V bistvu se nevtralen okus bučk odlično zlije s kislimi agrumi, slanimi česnovimi okusi in bogatimi maslenimi okusi. Zato je omaka iz mešanice limone in česna okusna za serviranje z bučkami na žaru. Zlasti omako namesto olja pred peko nanesite na površino bučk.
V 2 žlici stopite palico masla. limonin sok. Nato dodajte 1 žlico. naribana limonina lupina, 1 žlica. česen v prahu in 1 žlička. vanj posušite origano. Če je na voljo, dodajte ščepec curryja za obogatitev omake. Omako nanesemo na površino bučk in bučke takoj opečemo kot običajno
Korak 3. Površino bučk potresemo z mešanico soli in naribane skorje citrusov, da naredimo jed, ki je tako slana kot kisla
Želite obogatiti okus pečenih bučk? Poskusite narediti solno mešanico z naribanimi lupinami agrumov, kot so limone, limete ali pomaranče, nato pa jih tik pred serviranjem potresemo po bučkah.
Bučke skuhajte kot običajno, nato pa odstavite, dokler ne pride čas za jesti. Med čakanjem, da se bučke ohladijo, vzemite 3 limone in z drobno strgalo naribajte limonino lupinico na deski za rezanje. Nato zmešajte naribano sadno lupino z 1 žličko. sol in z nožem drobno sesekljajte, medtem ko obe sestavini zmešate skupaj. Na površino bučk takoj potresemo mešanico soli in naribane sadne lupine, nato pa bučke postrežemo še tople. Če ga pustite predolgo, se boji, da se bo sol začela topiti
Korak 4. Bučke postrezite s pesto omako
Čeprav so bučke okusne brez dodatkov, so okusne tudi v kombinaciji s pesto omako, da postanejo bolj nasičene. Bučke lahko na primer pred jedjo potopite v pesto omako ali pa jih tanko narežete in z njimi ovijete omako pesto.
Bučke skuhajte kot običajno. Med čakanjem, da se bučke skuhajo, v mešalniku združite 20 gramov bazilike, 1 strok česna, 120 ml oljčnega olja in 30 gramov pinjol ali orehov. Vse sestavine predelajte, dokler se dobro ne premešajo. Nato postopoma dodajamo nariban parmezan, medtem ko nadaljujemo s procesom, dokler pesto omaka ni gosta in bogatega okusa. Omako pesto postrežemo kot nadev iz bučk ali bučk
Korak 5. Naredite kebabe iz bučk za edinstveno in okusno varianto bučk
Bučke na žaru z drugimi sestavinami ali brez njih z nabodalom bodo pripravile krožnik prigrizkov, ki niso le okusni, ampak tudi zanimivi za jesti. Pravzaprav so bučke okusne v kombinaciji z večino običajno pečenih sestavin. Zato v svoji domači kuhinji pripravite kebabe iz bučk z mešanico vaših najljubših sestavin. Nekatere slastne sestavine, povezane s kebabom iz bučk, so:
- Zelenjava: poletna buča, paprika, sesekljana čebula, gobe
- Meso: piščanec, jagnjetina, svinjina, govedina
Korak 6. Na bučkah stopite parmezan, da obogatite okus
Pravzaprav se bo slani parmezan odlično zlil z bolj nevtralnim okusom bučk. Ko postrežete s topljenim sirom, boste dobili hrustljavo in hrustljavo teksturo na dnu bučk in mehko, bogato teksturo na površini. Preberite celotna navodila spodaj.
Če želite narediti bučke z mešanico parmezana, jih najprej narežite na tanke, široke rezine. Nato površino rezin bučk premažemo z oljem in razporedimo po žaru kot običajno. Po vsaki rezini bučk nežno potresemo nariban parmezan, nato pokrijemo žar in bučke kuhamo 2-3 minute. Ko se bučke zmehčajo in se sir na površini stopi, jih takoj odstranite z žara. Bučk med kuhanjem ni treba obračati
Korak 7. Bučke in drugo zelenjavo na žaru popecite v košarici za žar za zdravo prilogo
Želite hkrati peči različne vrste zelenjave? Eden najlažjih načinov za to je uporaba toaster košare, ki spominja na majhno kovinsko "kletko", ki se drži za to. Na splošno se košare za žar prodajajo kot dodatno orodje za peko hrane na žaru. Če ga želite uporabiti, morate samo napolniti košarico za pečenje z različnimi vrstami zelenjave, nato pa zelenjavo pražiti na zelo visoki temperaturi, dokler se vsi okusi popolnoma ne združijo, medtem ko je površina videti hrustljava in počrnjena. S tem lahko glavni žar uporabite za kuhanje mesa ali drugih jedi.
- Preden damo v košarico za pečenje, zelenjavo narežemo na enakomerne koščke, nato površino premažemo z olivnim oljem. Po tem začinite zelenjavo z vašimi najljubšimi začimbami (rožmarin in mleti česen sta popolni možnosti), nato pa zelenjavo mešajte, dokler se začimbe ne porazdelijo enakomerno. Nato dajte zelenjavo v košarico in jo položite na vročo površino žara.
- Nimate košare za opekač? Za podoben učinek poskusite dati zelenjavo v vrečko iz aluminijaste folije.
Metoda 3 od 3: Izbira kakovostnih bučk
Korak 1. Poiščite majhne do srednje velike bučke
Zavedajte se, da velike bučke pravzaprav niso primerne za pečenje, ker večji kot so bučke, bolj mehkega bo okusil. Poleg tega bodo velike bučke na splošno bolj sočne od manjših bučk. Zato za pečenje vedno uporabite majhne do srednje velike bučke.
V idealnem primeru ne izberite bučk, ki so večje od ročne svetilke. Zlasti okus bučk se začne zmanjševati, ko doseže dolžino 15-20 cm
Korak 2. Poiščite svetlo obarvane bučke
Ali ste vedeli, da vse bučke niso zelene? Pravzaprav so lahko popolnoma zrele bučke zelene, rumene ali celo bele. Ne glede na vrsto bučk, ki jih najdete, poskrbite, da bodo videti res svetle in vpadljive.
Po drugi strani pa je verjetno, da bodo tisti, ki izgledajo zveneli, bolj pečeni in zato manj okusni za peko na žaru
Korak 3. Poiščite bučke z gladko površino in čvrsto teksturo
V idealnem primeru bi morale biti bučke, ki so kuhane in pripravljene za pečenje, čvrste in ne tečejo na otip. Prepričajte se, da tekstura bučk ni pretrda in ob pritisku še vedno daje nekaj upora. Preden kupite bučke, najprej otipajte površino in se prepričajte, da ni zarez, prask in/ali drugih napak. Če površina ni povsem gladka, poskusite z drugimi bučkami.
Kakovostne bučke imajo na površini zelo fino in lahko "krzno". Krzno bi morali občutiti, če se s hrbtno stranjo roke dotaknete površine bučk
Korak 4. Bučke shranite v hladilniku približno teden dni
V bistvu lahko kakovostne bučke v hladilniku zdržijo približno en teden. Če je mogoče, bučke namesto v plastično zapakirajte v papirnato vrečko. Nepredušna plastika lahko zadrži vlago in zato tvega, da bodo bučke hitro tekle ali gnile.
Zukin, zapakiran v nepredušno zaprto posodo, lahko en mesec shranite tudi v zamrzovalniku. Če pa želite bučke shraniti v zamrzovalniku, jih poskusite tesno zaviti v plastično folijo ali pakirati v plastično vrečko. Pred tem bučke na kratko namočite v vreli vodi, da se barva in tekstura med zamrzovanjem ne spremenita
Nasveti
- Če za kuhanje mesa uporabljate isti žar, ne dovolite, da bi bučke prišle v stik s surovim mesom. Če pridejo v stik, pecite bučke dlje, da ubijete vse bakterije, ki se držijo površine.
- Okusne bučke postrežene z rumeno poletno bučo. Pravzaprav imata ti dve vrsti zelenjave celo sorodstvo, ker so bučke vrsta bučnih rastlin. Zato je okus obeh podoben.
