Če na tržnici najdete zanimivo paprikasto papriko, ne oklevajte in jo kupite doma. Patty pan squash je majhne velikosti z občutljivo aromo, kot so bučke ali poletne bučke. Poskusite na žaru bučo, ki ste jo v pečici prepolovili in prelili z olivnim oljem in zelišči, ali mešanico sira vrzite v celo bučno pekač, preden jo spečete. Če vam je všeč vonj dima, na žaru popecite koščke bučkinega peciva. Če se vam mudi, lahko uporabite ponev za kuhanje na štedilniku.
Sestavine
Patty Pan buče v pečici
- 700 gramov majhne bučke iz pekača
- 1 žlica (15 ml) olivnega olja
- 2 stroka mletega česna
- žličko. (3 g) soli
- žličko. (0,5 g) posušenega origana
- žličko. (0,5 grama) posušenega timijana
- žličko. (0,5 g) črnega popra
- 1 žlica. (5 gramov) svežega peteršilja (neobvezno)
Naredi 4 obroke
Pumpkin Patty Pan, napolnjen s sirom
- 1 skodelica (140 gramov) suhih drobtin
- skodelica (190 gramov) ricotta (italijanski beli sir)
- skodelica (60 gramov) naribanega mocarela sira
- skodelica (50 gramov) naribanega parmezana, prepolovljenega
- 1 žlica. (10 gramov) suhe italijanske začimbe
- 2 jajci
- žličko. (1 gram) česna v prahu
- 6 majhnih bučk
Naredi 6 obrokov
Bučkica na žaru na žaru
- 4 žlice. (60 gramov) zmehčanega nesoljenega masla
- 1 žlica. (5 gramov) svežega peteršilja
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- 1 žlička. (10 gramov) košer soli, deljeno z dvema
- žličko. (2 grama) črnega popra, prepolovljenega
- 700 gramov majhne bučke iz pekača
- 1 žlica. (15 ml) oljčnega olja
Naredi 4-6 obrokov
Pražena bučna paprika s začimbami
- 1 žlica. (15 ml) oljčnega olja
- 1 žlica. (15 gramov) masla
- tanko narezana sladka čebula
- 4 pekač za bučke
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- skodelica (10 gramov) sesekljanega svežega peteršilja
- 1 žlica. (5 gramov) sesekljane sveže bazilike
- 2 žlici. (30 ml) limoninega soka
- 1 žlička. (10 gramov) naribanega parmezana
- Sol in črni poper v prahu po okusu
Naredi 4 obroke
Korak
Metoda 1 od 4: Pečenje buče Patty Pan v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 220 ° C in namastite pekač
Pripravite pekač velikosti 25 cm × 40 cm in namažite dno z nelepljivim brizganjem.
Če razpršila proti sprijemanju ni na voljo, uporabite 2 žlici. (10 ml) rastlinskega ali oljčnega olja na dnu ponve s čopičem
Korak 2. Prerežite oba konca bučke iz pekača in vsako bučo prerežite na pol
Na rezalno desko položite 700 gramov oprane bučke, nato odrežite peclje in spodnji konec buče z majhnim nožem. Po tem vsako bučo razdelite na dva dela.
Če je buča velika več kot 10 centimetrov, jo razrežite na 4 kose
3. korak V skledi zmešajte olje, sol, česen, origano, timijan in poper
Dodajte 1 žlico. (15 ml) olivnega olja v posodi, nato dodajte 2 stroka mletega česna in žličko. (3 g) soli. Zmes premešamo in dodamo:
- žličko. (0,5 g) posušenega origana
- žličko. (0,5 grama) posušenega timijana
- žličko. (0,5 g) črnega popra
Nasvet:
Če imate raje sveža zelišča, dodajte bučko svežega timijana, ko jo položite v ponev. Nato odstranite peclje, preden postrežete bučo.
Korak 4. Bučo položite v pekač in dodajte oljno mešanico
Pekač za bučke položite v namaščen pekač, nato bučo prelijte z oljem in zeliščno mešanico. Bučo z veliko žlico prenesite v pekač, dokler vse buče niso prevlečene z aromatičnim oljem.
Korak 5. Pekač z bučo postavite v pečico in pecite 10-15 minut
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo bučo do mehkega. Če želite preveriti, ali je buča gotova, vilico vstavite v eno od rezin buče. Če vilice zlahka potegnete, je buča gotova.
Če je buča še vedno preveč čvrsta in vam ni všeč, kuhajte še 3-5 minut, nato ponovno preverite
Korak 6. Potresemo 1 žlico. (5 gramov) sesekljanega peteršilja na buči
Če želite pečeni buči dati svež okus, dodajte sesekljan peteršilj (neobvezno). Poskusite pečeno bučno pečenko s piščancem na žaru, lososom na žaru ali zrezkom na žaru.
Ostanke patty pan bučk lahko položite v nepredušno posodo in shranite v hladilniku do 5 dni. Vendar, dlje ko ga shranjujete, bo buča postala kašasta
Metoda 2 od 4: Kuhanje bučkinega peciva, napolnjenega s sirom
Korak 1. Pečico segrejte na 190 ° C in vsaki buči odrežite dno
Na rezalno desko položite 6 majhnih bučk iz pekača in z majhnim nožem odrežite dno vsake buče približno 0,5 cm.
Če odstranite spodnji konec, je buča ravna in jo lahko trdno položite, da jo boste zlahka napolnili
Korak 2. Vrh vsake buče narežemo na približno 1 centimeter, nato pa z žlico izdolbimo sredino
Bučni del previdno narežemo in zavržemo. Nato z žlico sadja ali majhno žlico odstranite sredino buče. Bučno meso položimo v skledo in odstranjeno bučo položimo na pekač.
Poberite in zavrzite vsa bučna semena, ki jih najdete
Korak 3. Zmešajte bučno meso, drobtine, jajca, sir, začimbe in česen v prahu
V posodo položite 1 skodelico (140 gramov) suhih drobtin in mesa bučk. Dodajte skodelico (190 gramov) ricotte, skodelico (60 gramov) naribanega sira mocarele, skodelico (25 gramov) naribanega parmezana, 1 žlico. (10 gramov) suhe italijanske začimbe, 2 jajci in žlička. (1 gram) česna v prahu. Bučno meso premešamo in premešamo z nadevom.
Različica:
Če želite narediti nadev iz mesa, prepražite 2 rezini sesekljane slanine do hrustljavosti, nato pa jih položite v nadev s 110 grami ocvrtega govejega mesa.
Korak 4. V vsako bučo damo nadev in po vrhu potresemo parmezan
Nadev z žlico damo v bučo za pecivo. Nadaljujte z vlivanjem nadeva, dokler sredina buče ni polna, nato pa po vrhu potresemo preostalo skodelico (25 gramov) parmezana.
Za lažje polnjenje pekača namesto običajne žlice uporabite piškotek
Korak 5. Polnjene buče pečemo 30-35 minut
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo, dokler nadev ne porjavi. Če želite preveriti pripravljenost, v eno od buč zabodite vilice. Buča je gotova, če z lahkoto potegnete vilice. Če ni končano, pecite še 5 minut in ponovno preverite.
Preostalo polnilo dajte v nepredušno posodo in shranite v hladilniku do 5 dni
Metoda 3 od 4: Pečenje bučkinega peciva z žarom
Korak 1. Segrejte žar na oglje ali plin na srednje visoko toploto
Na plinskem žaru segrejte gorilnik na srednje visoko, dokler ne doseže temperature med 200 in 230 ° C. Če uporabljate žar na oglje, ga postavite v dimnik in ga prižgite. Oglje odstranite iz dimnika, ko je vroč in rahlo pokrit s pepelom.
Ali veš?
Kuhanje na žaru na oglje bo buči dalo dim in pekoč vonj, še posebej, če žaru dodate lesne sekance.
Korak 2. Zmešajte maslo s peteršiljem, soljo, česnom in poprom
Če želite bučko iz pekača premazati z maslom in začimbami, dodajte 4 žlice. (60 gramov) zmehčanega masla v skledi. Dodajte 1 žlico. (5 gramov) sesekljanega peteršilja, 1 strok mletega česna, žlička. (2 grama) košer soli in žlička. (0,5 g) črnega popra. To masleno mešanico odstavite.
Ta korak preskočite, če ne želite uporabiti začinjenega masla
Korak 3. Prerežite oba konca buče iz pekača in jo prerežite na pol
700 gramov oprane buče položite na desko za rezanje, nato pa z majhnim nožem odrežite pecelj in spodnji konec buče. Nato vsako bučo razdelite na dve polovici. Če je buča velika več kot 10 centimetrov, jo bučo razrežemo na 4 kose.
Korak 4. Bučo prelijemo z oljem, soljo in poprom
Bučo prestavimo v skledo in dodamo 1 žlico. (15 ml) olivnega olja na vrhu. Nato potresemo 1 žličko. (5 gramov) košer soli in žlička. (1 gram) črnega popra na buči. Buče z rokami ali veliko žlico mešamo, dokler ni enakomerno premazana z oljem.
Oljčno olje preprečuje lepljenje buč na rešetke za žar
Korak 5. Bučo pečemo 8-10 minut
Bučo položite na žar, približno 1 cm med koščki. Pokrijte žar in bučo kuhajte do mehkega. Bučo na sredini kuhanja obrnite s kleščami.
Ko je kuhana, bodo na vsaki strani buče vidne oznake žara
Korak 6. Vzemite bučo iz pekača in dodajte še maslo
Bučo s klešč odstranite z žara in prenesite na servirni krožnik. Ko naredite začinjeno maslo, ga z žlico dodajte buči in temeljito premešajte, da se maslo stopi in premaže bučo. To bučno pekač postrezite s hamburgerji ali klobaso z žara.
Preostalo bučko za ponev položite v nepredušno posodo in shranite v hladilniku do 5 dni
Metoda 4 od 4: prepražena bučna pečenka z začimbami
Korak 1. Maslo in olivno olje stopimo v ponvi na srednje močnem ognju
Na štedilnik postavite veliko ponev in dodajte 1 žlico. (15 ml) oljčnega olja. Dodajte 1 žlico. (15 gramov) masla in vklopite štedilnik. Obe sestavini segrevajte, dokler se maslo ne stopi in zmes postane penasta.
Za popolno segrevanje olja in masla boste potrebovali 1-2 minuti
Korak 2. Dodajte polovico tanko narezane šalotke in pražite 3-4 minute
Sladko čebulo narežemo na čim tanjše pol, nato dodamo v ponev. Kuhajte, dokler čebula ni mehka in prosojna.
- Ta korak preskočite, če za to bučno mešanico ne želite uporabiti čebule.
- Izberite sorto sladke čebule, na primer vidalia.
Nasvet:
Če imate radi blag okus, namesto sladke čebule uporabite 1 ali 2 tanko narezana čebula.
Korak 3. Izrežite 4 bučke iz pekača na približno 1 centimeter
Z majhnim nožem previdno odrežite zgornji in spodnji del buče. Nato vsako bučo narežemo na rezine debeline približno 1 centimeter.
Korak 4. Bučo položite v ponev skupaj s 3 strtimi stroki česna
Če ga želite zdrobiti, na rezalno desko položite strok česna in nanj položite stran velikega kuhinjskega noža. Dlani pritiskajte na nož, dokler česen ne poka. Po tem olupite česen in ga položite v ponev.
Naredite ta korak na vseh strokih česna
Korak 5. Mešajte to zmes in dušite 5-6 minut
Mešajte vsakih nekaj minut, da se buča ne sprijemi na dno pekača. Bučo kuhajte, dokler ni mehka, ko jo prebodite z vilicami.
Če je prekuhana, bo buča mlitava in kašasta
Korak 6. Dodajte peteršilj, baziliko, limonin sok in parmezan
Izklopite ogenj in dodajte skodelico (10 gramov) sesekljanega svežega peteršilja, 1 žlico. (5 gramov) sveže bazilike, 2 žlici. (30 ml) limoninega soka in 1 žlička. (10 gramov) naribanega parmezana. Okusite bučo, nato dodajte poper in sol po okusu.
