Želod iz buče lahko skuhate v sladki, slani jedi ali v kombinaciji obeh okusov! Ta okusna jed je kot nalašč za uživanje v hladnem vremenu. Vsako bučo lahko postrežete za 2 osebi, tako da lahko recept po želji podvojite. Če ga začinite in pečete na žaru, lahko v kratkem privoščite okusno večerjo.
Sestavine
Navadna pražena buča iz želoda
- 1 bučni želod
- 1 žlica. olivno olje
- 1 žlička. košer sol
- žličko. črni poper v prahu
Za 2 obroka
Začinjena buča iz želoda
- 1 buča, neolupljena, semena odstranjena
- 2 žlici. olivno olje
- 1½ žličke. kumina v prahu
- 1 žlička. koriander v prahu
- žličko. rdeči čili v prahu
- Košer sol in poper v prahu
Za 2 obroka
Buča s cimetovim želodom
- 1 buča
- 2 žlički. nesoljeno maslo
- 2 žlici. rjavi sladkor
- 1 žlička. cimet v prahu
- žličko. sol
Za 2 obroka
Buča iz javorjevega želoda
- 1 buča
- 2 žlici. rjavi sladkor
- 2 žlici. stopljeno nesoljeno maslo
- 2 žlici. javorjev sirup
- Sol in mleti črni poper po okusu (neobvezno)
Za 2 obroka
Korak
Metoda 1 od 4: Priprava navadne pečene želodove buče
Korak 1. Pečico segrejte na 190 ° C
Rešetko za pečenje postavite v spodnjo tretjino pečice.
Korak 2. Bučo želoda razdelite navpično, začenši pri steblu in navzdol
Z nazobčanim nožem razrežite bučo skozi meso in v sredino v votlino (ko bo nož zlahka prodrl v sadje, boste začutili votlino). Bučo z žaganjem razrežite na pol. Ne odrežite stebel in ne skrbite, če se buča ne razcepi takoj na pol.
Korak 3. Dve polovici buče povlecite na polovico
To naredite tako, da držite vsak del buče in jo povlečete narazen, dokler se ne razcepi. To lahko storite tudi s trdo lopatico. Na tej točki lahko tudi odrežete stebla.
Korak 4. S kovinsko žlico odstranite zunanjo plast mesa in semen
Odstranite vsa semena in vlaknasto meso iz bučne votline. Odstranite vlakna. Bučna semena lahko odstranite ali uporabite za druge jedi. Pražena bučna semena želoda so okusna!
Korak 5. Na pekač položite narezano bučo želoda
Bučno meso položite s stranjo navzgor in s kožo navzdol. V posodo nalijte vodo, da preprečite, da se buča posuši ali opeče.
Korak 6. Na bučo nanesite olivno olje
Potrebovali boste približno žlico. olje za vsak kos buče. Olje enakomerno razporedite po ravnem delu mesa in votlini v njem. Nanesite oljčno olje s čopičem ali prsti.
Korak 7. Dodajte poper in sol
Znesek dodajanja je odvisen od vas. Odvisno od recepta, ki ga uporabljate, lahko uporabite veliko ali manj začimb.
Korak 8. Bučo želoda pečemo 45-60 minut
Buča je gotova, ko se meso karamelizira in robovi opečemo. Preverite pripravljenost tako, da bučo zabodete z nožem ali vilicami. Bučo naredimo, če meso zlahka prebijemo.
Korak 9. Pustite, da se buča ohladi, preden jo postrežete
Lahko ga pojeste takoj s kožo ali pa iz bučke odstranite meso in ga položite v posodo za serviranje.
Metoda 2 od 4: Priprava začinjene buče iz želoda
Korak 1. Pečico segrejte na 205 ° C
Rešetko za pečenje postavite v spodnjo tretjino pečice.
Korak 2. Bučo želoda razdelite na dve polovici
Začnite tako, da na vrhu buče odrežete pecelj in ga zavržete. Nato z nožem z žaganjem prerežite bučo na polovico navpično od zgoraj navzdol. Ko končate z rezanjem, ločite dva kosa bučk.
Korak 3. S kovinsko žlico odstranite zunanjo plast bučnega mesa in semen
Poskrbite, da boste strgali vse vlaknaste dele mesa. Odstranite zunanjo plast mesa in bučna semena shranite za uporabo v drugih jedeh.
Korak 4. Bučo narežemo na koščke debeline približno 1 centimeter
Na rezalni deski obrnite rezine bučk na glavo. Bučno meso, tako kot kruh, narežite z enega konca na drugega.
5. korak Oljčno olje nanesite na obe strani bučnih rezin
To naredite s čopičem ali prsti.
Korak 6. Na rezine bučk potresemo začimbe, poper in sol
Za lažji postopek zmešajte vse začimbe v kozarcu, nato pa mešanico začimb potresemo na obeh straneh bučnih rezin. Lahko pa v skledi zmešate tudi rezine buč z začimbami, poprom in soljo.
Če nimate kumine, koriandra ali rdečega čilija, poskusite uporabiti: 1 strok mletega česna in 1 žlico. sesekljan svež žajbelj, timijan ali rožmarin
Korak 7. Rezine bučk položite na pekač, nato pecite 20-25 minut
Pekač postavite v spodnjo tretjino pečice. Buča je narejena, ko meso začne rjaveti in se zmehčati.
Korak 8. Bučo postrezite
Bučo lahko postrežete s kožo ali jo najprej odstranite. Uživajte v buči, ko je še vroča.
Metoda 3 od 4: Priprava bučk iz cimetovega želoda
Korak 1. Pečico segrejte na 205 ° C
Rešetko za pečenje postavite v spodnjo tretjino pečice.
Korak 2. Bučo želoda razdelite na dve polovici
Bučko z nazobčanim nožem prerežite navpično z žaganjem. Rezine vlecite, dokler se buča ne razcepi na polovico.
Korak 3. S kovinsko žlico odstranite semena in zunanjo plast bučnega mesa
Obrišite notranjo votlino buče, da odstranite vlaknasto plast. Odstranite zunanjo plast mesa, semena pa shranite za praženje in uživanje pozneje.
Korak 4. Bučo položite na pekač
Poskrbite, da bo kotlet obrnjen navzgor, koža pa navzdol in se dotika pekača. V posodo nalijte vodo, da preprečite, da se buča posuši ali opeče.
Korak 5. Vsako bučno votlino napolnite z maslom in rjavim sladkorjem
Dodajte 1 žlico. maslo in sladkor v vsako od votlin v kosih bučk. Masla vam ni treba stopiti ali ga narezati na majhne koščke. Maslo se bo samo stopilo in zmešalo s sladkorjem.
Korak 6. Na vsak kos buče potresemo sol in cimet
Sol bo zmanjšala sladkost sladkorja in pomagala razkriti druge okuse. Prepričajte se, da ste enakomerno posuli sol in cimet na rezine in votlino buče.
Korak 7. Bučo pečemo 45-60 minut
Ko je buča vroča, se bosta sladkor in maslo stopila in zmešala v omako. Buča je zrela, ko robovi začnejo rumeneti. Bučo preverite, ali je pripravljena, tako da jo zabodite z nožem ali vilicami. Če ga zlahka prebijete, je buča zrela.
Korak 8. Preden postrežete, pustite, da se buča nekoliko ohladi
Lahko ga pojeste naravnost in odstranite lupino, ali iz bučke odstranite meso in ga položite v skledo. Če to storite, ne pozabite zmešati stopljenega masla in sladkorja!
Metoda 4 od 4: Izdelava javorjeve javorjeve buče
Korak 1. Pečico segrejte na 205 ° C
Rešetko za pečenje postavite v spodnjo tretjino pečice.
Korak 2. Bučo želoda razdelite navpično na pol
Začnite z nožem skozi vrh buče, dokler ne prodre skozi notranjo votlino. Nato bučo z žaganjem razrežite. Nož premikajte, dokler ne pridete na drugo stran buče.
Korak 3. Rezine bučk razrežite na dve polovici, semena in zunanjo plast mesa postrgajte s kovinsko žlico
Ko končate, odstranite in zavrzite vlaknasto plast mesa. Bučna semena lahko odstranite ali uporabite za druge recepte.
Korak 4. Bučo položite na pekač
Bučo položite z rezinami navzgor. Da se buča ne posuši ali opeče, napolnite ponev s centimetrom vode.
Korak 5. Vsak kos buče napolnite z enakimi količinami masla, rjavega sladkorja, javorjevega sirupa, popra in soli
Bučne rezine in votline najprej namažite z maslom, nato dodajte rjavi sladkor in javorjev sirup. Po želji na vsak kos buče potresemo poper in sol.
Korak 6. Bučo pečemo 1 do 1 uro
Buča je gotova, ko je vrh rjav, meso pa nežno. Bučo preverimo, da je pripravljena z nožem ali vilicami. Če ga zlahka prebijete, je buča zrela.
Korak 7. Pustite, da se buča ohladi, preden jo postrežete
Če se nekaj masla in javorjevega sirupa ne vpije v bučo, z žlico prelijte suhe dele mesa. Bučo lahko postrežete s kožico ali pa meso buče narežete, da ga z nožem ločite od kože in postrežete v skledi.
Nasveti
- Meso buče lahko poberete s kovinsko žlico ali žlico, ki je v kompletu, da izrežete bučo za noč čarovnic.
- Shranite bučna semena! Lahko pečete in jeste pozneje.
- Če ostane kaj, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa v hladilniku. Ta buča lahko traja do 5 dni.
