Kostanj je marsikje priljubljen med počitnicami in je kot nalašč za hladno vreme. Lahko ga pečete v pečici, na direktnem ognju ali v ponvi. Izberite možnost, ki vam je najbolj všeč, in za počitnice uživajte v pečenem kostanju!
Sestavine
Uporaba pečice
- kg kostanja
- Topla voda
Uporaba ognja
kg kostanja
Uporaba ponve
- kg kostanja
- Topla voda
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba pečice
Korak 1. Pečico segrejte na 204 ° C
Pečica bo potrebovala približno 15 minut, da doseže to temperaturo. To lahko storite, preden začnete nastavljati kolesce.
Drug način je, da kostanj pripravite in postavite v hladilnik, nato pa pečico segrejte, ko jih boste pripravljeni peči
Korak 2. V zaokroženem delu vsake kaste naredite klin v obliki črke X
Z ostrim nožem za rezanje naredite te X-rezine okoli okroglega prsi. Narežemo ga skozi lupino in v meso.
To se imenuje "strganje kaste"
Korak 3. Kostanj namočite v vroči vodi 1 minuto
Kostanj, narezan na rezine v obliki črke X, položimo v veliko skledo in vanje nalijemo vrelo vodo. Kostanje pustimo 1 minuto namočiti v vroči vodi, preden jih odcedimo v cedilu.
Kostanjeva lupina se bo rahlo odprla okoli rezin v obliki črke X, potem ko jih namočite. To je normalno
Korak 4. Kostanj razporedite na pekač, obložen z alu folijo, z rezinami v obliki črke X navzgor
Robove aluminijaste folije upognite proti prsnemu košu, tako da tvori nekakšen ovoj. To embalažo iz aluminijaste folije pustite odprto, da bo kostanj še vedno viden od zgoraj.
Ta način pečenja na žaru lahko pripomore k enakomernemu kuhanju kostanja
Korak 5. Kostanj pečemo 15-18 minut
Časovnik nastavite na 15 minut in po preteku časa preverite kasto. Po peki se bo del lupine v obliki črke X začel luščiti. Kostanj bo tudi temnejše barve kot pred peko v pečici.
- Če želite, da je kostanj popolnoma kuhan, ga pecite 18 minut.
- Ne pecite predolgo, ker lahko meso za lupino opeče.
Korak 6. Pustite kostanj, da se ohladi 5 minut, preden ga olupite
Če želite odstraniti kostanj iz pečice, nosite rokavice za pečico. Pekač postavite na lonce ali ponve, da se ohladi. S prsti olupite kostanjeve lupine, začenši z rezinami v obliki črke X.
- Ne odlašajte z lupljenja več kot 5 minut, saj je lupino težko odstraniti od kostanja.
- Pražene in olupljene kostanje damo v nepredušno zaprto posodo in jih hranimo v hladilniku do 4 dni.
Kako začiniti pečen kostanj
Kostanj potresemo z maslom in soljo z dodajanjem 120 ml stopljenega masla, 7 gramov soli in 3 grami svežega črnega popra v prahu.
Kostanj naj bo pikanten, pomešan z zelišči tako da ga združite s 60 ml stopljenega masla, 7 gramov soli, 7 gramov posušenega rožmarina in 3 grami muškatnega oreščka.
Njeno kasto spremenite v sladko malico z mešanjem s 110 grami sladkorja in 7 grami cimeta.
Metoda 2 od 3: Uporaba ognja
Korak 1. Zaženite ogenj v peči, peči ali na žaru
Ta metoda ne zahteva visokega segrevanja, vendar morate rešetko za žar postaviti tik nad plamen, da spečete kostanj. Les postavite v peč, peč ali žar in ga prižgite. Za kurjenje lesa uporabite časopis.
Lahko tudi potresete petrolej ali vžigalno tekočino, da olajšate les
Korak 2. Operite kostanj in v vsakem sadju naredite rezine v obliki črke X
Kostanj očistite tako, da ga eno minuto sperite s toplo vodo. Nato z ostrim nožem za rezanje sadja v okroglem delu sadja naredite rezino v obliki črke X. Prepričajte se, da X prereže lupino in zadene meso.
Izdelava teh rezin v obliki črke X se imenuje "rezanje kolesca"
Korak 3. Kostanj razporedite po aluminijasti foliji ali težkem kovinskem pekaču
Uporabite list aluminijaste folije (močne in velike z nekaj majhnimi luknjami), ponev iz litega železa ali perforiran pekač, ki se običajno uporablja za kuhanje na ognju. Kostanj postavite s klini v obliki črke X navzgor in jih razporedite v enem sloju.
Luknje v aluminijasti foliji lahko prebodite z nabodalom ali majhnim nožem. V aluminijasti foliji naredite luknje približno 2,5 do 5 centimetrov narazen
Korak 4. Kostanj pečemo na ognju 20-30 minut
Kostanj pečemo, dokler koža ni črna, kar lahko traja približno 20-30 minut, odvisno od vročine ognja. Aluminijasto folijo ali ponev postavite na rešetko za žar, tik nad plamenom. Ogenj mora zadeti dno in stranice pekača ali aluminijaste folije. Pozorno si oglejte kasto in preverite, ali je vse zrelo.
Kadar je le mogoče, naj bo ogenj miren. Ogenj ne sme biti preveč vroč, ker lahko opeče kostanj
Korak 5. Pustite kostanj pet minut, da se ohladi, preden ga olupite
Ko je koža črna, odstranite kostanj z ognja in pustite, da se ohladi, preden jih olupite. S prsti odlepite lupino s področja, kjer je bil narezan rez v obliki črke X.
- Za dvig kolesca vedno uporabite ognjevarne silikonske rokavice. Po tem postavite ponev na lonec ali krožnik, da se ohladi.
- Pražene in olupljene kostanje damo v nepredušno zaprto posodo in jih hranimo v hladilniku do 4 dni.
Metoda 3 od 3: Uporaba ponve
Korak 1. V vsaki kasti naredite klin v obliki črke X
Z ostrim nožem za rezanje sadja naredite rezine v obliki črke X na okrogli strani kostanja. Naredite rezino skozi lupino in v meso sadja.
To je znano kot "rezanje kaste"
Korak 2. Kostanj namočite v vroči vodi 1 minuto
Kostanj položite v veliko stekleno posodo in jih prelijte z vrelo vodo. Kostanj mora biti popolnoma potopljen v vodo. Kostanj namočite 1 minuto, preden ga odcedite v cedilu.
Pri tem postopku vedno nosite rokavice za pečice, saj se lahko sklede segrejejo
Korak 3. Kostanj 15 minut pražite v ponvi iz litega železa na srednjem do močnem ognju
Vklopite štedilnik in nanj položite ponev iz litega železa. Nato kostanj položite v ponev iz litega železa v enem sloju. Kostanj naj se kuha 15 minut in vsake 2-3 minute mešamo, da se ne zažge.
Če je ponev tako majhna, da ne more držati vseh kostanjev, morate ta postopek narediti v 2 ali 3 ponvah
Korak 4. Kostanj zavijte v čisto kuhinjsko brisačo in pustite 10 minut, da se ohladi
Ko končate, kostanj prelijte na krpo, razprostrto na kuhinjski mizi. Nato zložite krpo, da zavijete kostanj. Kostanj pustite stati 10 minut v krpi.
Drug način je, da izklopite štedilnik in pokrijete ponev. Na ta način naj se kostanj sam ohladi
Korak 5. Kostanj olupite 10 minut kasneje
Ko se kostanj ohladi, ga s prsti olupimo. Začnite luščiti lupino z rezin X, ki ste jih naredili. Olupite vse lupine, dokler ne ostane le meso.
- Ne čakaj več kot 10 minut, da olupiš kostanj, saj lahko težko ločiš lupino od mesa. Najboljši čas je, ko je kasta še topla.
- Olupljeni praženi kostanji lahko ostanejo sveži do 4 dni, če jih damo v nepredušno posodo in shranimo v hladilniku.
