Kombinacija hrustljavih krekerjev in rahlega posipa kremnega sira daje zelo okusen okus. Sladica je nedvomno najbolj priljubljena sladica na jedilniku številnih restavracij. Namesto da bi čakali na novo priložnost, da bi pojedli košček sira, poskusite doma narediti svoj kolač. Ta recept naredi eleganten kolač s sirom, polnjen z malinami iz nič.
Sestavine
Za kožo torte
- 2 skodelici drobtin graham krekerja
- 2 žlici sladkorja
- 5 žlic masla. stopiti
Za nadev za torte
- 1 kg kremnega sira, sobne temperature
- 1 1/3 skodelice sladkorja
- Malo soli
- 1 1/2 čajne žličke vanilije
- 4 jajca
- 2/3 skodelice kisle smetane
- 2/3 skodelice težke smetane
Za škropljenje torte
- 0,3 kg svežih malin
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice vode
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava tortnega olupka
Korak 1. Pripravite pekač
Sirni kolač je skuhan v odstranljivi ponvi v posodi z vodo, ki preprečuje, da bi se nadev posušil in razpokal. Da preprečite vdor vode v ponev, na dno in stranice posode zavijte več plasti aluminijaste folije. Okoli podstrešja postavite pregrado, da zagotovite varen in tesen položaj.
-
Pazite, da na površini aluminijaste folije ne naredite lukenj, da voda ne vstopi in skorja torte zmoči.
Pecite preprost sirni korak 1. kozarec 1 -
Če sira ne želite peči v vreli vodi, lahko ta korak preskočite; toda vaš cheesecake bo verjetno počil.
Pecite enostaven sirni korak 1. kroglica2
Korak 2. Vmešajte kožo
Graham drobtine krekerja, maslo in sladkor dajte v mešalnik ali kuhalnik in ga vklopite, dokler se dobro ne zmeša.
Korak 3. Kožo testa potisnite v pekač
Testo za skorje položite v pekač in ga s hrbtno stranjo žlice ali prstov enakomerno razporedite po dnu pekača. Višina stranic torte naj bo približno 0,6 do 1,3 cm..
Korak 4. Pečemo skorjo za torto
Skorjo postavimo v ogreto pečico na 177 stopinj Celzija. Pečemo približno 10 minut, dokler ne diši in je rahlo temnejše barve.
Korak 5. Znižajte temperaturo pečice
Nadev iz pečice je treba peči pri nekoliko nižji temperaturi, pri čemer temperaturo znižate na 163 stopinj Celzija, medtem ko pripravite ostale sestavine.
Metoda 2 od 3: Priprava nadeva za torte
Korak 1. Stepite kremni sir
Dajte v skledo in z ročnim mešalnikom ali stojnim mešalnikom stepajte, dokler ni rahlo, puhasto in voljno.
Korak 2. Dodajte preostale sestavine
V posodo dajte sladkor, sol, jajca, kislo smetano in debelo smetano in nadaljujte s stepanjem, dokler se vse ne poveže in zmes postane lahka in puhasta.
Korak 3. Segrejte lonec z vodo
Če nameravate sirno torto kuhati v vreli vodi, segrejte majhno ponev z vodo do vretja. Druga možnost je, da v mikrovalovni pečici segrejete posodo z vodo.
Korak 4. Pečemo torto
Odstranljiv pekač (še tesno obložen z alu folijo) položite v večji pekač za žar. Nadev za torto prelijte v pojavno posodo čez lupino graham krekerja. Z lopatico ga zgladite. Na koncu v posodo za žar nalijte vročo vodo, tako da snemljivo posodo dvigne za nekaj cm. Previdno odstranite pekač za žar in ga postavite v pečico. Torto pečemo 1 1/2 ure.
-
Če raje po peki v pečico nalijete vodo, lahko to storite tudi.
Pecite preprost sirni korak 9. kroglica 1 -
Če za peko torte ne uporabljate vode, postavite skodelico neposredno v pečico. Brez vode bo trajalo manj časa za peko, po približno 45 minutah preverite, ali je pečen.
Pecite enostaven sirni korak 9. kroglica2
Korak 5. Pustite, da se torta ohladi
Ko je torta gotova, izklopite pečico in odprite vrata za nekaj centimetrov. Pustite, da se torta in pečica hkrati ohladita; to bo zmanjšalo možnost razpokanja površine torte. Po približno eni uri torto vzamemo iz pečice, pokrijemo z alu folijo in postavimo v hladilnik za 4 ure ali čez noč.
Metoda 3 od 3: Dokončanje torte
Korak 1. Naredite maline
Maline, sladkor in vodo dajte v majhno ponev. Sestavine segrejte na zmernem ognju, pogosto mešajte, dokler se zmes ne zgosti v omako. Odstranite s štedilnika in odstavite.
Korak 2. Torto vzemite iz pekača
Torto vzemite iz hladilnika in jo položite na servirni krožnik. Odstranite aluminijasto folijo s strani pekača. Na koncu torte narežite nož, da ga zrahljate, nato odstranite ponev in odprite pokrov.
Če imate težave pri odstranjevanju stranic odstranljivega pekača, ne da bi poškodovali torto, poskusite segreti nož v vroči vodi, preden ga razrežete po strani pekača
Korak 3. Torto postrezite
Narežemo ga na rezine, nato po vsaki rezini pokapljamo z malinovo omako. Postrezite s škropljenjem več malin ob strani.
Nasveti
- Če želite, poskusite uporabiti čokoladno omako namesto sadne omake.
- Za drugačen okus omake lahko maline nadomestite z borovnicami, jagodami, breskvami ali marelicami.
