Peka kruha traja nekaj časa, vendar je preprost postopek, ki prinaša zadovoljstvo. Z nekaj običajnimi sestavinami, ki jih verjetno že imate, lahko spečete okusen kruh in vaš dom bo poln prijetnih arom. Ta članek vsebuje navodila za peko treh vrst kruha: belega kruha, polnozrnatega kruha in bananinega kruha.
Sestavine
Preprost kruh
- 1 žlica belega sladkorja
- 2 žlički kvasa
- 1 skodelica tople vode
- 2 skodelici univerzalne moke
- 1 žlička soli
- 2 žlici olivnega olja
Preprost pšenični kruh
- 1 skodelica tople vode
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici medu
- 1 žlica sladkornega sirupa
- 1 žlička soli
- 3 skodelice univerzalne moke
- 2 žlički kvasa
Bananin kruh
- 3 ali 4 zrele banane, pretlačene
- skodelica olja (rastlinsko ali oljčno)
- 1 skodelica sladkorja
- 1 jajce, stepeno
- 1 žlička vanilije
- 1 žlička sode bikarbone
- žličko soli
- 1 skodelica moke
Korak
Metoda 1 od 3: Preprost kruh
Korak 1. Pripravite kvas
V veliki merilni skodelici zmešajte sladkor in kvas. Dodamo toplo vodo in mešamo, dokler se ne združi. Zmes pustimo stati, dokler se na površini ne začnejo tvoriti mehurčki, približno pet do deset minut.
- Če po 10 minutah v mešanici ne nastanejo mehurčki, morda kvas, ki ste ga uporabili, ne bo več aktiven. To ponovite z novim pakiranjem kvasa.
- Pazite, da voda ni prevroča, saj lahko ubije kvas. Če je prehladno, se kvas ne razširi. Uporabiti morate toplo vodo.
Korak 2. Združite moko in sol v srednje veliki skledi
Korak 3. Mešanici kvasa dodajte mešanico moke in z leseno žlico mešajte, dokler se ne združi
Korak 4. Na površino pulta ali kuhinjskega pulta potresemo moko
Testo položite na površino in začnite gneteti, za nadaljnja navodila glejte Kako gnetiti testo. Po potrebi dodajte več moke, da se testo ne prime. Gnetejte nekaj minut, ustavite, ko se testo sestavi in je voljno. Testo oblikujte v kroglo.
Korak 5. Testo dajte v posodo, ki ste jo namazali z oljem, in pokrijte s čisto krpo
Testo pustimo vzhajati, dokler ni dvakrat večje.
- Če posodo postavite na toplo in suho mesto v kuhinji, bo testo v nekaj urah vzhajalo.
- Lahko pa skledo postavite v hladilnik in pustite, da vzhaja čez noč.
Korak 6. Drugič gnetemo testo, v katerega vmešamo olivno olje
Na pult ali mizo potresemo moko in testo znova gnetimo, tokrat, dokler testo ni elastično in mehko.
Če testo hranite v hladilniku čez noč, ga pustite stati na pultu, dokler ni na sobni temperaturi, preden začnete gneteti testo. Če pustimo, da se čez noč počasi vzhaja, lahko kruh dobi tudi bogatejši okus
Korak 7. Testo oblikujte v kroglo in ga položite v namaščen pekač
Pokrijte s plastično folijo in pustite, da testo nekaj trenutkov vzhaja na toplem, suhem pultu. Počakajte, da se testo dvigne na vrh pekača, nato odprite plastični ovoj. Ko testo vzhaja, pečico segrejte na 176 ° C.
Korak 8. Kruh pecite 40 minut oziroma dokler vrh ne postane zlato rjav
Preden ga odstranite iz ponve, pustite, da se kruh ohladi. Postrezite z maslom ali narežite na sendviče.
Metoda 2 od 3: Enostaven pšenični kruh
Korak 1. V srednjo posodo dajte vodo, olivno olje, med, sladkorni sirup in sol ter dobro premešajte
Korak 2. Dodajte 2 skodelici moke skupaj s kvasom
Mešajte, dokler se zmes ne zmeša.
Korak 3. Dodajte preostalo skodelico moke, dokler testo ne postane rahlo lepljivo
Testo ne gnetite predolgo, sicer bo kruh postal preveč čvrst.
Korak 4. Posodo pokrijemo in pustimo testo vzhajati 45 minut
Posodo postavite na toplo in suho mesto v kuhinji.
Korak 5. Odstranite testo na površino pulta in počasi oblikujte kroglico
Testo damo v namaščen pekač in pustimo vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji, približno eno uro ali dve. Ko je testo skoraj vzhajalo, pečico segrejte na 176 ° C.
Korak 6. Pečemo, dokler kruh ne postane zlato, približno 35 minut
Preden ga odstranite iz ponve, pustite, da se kruh ohladi. Postrezite z maslom ali shranite za kasnejšo uporabo.
Shranjujte v pločevinasti ali škatli za kruh. Tega kruha ne shranjujte v hladilniku, ker lahko pokvari teksturo
Metoda 3 od 3: Bananin kruh
Korak 1. Združite banane, olje, sladkor, jajca in vanilijo v veliki skledi
Mešajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne povežejo.
Korak 2. V ločeni skledi združite sodo bikarbono, sol in moko
Korak 3. Mešanici moke dodajte mokro zmes in nežno premešajte z leseno žlico
Ne mešajte preveč, sicer bo kruh postal trden.
Korak 4. Zmes vlijemo v namaščen pekač
Pečemo eno uro pri 176 ° C. Ohladimo, nato narežemo in postrežemo.
Nasveti
- Bananin kruh velja za "hiter" kruh, ker ne vzhaja veliko časa. Če uživate v peki tega kruha, poskusite z drugimi hitrimi kruhi, kot so bučni kruh, brusnični kruh in žemljice iz bučk.
- Kvas je lahko v nekaterih podnebjih nekoliko težaven za delo. Če živite na vlažnem območju, počakajte, da vreme ne bo preveč vlažno, da spečete kruh na osnovi kvasa. Bananin kruh, ki ne uporablja kvasa, lahko pečemo v katerem koli podnebju.
- Ko se navadite na različne metode, poskusite z drugimi okusi. Na primer, poskusite dodati rozine v polnozrnati kruh ali cimet in muškatni orešček v bananin kruh. Recept naredite po želji.
