Večina ljudi je navajenih peči cele goske, vendar lahko preprosto preprosto skuhate samo prsi. Za jed v enem loncu gosje prsi kuhajte v vroči ponvi, dokler ne porjavi. Nato zaključite postopek s praženjem gosjih prsi v pečici. Če ne želite pretiravati, zmešajte narezane gosje prsi z omako z žara, čebulo in poprom. Nato vse položite v počasen štedilnik, dokler se meso ne zmehča. Če želite dati dimljeno aromo, meso namočite v marinado, zavijte v slanino (dimljeno meso) in položite na žar.
Sestavine
Pražena gosja prsa
- 2 kosa gosjih prsi
- Sol in poper po okusu
- 2 žlici. (30 ml) oljčnega olja
Proizvaja 2 kosa gosjih prsi
Počasi kuhana sladka in slana gosja prsa
- 4 kosi gosjih prsi
- 1 kg omake z žara
- 600 gramov konzerviranega ananasa
- 1 zeleni čili, narezan
- 1 čebula, narezana
- 4 stroki česna, narezani
Naredi 6 obrokov
Pražena gosja prsa z Bakonom
- 2 kosa gosjih prsi
- 1 vejica svežega rožmarina
- 4 vejice svežega timijana
- 2 stroka česna, narezana
- 120 ml rdečega vina
- 60 ml olivnega olja
- 500 gramov dimljene slanine
Naredi 3-4 obroke
Korak
Metoda 1 od 3: Pražena gosja prsa
Korak 1. Gosje prsi solimo in pustimo, da sedijo pri sobni temperaturi
Iz hladilnika odstranite 2 kosa gosjih prsi in jih posujte s soljo. Gosje prsi naj počivajo pri sobni temperaturi približno 20-40 minut.
Za vsakih 500 gramov mesa uporabite približno 2 žlici soli
Korak 2. Pečico segrejte na 200 ° C in naredite nekaj kosov na koži gosjih prsi
Gosje prsi posušite tako, da jih posušite s robčkom. Nato previdno z ostrim nožem naredite več rezov v gosjo kožo približno 3 cm narazen. Rezine naredite v križanem vzorcu.
- Rezanje kože bo topilo maščobo, ko se gosje prsi skuhajo. Zaradi tega je koža hrustljava in okusna.
- Če ravnate z divjo gosjo, preskočite ta korak, ker ima meso manj maščobe.
Korak 3. V ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju
Na peč postavite pečico, ki je varna v pečici, nato pa temperaturo nastavite na srednje visoko. Dodajte 2 žlici. (30 ml) olivnega olja v ponvi in segrevamo približno 1 minuto.
Pomembno je, da v ponvi segrejete olje, da gosje prsi takoj zažgejo, ko jih položite v ponev
Korak 4. Gosje prsi kuhajte približno 8 minut
Na obe gosji prsi potresemo ščepec mletega popra, nato pa prsi položimo v ogreto ponev. Prsa kuhajte na srednje močnem ognju brez premikanja ali obračanja. Po 4 minutah gosje prsi obrnite s kleščami in jih pustite tam še štiri minute.
Zunanja stran dojk bo rjava in hrustljava. Ne pozabite, da je na tem mestu gosja prsa še nezrela
5. korak Pekač postavite v pečico, nato pa gosje prsi pecite približno 15 minut
Izklopite štedilnik in postavite ponev z gosjimi prsi v ogreto pečico. Gosje prsi pečemo, dokler ne dosežejo temperature, varne za hrano, in sicer okoli 75 ° C. To traja približno 15 minut.
Gosje prsi vam na žaru ni treba obračati
Korak 6. Postrežene gosje prsi postrezite
Odstranite prsi iz pečice in jih za približno 5 minut položite na desko za rezanje, nato pa meso narežite na rezine. Gosje prsi postrezite z omako, zelenjavo na žaru ali pirejem.
Če je še kaj, gosje prsi položite v nepredušno posodo in jih za 3-4 dni postavite v hladilnik
Metoda 2 od 3: Počasno kuhane sladke in slane gosje prsi
Korak 1. Gosje prsi narežemo na rezine debeline 1,5 cm
Pripravite 4 kose gosjih prsi in jih položite na desko za rezanje. Vse gosje prsi previdno razrežemo in narežemo na rezine debeline 1,5 cm, nato pa jih damo v počasen štedilnik.
Za nežen kotlet odrežite gosje prsi ob zrnje mesa
Korak 2. Dodajte omako, poper, ananas, čebulo in česen v počasen štedilnik
V počasen štedilnik, napolnjen z gosjimi prsi, nalijte 1 kg omake z žara. Nato skupaj z delom tekočine dodajte 600 gramov ananasa v pločevinkah. Dodajte rezine 1 zelene paprike, 1 sesekljane čebule in 4 sesekljane stroke česna.
- Za močan okus žara ne uporabljajte ananasa in zelene paprike. Po tem dodajte žličko. (3 ml) tekočega dima in 1 žlica. (15 ml) melase.
- Pridobite okus teriyaki z dodajanjem omake teriyaki, ki bo nadomestila omako z žara. Dodajte toliko sojine omake, kot želite.
Korak 3. Vklopite počasen štedilnik in ga nastavite na NIZKO, nato pa gosje prsi kuhajte 8-9 ur
Vse sestavine premešamo, da se gosje prsi premažejo z omako, nato pa lonec pokrijemo. Počasi kuhalnik nastavite na NIZKO in gosje prsi kuhajte do mehkega in enakomerno pečenega. Začnite ga preverjati 8 ur kasneje po kuhanju.
Če ga želite kuhati na nastavitvi HIGH, ga začnite preverjati 4 ure po kuhanju
Korak 4. Počasi kuhana gosja prsa postrezite z rižem
Izklopite počasen štedilnik in gosje prsi položite na riž. Po želji gosje prsi postrezite s skorjicami ali jajčnimi rezanci.
Preostalo gosje meso dajte v nepredušno posodo in postavite v hladilnik za največ 3-4 dni. Aroma se bo ob shranjevanju okrepila
Metoda 3 od 3: Pražena gosja prsa s slanino
Korak 1. V skledi zmešajte rožmarin, timijan, rdeče vino, česen in olivno olje
Naredite preprosto marinado iz listov ene vejice svežega rožmarina in 4 vejic svežega timijana. Ta zelišča dajte v skledo in skupaj zmešajte 2 stroka mletega česna, 120 ml rdečega vina in 60 ml oljčnega olja.
Za pikantnost lahko dodate 1 sesekljan čili
Korak 2. Namočite 2 gosja prsa za približno 2-4 ure
Gosje prsi damo v skledo z marinado in jih zvijemo, dokler niso vse prsi premazane. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik za približno 2-4 ure.
- Dlje ko je mariniran, močnejši bo okus gosjih prsi.
- Če želite, da imajo gosje prsi takšen okus, jih ne namočite v marinado.
Korak 3. Na srednjem ognju segrejte žar na oglje ali plin
Če uporabljate plinski žar, nastavite toploto na srednjo temperaturo. V žaru na oglje napolnite dimnik z ogljikovimi briketi in ga nato vklopite. Ko so ogljikovi briketi vroči in prekriti z malo pepela, prenesite oglje na žar.
Srednja nastavitev na žaru je približno 180 ° C
Korak 4. Pustite, da se gosje prsi segrejejo na sobno temperaturo in jih zavijte v slanino
Če marinirate gosje prsi, meso odstranite iz marinade in ga položite na desko za rezanje. Pustite, da se gos segreje na sobno temperaturo približno 20-40 minut in pripravite približno 500 gramov dimljene slanine. Rezine slanine zavijte na vsako gosje prsi, dokler ni vsa pokrita s slanino.
- Če želite narediti rezine, ki so približno velikosti predjedi, gosje prsi narežite na 2 cm velike kose in slanino ovijte po rezinah. Slanino zavarujte z zobotrebcem in pecite približno 10-15 minut.
- Če se slanina začne odvajati, vstavite nekaj zobotrebcev, da bo slanina trdno pritrjena.
Korak 5. Gosje prsi postavite na žar in kuhajte približno 8-10 minut
Gosje prsi, zavite s slanino, razporedite na žar, približno 3 cm narazen za vsako prsi. Pokrijte žar, nato pa gosje prsi kuhajte približno 8-10 minut. Ko je napol kuhano, gosje prsi obrnite s kleščami.
- Vsako stran gosjih prsi pečemo 4-5 minut, preden jih obrnemo.
- Če je slanina kuhana zgodaj, premaknite gosje prsi na manj vroče mesto na žaru.
Korak 6. Pred serviranjem gosje prsi počivajte približno 5 minut
Pečene prsi prestavimo na desko za rezanje in jih ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo. Gosje prsi naj sedijo tam približno 5 minut, preden jih narežete po želji. Pečene gosje prsi postrežemo z zelenjavno solato ali pečenim krompirjem.
Preostale piščančje prsi postavite v nepredušno posodo in pustite v hladilniku do 3-4 dni. Ne pozabite, da se bo slanina ob shranjevanju zmehčala
Nasveti
- Gosje prsi marinirajte 2-4 ure pred kuhanjem v želeni marinadi.
- Poskusite z začimbami gosjih prsi na žaru na ponvi. Pred pečenjem gosjih prsi lahko na primer dodate nekaj vejic svežih zelišč (na primer timijan ali rožmarin).
