Piščančji rezanci so odlična poslastica na hladen dan ali kateri koli dan, če želite uživati piščanca, rezance in zelenjavo v eni posodi. Obstaja veliko načinov za pripravo piščančjih rezancev, pa naj gre za navadne, debele, začinjene ali druge različice. Če želite vedeti, kako narediti piščančje rezance, sledite spodnjemu vodniku.
Sestavine
Preprosti piščančji rezanci
- 2 kosa piščančjih prsi
- 4 korenje, narezano na kocke
- 4 zelena, narezana na kocke
- Česen
- Peteršilj
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička popra
- 1 čajna žlička soli
- Piščančja aroma
- Jajčni rezanci
- 2-3 kocke juhe
- 1 žlica masla
Debel piščančji rezanci
- 2 litra vode
- 1,5 kilograma piščančjih prsi brez kože in kosti
- 0,5 stroka sladkega česna, nasekljanega
- 2 žlički soli
- 1 čajna žlička soli zelene
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 2 kocki juhe
- 3 korenje, narezano na srednje velikosti
- 2 zelena, narezana
- 1 lovorjev list
- Jajčni rezanci
- 0,5 skodelice masla
- 0,5 skodelice moke
- 2 kozarca mleka
- 2 skodelici smetane
- 1 čajna žlička česnove soli
- 0,5 čajne žličke soli
Začinjen piščančji rezanci
- 2,5-3 kilograma celega piščanca
- 2 litra vode
- 4 unče slanine
- 1 sesekljan ingver
- 4 stroki česna zdrobljeni
- 1 limonska trava
- 1 koriander
- 1 list mete
- 6 mlado čebulo
- 1 strok čebule, sesekljan
- 2 korenje, sesekljano
- 1 radič, sesekljan
- 1 čili, narezan
- Riževi rezanci
- 3 žlice ribje omake
- 0,25 skodelice limoninega ali limetinega soka
- 1 žlica sojine omake
- Sol za okus
Mehiški piščančji rezanci
- 1 piščanec, narezan
- 1 lovorjev list
- 0,5 čajne žličke kumine v prahu
- 0,5 čajne žličke česna v prahu
- 0,5 čajne žličke soli
- 2 žlici olja
- 10 unč rezanci
- 1 strok česna, narezan
- 1 zelena paprika, narezana
- 1 pločevinka paradižnikove omake
- Za okras koriander ali jalapeno
Korak
Metoda 1 od 4: Enostavna piščančja mia
Korak 1. Piščančje prsi, zeleno, korenje, čebulo in peteršilj položite v veliko ponev
Korak 2. Vse sestavine namočimo z vodo in potresemo z začimbami
Korak 3. Vse sestavine zavremo in ko zavre, zmanjšamo ogenj
Po vrenju in zmanjšanju ognja lonec pokrijemo in omako pustimo vreti eno uro. Tako se bodo sestavine združile in nastala bo okusna omaka.
Korak 4. Dvignite in odstranite peno, ki se pojavi na površini omake
Tako bo omaka še bolj okusna.
Korak 5. Odstranite piščanca in ohladite na krožniku
Korak 6. Precedite in dajte omako v skledo
Nato dajte omako nazaj v lonec.
Korak 7. Dodajte juho z začimbami in pustite, da se začimba raztopi, tako da jo zavrete
Za okus dodajte dodatne začimbe.
Korak 8. Piščanca narežite, dokler ni brez kosti
To je storjeno tako, da lahko uživate v piščančjih rezancih, ne da bi vas morali motiti z grizenjem kosti.
Korak 9. Sveže narezano korenje, čebulo in zeleno narežite na majhne koščke in jih prepražite na stopljenem maslu
2 korenca, 2 zeleni in 0,2 stroka česna prepražimo toliko časa, da vsa zelenjava postane mehka tri do pet minut.
Korak 10. V juho dodamo piščanca, korenje, zeleno in čebulo ter dušimo pet do 10 minut oziroma dokler korenje ne postane mehko
Po petih minutah lahko poskusite s korenčkom in preverite, ali je omaka pripravljena.
Korak 11. Dodajte jajčne rezance in kuhajte 10 do 12 minut oziroma dokler rezanci niso mehki
Korak 12. Postrezite
Ta rezanci postrezite tople.
Metoda 2 od 4: Debeli piščančji rezanci
Korak 1. Napolnite lonec z dvema litroma vode
Korak 2. Piščančje prsi položite v ponev
Korak 3. Dodajte sladko čebulo
Tako bo okus piščanca boljši.
Korak 4. Sol, zeleno sol, čebulo v prahu, začimbe za zaloge, korenje, zeleno in lovorjev list dajte v ponev
Vse sestavine nekoliko premešamo, da se okusi združijo.
Korak 5. Pokrijte in segrejte ponev na srednjem do močnem ognju eno uro
Po želji lahko omako skuhate na nekoliko močnejšem ognju. Če ga kuhamo eno uro, se bo piščanec skuhal in okusi dobro mešali.
Korak 6. Odprite pokrov lonca
Korak 7. Odstranite lovorjev list in piščančje prsi
Lovorjev list odstranimo in piščančje prsi narežemo na majhne koščke po okusu.
Korak 8. Rezance položite v lonec
Dodajte rezance in v lonec dodajte tudi eno skodelico vode.
Korak 9. V ponvi vse sestavine zavrite 20 minut
Če iz posode izhlapi preveč vode, dodajte več vode.
Korak 10. V skledi zmešajte mleko in smetano
Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Korak 11. 0,5 skodelice masla stopite v teflonu na zmernem ognju
Korak 12. Dodajte 0,5 skodelice moke
Moko in maslo mešamo, dokler ne nastane gladko testo. Testo mešajte še eno do dve minuti.
Korak 13. Mešanici dodamo mešanico mleka in smetane
Počasi dodajajte obe mešanici. Ko se dodana mešanica mleka in smetane dobro premeša, jo dodajte še enkrat. To počnite tako dolgo, da se vsa mešanica mleka in smetane enakomerno premeša.
Korak 14. Teflonu dodajte 1 čajno žličko česna in 1 čajno žličko soli
Ta začimba bo obogatila okus omake.
Korak 15. Piščanca po kuhanju rezancev položite v omako v lonec
Korak 16. Gosto omako dajte v ponev
Gosto omako mešajte, dokler se popolnoma ne poveže z vsemi sestavinami v ponvi. Če je omaka preveč tekoča, neprestano mešajte na zmernem ognju, dokler ne doseže želene konsistence.
Korak 17. Postrezite
Uživajte v tem piščančjem rezancu, ko je vroč.
Metoda 3 od 4: pikantni piščančji rezanci
Korak 1. Piščanca narežemo
Piščanca razrežite z nožem in ločite prsno meso od reber. Odstranite kožo, odrežite tudi stegna. Uporabite dovolj oster nož.
Korak 2. V lonec položite piščančje meso razen prsi
Korak 3. V lonec dodajte tudi ingver, česen, limonino travo, koriander, meto in čebulice
Korak 4. Sestavine namočite v vodi in segrejte na močnem ognju
Ko se voda segreje, zmanjšajte toploto in odstranite peno, ki je na površini vode.
Korak 5. Vse sestavine kuhamo 45 minut
Kuhanje 45 minut bo piščancu omogočilo kuhanje in okusi se bodo združili.
Korak 6. Piščančje prsi dajte v lonec in kuhajte še 10 minut
Korak 7. Precedite omako, dokler ne dobite 2 litra omake
Korak 8. Piščanca odstavimo na krožniku
Zavrzite vse dele ali kosti piščanca, ki jih ne uporabljate.
Korak 9. Če omaka ne doseže dveh litrov, dodajte vročo vodo
Korak 10. Očistite ponev in vanjo položite juho z rezanci
Korak 11. Čebulo, korenje, gorčično zelenjavo in čili dajte v ponev in jo segrejte
Vse sestavine kuhamo, dokler ne postanejo mehke.
Korak 12. V lonec položite vermicelli in kuhajte pet minut
Ali pa kuhajte v skladu z navodili na embalaži vašega vermikela.
Korak 13. Piščanca narežite
Ko se piščanec ohladi, piščanca narežite z rokami. Če ostanejo še kost in koža, jih zavrzite.
Korak 14. V ponev položite ribjo omako, limonin ali limetin sok, sojino omako in nariban piščanec
Jed tudi začinimo s soljo.
Korak 15. Okrasite
Piščančje rezance okrasite z listi koriandra, listi mete in listi juhe.
Korak 16. Postrezite
Uživajte v tej jedi, ko je topla.
Metoda 4 od 4: Mehiški piščančji rezanci
Korak 1. V ponev položite piščančjo zalogo, lovorjev list, kumino, česen v prahu in sol
Korak 2. Namočite z vodo in zavrete
Vse sestavine namočite v ponev z vodo, nato kuhajte 30 minut, dokler se okusi vseh sestavin ne združijo.
Korak 3. Precedite in odstavite omako
Ne zavrzite omake, ker jo boste še vedno uporabljali.
Korak 4. Olje segrejte v teflonu
To lahko storite, medtem ko se piščanec in začimbe dušijo.
Korak 5. Rezance prepražimo do svetlo rjave barve
Korak 6. Sesekljano čebulo in papriko dajte v teflon
Kuhajte še tri do štiri minute, dokler čebula ni mehka.
Korak 7. Sestavine v teflonski posodi položite v piščanca
Korak 8. Dodajte tudi omako, ki ste jo prej cedili, in paradižnikovo omako
Dodajte toliko omake, da pokrije vse sestavine v loncu.
Korak 9. Vse sestavine segrevajte, dokler so rezanci popolnoma kuhani
Za pripravo boste potrebovali približno osem do deset minut.
Korak 10. Začinite omako
Dodajte več kumine, soli in dodatnega česna v prahu za začimbe.
Korak 11. Okrasite
Piščančje rezance okrasite s koriandrom in jalapenosom.
Korak 12. Postrezite
Uživajte v tem piščančjem rezancu, ko je topel.
Nasveti
- Začimbe dodajte malo po malo in poskusite okus juhe, preden dodate začimbe. Če menite, da omake še vedno primanjkuje, dodajte začimbe, dokler ne dosežete želenega okusa.
- Nezačinjena piščančja juha bo ponavadi nežna. Ko pa enkrat uporabite začimbe, bo okus veliko boljši.
