Ruska solata je tradicionalna ruska priloga, pripravljena med novoletnimi praznovanji. Čeprav mnogi zunaj Rusije tej solati pravijo ruska solata, je na splošno bolj znana kot solata Olivier. Če ste vegetarijanec, ljubite sadje ali želite tradicionalno solato, naredite to popolno rusko solato.
Sestavine
Tradicionalna ruska solata
- 3 srednje veliki krompir
- 4 srednje korenje
- 8 jajc
- 450 gr klobasa bologna
- 8 majhnih vloženih kumar
- 1-2 svežih kumar
- 1 pločevinka graha
- 1 1/2 skodelice majoneze
- 1 majhna čebula
Ruska solata s sadjem
- 1 celo zelje
- 1 skodelica kuhanega graha
- 1 skodelica sveže smetane
- 2 rezini kumar
- 3 korenje
- 3 srednje veliki krompir
- 3 jabolka
- 1/2 skodelice rozin
- 1 ananas v pločevinkah
- 2 žlici majoneze
- 1 žlička belega popra v prahu
- 1/2 žlice sladkorja
Ruska vegetarijanska solata
- 1 korenček
- 1 steblo zelene
- 1 krompir
- 1/2 skodelice graha
- 1/4 skodelice čičerike
- 3/4 skodelice majoneze
- rezine solate, kumar in paradižnika za okras
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava tradicionalne ruske solate
Korak 1. Skuhajte krompir in korenje
Krompir in korenje dajte v srednjo ponev in napolnite z vodo. Kuhajte na močnem ognju in kuhajte do mehkega. Ta postopek bo trajal približno 20-30 minut.
- Vsake toliko časa preverite, ali je zelenjava pripravljena, saj je ne smete prekuhati.
- Ne kuhajte zelenjave, preden jo skuhate. To bo pomagalo ohraniti več vitaminov v zelenjavi.
- Zelenjavo odstavimo, da se ohladi.
2. korak Jajca skuhajte
Vzemite jajca in jih položite v veliko ponev. Posodo napolnite z vodo. Kuhajte na močnem ognju, dokler voda ne zavre. Ko zavre, izklopite ogenj, lonec pa pustite na štedilniku. Posodo pokrijemo in pustimo počivati 10-12 minut.
Če želite, da se jajca po kuhanju olajšajo, jih morate kupiti 1-2 tedna pred pripravo solate. Starejša jajca bodo lažje olupljena
Korak 3. Grah posušite
Odprite pločevinko graha. Nalijte v sito. Če želite grahu odstraniti odvečno sol, ga sperite v hladni vodi.
Če nimate graha v pločevinkah, lahko uporabite zamrznjen grah. Pred uporabo ga le razredčite
Korak 4. Sestavine olupite
Ko se jajca ohladijo, jih olupimo. Če vam ni všeč okus kože, lahko olupite tudi krompir, korenje in kumare. Vendar vam ga ni treba lupiti.
Uporaba zelenjave brez luščenja kože bo solati dodala minerale in vitamine
Korak 5. Sestavine narežemo
Ko se krompir in korenje ohladita, ju narežemo na kocke 6 mm. Na kocke lahko narežete tudi kumare, vložene kumare, bolonjsko klobaso in jajca. Čebulo morate tudi narezati na manjše koščke.
- Pri nakupu bolonjske klobase se prepričajte, da so debele rezine ali veliki kosi. Na ta način bo bolonjo lažje kockati.
- V tem receptu lahko uporabite tudi piščanca ali šunko. Bolonjsko klobaso preprosto zamenjajte z 2 skodelicama kuhanega piščanca ali 450 gramov šunke.
- Kocke niso nujno enake velikosti, vendar morajo biti majhne, da jih je enostavno jesti.
- Možnost uporabe čebule. Če vam okus sveže čebule ni všeč, se je znebite. Lahko ga nadomestite z drobnjakom ali čebulicami.
Korak 6. Dokončaj
Združite vse sestavine v veliki skledi z majonezo. Mešanico mešajte, dokler vse sestavine niso prevlečene z majonezo. Ohladite v hladilniku nekaj ur.
Tako kot krompirjeva solata je tudi ta jed pripravljena vnaprej. To solato lahko po pripravi hranite nekaj dni v hladilniku
Metoda 2 od 3: Priprava ruske solate s sadjem
Korak 1. Skuhajte krompir
Vzemite krompir in ga položite v srednje veliko ponev. Napolnite lonec z vodo in kuhajte na močnem ognju 20-30 minut ali dokler ni mehak. Odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
Krompirjevih kož ni treba olupiti, saj lahko koža pomaga ohraniti hranila v notranjosti
Korak 2. Skuhajte grah
Vzemite fižol in ga položite v majhno ponev. Na močnem ognju dušimo 10-15 minut ali dokler se ne zmehča. Posušite in ohladite.
Lahko jih nadomestite s konzerviranim ali zamrznjenim grahom. Če je grah zamrznjen, ga bo treba še malo kuhati, preden bo dovolj mehak za uživanje
Korak 3. Zelje in kumare tanko narežemo
Zelje narežemo na koščke. Vzemite kos zelja in ga po dolžini tanko narežite. Za rezanje kumar razrežite oba konca. Nato narežite na koščke velikosti 5 cm. Vzemite majhne koščke in jih tanko narežite po dolžini. Narezane sestavine dajte v veliko skledo.
- Če so rezine zelja predolge, jih prerežite na pol, da jih boste zlahka pojedli.
- Po želji lahko kumare olupite. Koža kumare je ponavadi trda, vendar vsebuje dobro hranilno vrednost.
Korak 4. Prerežite preostale sestavine
Vzemite krompir, jabolka, korenje in ananas ter jih narežite na kocke. Odstranite jabolčna semena. Te koščke, narezane na kocke, položite v skledo skupaj z zeljem in kumarami. Zmešajte vse sestavine.
- Ni vam treba rezati ananasa, če je dovolj majhen.
- Če želite, lahko olupite jabolka in korenje, vendar kože vsebujejo koristne vitamine in minerale.
Korak 5. Dodajte preostale sestavine
Dodajte beli poper v prahu, sladkor, sol, svežo smetano in majonezo. Zmešajte vse sestavine. Prepričajte se, da so vse sestavine enakomerno premešane. Ko se sestavine premešajo, potresemo z rozinami.
Solato za nekaj ur postavite v hladilnik ali dokler se popolnoma ne ohladi
Metoda 3 od 3: Priprava vegetarijanske ruske solate
Korak 1. Zelenjavo skuhajte
Vzemite korenje, krompir, grah in fižol ter jih položite v srednje veliko ponev. Posodo napolnite z vodo. Kuhajte na močnem ognju. Pustite, da zelenjava vre, dokler ni kuhana in mehka, približno 20-30 minut. Odstavimo, da se ohladi.
Zelenjavo lahko kuhate tudi v mikrovalovni pečici s toplotno odporno posodo
Korak 2. Sestavine narežemo
Ko se zelenjava ohladi, jo narežemo na majhne koščke. Vzemite zeleno in jo narežite tudi na majhne rezine. Dajte ga v srednje veliko skledo.
Korak 3. Dodajte majonezo
Ko je zelenjava narezana, zmešajte vse sestavine v skledi. Dodajte majonezo in ponovno premešajte, dokler ni gladka. Solato okrasite z narezano kumaro, paradižnikom ali solato.
