Piščanec iz moke ima hrustljavo zunanjo plast in je zelo dobrega okusa. Vse, kar morate narediti za pomokanega piščanca, je, da stepete jajca, pripravite moko in svoje najljubše začimbe, nato pa piščanca pred kuhanjem potopite v mešanico. Najpomembnejše, kar si morate zapomniti, je, kako varno predelati piščanca. Preostali čas, potrebujete le nekaj časa in priprave za pripravo okusnega piščanca v moki.
Korak
Metoda 1 od 3: Nakup piščanca
Korak 1. Kupite celega piščanca ali piščanca, narezanega na koščke
Korak 2. Preverite oznako na piščančji embalaži, kupljeni v trgovini
Prepričajte se, da je blagovna znamka priznana kot varna s strani BPOM in ima kakovost A.
Korak 3. Preverite embalažo
Izberite piščanca, ki je varno zapakiran (torej brez razpok ali lukenj in ne pušča).
Korak 4. Preverite rok uporabnosti na embalaži
Korak 5. Preverite barvo piščančjega mesa
Piščanci ne bi smeli biti sivi. Izberite piščanca, ki je bel ali rumenkast.
Korak 6. Piščanca lahko shranite do 2 dni v hladilniku
Piščanca takoj zamrznite, če se ne peče v 2 dneh po nakupu.
Piščanca zamrznite z nepredušno embalažo, da meso ne zmrzne (opeklina v zamrzovalniku)
Metoda 2 od 3: Varno ravnajte, da preprečite bakterijsko kontaminacijo
Korak 1. Prepričajte se, da so vsi kuhinjski in drugi pripomočki, ki pridejo v stik s surovim piščancem, čisti
Korak 2. Po podatkih USDA (Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike) mesa ne smete sprati ali oprati, preden ga skuhate (če je bilo meso, ki ste ga kupili, čisto in tesno zapakirano v trgovini)
Pranje lahko povzroči navzkrižno kontaminacijo v kuhinji. Tudi to pranje ne more pomagati pri dekontaminaciji mesa.
Korak 3. Po uporabi temeljito očistite rezalne deske, nože in druge pripomočke z milnico, da preprečite rast bakterij in navzkrižno kontaminacijo s hrano ali drugimi pripomočki
Metoda 3 od 3: Priprava piščanca iz moke
Korak 1. Če je piščanec še cel, ga narežite na majhne koščke
Korak 2. V skledo razbite nekaj jajc
Običajno za enega piščanca zadostuje 5 jajc, vendar je natančno število jajc, ki jih potrebujete, odvisno od tega, koliko piščancev želite skuhati.
Korak 3. Jajca stepemo z vilicami
Ne pretresite ga, dokler ni penast.
Korak 4. Stepenim jajcem dodajte vodo, olje ali oboje
Tako bo konsistenca jajc ostala tekoča.
Korak 5. Poiščite plitvo ploščo ali skledo
Uporabite lahko tudi plastično vrečko. Napol ga napolnite z moko (lahko uporabite drobtine, drobtine ali pšenično moko.)
Korak 6. Moki dodajte ustrezne začimbe
Dodate lahko sol, poper, česen v prahu, papriko ali koriander v prahu.
Korak 7. Piščančje koščke potopite v stepeno jajce
Korak 8. Odstranite koščke piščanca iz posode
Preostalo jajce naj kaplja, tako da je vsak kos piščanca prekrit s tanko plastjo.
Korak 9. Piščančje koščke potresemo z moko
Roll, dokler ni vse enakomerno prevlečeno. Če uporabljate plastično vrečko, vanjo položite koščke piščanca in v vrečko stepajte moko, dokler piščanec ni dobro prevlečen.
Korak 10. Piščančje koščke položite na pekač in kuhajte po svojem najljubšem receptu
Prav tako ga lahko popečete na ponvi po družinskem najljubšem receptu pečenega piščanca.
Korak 11. Po uporabi vse deske za rezanje, nože in druge pripomočke temeljito očistite z milnico, da preprečite rast bakterij in navzkrižno kontaminacijo s hrano ali drugimi pripomočki
Korak 12. Končano
Nasveti
- Nakup celega piščanca, ki si ga porežete doma, prihrani denar. Če pa se vam mudi, boste z nakupom piščanca, narezanega na koščke, prihranili več časa. Za prihranek denarja se lahko odločite tudi za celega piščanca, nato pa ga mesar odreže. Večina mesarjev v trgovinah bo to storitev ponudila brezplačno.
- Uporabite malo moke naenkrat, saj se bo moka v skledi ali plastični vrečki začela strnjevati, ko ji boste dodali še kocke piščanca, premazane z jajcem. Najprej vlijte nekaj moke, nato pa po potrebi dodajte še več.
- Premazovanje in premazovanje piščanca je v bistvu enaka tehnika, vendar premazovanje piščanca v moki običajno uporablja le mešanico moke in jajc (in začimb), medtem ko je piščanca lahko premazano s kombinacijo moke, jajc in drugih sestavin, kot so različne začimbe, orehi, maslo., celo jogurt. Tehnika premazovanja piščanca ima včasih tudi nekaj dodatnih korakov za prilagoditev najrazličnejšim sestavinam in teksturam.
