Danes lahko različne koristi ingverja za zdravje enostavno pridobimo s hrano in pijačo, ki vsebuje izvleček ingverja. Pravzaprav je pridobivanje ingverja s sokovnikom najlažji in najučinkovitejši način. Na žalost, ker so sokovniki precej dragi, jih nimajo vsi doma. Ne skrbite, kajti če nimate sokovnika ali mešalnika, lahko ingverjev sok iztisnete tudi s pomočjo graterja in sita za sir. Ali pa, če imate mešalnik, koščke ingverja preprosto prelijte z vodo in precedite sok. Ker svež ingverjev sok ne traja dolgo, vzemite potrebno količino ingverjevega soka in ostalo zamrznite v zamrzovalniku do 6 mesecev.
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba rešetke
Korak 1. Pred ekstrakcijo ingverja operite in posušite
Izperite celotno površino ingverja pod tekočo vodo iz pipe, nato pa površino podrgnite s prsti ali posebno krtačo za zelenjavo, da odstranite prah in umazanijo. Po tem ingver rahlo potresemo s papirnato brisačo ali čisto brisačo, da se posuši.
- Drug nič manj učinkovit način čiščenja ingverja je, da ga namočite v skledo vode, pomešane z 1 žličko. soda bikarbona 15 minut.
- Količina ingverja je odvisna od količine potrebnega ingverjevega soka. Če potrebujete le 1-2 žlički. ingverjev sok, uporabite samo 2,5-5 cm ingverja. Če potrebujete več ingverjevega soka, razumejte, da lahko 200-300 gramov ingverja proizvede 100-200 ml ingverjevega soka, odvisno od orodja, ki ga uporabljate za pridobivanje.
- Če je koža ingverja videti nagubana ali madežasta, območje olupite ali prerežite. Če ne, to pomeni, da kože ingverja ni treba olupiti.
Korak 2. Ingver naribajte z majhnim rezalnikom ali mikroplanom
Uporabite kvadratni grater z najmanjšimi luknjami ali ingver naribajte s pomočjo mikroravnine. Ne pozabite posode postaviti pod rešetko ali mikroplan, da rezultati ne brizgajo po tleh ali kuhinjskem pultu.
- Mikroplan je grater z ne preveč širokim prerezom z zelo majhnimi luknjami. Na splošno se z mikroplanom nariba lupina agrumov, čeprav ga lahko uporabite tudi za naribanje zelo fino mletega ingverja.
- Če nimate graterja ali mikroplana, lahko ingver naribate tudi s sekljalnikom česna. Zvijača: preprosto vstavite 1,5 cm ingverja v sekljalnik česna, nato pritisnite ročaj, da ingver nasekljate, dokler ni gladke teksture.
Korak 3. Nastrgan ingver precedite s cedilom za sir
Ves nariban ingver vlijemo na sito za sir velikosti 60x60 cm. Po tem zložite konce krpe skupaj, da oblikujete žep, nato krpo stisnite čez skledo ali kozarec, da izvlečete nariban ingver.
- Stisnite gazo, dokler ingverjeva kaša ni popolnoma suha.
- Presejanje naribanega ingverja je zelo enostavna dejavnost in ne zahteva drage opreme, na primer mešalnika ali sokovnika. Vendar je ta metoda dejansko manj učinkovita in ne more proizvesti toliko ingverjevega soka kot druge metode.
Metoda 2 od 3: Uporaba mešalnika
Korak 1. Operite in posušite 150 gramov ingverja
Ingver sperite pod tekočo vodo iz pipe in ne pozabite odstraniti umazanije s površine. Po tem ingver posušite s papirnato ali čisto brisačo.
Količina ingverja bo odvisna od količine ingverjevega soka, ki jo potrebujete. Pri tej metodi morate 150 gramov ingverja obdelati z dovolj vode, da nastane 250-350 ingverjevega soka. Če potrebujete le majhno količino ingverjevega soka, preprosto obdelajte 1,5-2,5 cm ingverja z 2-3 žlicami. vodo
Korak 2. Ingver narežite na 1,3 cm debeline
Pripravite desko za rezanje in nanjo položite ingver. Nato ingver narežite na majhne koščke, da ga boste lažje predelali v mešalniku.
Ingverjeve kože ni treba lupiti, dokler je sveža in brez madežev ali umazanije. Če pa je ingverjeva lupina preveč umazana ali obarvana, to storite
Korak 3. Ingver prelijte s 100-250 ml vode
Kose ingverja damo v mešalnik, nato pa jih prelijemo z vodo. Tako obdelujte 1-2 minuti ali dokler se tekstura ingverja ne spremeni v gladko pasto.
- Ne pozabite, da je treba ingver obdelati z vodo. Zlasti bolj ko porabite vode, tanjši bo ingverjev sok. Začnite tako, da najprej dodate 100 ml vode. Če ingver ni tako gladek, kot bi želeli, ponovno dodajte vodo.
- Če želite izvleči čim več arome in arome ingverja, ga poskusite obdelati z 1 delom 40-odstotnega alkohola in 4 deli vode. Če ne želite piti preveč alkohola, lahko nastali ingverjev sok 1-2 uri segrevate na majhnem ognju, da izhlapi večina alkohola.
Korak 4. Pire ingver precedite s cedilom za sir
Če želite to narediti, preprosto postavite cedilo za sir na skledo ali podobno posodo, nato pa v cedilo nalijte ingverjev sok v posodo. Ingverjevo pulpo pritisnite tudi s hrbtno stranjo žlice, da iz nje izteče čim več tekočine, ki je v njej še ujeta.
- Ker je ingver predelan z vodo, tekstura ingverjevega soka ne bo pregosta, a še vedno bogatega okusa.
- Če želite, da je ingverjev sok močnejši in intenzivnejši, ga poskusite segreti na majhnem ognju, da izhlapi večina vode.
Korak 5. Zmanjšajte količino tekočine, da dobite ingverjev sok z intenzivnejšim okusom
Kot je razloženo v prejšnjem koraku, lahko ingverjev sok nalijete v ponev in ga na srednjem ognju segrevate na štedilniku, dokler ne zavre. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in segrejte ingverjev sok, dokler se ne zmanjša za 1/3 do polovice, približno eno uro. Če ste že uporabljali alkohol, lahko segrevanje ingverjevega soka 1-2 uri pomaga izhlapeti večino alkohola.
Metoda, ki jo uporabljate, je pravilna, če se na površini vode vsake 1-2 sekunde pojavijo majhni mehurčki. Če so mehurčki preveliki in se pojavljajo konstantno in neprekinjeno, to pomeni, da je peč prevroča in je treba zmanjšati toploto
Metoda 3 od 3: Uporaba sokovnika
Korak 1. Operite 250 gramov ingverja in ga posušite
Površino ingverja s prsti ali posebno zelenjavno krtačo podrgnite pod tekočo vodo iz pipe. Nato ingver posušite s papirnato ali čisto brisačo.
Če uporabljate sokovnik, bo iz 250 gramov ingverja nastalo približno 200 ml ingverjevega soka, ki je precej gost
Korak 2. Ingver narežemo na debeline 1,5 do 2,5 cm
Ingverjeve kože ni treba lupiti, razen če obstajajo deli, ki niso gladki ali videti umazani. Po tem ingver grobo sesekljajte na priporočeno debelino, da ga boste lažje prilegali v luknje sokovnika.
Po potrebi odstranite vsa področja, ki so videti umazana, obarvana ali ne gladka
Korak 3. Ingver predelajte s pomočjo sokovnika
Najprej postavite posodo ali kozarec pod konec odprtine za sokovnik. Nato vklopite sokovnik in vstavite koščke ingverja v predvidene luknje, nato ingver potisnite s priloženim batom. Ker so navodila za uporabo vsake znamke sokovnika drugačna, poskusite prebrati in upoštevati navodila za uporabo, navedena v uporabniškem priročniku.
Ko je iztisnjen ves ingverjev sok, izklopite sokovnik in odstranite vrvico. Na tej stopnji upoštevajte tudi pravila, priporočena v uporabniškem priročniku za izklop in čiščenje sokovnika
Korak 4. Ingver predelajte pred drugimi sestavinami, če želite narediti kozarec ingverjevega soka z mešanim sadjem in zelenjavo
Če želite obstoječemu receptu dodati sok ingverja, začnite najprej z obdelavo 2 do 5 cm velikih kosov ingverja. Po tem dodajte druge sestavine, ki vsebujejo precej visoko vsebnost vode, na primer zeleno, špinačo, hruške ali korenje.
- Sadje in zelenjava, ki sta polna vode, lahko "opereta" ves ingverjev sok, ki se prime na površino sokovnika. Posledično lahko po tem izvlečete čim več okusa in arome ingverjevega soka.
- Začinjen občutek ingverja bo še vedno čutiti, tudi če ga zmešamo z drugimi sestavinami. Poskusite v mešalniku predelati kos ingverja, 3 hruške in 2 palčki zelene. Ali pa okusite okusno kombinacijo kosa ingverja, 2 palčki koromača, pol kumare, pol zelenega jabolka in peščico listov mete.
Nasveti
- Svež ingverjev sok lahko traja le 1-2 dni, če ga hranite v hladilniku. Če ste iztisnili veliko količino ingverjevega soka, vzemite le tisti del, ki ga je treba uporabiti takoj, preostanek pa zamrznite v zamrzovalniku za največ 6 mesecev. Če želite ingverjev sok zamrzniti v posameznih delih, ga poskusite vliti v kalupe za led.
- Če želite narediti okusen kozarec limonade z ledom iz ingverja, poskusite 350 ml ingverjevega soka zmešati s 120 ml limoninega soka, 100 gramov sladkorja in 2 litra vode.
