Zagotovo veste, da je rožmarinovo olje priljubljeno infuzijsko olje, ki se običajno uporablja kot začimba za kuhanje ali kot surovina za različne lepotilne izdelke. Če ne želite kupiti rožmarinovega olja, ker dvomite o njegovi kakovosti, zakaj ne poskusite narediti svojega doma? Pravzaprav morate v olju po svoji izbiri segreti le nekaj vejic svežega rožmarina! Vedno pa se spomnite, da je treba sveže rožmarinovo olje uporabiti v enem tednu, da se ohrani v najboljšem stanju. Če želite podaljšati rok uporabnosti rožmarinovega olja, poskusite namesto svežega uporabiti posušen rožmarin, ga zmešajte z oljem po vaši izbiri in ga vlijte v posebno posodo, nato pa ga shranite na mestu, izpostavljenem sončni svetlobi, tako da ima aroma in okus se lahko počasi vlije v olje … Posušen rožmarin lahko kupite v trgovini ali naredite doma!
Sestavine
Sveže rožmarinovo olje
- Tri do štiri vejice svežega rožmarina
- 475 ml olivnega olja, olja jojobe ali olja sladkega mandlja
Posušeno olje rožmarina
- Tri do štiri vejice posušenega rožmarina ALI
- Ena žlica. velik posušen rožmarin
- Približno 475 ml oljčnega olja
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba svežega rožmarina
Korak 1. Operite in izmerite rožmarin
Operite nekaj vejic rožmarina pod hladno tekočo vodo, da odstranite umazanijo in umazanijo. Nato ločite liste od stebel in zberite približno 28 gramov svežih listov rožmarina.
Preostale liste rožmarina lahko odstranite ali odstavite za predelavo
Korak 2. Manjšo ponev napolnite z oljem
Odmerite 475 ml olja in ga nalijte v ponev. Večina ljudi raje uporablja oljčno olje, če se bo kasneje rožmarinovo olje uporabljalo kot začimba za kuhanje in sestavina v kozmetiki. Če pa se bo olje uporabljalo le kot surovina za izdelavo kozmetike, lahko uporabite tudi olje jojobe ali sladkega mandlja.
Ne pozabite, da jojoba ali olje sladkega mandlja ne smete jesti ali uporabljati kot začimbo
Korak 3. Segrejte rožmarin v olju
Sveže vejice rožmarina položite v ponev z oljem in segrevajte pet do deset minut, nenehno mešajte na majhnem ognju. Ko se olje segreje, bi moralo vonjati precej močan vonj rožmarina.
Če se okoli rožmarina pojavijo mehurčki, to pomeni, da je olje prevroče. Zmanjšajte ogenj in ponovno mešajte olje, dokler se temperatura ne zniža
Korak 4. Olje precedite in ohladite
Cedilo ali drug kovinski filter postavite na kovinsko posodo. Nato olje vlijemo v posodo, dokler se vse olje ne loči od celuloze. Meso rožmarina zavrzite in pustite, da se olje ohladi.
Poleg kovinskega cedila ali cedila lahko uporabite tudi cedilo za tofu ali sir. Vendar pa se prepričajte, da je olje popolnoma hladno, preden ga precedite s krpo iz tofua ali sira
Korak 5. Olje nalijte v steklenico
Ko je olje pri sobni temperaturi, ga takoj prelijte v čisto steklenico. Nato nalepite nalepko z datumom pakiranja in surovinami, uporabljenimi za izdelavo olja. Vendar se upirajte želji, da steklenico okrasite z nedotaknjenimi vejicami rožmarina. Čeprav izgleda lepo, lahko v resnici s tem dejanjem rastejo slabe bakterije, ki lahko poškodujejo kakovost olja.
Korak 6. Olje shranite v hladilniku
Ne pozabite, da je treba olja, napolnjena s svežimi zelišči, vedno hraniti v hladilniku in porabiti v enem tednu, da preprečite rast bakterij, ki lahko poškodujejo kakovost olja.
Če boste olje podarili nekomu drugemu, na površino posode nalepite nalepko z napisom »dobro za uporabo pred (datum)«
Metoda 2 od 3: Priprava infuzijskega olja s posušenim rožmarinom
Korak 1. Sterilizirajte posodo, ki bo uporabljena za shranjevanje olja
Najprej napolnite veliko ponev z vodo in na srednjem ognju zavrite. Ko voda zavre, potopite posodo v vodo s kovinskimi kleščami in pustite sedeti deset minut, da ubijete vse bakterije, ki bi lahko poškodovale kakovost vašega domačega olja rožmarina.
- Po želji lahko posodo temeljito operete z milom in nato dobro posušite, namesto da jo dušite.
- Poleg tega lahko uporabite tudi pločevinko za vrelo vodo (zelo velik lonec za sterilizacijo več pločevink ali zidarskih kozarcev hkrati). Če vas zanima uporaba, upoštevajte navodila na embalaži izdelka, OK!
Korak 2. Posušen rožmarin dajte v posodo
Če rožmarin sušite sami, v posodo položite tri do štiri vejice. Medtem, če ste v supermarketu kupili posušen rožmarin, dodajte 1 žlico. polno rožmarina v posodo.
Ne uporabljajte svežega, posušenega rožmarina. Če to storite, lahko olje zadiši in raste bakterije botulizma, ki so škodljive za vaše zdravje
Korak 3. Olje prelijte po površini rožmarina
Posodo napolnite z oljčnim oljem in pustite približno 1,2 cm razdalje od površine posode. Poskrbite, da bo rožmarin popolnoma potopljen v olje! Če je potrebno, s čisto žlico potisnite rožmarin na dno posode.
Korak 4. Posodo postavite na mesto, izpostavljeno neposredni sončni svetlobi
Posodo tesno zaprite in jo za dva tedna postavite na sonce. V tej fazi posode ne odpirajte! V tem času se bo olje počasi segrelo in se prelilo z aromo in okusom rožmarina. Po dveh tednih lahko začnete uporabljati olje rožmarina.
Korak 5. Olje precedite
Cedilo za sir ali tofu postavite na kovinsko posodo in pazite, da bo krpa daljša od premera posode. Po tem v posodo nalijte rožmarinovo olje, dokler se vse olje ne loči od celuloze. Nato zložite stranice krpe v vrečko in iztisnite preostalo olje v isto posodo.
- S čistimi rokami stisnite cedilo za sir ali tofu.
- Zavrzite preostalo pulpo rožmarina.
Korak 6. Olje rožmarina shranite v kuhinji
Filtrirano olje vlijte nazaj v posodo in namestite pokrov. Če želite, v posodo kot okras dodajte vejico posušenega rožmarina. Infuzijska olja iz posušenega rožmarina lahko trajajo do enega leta.
Če boste olje prenesli v novo posodo, najprej sterilizirajte posodo, ki jo boste uporabili
Metoda 3 od 3: Sušenje svežega rožmarina
Korak 1. Svež rožmarin temeljito operite
Svež rožmarin lahko kupite v supermarketu ali gojite doma. Prvi korak, ki ga morate narediti, je, da svež rožmarin operete pod tekočo vodo, da odstranite prah in umazanijo. Po tem rožmarin rahlo potresemo s papirnato brisačo ali posušimo rožmarin s sušilcem za solato, da odstranimo odvečno vodo.
- Za pridelavo rožmarinovega olja v polnem zidarskem kozarcu bodo verjetno potrebne tri do štiri vejice rožmarina.
- Posušen rožmarin ima zelo dolg rok trajanja. Zato posušite čim več rožmarina, tudi če ne boste vsega spremenili v olje.
Korak 2. Na pekač razporedite rožmarin
Najprej obložite pekač z velikim pergamentnim papirjem. Po tem rožmarin razporedite na pekač v neprekrivajočem se položaju. Če je ponev preveč polna, se rožmarin ne bo enakomerno posušil.
Korak 3. Rožmarin posušite v pečici
Pečico segrejte na najnižjo nastavitev deset minut. Po tem postavite pekač, napolnjen z rožmarinom, v pečico; Pečemo dve do štiri ure.
- Popolnoma suh rožmarin lahko preprosto zdrobite s prsti.
- Pred predelavo v olje počakajte, da se temperatura stebla popolnoma posuši.
